Recommended
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to โครงงานคอมพิวเตอร์
โครงงานคอมพิวเตอร์
- 1. โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ข้าวซอย โดย 1.นายจักรภพ ลาพิมล เลขที่ 3 2.นายภัคพงศ์ เกิดมณี เลขที่ 5 3.นายพีรกานต์ เสือตาด เลขที่ 18 4.นายรชต อู่ทรงธรรม เลขที่ 19 5.นายบรรณ ชลชาติภิญโญ เลขที่ 20 6.นายปรีดี ไชยกิจ เลขที่ 26 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานคอมพิวเตอร์ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษาที่ 2560 โรงเรียนอัสสัมชัญ ระยอง
- 2. โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ข้าวซอย โดย 1.นายจักรภพ ลาพิมล เลขที่ 3 2.นายภัคพงศ์ เกิดมณี เลขที่ 5 3.นายพีรกานต์ เสือตาด เลขที่ 18 4.นายรชต อู่ทรงธรรม เลขที่ 19 5.นายบรรณ ชลชาติภิญโญ เลขที่ 20 6.นายปรีดี ไชยกิจ เลขที่ 26 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานคอมพิวเตอร์ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษาที่ 2560 โรงเรียนอัสสัมชัญ ระยอง ครูที่ปรึกษา มิสเขมจิรา ปลงไสว
- 3. โครงงานเรื่อง: ข้าวซอย ประเภทของโครงงาน: โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา (Educational Medial) ผู้จัดทาโครงงาน: 1.นายจักรภพ ลาพิมล เลขที่ 3 2.นายภัคพงศ์ เกิดมณี เลขที่ 5 3.นายพีรกานต์ เสือตาด เลขที่ 18 4.นายรชต อู่ทรงธรรม เลขที่19 5.นายบรรณ ชลชาติภิญโญ เลขที่ 20 6.นายปรีดี ไชยกิจ เลขที่ 26 ปีการศึกษา: 2560 บทคัดย่อ การจัดทาโครงงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประดิษฐ์และสร้างสรรค์อาหารเพื่อการบริโภค โดยสร้างบล็อก(Blogger) เพื่อเผยแพร่และนาเสนอความรู้จากการปฏิบัติจริง ผลจากการจัดทาโครงงานพบว่าการพัฒนาโครงงานสร้างบล็อกข้าวซอยเพื่อเผยแพร่ความรู้ เกี่ยวกับความสาคัญทางวัฒนธรรมท้องถิ่นและวัตถุดิบวิธีการทาได้ทั้งความรู้และความเพลิดเพลิน คณะผู้จัดทาได้ดาเนินงานตามขั้นตอนการดาเนินงานที่ได้วางแผนไว้ และได้นาเสนอเผยแพร่ผลงานผ่านเครือข่ายระบบอินเตอร์เน็ตที่สามารถเข้าถึงได้ทุกเวลาและทุกสถานที่ ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ในโลกออนไลน์และมีความรวดเร็วในการรีบข้อมูลบุคคลทั่วไปสามารถเข้ารับชมได้ เพราะเป็นเว็ปไซต์ที่มีประโยชน์เหมาะแก่การศึกษา
- 5. สารบัญ หน้า บทคัดย่อ ข กิตติกรรมประกาศ ค สารบัญ ง บทที่ 1.บทนา ที่มาและความสาคัญของโครงงาน 1 วัตถุประสงค์ 1 ขอบเขตของโครงงาน 1 ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1 2.เอกสารที่เกี่ยวข้อง ความรู้ทั่วไปของกล้วยบวชชี สรรพคุณของกล้วยแต่ละชนิด การทาบล็อกเกอร์ 3.อุปกรณ์และวิธีการดาเนินงาน ขั้นตอนการดาเนินงาน วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล วัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนาโครงงาน 4.ผลการดาเนินงาน ผลการพัฒนาโครงงาน ตัวอย่างผลงาน
