3. Jaume I IL CONQUISTATORE
• Si commemora l’ingresso trionfale del
Conquistatore Jaume I nella città di Valenza
nel 1238 dopo aver espulso i musulmani dalla
terra valenziana.
4. Felipe V, dopo la guerra di successione vietò la celebrazione di San
Dionisio, in modo che non si potevano sparare razzi chiamati in
valenciano 'piuletes' e 'tronadors‘.
5. I pasticceri si dedicarono
a riprodurre questi
artefatti in marzapane, e
molti frutti in miniatura e
verdure con pasta di
mandorle e zucchero. E così
è nata a Valenza un'altra
usanza di quel giorno,'‘La
Mocaorá’’.
6. La mocaorá è un fazzoletto di seta contenente con il marzapane dolci
con alcuni tronador o piuleta. I quattro chiodi vengono annodati facendo
un sacchetto. Questo è un bell'oggetto che i fidanzati danno alle loro
fidanzate.
Ingredienti: Elaborazione:
200 gr mandorle secche e spellate; 200 gr di Pestate in un mortaio le mandorle con lo
zucchero; 30 gr farina; zucchero fino a quando diventano come
1 uovo intero e 1 albume; essenza di arancio; una crema.
colorante alimentare. - Aggiungete, poco alla volta l' albume e l'uovo
intero e per ultima la farina passata al
colino in modo che non si formino dei grumi.
Fate riposare per qualche minuto e poi
stendetela con l' aiuto di un mattarello allo
spessore desiderato.
Ritagliatevi la forma desiderata con gli
appositi stampini oppure fate delle palline
che
passerete nello zucchero raffinato.
