More Related Content
Similar to พริกกะเหรี่ยง 2
Similar to พริกกะเหรี่ยง 2 (20)
พริกกะเหรี่ยง 2
- 3. บทที่ 1 บท
นำ
ที่มำและควำมสำคัญ
เนื่องจากโรงเรียนเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระ
ศรีนครินทร์ กาญจนบุรี ได้มีการทาในเรื่องของสวน
พฤกษศาสตร์ในโรงเรียนซึ่งเป็นโครงการใน
พระราชดาริของพระบาทสมเด็จพระเทพ
รัตนราชสุดาเจ้าฟ้ามหาจักรีสิรินธรรัฐสีมาคุณากรปิย
ชาติ สยามบรมราชกุมารี เป็นโครงการที่ศึกษา
เกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ภายในโรงเรียนโดยมีพืช
เป็นปัจจัยหลัก เพื่อสร้างจิตสานึกในการอนุรักษ์
พันธุ์พืชปลูกฝังเสริมสร้างการเรียนและภูมิปัญญา
โรงเรียนของเราก็มีการศึกษาพันธุ์ไม้ต่างๆที่อยู่
ภายในโรงเรียน เช่น ต้นประดู่แดง ต้นขานาง ต้น
ปีบ ต้นพริกกะเหรี่ยง ฯลฯ โดยโรงเรียนมีพืชศึกษา
- 8. 1. ประวัติควำมเป็ นมำของพริกกะเหรี่ยง
พริกกะเหรี่ยง มีแหล่งปลูกส่วนใหญ่อยู่ตามแนวชายแดนไทย – พม่า
เช่น กาญจนบุรี จะปลูกในเขตพื้นที่ป่าทุ่งใหญ่นเรศวร สุพรรณบุรี และตาก
เกษตรกรเป็นชาวไทยภูเขาเผ่ากะเหรี่ยงผู้บริโภคทั่วไปจึ่งเรียกว่า “พริก
กะเหรี่ยง”
บทที่ 2 เอกสำร
ที่เกี่ยวข้อง
- 9. 2. กำรเตรียมเมล็ด
และต้นกล้ำก่อน
ปลูก
1. เลือกต้นที่มีลาต้นสมบูรณ์
แข็งแรง ทนทานต่อโรคและแมลง
สามารถปรับตัวเข้ากับ
สภาพแวดล้อม ในท้องถิ่นได้ดีให้
ผลผลิตดก ขนาดใหญ่เต็มที่และเก็บ
ผลในรุ่นที่ 2-3
2. ผลพริกที่เลือกเก็บนั้นควรเป็น
ผลที่เริ่มสุกหรือสุกสีแดงสด
ปราศจากโรคแมลงทาลาย นา
เมล็ดพันธุ์แช่น้าทิ้งไว้ 1 คืน
3. กำรเตรียมแปลงเพำะ
กล้ำ
การเลือกพื้นที่สาหรับเพาะ
เมล็ดพันธุ์ต้องทาการเตรียมดินให้
ละเอียดพร้อมผสมปุ๋ ยคอก หรือปุ๋ ย
หมักในอัตรา 2:1 แล้วคลุกเคล้า
ให้เข้ากัน แล้วนาเมล็ดพริกโรยเป็น
แถวห่างกันประมาณ 3 นิ้ว กลบ
หน้าดินประมาณ 1 ซม. หลัง
เพาะนาน 7-10 วัน เริ่มงอก
หมั่นรดน้าให้ชุ่มอยู่เสมออย่าปล่อย
ให้แปลงแห้งจนกระทั่งต้นกล้า
เจริญเติบโตมีใบประมาณ 3-4 คู่
- 10. 4. กำรปลูกและกำรดูแลรักษำ
1. การปลูกพริกกะเหรี่ยงโดยนาเมล็ดพริกที่เก็บเมล็ดจากต้นแล้วนามาตากแดดจนแห้งสนิทแล้ว
นาไปตาในครกหรือกระบอกไม้ไผ่ ให้เมล็ดแตกออก นาเมล็ดมาหยอดลงหลุมที่เตรียมไว้ หลุม
ละประมาณ 5-10 เมล็ด ระยะปลูก 80X80 เซนติเมตร และหากปลูกแซมข้าวไร่ระยะ
ปลูกจะห่างตามความต้องการและสภาพพื้นที่เป็นหลัก
2. การปลูกด้วยต้นกล้าควรมีการรองก้นหลุมด้วยปุ๋ ยหมักอัตรา 800-1,000 กิโลกรัมต่อไร่
