Βιολογία Α’ Γυμνασίου μια εισαγωγή στην ‘επιστημονική μέθοδο’ Πώς ‘δουλεύει’ η επιστήμη;

Ένα περιστατικό από το παρελθόν… Το 1887 μία παράξενη αρρώστια εμφανίστηκε σε αρκετούς κατοίκους της δυτικής Ινδίας. Η αρρώστια αυτή ονομάστηκε beriberi Τα βασικά της συμπτώματα ήταν η αδυναμία και η απώλεια όρεξης για φαγητό ενώ τα θύματα της συνήθως πέθαιναν από ανακοπή της καρδιάς

Οι επιστήμονες της εποχής σκέφτηκαν ότι η αιτία αυτής της αρρώστιας ήταν πιθανότατα κάποιο βακτήριο (βακτήριο είναι ένας μικροσκοπικός οργανισμός) [ λίγα χρόνια νωρίτερα είχε ανακαλυφθεί ότι ορισμένα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες στον άνθρωπο ή σε ζώα... ]

συγκέντρωσαν αρκετά κοτόπουλα και σε ορισμένα από αυτά τοποθέτησαν βακτήρια από το αίμα ασθενών της beriberi. Το ίδιο όμως έπαθαν και κάποια κοτόπουλα στα οποία δεν είχαν εισαχθεί βακτήρια… Τα συγκεκριμένα κοτόπουλα αρρώστησαν. Έτσι, έκαναν το εξής:

Η υπόθεση: «για την εμφάνιση της αρρώστιας φταίει κάποιο βακτήριο» ήταν μια ΛΑΘΟΣ υπόθεση...

Ένας από τους επιστήμονες, ο Dr. Eijkman , παρατήρησε κάτι...

Πριν από το πείραμα, όλα τα κοτόπουλα έτρωγαν ότι και συνήθως: ρύζι . Κατά τη διάρκεια όμως των πειραμάτων ήταν πιο εύκολο για τους επιστήμονες να ταΐζουν τα κοτόπουλα με αποφλοιωμένο ρύζι.

Ανακάλυψε ότι, όποτε τάιζε τα άρρωστα κοτόπουλα με ρύζι από το οποίο δεν είχε αφαιρεθεί ο φλοιός , τα συμπτώματα της αρρώστιας γρήγορα εξαφανίζονταν ! Ο Dr. Eijkman διερεύνησε αυτό το ενδεχόμενο.

Ανακάλυψε ότι, όποτε τάιζε τα άρρωστα κοτόπουλα με ρύζι από το οποίο δεν είχε αφαιρεθεί ο φλοιός , τα συμπτώματα της αρρώστιας γρήγορα εξαφανίζονταν ! Ο Dr. Eijkman διερεύνησε αυτό το ενδεχόμενο.

Η υπόθεση: «η εμφάνιση της αρρώστιας σχετίζεται με τη διατροφή » άρχισε να κερδίζει έδαφος...

Μετά από χρόνια ένας άλλος επιστήμονας, ο χημικός Robert Williams προσπάθησε να εντοπίσει ποιο συστατικό του φλοιού του ρυζιού ήταν αυτό που βοηθούσε τον ανθρώπινο οργανισμό να καταπολεμήσει την αρρώστια. Υστερόγραφο

Ξεκίνησε το 1910 ξεχωρίζοντας μία μία τις ουσίες που υπάρχουν στο φλοιό του ρυζιού και μελετώντας την επίδρασή τους σε άρρωστα κοτόπουλα. Το 1934 απομόνωσε την ουσία που έψαχνε: ήταν η βιταμίνη ‘ θειαμίνη’…

didaskw.blogspot.com