البردقوش نبات عشبي معمر وموطنه الأصلي حوض البحر المتوسط، واهم البلدان المنتجة له، مصر،المغرب ، فرنسا وبلغاريا ،المجر، ألمانيا.
يزرع البردقوش في مصر بغرض انتاج الأوراق الجافة والزيت العطري كمحصول معمر تنتشر زراعته في محافظات بني سويف والمنيا والفيوم و اسيوط و منطقة النوبارية .
و يعد البردقوش المنتج في مصر من أجود أنواع البردقوش عالميا وهو محصول تصديري هام في مصر حيث يصدر سنويا نحو 3500 – 4000 طن ورق بردقوش جاف.
الجزء الاقتصادى من المحصول يتركز فى الأوراق وهى تستخدم فى صورتها
الطازجة والجافة ثم الزيت العطري.
تعطي نباتات البردقوش ۳ حشات في السنة الأولى بدأ من شهر مايو حتى نوفمبر ويبدأ الحش في شهر مايو ثم كل 60-70 يوم كما يمكن استخدام الحش الألى فى حال نقص اليد العاملة او المساحات الكبيرة ،وتعد الحشة الأولى هي أهم الحشات فى تصدير الاوراق الجافه او الطازجه فهي الأوفر في المحصول و يكون لون الأوراق اخضر فاتح فتكون مفضلة فى استخدامها فى اعداد الطعام ونسبة الزيت فيها اقل ولذا يكون سعرها أعلى بكثير من الحشات التالية وهى حشة شهر يوليو ، اما الحشات التاليه فتتميز بلون الاوراق مائل للرمادى ونسبة الزيت فيها تكون اعلى.
معاملات ما بعد الحصاد: التجفيف والاستخلاص
يراعى عند تجفيف البردقوش بغرض الحصول على الأوراق ان يتم على مرحلتين:
الأولى (معدل تجفيف سريع) ويمكن أن تتم تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة ۲٤ ساعة ثم يتبعها مرحلة ثانية حيث يجب ان يتم فى الظل وليس بتعريضه لأشعه الشمس المباشرة فى مكان جيد التهوية لأن الشمس تسبب احتراق الاوراق وتفقدها لونها الاخضر المميز وفقدان جزء كبير من الزيت العطري وينتشر هذ النوع من التجفيف فى كل مناطق انتاج البردقوش في مصر.
وللحصول على أوراق كاملة يلزم قطفها وهى طازجة فكلما كانت الاوراق سليمة كان سعر المحصول اعلى.
عملية استخلاص الزيوت العطرية من البردقوش
هى أحد أهم المخرجات ذات القيمة المضافة للمحصول لانها تعتمد في مصر على استخدام مخلفات تجهيز المحصول المنتج بغرض الحصول على الاوراق الجافة والحشات ذات اللون الدكن ذات القيمة التسويقية الأقل.
الاجراءات والاشتراطات الصحية
يشترط فى عمليات تجفيف البردقوش الوصول بالمنتج المجفف لنفس الخواص الطبيعية للمنتج الطبيعى مع المحافظة عليها من التلوث الميكروبى او الكيميائى اوالطبيعى ، وتعتبر الصوبة المطورة أقل فى الحمل الميكروبي الملوث مقارنة بالانواع الاخرى من التجفيف. وتتم تعبئة اوراق البردقوش المجفف فى أجولة من الخيش أو القماش أو الورق ذات المسام الذى يسمح بتبادل الهواء مع الغلاف المحيط ولاتستخدام العبوات البلاستيكية وخاصة البولى بروبلين أو العبوات التى سبق استخدامها فى تعبئة أى منتج آخر.
كما يجب ان يتم تداول زيوت البردقوش المستخلصة فى اوانى وعبوات مصنعة من خامات لا تتفاعل مع الزيت الناتج حتى لاتحدث تغيير فى خصائصه الطبيعية او التركيبية ، تزيد جودة الزيت الناتج من حيث الكمية والجوده نتيجة اتباع الطرق الموصى بها فى استخلاص الزيت والشروط السليمة لعمليات التداول والتخزين والتعبئة .
التعبئة
: تزايدت مساحة البردقوش الصيفى بمعدل تزايد معنوى احصائيا بلغ نحو 409 فدان سنويا.
: تزايدت مساحة البردقوش الشتوى بمعدل تزايد معنوى احصائيا بلغ نحو 127 فدان سنويا.
المصدر : قطاع الشئون الاقتصادية ، نشرة الاحصاءات الزراعية الشتوى و الصيفى ، اعداد متفرقة.
