1. Drob de miel
Ingrediente:
Maruntaie de miel, aprox. 1 kg, 5-6 ouă crude intregi, 3 cepe mari, câte o legătură de mărar, pătrunjel,
asmatui, 3-4 felii de paine muiate in lapte, piper, sare, 5 oua fierte, prapur, ulei.
Preparare:
Maruntaiele de miel se pun la fiert in apa cu putina sare iar painea se pune la muiat in lapte. Ceapa se
curata, se spala se taie marunt si se caleste in ulei cu capacul pus. Se taie verdeatamarunt: marar,
patrunjel, asmatui.
Maruntaiele fierte se dau prin masina de tocat impreuna cu painea muiata si stoarsa. Se amesteca apoi
cu verdeata, ceapa calita, ouăle întregi, sarea şi piperul. Trebuie să iasă un amestec moale, care să
curgă ca un aluat gros, iar dacă amestecul nu e destul de moale, atunci adăugaţi puţină apă sau vin alb.
O tavă de cozonac se unge bine cu ulei şi se tapeteaza cu prapurul. Daca nu aveti prapur, puneti hârtie
de copt.
Amestecul se toarnă în tavă şi apoi se pun 5 oua fierte in mijlocul compozitiei, pentru decor. Se dă la
cuptorul preîncălzit la foc potrivit 45-50 de minute.
Cand este gata, se lasaputin la racit in tava, apoi se scoate pe un fund din lemn. Se aseaza pe platou si
se orneazadupadorinta.