Công dụng của các loại quả trong tự nhiên

1. 1
M C L C
M c 1. Tác d ng c a rau qu ..........................................................................................4
M c 2. Chín i m có l i cho s c kh e khi ăn chu i tiêu................................................5
M c 3. T y tr ng răng b ng v chu i..............................................................................6
M c 4. Bài thu c hay t dưa h u.....................................................................................6
M c 5. Thu c hay t d a d i...........................................................................................7
M c 6. Qu kh gi i c..................................................................................................8
M c 7. Mư p ng... dã t t .............................................................................................8
M c 8. Trái kh qua giúp tr ti u ư ng .........................................................................9
M c 9. Bài thu c hay t nho ...........................................................................................9
M c 10. Táo giúp kéo dài thêm 17 năm tu i th ..........................................................10
M c 11. “Thanh l c” cơ th b ng rau qu .....................................................................11
M c 12. h mi n d ch làm vi c t t – nên ăn gì........................................................12
M c 13. C n tây ch a bí ti u, cao huy t áp ..................................................................13
M c 14. B dư ng bí ng i.............................................................................................14
M c 15. 9 th c ph m t t nh t mùa ông.......................................................................15
M c 16. "V thu c" t chu i .........................................................................................16
M c 17. Quýt và chu i: Phòng ung thư máu.................................................................17
M c 18. Kh u ph n t t cho xương kh p.......................................................................17
M c 19. Bông c i xanh t t cho ph i..............................................................................17
M c 20. 10 bí n v th c ph m .....................................................................................18
M c 21. Tác d ng c a bông c i xanh............................................................................19
M c 22. Nh ng th c ph m “ i u khi n” tâm tr ng ......................................................19
M c 23. Th c ph m giúp ch em luôn yêu i .............................................................20
M c 24. 6 th c ph m ch ng lão hoá cho ch em...........................................................22
M c 25. Ch a r i lo n kinh nguy t b ng rau qu .........................................................23
M c 26. C i thi n s c kh e t th c ph m.....................................................................23
M c 27. Tác d ng c a u............................................................................................24
M c 28. Tác d ng cây chó ........................................................................................24
M c 29. Rau d n ch a ong t, r t c n.........................................................................25
M c 30. Ch a b nh trĩ b ng rau di p cá .......................................................................25
M c 31. Ch a viêm h ng b ng cây nhà lá vư n...........................................................26
M c 32. Dùng g ng tươi tr c m l nh như th nào? .....................................................27
M c 33. Thu c hay t t, g ng, hành tây, rau mùi.......................................................28
M c 34. G ng tr nhi u lo i b nh..................................................................................28
M c 35. Tăng cư ng s c kh e t rau qu .....................................................................29
M c 36. Ăn hành ng a ung thư.....................................................................................30

2. 2
M c 37. Tăng cư ng s c kh e t rau qu .....................................................................30
M c 38. 7 th c ph m ánh b t “mùi” hơi th ...............................................................31
M c 39. Tác d ng c a khoai lang .................................................................................32
M c 40. L c - Th c ăn, v thu c quý trong mùa ông..................................................32
M c 41. Rau má ch a c m s t, tiêu ch y......................................................................34
M c 42. Măng tây làm thu c.........................................................................................34
M c 43. Rau mu ng: Nh ng bài thu c hay và món dưa ngon......................................35
M c 44. N m - Th c ph m phòng ung thư hi u qu ....................................................37
M c 45. Ngh giúp ph c h i sau t qu ......................................................................37
M c 46. Rau sam tr ti u r t, au răng, trĩ.....................................................................38
M c 47. Tr s o m n b ng th o m c.............................................................................38
M c 48. 8 th c ph m gi m cơ th mùa i hàn t t nh t ............................................40
M c 49. Cà phê gi m ung thư t cung ..........................................................................41
M c 50. Lá giang lo i b s i th n .................................................................................41
M c 51. Tìm l i "b n lĩnh àn ông" nh ... lá h ...........................................................42
M c 52. Kh sâm ch a r i lo n nh p tim......................................................................42
M c 53. Ch a ng a, d ng b ng lá lô h i....................................................................43
M c 54. Công d ng c a lá tr u không ..........................................................................44
M c 55. Lá l t có i u tr ư c b nh gout? ..................................................................45
M c 56. Hãm lá nguy t qu l y nư c u ng tr d dày ..................................................46
M c 57. L c...................................................................................................................47
M c 58. N p c m r t t t cho b nh nhân tim m ch........................................................47
M c 59. Cách dùng nhân sâm v i m t ong...................................................................47
M c 60. Nh ng ngư i nên tránh nhân sâm, m t ong....................................................49
M c 61. R qu t ch a viêm h ng..................................................................................50
M c 62. S a chua ã g n ch t béo................................................................................51
M c 63. Trà dư c dư ng sinh mùa thu .........................................................................51
M c 64. Ch a b nh t trà..............................................................................................53
M c 65. Không nên u ng trà ngay sau khi ăn...............................................................54
M c 66. U ng trà xanh ch ng m t trí nh ....................................................................55
M c 67. V ng - V thu c "trư ng sinh"........................................................................56
M c 68. Long nhãn ch a m t ng .................................................................................57
M c 69. S c v qu lê v i v cây mía ch a viêm h ng................................................57
M c 70. Tác d ng c a kiwi ...........................................................................................58
M c 71. 10 l i ích c a kiwi i v i s c kh e ...............................................................58
M c 72. Hoa kh s c r cây canh châu ch a lên s i.....................................................60
M c 73. Tác d ng c a g c t i s c kh e........................................................................60

