1. Prajitura pasca
Timp de gătire 55 Minute
• Ingrediente
Blatul:
- 100 gr nuci macinate
- 250 gr faina 000
- 150 gr zahar
- 100 gr unt
- 3 galbenuse
- 1 lingura smantana
- 1 lingura ulei
- 1 plic praf de copt
Umplutura:
- 1 kg branza de vaci
- 350 gr zahar
- 3 albuse batute spuma
- 3 linguri gris
- vanilie, stafide, coaja rasa de
portocale/lamaie (optional)
Glazura de pandispan:
- 3 oua
- 3 linguri de zahar
- 3 linguri faina
• Mod de preparare
Pentru blat: Se pun toate ingredientele si amesteca pana se obtine un aluat moale ce se
intinde cu mana in tava (o forma de tort mare sau o tava dreptunghiulara pentru prajituri).
Umplutura: Albusurile se bat spuma. Branza de vaci se amesteca cu zaharul, mirodeniile,
coaja rasa de lamaie/portocala si gris, apoi se incorporeaza si albusurile si se amesteca usor,
de jos in sus, pana la omogenizare.
Umplutura se pune peste aluatul cu nuci.
Glazura: Se separa albusele de galbenuse si se bat spuma impreuna cu cele 3 linguri de
zahar, apoi se adauga cele 3 galbenuse si cele 3 linguri de faina. Va rezulta o crema. Crema
se pune peste branza si se da totul la cuptorul bine incins, pentru aproximativ 1 ora. Se
incearca si daca pandispanul este copt si rumenit, este gata si pasca-prajitura. Se lasa la racit
bine, apoi se scoate din forma.
• Mod de servire
Prajitura pasca se serveste ca desert la masa de Paste.

2. Pasca poloneza clasica
Timp de gătire 60 Minute
• Ingrediente
Blatul:
- 1 pahar faina grau;
- 1/2 pahar zahar pudra;
- 1 ou;
- 1/2 pahar lapte dulce;
- 100 gr unt/margarina (eu pun unt);
- 3 linguri cacao;
- 1 plic praf de copt;
- 1 plic zahar vanilat.
Crema de branza:
- 500 gr branza de vaci sau mai mult , stoarsa
bine de zer;
- 2 oua;
- 1 pahar zahar pudra;
- 1 plic zahar vanilat;
- 1 lingura faina(am pus vreo 3 linguri);
- 50 gr stafide (am uitat sa pun, pentru ca le-
am mancat una cate una).
• Mod de preparare
Pentru blat se freaca untul cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga cacao, oul, apoi laptele si faina
amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza si trebuie sa aiba consistenta unei creme ceva mai
groase.
Crema de branza:
se da branza de vaci prin masina de tocat carne de 2 ori (eu am framantat-o foarte bine), apoi se
freaca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si galbenusurile. Se adauga faina si stafidele (pe care eu nu
le-am mai pus de data asta, ca nu am mai avut - am ciupit din ele sistematic si apucasem sa dau
drumul la cuptor) si la sfarsit se adauga albusurile batute spuma (am uitat si asta, si am trantit ouale
intregi, foflenc - dar nu a daunat grav retetei). Se omogenizeaza compozitia amestecand usor, de jos
in sus.
Asamblare:
Intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina (eu pun hartie de copt), se toarna 2/3 din aluatul
pentru blat si se niveleaza bine cu o spatula/lingura. Deasupra se aseaza toata crema de branza, se
pune restul de aluat, bine intins sa acopere branza, si se da la cuptor la foc potrivit pana cand pasca
se desprinde de marginile formei. Se scoate din cuptor si se lasa la racit foarte bine, se scoate din
forma si se pune glazura de ciocolata.
A crapat putin, dar orice imperfectiune se acopera cu ciocolata.

3. Glazura:
100 gr ciocolata topita la bain-marie cu cateva picaturi de ulei, se omogenizeaza cu 50 grame unt si
se pune peste pasca. Se lasa la intarit/racit.
• Mod de servire
Dupa ce pasca poloneza clasica s-a racit si glazura s-a intarit se poate servi.