Laporan ini mendeskripsikan eksperimen tentang pengaruh faktor eksternal terhadap aktivitas enzim katalase. Berbagai perlakuan seperti panas, dingin, pH berbeda, dan variasi jumlah substrat diberikan kepada ekstrak hati dan jantung ayam untuk mengamati produksi gelembung oksigen. Hasilnya menunjukkan bahwa aktivitas enzim dipengaruhi oleh faktor-faktor tersebut.

1. LAPORAN PERCOBAAN ENZIM
Anggota Kelompok :
1. Arif Pratama Zati (06)
2. Febri Eka ( )
3. Linda Evita S. ( )
4. Nadhia Febriantika ( )
5. Nadia Alfiatus ( )
6. Novita Dwi P. ( )
7. Oktiana P. ( )
7. Randistya Fahmy (32)
8. Tiara ( )
• Alat dan Bahan
1. Ekstrak hati ayam 11. Tabung reaksi 16 buah
2. Ekstrak jantung ayam 12. Beker glass 2 buah
3. Es batu 13. Larutan H2O2
4. Tisu
5. Lidi
6. Korek api
7. Air
8. Spirtus
9. Larutan HCl
10. Larutan NaOH
• Langkah Kerja
1. Ambil 8 tabung reaksi dan tandai dengan huruf a-h, kemudian isi dengan 2 ml ekstrak
hati (a-e dan g), 4 ml ekstrak hati (f) dan ekstrak jantung (h saja).
2. Ambil 8 tabung reaksi sisanya dan tandai dengan a1-h1, kemudian isi dengan 2 ml
H2O2 pada tabung a1-f1 sedangkan tabung g1 isi dengan 4 ml H2O2 dan tabung h1
dengan 2 ml H2O2.
3. Beri perlakuan pada masing-masing tabung seperti di bawah ini:
o Tabung a tetap
o Tabung b panaskan selama 2 menit
o Tabung c dinginkan selama 2 menit
o Tabung d tambah dengan 2 ml NaOH
o Tabung e tambah dengan 2 ml HCl
o Tabung f biarkan tetap
o Tabung g biarkan tetap
o Tabung h biarkan tetap
4. Kemudian masukkan isi tabung a1-h1 ke dalam tabung a-h.
5. Cek ada tidaknya O2 dengan mendekatkan bara api.
6. Amati reaksi yang terjadi dan catat hasil pengamatannya.
• Data Hasil Percobaan
No. Banyak Ekstrak Perlakuan Banyak Buih Nyala Api
1 2 ml Ekstrak Hati + 2ml H202 Ada Ada
2 ml Ekstrak Hati Dipanaskan + 2ml Tidak ada Tidak ada
2
H202
2 ml Ekstrak Hati Didinginkan + 2ml Banyak Ada
3
H202
4 2 ml Ekstrak Hati +2 ml NaOH+ 2ml Sangat sedikit Tidak ada

2. H202
2 ml Ekstrak Hati +2 ml HCl+ 2ml Sangat sedikit Tidak ada
5
H202
6 4 ml Ekstrak Hati + 2ml H202 Ada Ada
7 2 ml Ekstrak Hati + 4ml H202 Banyak sekali Ada
8 2 ml Ekstrak Jantung + 2ml H202 Tidak ada Tidak ada
• Bahan Diskusi
1. Berdasarkan percobaan, manakah yang terdapat buih paling banyak? Mengapa
demikian?
2. Buih yang timbul adalah oksigen, bagaimana membuktikannya?
3. Bagaimanakah pengaruh suhu tinggi dan rendah pada kerja enzim?
4. Apa kesimpulan percobaan ini?
5. Apakah pada tanaman terdapat enzim katalase?
Jawaban :
1. Yang terdapat buih paling banyak adalah pada 2 ml ekstrak hati ditambah 4 ml H2O2,
hal itu terjadi karena enzim akan memiliki pasangan substrat yang lebih banyak dan
akan menghasilkan produk lebih banyak pula berupa buih.
2. Dengan mendekatkan/ mencoblos bara api pada korek ke dalam buih/ gelembung
udara.
3. Berdasar percobaan pada suhu tinggi enzim akan mati dan tidak akan bisa aktif
kembali, sedang pada suhu rendah enzim masih bisa aktif kembali bila diberi substrat
yang cocok
4. Ternyata kerja enzim dipengaruhi oleh faktor eksternal hal ini sudah dibuktikan pada
percobaan dimana saat suhu tinggi enzim akan mati dan juga hanya bekerja pada ph
tertentu.
5. Ya, tumbuhan memiliki enzim katalase, sebagai contoh tumbuhan sirih (Piper betle)