: يزيد الانتاج الكلى من محصول البردقوش الصيفى بمعدل تزايد معنوى احصائيا بلغ نحو 713 طن سنويا.
: يزيد الانتاج الكلى من محصول البردقوش الشتوى بمعدل تزايد سنوى بلغ نحو 186 طن الا انه لم تثبت معنويته الاحصائية.
المصدر : قطاع الشئون الاقتصادية ، نشرة الاحصاءات الزراعية الشتوى و الصيفى ، اعداد متفرقة.
تبلغ مساحة محصول البردقوش الشتوى نحو 3905 فدان كمتوسط للفترة (2010-2012) ، جاءت محافظة المنيا فى المرتبة الاولى بنحو 3147.7 فدان بما يمثل نحو 80.6% من اجمالى المساحة تليها محافظة الفيوم باهمية نسبية بلغت نحو 17.6%.
المصدر : قطاع الشئون الاقتصادية ، نشرة الاحصاءات الزراعية الشتوى ، اعداد متفرقة.
تبلغ مساحة محصول البردقوش الصيفى نحو 3705.7 فدان كمتوسط للفترة (2010-2012) ، جاءت محافظة المنيا فى المرتبة الاولى بنحو 2483.7 فدان بما يمثل نحو 67% من اجمالى المساحة تليها محافظة الفيوم باهمية نسبية بلغت نحو 28.8%.
المصدر : قطاع الشئون الاقتصادية ، نشرة الاحصاءات الزراعية الصيفى ، اعداد متفرقة.
تعد محافظة الفيوم هى اعلى المحافظات المنتجة لمحصول البردقوش الشتوى من حيث الجدارة الانتاجية بما يمثل نحو 136.1% حيث تبلغ الانتاجية الفدانية لها نحو 2.9 طن/فدان تزيد عن متوسط الانتاجية الفدانية على مستوى الجمهورية والبالغ نحو 1.9 طن/فدان.
بينما تقل الجدارة الانتاجية للمحافظات المنتجة للبردقوش الشتوى وهى المنيا و الجيزة ثم الوادى الجديد عن المتوسط العام للجمهورية حيث بلغت نحو 94.1% ، 30.1% ، 26.5% على الترتيب.
المصدر : قطاع الشئون الاقتصادية ، نشرة الاحصاءات الزراعية الشتوى ، اعداد متفرقة.
تعد محافظة بنى سويف هى اعلى المحافظات المنتجة لمحصول البردقوش الصيفى من حيث الجدارة الانتاجية بما يمثل نحو 158.6% حيث تبلغ الانتاجية الفدانية لها نحو 3.0 طن/فدان تزيد عن متوسط الانتاجية الفدانية للبردقوش على مستوى الجمهورية والبالغ نحو 1.9 طن/فدان ، تليها محافظة النوبارية و الفيوم ثم الاسماعيلية بما يمثل نحو 155.2% ، 123.7% ، 119% على الترتيب.
المصدر: قطاع الشئون الاقتصادية نشرة الاحصاءات الزراعية صيفى، اعداد متفرقه.
بينما تقل الجدارة الانتاجية لمحافظات المنيا و الجيزة المنتجة للبردقوش الصيفى عن المتوسط العام للجمهورية حيث بلغت نحو 89.6% ، 84.6% على الترتيب.
باستعراض نتائج بنود تكاليف انتاج محصول البردقوش الشتوى موسم 2011/2012 جاء الايجار فى مقدمة بنود التكاليف بما يمثل 30.9% من اجمالى التكاليف والتى قدرت بنحو 3259 جنيه/فدان . تليها تكلفة التسميد بما يمثل 18.4% ثم ثمن التقاوى وتكاليف الزراعة بنحو 10.6%.
كما تشير النتائج الى ان متوسط الانتاجية الفدانية للمحصول بلغت نحو 1.520 طن/فدان ، وجاء متوسط السعر المزرعى للطن بنحو 3731 جنيه/طن ، وقدر صافى عائد الفدان مقدرا بنحو 2412 جنيه.
كما تشير النتائج الى ان عند تجفيف البردقوش يعطى الطن الطازج 0.25 طن مجفف بتكلفة تجفيف قدرت بنحو 551 جنيه ، وقد قدرت القيمة المضافة من عملية تجفيف محصول البردقوش بنحو 6778 جنيه للطن بمعدل زيادة بلغ نحو 281% عما كانت عليه فى حال البيع طازج.