หรือใช้เชื้อราไตรโคเดอร์ม่าจานวนต้นกล้าประมาณ 2,500-3,000 ต้นต่อไร่ ระยะปลูก
80X80 เซนติเมตร ซึ่งสามารถปลูกเป็นพืชแซม กับข้าวไร่ หรือพืชชนิดอื่นๆ
3. การปลูกพริกกะเหรี่ยงเพื่อเพิ่มมูลค่าของพริกสด สามารถทาได้โดยเกษตรกรต้องมีพื้นที่สามารถ
ให้น้าได้และเป็นพื้นที่ดอนน้าไม่ท่วมขัง เกษตรกรเริ่มเพาะกล้าพริกตั้งแต่เดือน กันยายน-ตุลาคม
หลังปลูกแล้ว 90 วันก็จะเริ่มเก็บผลผลิต ซึ่งจะเป็นช่วงฤดูแล้งพริกสดจะเริ่มราคาแพง
เนื่องจากชาวกระเหรี่ยงที่ปลูกพริกในป่า ไม่สามารถให้น้าพริกได้และผลผลิตก็จะหมดเร็ว ทาให้
พริกสดขาดแคลน เกษตรกรที่ปลูกพริกกะเหรี่ยงฝืนฤดู สามารถขายพริกสดได้ถึงราคา 50-80
บาทต่อกิโลกรัม และสามารถเก็บเกี่ยวตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป
- 11. 5. กำรให้น้ำและปุ๋ ย
การให้น้าอาศัยน้าฝนธรรมชาติ และช่วงที่เหมาะสมในการปลูกเดือน
พฤษภาคม-มิถุนายน การกาจัดวัชพืชไม่ใช้สารเคมีและไม่นิยมใส่ปุ๋ ยเคมีเนื่องจาก
จะทาให้พริกกะเหรี่ยงที่มีความหอมที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวลดลง
6. ศัตรูพืชที่สำคัญและวิธีกำรป้ องกันกำจัด
1. โรครากเน่าโคนเน่าและโรคกุ้งแห้ง ป้องกันโดยคัดเมล็ดพันธุ์ที่ปราศจาก
โรคใช้เชื้อราไตรโคเดอร์ม่ารองก้นหลุมก่อนปลูก
2. แมลง เพลี้ยไฟ เพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง ทาให้พริกใบหงิกงอ ลักษณะใบ
ม้วนผิดปกติ ระบาดในช่วงแห้งแล้ง ป้องกันกาจัดโดยใช้น้าหมักสมุนไพรฉีดพ่น
ทุก 5-7 วัน หรือเชื้อราบิวเบอร์รี่
- 12. 7. กำรเก็บผลผลิต
หลังย้ายปลูกประมาณ 60 วัน
พริกกะเหรี่ยงเริ่มทยอยผลผลิตและ
สามารถเก็บผลผลิตได้โดยเลือกเก็บ
เมล็ดที่มีสีแดงสดเพื่อใช้ ในการแปรรูป
ผลผลิตพริกสดประมาณ 400-500
กิโลกรัมต่อไร่ ซึ่งสามารถนามาทาเป็น
พริกแห้งได้ประมาณ 80-100
กิโลกรัม กิโลกรัมละประมาณ 80-
150 บาท รายได้เฉลี่ยประมาณ
10,000-15,000 บาทต่อไร่
8. กำรจำหน่ ำยพริก
กะเหรี่ยง
1. จาหน่ายพริกสดราคาขายขึ้นอยู่
กับคุณภาพและปริมาณของพริก
2. จาหน่ายเป็นพริกแห้ง ซึ่งจะได้
ราคาที่สูงกว่าพริกชนิดอื่น
3. ตลาดแปรรูปในอุตสาหกรรม
การแปรรูป พริกป่ น พริ กคั่ว
พริกดอง ซอสพริก หรือน้าจิ้ม
น้าพริก น้าพริกแกง อาหารสาเร็จรูป
- 13. 9. ลักษณะเด่นพริกกะเหรี่ยง
1. มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อม ทนทานต่อสภาวะอากาศและโรค
แมลง
2. ลาต้นใหญ่ การแตกแขนงดี สามารถให้ผลผลิตติดต่อกันเป็นระยะ
เวลานาน
3. เป็นที่นิยมทาเป็นพริกตากแห้งได้ดีคุณภาพผลสด 3 กิโลกรัม ตาก
แห้งได้ 1 -1.3 กก.
