Model Rencana Bisnis untuk Home Industry dalam hal ini Produksi dan Pemasaran Gula Semut Kelapa.

1. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 1
Business
Plan
Oleh : Andre Fortuna

2. Gambaran Umum Industri Gula Semut di Indonesia
Tinjauan Umum
01
Visi dan Misi Pengembangan Bisnis Gula Semut Kelapa
yang akan di kembangkan oleh ; ……………………….
Visi & Misi
02
Jajaran Personil dari Manajemen ……………….
Manajemen
03
Proses Perizinan PIRT
Tinjauan Perizinan
05
Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 2
DAFTAR ISI
Matrik Analisa SWOT Industri Gula Semut dan
Pengembangan Bisnis Gula Semut di Indonesia
Analisa SWOT
04

3. Rencana Rancangan Produk Gula Semut Kelapa yang
akan di kelola oleh Manajemen …………
Tinjauan Produk
06
Gambaran Umum Industri Gula Semut di Indonesia
Tinjauan Pasar
07
Gambaran Umum Produksi Gula Semut secara
Tradisional dan Semi Mekanik.
Tinjauan Produksi
08
Strategi Penjualan dan Pemasaran Gula Semut
Tinjauan Pemasaran
09
Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 3

4. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 4
01 Tinjauan Umum
Gambaran Umum Industri Gula Semut di Indonesia

5. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 5
Potensi
Industri
Gula
Semut
A. Komoditi Strategis B.Nilai Ekonomis Tinggi
C.Masih Tingginya
Permintaan Pasar
D.Pasar Ekspor Yang
Menjanjikan

6. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 6
Komoditi Strategis
Bisnis gula semut sebagai salah satu komoditas
strategis nasional patut diperhitungkan. Pasalnya,
dalam beberapa tahun ini, sektor gula terus
menunjukan peningkatan yang cukup signifikan.
Faktor ini tak lepas dari menggeliatnya permintaan
baik lokal maupun internasional.
Presentations.
Nilai Ekonomis Yang Tinggi
Nilai ekonomisnya lebih tinggi karena semua orang
suka mengkonsumsi gula semut dan berlomba –
lomba untuk mencari gula semut, alasannya adalah
karena gula semut memiliki aroma yang khas serta
gula semut memiliki umur simpan yang lebih lama.

7. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 7
Masih Tingginya Permintaan Pasar
Permintaan gula semut semakin hari semakin
bertambah karena manfaat dari gula semut yang
sudah terbukti aman untuk kesehatan,
dibandingkan dengan gula putih.
Presentations.
Pasar Ekspor yang Menjanjikan
Usaha gula semut memang mempunyai prospek
yang sangat menjajikan, apalagi diminati pasar
ekspor terutama negara-negara Jepang, Eropa dan
Amerika Serikat.

8. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 8
02 Visi dan Misi
Visi dan Misi Pengembangan Bisnis Gula Semut Kelapa

9. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 9
Visi dan Misi
V
Isi Perusahaan, Sebagai Perusahaan yang
mengembangkan dan memasarkan hasil bumi
berupa Pangan dari para Petani di Indonesia
serta memberikan kontribusi positif bagi
Negara dan juga kesejahteraan bagi Petani,
Penanam Modal dan Karyawan.
M
Isi Perusahaan, Menjadi salah satu Perusahaan
Agrobisnis di Indonesia yang berhasil
mengembangkan dan memasarkan sektor
pangan hasil bumi khusus produk makanan
organik untuk memenuhi kebutuhan Pasar
Domestik dan Internasional

10. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 10
03 Manajemen
Jajaran Personil Pengembangan Bisnis Gula Semut Merk …

11. XXXXXXX
General Operation
Ruang Lingkup
Operasional Umum
XXXXXX
Sales & Marcomm
Ruang Lingkup Penjualan
& Pemasaran
XXXXX
Production
Ruang Lingkup
Produksi,khususnya Gula
Semut Kelapa
Meet Our
Team
XXXXXX
Legal & Investment
Ruang Lingkup Perizinan
dan Investasi

12. TOP Manajemen di dukung oleh Divisi/ Pegawai / Pihak Ketiga yang bertanggung jawab untuk :
- Accounting & Auditory ( dapat menggunakan jasa pihak ke 3 )
- IT ( dapat menggunakan jasa pihak ke 3)
- Riset & Pengembangan ( dapat menggunakan jasa pihak ke 3 )
- Pegawai Lapangan
Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 12

13. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 13
04 Analisa SWOT
Matrik Analisa SWOT Industri Gula Semut dan
Pengembangan Bisnis Gula Semut di Indonesia

14. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 14
S W
O T
Analisa SWOT Industri Gula Semut Kelapa
 Merupakan Organic Food yang dapat mencegah
diabetes selaras dengan kehidupan orang saat ini
mulai memilih cara makan yang sehat
 Bahan baku pembuatan Gula Semut mudah untuk di
dapatkan
 Gula Semut yang di awetkan berumur panjang hingga
tahunan.
 Pasar Gula Putih semakin sesak, sedangkan Pasar Gula
Semut masih terbuka lebar.
 Saat ini Industri Gula Semut masih di kategorikan
bisnis UMKM sehingga dapat mudah untuk di lakukan.
 Berpotensi menjadi Bisnis Jangka Panjang dan dapat di
wariskan.
 Faktor Cuaca sangat berpengaruh terhadap Industri
Gula Semut.
 Kualitas Mutu dari Gula Semut kadang belum
konsisten akibat dari kemampuan Petani masih
berbasis tradisional.
 Standar Mutu dari setiap Negara akan berbeda ( bila
ekspansi pasar internasional)
 Pohon Aren Liar semakin Langka
 Masih kurangnya kapasita produksi Gula Semut, walau
saat ini harga masih stabil.
 Persaingan Kualitas Gula Semut dari setiap daerah,
sehingga masih ada Petani yang mencampurnya
dengan pemanis lain.
STRENGTH WEAKNESS
THREATOPPORTUNITY

15. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 15
05 Tinjauan Perizinan
Proses Perizinan PIRT

16. Gambaran Umum Perizinan
Industri Gula Semut
Industri Gula Semut di Indonesia mayoritas di produksi melalui
koordinasi dan bimbingan Home Industri kepada para
Pengrajin / Petani Gula Semut.
Dibawah UMKM para Pengusaha Home Industri di arahkan
untuk memperoleh izin PIRT ( Produksi Pangan Industri Rumah
Tangga) dari Dinas Kesehatan dengan tujuan produk yang di
hasilkan memiliki standarisasi aman untuk di konsumsi oleh
masyarakat.
Bagi Home Industri yang telah berkembang tahap selanjutnya
di arahkan untuk memiliki badan hukum agar produk yang
telah di produksi dapat memiliki kesempatan menjadi produk
yang di konsumsi oleh Pasar Internasional sesuai SNI.

17. PIRT merupakan izin produksi pangan berskala industri rumah tangga yang telah
memenuhi persyaratan dan standar keamanan pangan tertentu. PIRT ini juga berfungsi
sebagai izin edar dari suatu produk pangan. Produk pangan yang telah memiliki PIRT
dapat secara legal diedarkan dan dipasarkan kepada konsumen maupun masyarakat luas.
Dengan memiliki izin PIRT, Industri Rumah Tangga dapat memasarkan produk pangannya
dengan jalur distribusi yang lebih luas termasuk di toko-toko modern. Oleh karena itu, Izin
PIRT ini sangat penting untuk dimiliki oleh Industri Rumah Tangga guna memperluas
jaringan pemasaran sekaligus menarik kepercayaan konsumen terhadap keamanan
produk pangan yang diproduksi sehingga konsumen tidak ragu untuk membeli produk
pangan tersebut
Adapun untuk bisa mendapatkan surat rekomendasi PIRT dari Dinas Kesehatan, kita harus
mengumpulkan beberapa kelengkapan dokumen seperti telah disebutkan diatas. Apabila
dokumen persyaratan kita sudah lengkap dan benar, maka kita akan mendapatkan jadwal
survey tempat produksi oleh Dinas Kesehatan. Namun, sebelum tempat produksi kita di
survey, kita harus mengikuti kegiatan Penyuluh Keamanan Pangan (PKP) yang
diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan. Dengan mengikuti Penyuluh Keamanan Pangan
(PKP), kita akan mendapatkan sertifikat PKP. Sertifikat PKP ini menjadi salah satu
persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa mendapatkan jadwal survey tempat produksi
dan surat rekomendasi PIRT dari Dinas Kesehatan.
Gambaran Umum PIRT