المصدر : 1: قطاع الشئون الاقتصادية ،نشرة الاقتصاد الزراعى شتوى وصيفى اعداد مختلفة.
2: EMAP مشروع تطوير سلسلة القيمة للنباتات الطبية والعطرية النفاذ للاسواق التصديرية.
تقدر كمية الصادرات المصرية من محصول البردقوش كمتوسط للفترة (2008-2012) نحو 2548 طن بقيمة صادرات قدرت بنحو 31880 الف جنيه ، وتاتى المانيا فى مقدمة الدول المستوردة لمحصول البردقوش المصرى بنحو 22.7% من اجمالى قيمة الصادرات خلال تلك الفترة تليها الولايات المتحدة الامريكية ثم بولندا بنحو 22% ، 19.3% على الترتيب.
المصدر : الجهاز المركزى للتعبئة العامه والاحصاء
تبلغ متوسط واردات المانيا من البردقوش نحو 53.3 مليون طن كمتوسط للفترة (2008-2012) يمثل النصيب السوقى لللبردقوش المصرى نحو 10.5% بمتوسط صادرات بلغت نحو 5.6 مليون طن بمتوسط سعر بلغ نحو 2843 دولار/طن يقل عن متوسط سعر السوق بنحو 23.1%، وتستحوذ بولندا على النصيب الاكبر داخل السوق الالمانى بنحو 16.3% على الرغم من ارتفاع متوسط سعر وارداتها بنحو 1.9% عن متوسط سعر السوق.
ITC source: International Trade Centre ,
تحتل المانيا المرتبة الاولى عالميا فى استيراد محصول البردقوش والبابونج وتبلغ اجمالى قيمة وارداتها نحو 217.3 مليون دولار عام 2012 ، ويتضح ان قيمة صادرات مصر لالمانيا بلغت 11.5 مليون دولار خلال عام 2012 تمثل 5.3% من اجمالى واردات المانيا وان اهم فترات التصدير كانت خلال الشهور من فبراير الى مايو باجمالى صادرات بلغت 5.5 مليون دولار تمثل 48% من اجمالى صادرات مصر لالمانيا من البردقوش والبابونج خلال عام 2012 وهى فترة جيدة تزيد فيها واردات السوق الالمانى من المحصول الا ان الصادرات المصرية خلال تلك الفترة لا تتعدى نسبة 8.1% من واردات السوق الالمانى.
ترتفع الصادرات المصرية للسوق الالمانى مرة اخرى خلال شهرى يوليو واغسطس حيث تبلغ قيمة الصادرات المصرية للسوق الالمانى خلالهم نحو 2.1 مليون دولار تمثل 18.7% من اجمالى الصادرات المصرية من المحصول للسوق الالمانى وتمثل ايضا 5.6% من قيمة واردات المانيا خلال الفترة.
يليها شهر ديسمبر بنحو 1.8 مليون دولار بما يمثل 15.6% من اجمالى قيمة صادرات مصر من البردقوش والبابونج للسوق الالمانى عام 2012 وتمثل نحو 10.6% من اجمالى واردات المانيا خلال شهر ديسمبر.
Source: ITC
تعد اعلى الشهور من حيث قيمة الواردات هى الفترة من اغسطس الى نوفمبر بقيمة واردات بلغت نحو 79.9 مليون دولار تمثل 36.8% من اجمالى الواردات خلال العام ثم الفترة من يناير الى مارس بقيمة واردات بلغت نحو 20 مليون دولار تمثل 27.55 من اجمالى الواردات خلال نفس العام . بينما يتضح ان قيمة صادرات مصر لالمانيا بلغت 11.5 مليون دولار خلال عام 2012 تمثل 5.3% من اجمالى واردات المانيا وان اهم فترات التصدير كانت خلال الشهور من فبراير الى مايو باجمالى صادرات بلغت 5.5 مليون دولار تمثل 48% من اجمالى صادرات مصر لالمانيا من البردقوش والبابونج خلال عام 2012 وهى فترة جيدة تزيد فيها واردات السوق الالمانى من المحصول الا ان هذه الواردات لا تتعدى نسبة 8.1% من واردات السوق الالمانى خلال تلك الشهور ، ثم ترتفع الصادرات المصرية للسوق الالمانى مرة اخرى خلال شهرى يوليو واغسطس حيث تمثل 18.7% يليها شهر ديسمبر بما يمثل 10.6% من اجمالى صادرات مصر لالمانيا عام 2012.
Source: ITC