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認識禽流感
什麼是 H5N1 禽流感？
禽流感(Avian Influenza)顧名思義就是禽類的病毒性流行性感冒病毒性流行性感冒，流感病
毒是一種 RNA 病毒，病毒外表有兩種抗原，分別稱為 H 抗原及 N 抗原， H5N1
禽流感病毒過往只會影響禽鳥，對雞隻具有高致病力，常造成大量雞隻死亡，
但因病毒會不定時基因突變，衍生新品種，導致原來僅感染禽類的流感病毒，
變得可以影響人類，由於這些突變的流感病毒對人類是全新的病毒，大多數人
對這種病毒沒有抗體，因此容易導致嚴重病症。
傳染途徑
禽流感主要是攻擊禽類動物，但是由於 H5N1 型突變快速，已經可以透過禽類
傳染給人類，如經消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結膜消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結膜等途徑傳播，禽流感
禽流感的病原 A 型流感病毒對紫外線敏感，加熱 55℃1 小時、60℃10 分鐘可被
消滅，對大多數防腐消毒藥敏感，病毒在乾燥塵埃中可存活 2 週，在 4℃可保
存數週，在冷凍的禽肉和骨髓中可存活 10 個月之久。
根據研究顯示，多數的禽流感病毒在多數的禽流感病毒在 5656 度以上高溫烹煮就很容易死亡度以上高溫烹煮就很容易死亡，
所以絕對不要食用未經烹煮的肉類。
臨床症狀
H5N1 禽流感病毒所引起的症狀和一般的流行性感冒病徵差不多，如突然發高發高
燒、身體不適、伴隨著咳嗽與喉嚨痛燒、身體不適、伴隨著咳嗽與喉嚨痛等，與其他流行性感冒一樣，通常二至
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七日內會自然痊癒，但部份個案會出現病毒性肺炎及其他併發症，以至死亡。
禽流感是否能有效治療？
禽流感之治療方法與一般的流行性感冒基本上相同，除非已有細菌性感染，否
則不須服用抗生素。
如何如何預防禽流感預防禽流感
◎◎減少與鳥雀家禽類或其糞便接觸減少與鳥雀家禽類或其糞便接觸
‧接觸後切記要用肥皂徹底洗淨雙手
◎◎做好個人衛生做好個人衛生
‧勤洗手
‧攝取均衡的營養
‧適度運動
‧充足的休息和睡眠
‧保持室內空氣流通
‧避免到人多擁擠之密閉公共場所
‧打噴嚏或咳嗽時掩住口鼻
‧如有流感徵狀，要立即看醫生，並要戴上口罩
◎◎切勿食用未烹煮家禽肉類和蛋類切勿食用未烹煮家禽肉類和蛋類
‧處理雞肉後的砧板刀具徹底清潔後再使用
‧烹調雞肉應該煮熟，雞骨內紅色骨髓不要吃。
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‧避免以生的蛋清沾食火鍋料
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