Customer Satisfaction Servizio Mensa Comune di Magione a.s. 17/18

1. INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Tortellini in salsa
rosa
• Tagliatelle al
pomodoro
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
• Pasta al pesto
• Sformato con
Comune di Magione
Area Socio Educativa
Comune di Magione

2. Relazione Soddisfazione del Servizio anno scolas1co 2018/2019
O g n i m e n ù s c o l a s 2 c o v i e n e r i g o r o s a m e n t e f o r m u l a t o s e c o n d o l e
linee di indirizzo regionali per la ristorazione scolas2ca al fine di favorire sin dall'infanzia abitudini
alimentari sane e mantenere poi nel tempo s2li di vita corre<.
L’indagine di soddisfazione è una fase molto delicata di ogni servizio al ciAadino, essa consente infa< non
solo di rilevare indicatori importan2 e apportare migliorie e correzioni, ma è anche un momento di
condivisione da parte di tu< gli aAori che partecipano direAamente o indireAamente al funzionamento
del servizio.
Si è rivelato un importante momento di incontro e di riflessione tra Genitori, Comune, insegnan1 e
addeB al servizio.
La rilevazione del gradimento è stata effeAuata per 4 se<mane in tu< i refeAori di Magione, sopraAuAo
grazie al prezioso contributo delle insegnan2.
Dalla presente relazione emerge un andamento più che buono di tu< gli indicatori di qualità, ma
quello che si evince è che le pietanze meno gradite rimangono pesce, verdure e legumi, seppure con un
leggero miglioramento, alimen2 invece necessari e fondamentali per la crescita.
I Genitori hanno dato un buon giudizio sul servizio nel suo complesso. Gli uffici e il personale del
Comune di Magione hanno saputo ges2re in maniera adeguata le varie richieste e le iscrizioni; la
maggior parte dei genitori ha avuto modo di usufruire delle informazioni messe a disposizione sul servizio
e di ricevere quindi risposte e delucidazioni ai propri dubbi e quesi2. Durante l’anno scolas2co sono sta2
effeAua2 degli interven2 di miglioramento acus2co nei refeAori di S. Feliciano e Magione.
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa

3. I genitori hanno ricevuto tramite la scuola un
questionario dedicato a loro e lo hanno
riconsegnato compilato
Q U E S T I O N A R I G E N I T O R E
Sono state realizzate interviste con classi
campione in ogni plesso scolastico di Magione
I N T E R V I S T E A I B A M B I N I
E’ stato censito da parte delle insegnanti il
gradimento dei singoli piatti del menu in tutti i
refettori.
M O D U L I G R A D I M E N T O
Anche le insegnanti hanno avuto un questionario
dove indicare il loro punto di vista, fornire
informazioni sul refettorio, consigli e suggerimenti.
Q U E S T I O N A R I M A E S T R E
Come è
stato svolto?
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa

4. Con interviste a campione in tu0 i
plessi scolas2ci.
177 BAMBINI INTERVISTATI
Hanno collaborato alla
realizzazione dell’indagine.
70 INSEGNANTI
La somma di tu0 i
documen2 che sono sta2
analizza2.
A>raverso i moduli di gradimento
compila2 dalle maestre
42.492 PIATTI CENSITI
I genitori che hanno res2tuito
compilato il ques2onario
genitori.
487GENITORI
668 DOCUMENTI CENSITI
Qualche numero...
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
Età media
41
ANNI
genitori che hanno res2tuito il ques2onario compilato.
19% PADRE
72% MADRE
9% NON RISPONDE
Nazionalità
69,6% ITALIANA
20,3% STRANIERA
10,6 % NON RISPONDE

5. 60,4%
14,2%
25,4%
GRADITI
Il gradimento generale dei pia0 nei refe>ori delle scuole Magione delle 4
se0mane del Menu Primaverile (MODULI GRADIMENTO)
RIFIUTATIGRADITI SOLO IN PARTE
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
Il gradimento generale
dei piatti

6. Il gradimento generale diviso per 2pologia di pia>o.
G inP R
PRIMO PIATTO SECONDO FRUTTA
G inP R G inP R G inP R
66,39%
21,8%
11,8%
65,15%
18,3%16,5%
36,9%
13,9%
49,1%
71,2%
5,5%
23,3%
CONTORNO
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
Il gradimento per portata
G - gradito / inP - gradito in parte / R - rifiutato

7. Il gradimento generale secondo le risposte dei bambini divise per 2pologia di pia>o.
G inP R
PRIMO SECONDO FRUTTA
G inP R G inP R
72,7%
13% 14,2%
44,1%
12,7 %
43%
79,6%
6,7%
13,5%
72,8
23,1%
3,9%
CONTORNO
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
Le interviste campione
G - gradito / inP - gradito in parte / R - rifiutato
G inP R
83,6%
7,9%
8,4%
MANGIARE A SCUOLA