- 7. บทที่ 1 บทนา 1.1 แนวคิด ที่มา และความสาคัญ เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือมีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ในน้าแกงกะหรี่ เชื่อกันว่าเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากการทาการค้าขายกับพ่อค้าชาวจีนฮ่อหรือชาวจีนที่นับถือศาสนาอิสล ามในช่วงกลางยุคศตวรรษที่19ที่เข้ามาค้าขายในดินแดนสิบสองปันนาไปจนถึงยูนนาน อาหารชนิดนี้ว่า“ข้าวซอย”ก็เพราะในสมัยโบราณยังไม่มีเครื่องจักรในการผลิตเส้นบะหมี่ที่ใช้ทาข้าวซอย จึงใช้การทาเส้นสดโดยนาแป้งข้าวสาลีไข่เกลือน้า มาผสมกันแล้วนวดจนเข้ากันดีแล้วกดรีดให้เป็นแผ่น แล้วเอามีดมาซอยแผ่นแป้งให้เป็นเส้นจึงเรียกว่า “ข้าวซอย”นั่นเอง 1.2 วัตถุประสงค์ - เพื่อให้ผู้อ่านได้รู้ความสาคัญที่มาและวิธีการทาความข้าวซอย - เพื่อศึกษาค้นคว้าเรื่องที่สนใจเกี่ยวกับข้าวซอย -เพื่อให้ผู้เรียนสามารถพัฒนารูปแบบของเว็บบล็อกได้ด้วยตนเองและนามาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการเรียนรู้ของตนเอง ให้มากยิ่งขึ้น 1.3 ขอบเขตของโครงงาน - จัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์และพัฒนาเว็บบล็อกเรื่องข้าวซอย - วัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนาได้แก่ - เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมเชื่อมต่อระบบเคลือข่ายอินเทอร์เน็ต - เว็บไซต์ที่ให้บริการเว็บบล็อกคือ www.blogger.com - เว็บไซต์ที่ใช้ในการติดต่อสื่อสารเช่นwww.facebook.com - โปรมแกรมตกแต่งและตัดต่อรูปภาพเช่นPhotoshopcs5
- 8. 1.4 ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1.4.1 ได้รับความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาเว็บบล็อกด้วย BLOGGERเรื่องข้าวซอย 1.4.2 ได้รับความรู้เกี่ยวกับเรื่องที่นามาเป็นบทเรียนในการสร้างเว็บบล็อกคือเรื่องข้าวซอย 1.4.3 ผู้เรียนสามารถพัฒนารูปแบบของเว็บบล็อกจาก BLOGGERได้ด้วยตนเองและนามาประยุกต์ ให้เข้ากับการเรียนรู้ของตันเองมากยิ่งขึ้น 1.4.4 สามารถติดต่อสื่อสารกันได้ระหว่างครู เพื่อนและผู้สนใจทั่วไปเพื่อสร้างเป็นเครือข่ายการเรียนรู้ ผ่านเว็บบล็อกได้ 1.4.5 ได้นาเอาเทคโนโลยีสารสนเทศยุคใหม่มาใช้อย่างมีคุณค่า และสร้างสรรค์