4. มีความเผ็ดและหอมซึ่งเป็นลักษณะประจาพันธุ์ของพริกกะเหรี่ยง
5. โรงงานทาซอสพริกนิยมนาไปปั่นผสมกับพริกหนุ่มเขียวเพื่อเพิ่มความ
เผ็ดและความหอม
- 16. 2.4 ลักษณะของใบ
2.4.1 ชนิดของใบ
2.4.2 การเรียงตัวของ
ใบบนกิ่ง
2.4.3 รูปร่างแผ่นใบ
2.4.4 ลักษณะปลาย
ใบ
2.4.5 ลักษณะโคนใบ
2.4.6 ลักาณะโคนใบ
2.5 ลักษณะของดอก
2.5.1 ชนิดของช่อ
ดอก
2.5.2 ตาแหน่งที่
ออกดอก
2.5.3 กลีบเลี้ยง
2.5.4 กลีบดอก
2.5.5 ลักษณะ
ของเกสร
2.6 ลักษณะของผล
2.6.1 ชนิดของผล
- 17. 2.7 ลักษณะของเมล็ด
2.7.1 จานวนเมล็ด
2.7.2 สีของเมล็ด
2.7.3 รูปร่างเมล็ด
3. เมื่อศึกษาข้อมูลของพรรณไม้
แล้วบันทึกผลเสร็จแล้ว จากนั้นทา
การวาดภาพหรือติดภาพส่วนต่างๆ
ของพืช
4. ศึกษาข้อมูลทะเบียนพรรณไม้ ได้แก่ รหัสพรรณไม้ ชื่อพื้นเมือง ชื่อ
วิทยาศาสตร์ ชื่อวงศ์ ลักษณะวิสัย ลักษณะของพืช และบริเวณที่พบ
- 19. จากการที่ได้ไปลงพื้นที่สารวจลักษณะภายนอกของต้นพริกกะเหรี่ยงแต่ละส่วนโดยละเอียดแล้ว
พบว่า ต้นพริกกะเหรี่ยงสูงประมาณ 110 cm กว้างประมาณ 54 cm และในแต่ละส่วนมี
รายละเอียดดังนี้
รำกของต้นพริกกะเหรี่ยง จะมีรูปร่างเป็นวงกลม ทรงกรวยกลม ขนาดกว้าง
32.8 cm ยาว 14.6 cm มีสีส้มแดง ผิวขรุขระ
ลำต้นของต้นพริก
กะเหรี่ยง จะมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทรงกระบอก ขนาดกว้าง 0.8 cm ยาว 48.7 cm
มีสีเขียวเหลือง ผิวขรุขระ
ใบของต้นพริกกะเหรี่ยง จะมีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม ทรงแบน ขนาดกว้าง 3.3
cm มีสีเขียว ผิวเรียบ
ดอกของต้นพริกกะเหรี่ยง จะมีรูปร่างเป็นวงกลม ทรงกรวย ขนาดกว้าง 1.23
cm ยาว 1.17 cm มีสีเขียวอ่อน ผิวเรียบ
ผลของต้นพริกกะเหรี่ยง จะมีรูปร่างเป็นวงกลมรี ทรงกรวยกลม ขนาดกว้าง 1
บทที่ 4 ผลกำร
ดำเนินงำน
- 23. จากการศึกษาขนาดของใบบริเวณริมซ้ายตอนปลายด้านบน
สามารถแยกได้เป็น 3 กลุ่ม คือ
กลุ่มที่ 1 ขนาดของใบบริเวณริมซ้ายตอนปลายด้านบนมีความ
กว้างประมาณ 1 cm ความยาวประมาณ 2 cm คือต้นที่ 1
และต้นที่ 2
กลุ่มที่ 2 ขนาดของใบบริเวณริมซ้ายตอนปลายด้านบนมีความ
กว้างประมาณ 1 cm ความยาวประมาณ 2.5 cm
คือต้นที่ 3 และต้นที่ 4
กลุ่มที่ 3 ขนาดของใบบริเวณริมซ้ายตอนปลายด้านบนมีความ
กว้างประมาณ 1.5 cm ความยาวประมาณ 2.5 cm
คือต้นที่ 5
บทที่ 5 สรุปผลกำร
ดำเนินงำนและ
ข้อเสนอแนะ
- 29. ส ม า ชิ ก
นายกวิน หลิมย่านกวย เลขที่ 1 ชั้น
ม.5/1
นายพาคร พรหมวรรณ เลขที่ 5 ชั้น
ม.5/1
นางสาวปทิตตา อินทรโสภา เลขที่ 10
ชั้น ม.5/1
นางสาวปิยธิดา อมรมงคลศิลป์ เลขที่ 20
ชั้น ม.5/1
นางสาวณิชกานต์ แดงจันทร์ เลขที่ 29 ชั้น
ม.5/1