8. Non risponde
(13,9%)
R I S P O S T E D E I G E N I T O R I
Nel vostro plesso scolastico sono state svolte attività di educazione alimentare?
SI (75 %) NO (25 %)
Nel vostro plesso avete registrato un miglioramento della disponibilità
dei bambini a mangiare legumi e verdura?
MOLTO (12,5%) POCO (62,5%) PER NIENTE (25%)
R I S P O S T E D E L L E I N S E G N A N T I
Dall’inizio dell’anno scolastico è aumentato il consumo di verdure e frutta
nell’arco della settimana?
MOLTO (6,5%) ABBASTANZA (50,7 %)
Nei pasti consumati a casa, il suo bambino mangia regolarmente legumi e cereali
nell’arco dell’anno?
MOLTO (14,5%) PER NIENTE (16,6%)
PER NIENTE (28,5%)
ABBASTANZA (54,8%)
Educazione alimentare
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
Non risponde
(14,2%)

9. Gli sporzionatori sono cortesi e disponibili?
MOLTO (87,5%) ABBASTANZA (12,5 %)
Gli sporzionatori sono professionali e competenti?
MOLTO (62,5%) ABBASTANZA (37,5%) PER NIENTE (0%)
R I S P O S T E D E L L E I N S E G N A N T I
I locali del vostro refettorio sono eccessivamente rumorosi?
Il refettorio e il personale
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SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
PER NIENTE (0%)
ACCETTABILI (50%) MOLTO RUMOROSI (37,5%)UN PO RUMOROSI (12,5%)

10. Non risponde
(18,2%)
Non risponde (17%)
Non risponde
(14,7%)
Non risponde
(14,3%)
In fase di iscrizione o in fase di richiesta diete speciali, ha trovato difficoltà nel
recuperare le informazioni o i moduli necessari?
NESSUNA DIFFICOLTA’ (85,2%)
Valuta i prodotti alimentari scelti per il servizio come prodotti sani
e “di qualità” ?
MOLTO (26%) ABBASTANZA (56,2%) PER NIENTE (2,9%)
R I S P O S T E D E I G E N I T O R I
Quanto viene tenuto in considerazione il menu del pranzo per la preparazione
della cena?
Ritiene che il servizio nel suo complesso sia soddisfacente?
Il servizio
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
QUALCHE DIFFICOLTA’ (0,4%)
TENGO CONTO (20,4%) SOLO IN PARTE (48,2%) PER NIENTE (10,6%)
PIENAMENTE
SODDISFATTO (31,4%)
MEDIAMENTE
SODDISFATTO (45,2%) NON SODDISFATTO (5,13%)

11. Non risponde
(56,4%)
Non risponde
(20,9%)
Non risponde (9,6%)
• Ha usufruito delle informazioni messe a disposizione on line sul sito
www.mensaokmagione.it o sulla pagina facebook MensaOk Magione?
HO USUFRUITO (59,3%)
• Sui siti internet e canali on line ha trovato le informazioni che
cercava ?
HO TROVATO
LE INFORMAZIONI (70,4%)
VORREI PIU’
INFORMAZIONI (8,6%)
R I S P O S T E D E I G E N I T O R I
• Se ha presentato reclami o richieste, ha ricevuto risposte chiare con
completezza delle informazioni?
La comunicazione
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
NON HO USUFRUITO (31%)
HO RICEVUTO
INFORMAZIONI CHIARE(35,5)
VOGLIO MAGGIORI
INFORMAZIONI (8%)

12. QUESTIONARIO
GENITORI
I questionari utilizzati
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s.2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
QUESTIONARIO
INSEGNANTI

13. MODULO
GRADIMENTO
I questionari utilizzati
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
una volta alla settimana gelato al posto della frutta
Mensa Ok Magione
Gestore Ristorazione Scolastica Comune di Magione
Comune di Magione
Area Socio Educativa
QUESTIONARIO
INTERVISTE
BAMBINI

14. GRAZIE PER IL
PREZIOSO
CONTRIBUTO
INDAGINE SODDISFAZIONE
SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA
a.s. 2018/2019
MENU’ invernale a.s. 2016-17
(Tale menù potrà subire variazioni in quanto in corso di revisione da
parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area di Perugia della USLUMBRIA1)
Prima settimana
LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ VENERDI’
Pranzo
• Gnocchetti ricotta
e pomodoro
• Arrosto di vitellone
• Verdura cruda di
stagione
• Frutta di stagione
• Tortellini in salsa
rosa
• Caciottina
• Spinaci
• Frutta di stagione
• Tagliatelle al
pomodoro
• Petto di pollo
gratinato
• Insalata verde e
rossa
• Frutta di stagione
• Fusilli in bianco
• Polpettine di pesce
di lago
• Piselli
• Frutta di stagione
• Pasta al pesto
• Sformato con
verdure
• Insalata di finocchi
• Frutta di stagione
Comune di Magione
Area Socio Educativa