- 9. บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง ในการจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาเว็บบล็อกด้วย BLOGGERเรื่อง ข้าวซอยนี้ผู้จัดทาโครงงาน ได้ศึกษาเอกสารจากเว็บไซต์ต่างๆที่เกี่ยวต่อไปนี้ 2.1 ความสาคัญของข้าวซอย 2.2 ที่มาของข้าวซอย 2.3วัตถุดิบการทาข้าวซอย 2.4 วิธีทาข้าวซอย 2.1 ความสาคัญของข้าวซอย เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือมีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ในน้าแกงกะหรี่ เชื่อกันว่าเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากการทาการค้าขายกับพ่อค้าชาวจีนฮ่อหรือชาวจีนที่นับถือศาสนาอิสล ามในช่วงกลางยุคศตวรรษที่19 ที่เข้ามาค้าขายในดินแดนสิบสองปันนาไปจนถึงยูนนาน 2.2 ที่มาของข้าวซอย มีผู้อธิบายคาว่า“ฮ่อ”ไว้หลายทฤษฎีแต่ผู้เขียนเข้าใจว่าคานี้มาจากคาว่า“หุย” ซึ่งเป็นภาษาจีนหมายถึงชนชาติที่นับถือศาสนาอิสลามซึ่งพวกมองโกลพามาจากเอเชียตะวันตกและเอเชียกลาง ปัจจุบันคือประเทศ คาซัคสถาน,กีรจีสถาน,ทาจิกิสถานและอูสเบกิสถานตอนแรกก็มาเป็นทหารร่วมในกองทัพมองโกล และถูกส่งมาควบคุมจุดยุทธศาสตร์ เส้นทางคมนาคม ต่อมากองทหารเหล่านี้ก็เข้าร่วมผสมปนเปกับชาวจีนและชนชาติพื้นเมืองต่างๆในพื้นที่ แถบเมืองต้าหลี่ จนลืมภาษาและวัฒนธรรมเอเชียกลางเดิมของตนหมดยกเว้นภาษาอาหรับและศาสนาอิสลาม นอกนั้นรับเอาภาษาและวัฒนธรรมจีนมาใช้ทั้งหมดพวกเขาประกอบอาชีพค้าขายและขนส่ง ซึ่งชาวหุยส่วนนี้นอกจากจะในการใช้สัตว์พาหนะแล้วยังต้องใช้ความสามารถทางการค้าและการทหารไปพร้อมๆกัน อยู่มาหลายร้อยปี จนกระทั่งปี ค.ศ.1856 (พ.ศ.2399) เกิดกรณี ชาวฮั่นสังหารหมู่ชาวหุยขึ้นในเมืองคุนหมิงโดยการสนับสนุนจากทางการราชวงศ์ชิง ชาวหุยจึงตอบโต้ด้วยการก่อกบฏภายใต้การนาของตู้เหวินซิ้วเข้ายึดเมืองต้าหลี่ไว้ได้ ประกาศตัวเป็นเอกราช
- 10. เรียกรัฐอิสลามของตนว่าผิงหนานกว๋อ–“ประเทศทักษิณสันติสุข”แล้วส่งกาลังเข้าปิดล้อมเมืองคุนหมิงหลายครั้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าการลุกขึ้นสู้ครั้งนี้ไม่ได้มีแต่เฉพาะชาวหุยเท่านั้นแต่ยังมีชนชาติส่วนน้อยอื่นๆเช่น ไป๋ อาหนี หยีและไต เข้าร่วมด้วยเป็นอันมากเนื่องจากเกลียดชังที่มีต่อการปกครองที่กดขี่ของราชวงศ์ชิง กบฏมุสลิมในยูนนานหรือกบฏฮ่อ เกิดขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับ“กบฏไท่ผิง”ค.ศ.1850–1864 (พ.ศ.2393-2407) ที่ต่อต้านความชั่วร้ายของการปกครองราชวงศ์ชิงนอกจากนี้กบฏไท่ผิงยังกระตุ้นให้เกิดกบฏหุยในมณฑลส่านซีและก่านซู ที่เรียกในประวัติศาสตร์จีนว่าว่า “กบฏตุ้นก่าน” ฟังดูแล้วเหมือนกับเหตุการณ์ใน3จังหวัดภาคใต้ของไทยไม่มีผิด เนื่องจากในเวลานั้นราชวงศ์ชิงเสื่อมทรามลงอย่างหนักใกล้ล่มสลายข้าราชการฉ้อราษฎร์บังหลวง กดขี่รีดนาทาเร้นประชาชนอย่างหนักหน่วงชาวหุยที่เป็นชนชาติส่วนน้อยยิ่งถูกกระทาอย่างหนักหน่วงยิ่งกว่าชาวฮั่น โดยเฉพาะในยูนนานก่านซูชิงไห่และซินเจียงที่ถือว่าเป็นดินแดนห่างไกล แต่ในที่สุด กบฏมุสลิมก็ถูกรัฐบาลชิงปราบปรามลงได้ราบคาบในปี ค.ศ.1873 (พ.