18. Proses Pengambilan
Sertifikat PKP dan Izin PIRT
paling cepat 2 minggu
setelah lokasi usaha di survey
Dinkes
Ambil Sertifikat
Wajib Mengikuti PKP
( Penyuluhan Keamanan
Pangan) dan lulus dengan
nilai minimal 60.
Mengikuti PKP
Mengisi Formulir dari Dinas
Kesehatan di lengkapi KTP
dan Pas Foto Pemilik serta
sample produk
*) Formulir Terlampir
Isi Formulir
Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 18
Mendatangi Kantor Dinas
Kesehatan untuk
mendaftarkan Home Industry
yang di miliki.
Datang Ke DInkes
Dinkes akan melakukan
Survei Lokasi, di harapkan
setelah mengikuti PKP maka
standarisasi Lokasi Usaha
dapat terpenuhi.
Survei Tempat
1 2 3
45
Alur
Pembuatan
Izin PIRT

19. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 19
Formulir & Kelengkapan Permohonan Izin PIRT

20. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 20
Kelengkapan Formulir dan Data
yang di minta oleh Dinkes di
lengkapi dengan Surat
Permohonan PIRT , Pas Foto, KTP
dan Sample Produk.

21. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 21
06 Tinjauan Produk
Rencana Rancangan Produk Gula Semut Kelapa yang
akan di kelola oleh Manajemen : …………

22. Rencana Varian Produk
Produk Gula Caramel dan ½ Jadi berpeluang untuk
di gunakan oleh Pengusaha yang bergerak di bidang
Pastry.
Gula Caramel dan ½ Jadi
Rencana Gula Semut Kemasan 5-7 gr dengan
sasaran Pengusaha Kuliner dan Hotel
Gula Semut Kemasan Sachet
Rencana Produksi Gula Kemasan
250 gr, 500 gr dan 1 kg baik dalam bentuk kemasan
plastic hingga botol.
Gula Semut Kemasan Rumah Tangga dan
Produksi
Produk Gula Semut Cair dapat menjadi alternative
kemudahan pengusaha kuliner, Gula Semut Cair
juga dapat di buat dalam kemasan minimalis.
Gula Semut Cair
Pangsa Pasar Gula Semut Cetak tetap berpotensi,
selain model cetakan konvensional dapat di buat
cetakan bergaya Funky ( model binatang atau
karakter) sasaran segmen keluarga. Ukuran dapat di
sesuaikan.
Gula Semut Cetak

23. Gambaran Produk Gula Semut
VARIAN PRODUK GULA SEMUT
Kemasan Untuk
Rumah Tangga
Kemasan Sachet Gula Cetak Gula Cair Gula Semut ½ Jadi

24. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 24
07 Tinjauan Pasar
Strategi Penerapan harga berdasarkan hasil Riset Pasar
penjualan Gula Semut

25. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 25
Gambaran Produksi Gula Tahunan di Indonesia
Permintaan akan Gula, selalu
meningkat setiap tahunnya,
Penduduk Indonesa termasuk
pencinta makan dan minuman yang
berkadar gula tinggi.

26. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 26
Sirkulasi Penjualan Ekspor dan Impor
Produk Gula Semut di Dunia setiap tahun
mengalami peningkatan.
Gambaran Ekspor dan Impor Produk Gula Semut di Dunia

27. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 27
Peta Penyebaran Produk Gula Semut Di Dunia
Negara-Negara Eropa
Kecenderungan memakai
produk Gula Semut dalam
kemasan yang tidak besar,
sedangkan belahan Negara
Eropa dan Asia sebaliknya
membutuhkan kemasan
Gula Semut dalam kemasan
yang lebih banyak.

28. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 28
Jawa Barat dan Jawa Tengah adalah Propinsi yang
paling banyak menghasilkan Produksi dan
Pengolahan Gula Semut di Indonesia.
Potensi Lainnya yaitu ; Banten, Sumatera Utara,
Lampung, Sumatera Selatan, NTT dan Sulawesi
Utara.
Peta Produksi dan Pengolahan Gula Semut di Indonesia

29. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 29
Analisa Harga Jual Gula Semut berdasarkan
Jalur Distribusi
Jalur Distribusi Gula Cetak Gula Kemasan Gula Sachet Gula Cair
Outlet
Toko
Warung
Kios
Market Place
Agen B2B
Harga Gula Semut Cetak bervariasi di
jual di pasar/ toko/ kios berkisar di
mulai dari harga Rp. 17.000, / kg
sampai Rp.300.000,- / 25 biji ( gula
kojor)
Harga Terendah Rp.15.000,- / kg
Harga Tertinggi Rp.240.000,- / 25 biji
(gula kojor)
Harga Terendah Rp.13.000,- / kg
Harga Tertinggi Rp.225.000,- / 25 biji
(gula kojor)
Kemasan yang umum di jual
berukuran 150 gr, 250 gr, 300 gr,
500 gr, 750 gr dan 1 Kg
Kemasan dalam bungkusan,
almunium foil dan botol
Harga Jual termurah Rp.10.000,-
( 150 gr ) dan Rp.120.000,- ( 1 Kg)
150 gr = Rp.5000,-
250 gr = Rp.10.000 – 15.000,-
500 gr = Rp.20.000,-
1 Kg = Rp.90.000,-
• ) semua untuk 1 grosir ( 144
bks)
250 gr = Rp 15.000,-
500 gr = Rp 25.000,-
1 Kg = Rp. 100.000,-
Hanya di Toko Toko Penyedia
Bahan –Bahan Pembuat Roti
Rp. 40.000,- - Rp.50.000,-
Per 1 pack ( 144 pcs )
Harga Berkisar Rp.45.000 –
Rp.60.000,-
Umumnya Tidak Berjualan
Hanya berdasarkan
permintaan
Open PO
Hanya di Toko Toko Penyedia
Bahan –Bahan Pembuat Roti
Rp. 35.000,- Rp. 45.000,- /
jerigen
Di jual dengan berbagai
kemasan
Jerigen dan Botol
Harga per Jerigen Rp.40,000,-
Harga Botolan 250 ml
Rp. 21.000,- / botol
Umumnya Tidak Berjualan
Hanya berdasarkan
permintaan
Open PO

30. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 30
Produk Gula Semut Indonesia yang telah menembus
Pasar Internasional

31. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 31
08 Tinjauan Produksi
Gambaran Umum Operasional Produksi Gula Semut

32. 32
DIAGRAM ALUR PROSES PRODUKSI GULA SEMUT
OLEH PETANI PENGRAJIN GULA SEMUT DENGAN
CARA TRADISIONAL
Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa

33. 33
DIAGRAM ALUR PROSES PRODUKSI GULA SEMUT
OLEH PETANI PENGRAJIN GULA SEMUT DENGAN
CARA TRADISIONAL
Proses Memperoleh Gula Semut Kristal & Cetak ( 1)
Nira Pekat ( Caramel )
hasil dari Proses
Penyaringan dan
Perebusan ( Masak )
Proses
Gula
Cetak &
Kristal
Di cetak dalam
bentuk Kojor
Pengadukan
Proses
Pendinginan
Gula Cetak
Gula Semut ½ Jadi
Sterilisasi
Pengadukan
di Percepat
Proses
Penyaringan
( Pembersihan
Kotoran Kasar )
Penyadapan Nira dari
Pohon Kelapa
Proses Perebusan ( Masak )
di tambahkan Minyak Kelapa,
bersamaan membersihkan
dari buih dan kotoran halus
Hasilnya
Berupa Nira
Yang Pekat
( caramel )
Proses Memperoleh Nira Yang Pekat
Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa

34. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 34
Proses Memperoleh Gula Semut Kristal & Cetak ( 2 )
Penggilingan
Gula Cetak
Gula Semut ½ Jadi
Gula Semut Reject
Merupakan Butiran
yang masih kasar
setelah proses
pengayakan
Pengayakan
Hasil Ayakan
Dikeringkan
Gula Semut
100 %
Kembali ke
Proses Pemasakan
Menghasilkan
Caramel ( Nira
Yang Pekat )
Di Cetak ke dalam
Kojor
Proses
Pendinginan
Hasil yang di peroleh dari Proses
Produksi Gula Semut menghasilkan 3
bentuk Gula Semut yang dapat di jadikan
bahan pelengkap makan dan minum
yaitu :
- Gula Semut Caramel
- Gula Semut Kojor ( Gula Cetak)
- Gula Semut Kristal Kasar
- Gula Semut Kristal Halus

35. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 35
Proses Kristalisasi ( 5-6
Jam)
• Caramel
• Gula Cetak
• Gula Semut ½ Jadi
Proses Oven ( 8 Jam)
• Gula dengan Kadar Air
5 %
Proses Penepungan (
Lama Proses tergantung
dari jumlah Gula yang di
proses )
• Gula Semakin Halus 70
%
Proses Sortasi ( Lama
Proses Tergantung dari
Jumlah Gula Semut yang
di sortasi )
Menghasilkan Gula Halus
100 % dan Gula Halus 80
% ( yang dapat di
lakukan proses
Penepungan dan Sortasi
kembali )
DIAGRAM ALUR PROSES PRODUKSI GULA SEMUT
DENGAN SEMI MEKANIK MESIN PRODUKSI GULA SEMUT
GARIS BESAR PRODUKSI GULA SEMUT
*) Gambar Mesin yang di tampilkan hanya sebagai ilustrasi tidak
sebagai komersial produk tertentu

36. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 36
09 Tinjauan Pemasaran
Strategi Penjualan dan Pemasaran yang akan di lakukan

37. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 37
Petani / Pengrajin Nira
Pedagang Pengumpul Tingkat Desa
Pedagang Pengumpul Tingkat
Kecamatan
Industri Rumahan
Produksi Gula Semut
EksportirPedagang PengecerPedagang dari Jabodetabek Industri Makanan dan
Obat-Obatan
Gambaran Umum Pola Pemasaran Gula Semut
Business To Customer
Business To Business

38. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 38
Bidding Sales
Segmen Food Industrial
Direct Selling
Develop Branch
( Franchise or Agent).
Branch
Permanent Store & Outlet
Open Booth
Market Place
Retail
B2B Develop Network
( Reseller, Dropshipper)
Partnerships
Instagram and Facebook Page
Social Media Ad
Social Campaign with New Normal
Standard
Unique Contest ( Jingle, Feel Sugar
Aroma and many others develop)
CSR Digital & Contest
Blog by Website
Media Commercial ( TV, Radio,
News)
Media Release
Get along with Public Figure
Influencer
Marcomm
Sales
Kegiatan Harian Penjualan dan Pemasaran

39. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 39
Edukasi “Organic Food”
Pengembangan Edukasi melalui Social Media
tentang bahaya kolesterol dan diabetes, dan
memilih untuk menggunakan gula rendah kalori.
Memotivasi Publik tentang “Sweet Life”
Penerapan Jargon-jargon Motivasi bagi semua
kalangan untuk selalu dapat bersemangat dalam
berkreasi menghadapi situasi new normal..
Edukasi Kisah Para Petani “Farmer Story”
Pengembangan Edukasi melalui Channel You Tube
untuk mengangkat kisah para Petani secara umum
dan Petani Gula Semut Kelapa secara khusus,
tujuannya agar ada pengguna ………..simpati akan
jerih payah Petani.Menghasilkan produk berkualitas.
Edukasi “Healty Life”sejak Remaja
Pengembangan Edukasi tentang menggunakan dan
memilih bahan makanan yang sehat sejak usia
remaja, dalam hal ini memilih gula yang tepat
sebagai pemanis makan dan minum. Dapat di
terapkan dalam Marketing Campaign untuk
membuat cerita pribadi dalam konten social media.
100 % Indonesia
Berkenaan dengan Pandemic makin banyak Home
Industry yang di lakukan oleh masyarakat Indonesia,
Mengedepankan kembali slogan 100 % Indonesia di
rasakan langkah cukup tepat sesuai dengan kondisi
Pandemic di Indonesia
………………………..
Marketing Campaign

40. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 40
Mengikuti perkembangan zaman, sosialisasi informasi sudah menjadi hal
umum di lakukan di dalam dunia maya, agar lebih efektif di perlukan 2 divisi
yang melakukan kegiatan Penjualan dan Pemasaran secara Digital.
You Tube &
Other Channel Needed
Social Media Ad
Influencer & Blog
DIGITAL MARKETING
Broadcast
Messenger
E-Voucher
Market Place
ONLINE SELLING
Sales & Marketing
Digital Campaign

41. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 41
1-3 4-7 8-11 12-15 16-19 20-23 24-25 27-30
- Develop Priority Agent
- Customer Loyalti Program
- Keep & Repeat Sales Action
1 for New Area
Network Maintain
- B2B Open Network
- Retail / Direct Selling
- Sales Bidding
Develop Sales Pipeline
Short Term
Sales Strategy
Sales Action 1 ( 11 Month )
Medium Term
Sales
Strategy
Sales Action 2 ( 11 Month)
Sales Action 3
( 8 Month )
Long Term
Sales Strategy
Selling Time Line
- Release Member Card or
Smart Tools Application
- Keep & Repeat Sales Action
1 & 2
Get Close To Customer

42. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 42
Presentasi Bisnis ini belum termasuk rincian perhitungan
modal dan biaya-biaya operasional yang terkait dengan
pengembangan bisnis Home Industry Gula Semut Kelapa.

43. Rencana Bisnis Home Industri Gula Semut Kelapa 43
Terimakasih
Rencana Bisnis Home Industry Gula Semut Kelapa
Oleh : Andre Fortuna
Untuk Silaturahim
dapat menghubungi 0819 06000 131