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Mensa sostenibile - Foodinisider

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La case history scozzeze sostenibilità e sviluppo del territorio
EAST AYRSHIRE SCHOOL FOOD

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Mensa sostenibile - Foodinisider

  1. 1. Cibo, sostenibilità e sviluppo Napoli, 10 marzo 2017Claudia Paltrinieri cv Cibo, sostenibilità e sviluppo cvNapoli, 10 marzo
  2. 2. La mensa come valore per la comunità e il territorio
  3. 3. Sustainable Economic Growth of the food and drink industry Food Education - supporting consumers & the food industry Celebrating Scotland's Reputation as a ‘Land of Food and Drink’ Getting Public Sector Catering in order Food Access, Affordability, and Security HEALTH EDUCATION ECONOMY ENVIRONMENT ACCESS SECURITY PUBLIC FOOD Il r FOOD POLICY: la ricetta scozzese
  4. 4. • 50% Biologico • 70% Produzione locale • 90% cibo non processato It provides a Framework For Systemic Change & Enhanced Reputation Il r Case history di successo EAST AYRSHIRE SCHOOL FOOD
  5. 5. • Coinvolte 26 scuole primarie (2008) • Il costo del pasto è aumentato di 12.9p • totale di £71,000 di investimento Il r Contesto piano sociale
  6. 6. 6 EAST AYRSHIRE MARKETING PLAN COLLEGARE I PRODUTTORI LOCALI, SCUOLE E LA COMUNITA’
  7. 7. Il ritorno sociale sugli investimenti è un metodo utilizzato per misurare il valore extra-finanziario rispetto alle risorse investite. Misurare i risultati • Impatto sulla salute • Impatto sull’economia • Impatto sull’ambiente • Altre ricadute SROI: ritorno sociale sugli investimenti
  8. 8. Parametri definiti con i fornitori che esaminano l'impatto sulle loro attività, ad es. nuova terra introdotta nella produzione biologica. Parametri di valutazione ambientali, ad es. un costo unitario per chilometro di cibo non acquistato fuori dal territorio Parametri sanitari: quantificano i costi di sanità evitati all'interno del sistema sanitario a causa della riduzione dell'obesità infantile METRICA: ritorno sociale sugli investimenti
  9. 9. Valore creato: £510,000 (€ 569.000 )
  10. 10. • CIBO LOCALE • SCUOLE • UN ANNO • RIDUZIONE CO2 37.7 tonnellate TRASPORTO Riduzione emissione di CO2
  11. 11. Il risultato sul piano sociale Studenti: • pasti scolastici più sani; • miglioramento della salute; • maggiore gradimento dei i pasti scolastici; • maggiore comprensione e apprezzamento del territorio locale; • minor numero di bambini stava mangiando cibo spazzatura,
  12. 12. Il risultato sul piano sociale Genitori: • miglioramento della salute dei propri figli • miglioramento della relazione con la scuola • percezione che il Comune del buon uso del denaro pubblico • aumento abitudini alimentari sane • maggiore comprensione e apprezzamento del territorio locale
  13. 13. Il risultato sul piano sociale Sistema Sanitario Nazionale / Comune / cittadini: • miglioramento della salute dei bambini • i bambini sono più istruiti sulla qualità e importanza del cibo • migliore percezione e reputazione del Comune • miglioramento delle relazioni dell’Amministrazione con la comunità • migliore capacità di apprendimento a scuola
  14. 14. 95% della ricchezza rimane nella comunità 80% migliore qualità ambiente 77% fiducia nelle istituzioni per buon impiego delle risorse pubbliche Reputazione
  15. 15. salute economia ambiente La mensa ha effetto su…. L’Amministrazione attraverso la mensa può incidere su tutti qs aspetti
  16. 16. Il cambiamento possibile • Sostenibilità come leva di sviluppo del territorio • Coinvolgimento dei vari attori della filiera (istituzioni, scuola, comunità e fornitori) • Metrica per calcolare il valore dei risultati: SROI
  17. 17. info@foodinsider.it

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