ศ.2416) ตรงกับสมัยรัชกาลที่5 ของไทย ว่ากันว่าทางการจีนปราบปรามกบฏมุสลิมอย่างโหดร้ายมีการสังหารหมู่ชาวมุสลิมอย่างไม่เลือกหน้า แบบฆ่าล้างเผ่าพันธุ์กันเลยทีเดียวจนทาให้มีผู้เสียชีวิตในยูนนานหลายล้านคน ชาวหุยยูนนานจานวนมากต้องอพยพหนีออกจากจีนเข้าไปในพม่า(ส่วนใหญ่ไปอยู่ที่เมืองมัณฑะเลย์)ไทยและลาว บางส่วนก็เข้าปล้นสะดมบ้านเมืองต่างๆตามรายทางที่ผ่านไปจนเกิดกรณีอย่างสงครามปราบฮ่อ(พ.ศ.2420-2428) ขึ้นเป็นต้น ราวปี พ.ศ.2420 มีชาวฮ่อกลุ่มหนึ่งจานวนหลายร้อยครอบครัวอพยพหนีการปราบปรามของรัฐบาลจีน มาขอพึ่งพระบรมโพธิสมภารที่มณฑลพายัพ(เชียงใหม่)ทางการจึงให้พักอยู่นอกเมืองทางทิศเหนือของตาบลข่วงสิงห์ บริเวณที่ปัจจุบันเรียกว่าหนองฮ่ออันเป็นที่ตั้งของสนามม้าหนองฮ่อ ทุกวันนี้ ต่อมาทางการจึงยอมผ่อนปรนให้ชาวฮ่อบางส่วนเข้ามาตั้งบ้านเรือนอยู่ที่ “บ้านฮ่อ”ถนนเจริญประเทศ ตั้งแต่ตรอกสุเหร่าไปจนถึงกงสุลอังกฤษบ้างก็ไปอยู่บ้านสันป่าข่อยและนอกประตูช้างเผือก ชาวฮ่ออพยพบางส่วนทางการก็ให้ย้ายไปอยู่ที่จังหวัดลาปาง ชาวฮ่อ(แข่บก หรือ แข่ฮ่อ) พอตั้งหลักแหล่งได้ ก็ประกอบอาชีพที่ตนถนัดคือทาการค้าขายส่วนหนึ่งก็ขายอาหาร เหมือนกับคนไทยที่ไปตั้งหลักแหล่งอยู่ต่างประเทศอาชีพแรกๆที่มักจะทาคือเปิดร้านอาหารเข้าใจว่าเชียงใหม่เวลานั้น มีคนจีนยังไม่มากนักรวมทั้งบรรพบุรุษฝ่ายบิดาของผู้เขียนซึ่งเป็นจีนแต้จิ๋ว(แข่น้า) ส่วนใหญ่อาศัยรวมกันอยู่ริมแม่น้าปิงแถววัดเกตุฯร้านอาหารจีนซึ่งตอนนั้นจะเป็นร้านข้าวต้มและร้านก๋วยเตี๋ยว ก็ยังมีไม่มากนักส่วนชาวฮ่อก็เปิดร้านข้าวซอย
- 11. 2.3วัตถุดิบการทาข้าวซอย 1.เส้นข้าวซอย 2.เนื้ออกไก่ (หั่นชิ้นเล็ก) 3.พริกแกงเผ็ด 4.กะทิ 5.ผงกะหรี่ 6.เกลือ 2.4 วิธีทาข้าวซอย 1. ตั้งหม้อต้มกะทิใส่เกลือและเนื้ออกไก่ 2. ตั้งกระทะอีกใบผัดกะทิกับพริกแกงเผ็ดเติมผงกะหรี่เล็กน้อยลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมเทส่วนนี้ลงในหม้อที่ ต้มเนื้อไก่ 3. ใส่เครื่องปรุงน้าปลาน้าตาลปี๊บซีอิ๊วดาเล็กน้อยคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเคี่ยวต่อไป 4. นาเส้นข้าวซอยส่วนหนึ่งไปทอดให้กรอบในน้ามันมันร้อนจัดเสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ามันและเส้นอีกส่วนหนึ่งนา ไปลวกให้นิ่ม 5. เครื่องเคียงที่ทานกับข้าวซอยทุกอย่างให้นามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ถ้วยเตรียมไว้ 6. นาเส้นที่ลวกแล้วใส่ชามราดด้วยน้าแกงข้าวซอยโรยด้วยหมี่กรอบและผักชีเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง
- 12. บทที่3 อุปกรณ์ และ วิธีการดาเนินงาน การจัดทาโครงงานโครงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาเว็บไซต์เพื่อการศึกษาเรื่องข้าวซอย มีวิธีการดาเนินโครงงานตามขั้นตอนต่อไปนี้ 1.วัสดุอุปกรณ์ หรือ เครื่องมือที่ใช้ในการพัฒนา 1.1เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมเชื่อมต่อระบบเครือข่ายอินเตอร์เน็ต 1.2โปรแกรมที่ใช้งานมีดังนี้ 1)โปรแกรมAdobe Photoshop 2)โปรแกรมMicrosoftWorld 1.3www.blogger.com 2.ขั้นตอนการดาเนินงาน 2.1)คิดหัวข้อโครงงานที่สนใจ 2.2)ศึกษาค้นคว้าจากเอกสารและแหล่งข้อมูล 2.3)ศึกษาการทาข้าวซอยจากเอกสารและเว็บไซต์ต่าง 2.4)จัดทาโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์เพื่อนาเสนอครูที่ปรึกษา 2.5)จัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์การพัฒนาเว็บไซต์เรื่องการทาข้าวซอยโดยสร้างบทเรียนที่สนใจตามแบบเสนอ โครงร่างที่เสนอ
- 13. 2.6)นาเสนอรายงานความก้าวหน้าให้ครูที่ปรึกษาโครงงานได้ตรวจสอบซึ่งครูที่ปรึกษาจะให้ข้อเสนอแนะต่างๆเพื่อให้ จัดทาเนื้อหาและ การนาเสนอที่น่าสนใจทั้งนี้เมื่อได้รับคาแนะนาก็จะนามาปรับปรุงแก้ไขให้เป็นที่น่าสนใจยิ่งขึ้น 2.7)จัดทาเอกสารรายงานโครงงานคอมพิวเตอร์ 2.8)ประเมินผลงานโดยให้ครูที่ปรึกษาประเมินผลงานและให้เพื่อนผู้ที่สนใจร่วมประเมิน บทที่4 ผลการดาเนินโครงงาน การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์การพัฒนาเว็บไซต์เพื่อการศึกษา เรื่อง การทาข้าวซอย มีผลการดาเนินโครงงาน ดังนี้ 1.การพัฒนาเว็บไซต์ 1.1เปิดเว็บไซต์ https://phumpanyathaii.blogspot.com/?m=1จะปรากฏหน้าจอดังนี้ ภาพที่ 1 หน้าจอเว็บไซต์ เรื่องข้าวซอย
- 14. ภาพที่ 2 เมนู จากภาพที่ 2 1.สมาชิกกลุ่ม 2.สิ่งที่น่ารู้ 3.วิธีการทาข้าวซอย 4.วัตถุดิบในการทาข้าวซอย 5.ข้าวซอย
- 16. บทที่5 สรุปผลการทดลอง และข้อเสนอแนะ การจัดทาโดรงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาเว็บไซต์ เพื่อการศึกษาเรื่อง การทาข้าวซอย นี้สรุปผลการดาเนินงานโครงงานและข้อเสนอแนะได้ดังนี้ 1.สรุปผลการพัฒนาเว็บไซต์
- 17. ผู้จัดทาเว็บไซต์เพื่อการศึกษาเรื่องข้าวซอยซึ่งมีรายละเอียดดังนี้ 1.1เนื้อหาข้าวซอย 2.ผลการประเมินประสิทธิภาพ ผลการประเมินประสิทธิภาพของการพัฒนาเว็บไซต์เพื่อการศึกษาเรื่องช้าวซอย มีค่าเฉลี่ยรวมอยู่ในระดับดี 3.อุปสรรค์ในการทาโครงงาน การพัฒนาเว็บไซต์เพื่อการศึกษาเรื่องข้าวซอยและได้มีการปฏิบัติจริงทาให้พบปัญหาต่างๆดังนี้ 1.รูปแบบตัวอักษร ใน Microsoft world เมื่อPublishแล้วตัวอักษรห่างกันมาก 2.ทาตารางในMicrosoftworld วิเคราะห์ได้ยากมาก 3.การตัดรูปเว็บไซต์มาใช้งานในMicrosoftworld 4.ข้อเสนอแนะและแนวทางในการพัฒนาต่อ 1.ควรมีการเพิ่มเนื้อหาที่มีความหลากหลายให้มากกว่านี้ 2.ควรเพิ่มรูปภาพประกอบเพื่อให้ผู้สนใจศึกษาดูรูปภาพแล้วเข้ายิ่งขึ้น บรรณานุกรม ความสาคัญของข้าวซอย.[ออนไลน์].เช้าถึงได้จาก:http://guru.sanook.com/6306/ (วันสืบค้น:17กันยายน2560) วิธีทาข้าวซอย.[ออนไลน์].เช้าถึงได้จาก:https://cooking.kapook.com/view79441.html