3. 3
M c 74. Dưa h u gi i rư u............................................................................................62
M c 75. V dưa h u n u u xanh, ch a kém ăn mùa nóng ........................................63
M c 76. U ng nư c dưa h u khi b say n ng................................................................64
M c 77. Tác d ng c a các lo i qu m ng.....................................................................64
M c 78. Tác d ng t v c a các lo i c , qu ................................................................65
M c 79. Tác d ng c a m t s lo i rau, c , qu trong dinh dư ng và phòng ch ng b nh
t t ...................................................................................................................................67
M c 80. Mình mu n h i tác d ng c a nh ng lo i rau c qu nào ch ng ung thư ?.....68
M c 81. Nh ng lo i rau c qu t t cho huy t áp ..........................................................70
M c 82. Tác d ng ch a b nh c a các lo i hoa qu .......................................................70
M c 83. Ch a viêm gan siêu vi b ng ông y...............................................................71
M c 84. Các rau c có tác d ng gi i c ......................................................................74
M c 85. Nh ng lo i rau c c c t t cho làn da m n ......................................................75
M c 86. Tác d ng ch a b nh c a m t s rau c qu màu tím......................................76
M c 87. Dưa chu t lu c ăn có l i nh t .........................................................................77
M c 88. Nh ng lo i rau, c ánh tan m b ng.............................................................77
M c 89. Nh n bi t m t s rau qu l m d ng hóa ch t..................................................78
M c 90. Lu c rau sao gi vitamin?..........................................................................79
M c 91. Gi i c rau c khi ch bi n............................................................................80
M c 92. NƯ C C T RAU C QU TƯƠI CH A B NH .......................................81
M c 93. S KỲ DI U C A NƯ C C T RAU, C , QU TƯƠI TRONG CH A
B NH ............................................................................................................................82
M c 94. Tác d ng không ng c a các lo i qu màu vàng ............................................90
M c 95. Màu s c rau, c , qu và s c kh e....................................................................91
M c 96. Nư c ép c d n làm gi m huy t......................................................................92
M c 97. Vitamin, “ph tá” c l c cho s c kh e .........................................................93
M c 98. Nư c trái cây h i thu c ...................................................................................96
M c 99. Ăn rau c qu hi u qu và an toàn..................................................................98

4. 4
M c 1. Tác d ng c a rau qu
Rau qu là ngu n th c ăn không th thi u ư c trong cu c s ng hàng ngày
c a m i ngư i. T i sao như v y? Nh ng thông tin v rau qu sau ây s giúp b n
hi u thêm v i u ó.
B o v s c kho , phòng tránh b nh t t
Rau qu là ngu n cung c p các vitamin và khoáng ch t r t c n thi t cho s duy
trì, phát tri n i v i cơ th con ngư i. Các dư ng ch t trong rau qu có tác d ng tăng
cư ng h mi n d ch phòng ch ng l i m t s b nh như tim m ch, huy t áp, t
qu ... Ch ng h n, cam, chanh và bư i là lo i qu giàu vitamin C và ch t ch ng ôxy
hoá, ng th i có tác d ng làm gi m huy t áp, gi m choles-terol trong máu, h n ch s
phát tri n c a m t s t bào ác tính gây ung thư. Rau qu r t giàu ch t xơ, vì th có l i
cho vi c tiêu hoá, ngăn ng a táo bón. M t s lo i qu như cà chua, bí , cà r t, u ,
rau d n ... r t t t cho th l c. c bi t, cà chua có tác d ng h u hi u trong vi c ngăn
ng a ung thư ti n li t tuy n nam gi i. Công trình nghiên c u c a các nhà khoa h c
Hà Lan trong năm 2006 - 2007 cho th y, các lo i rau qu như súp lơ xanh, rau c i
xanh có th làm gi m nguy cơ m c b nh ung thư b i các lo i rau này có ch a ch t
ch ng l i g c t do gây ung thư và ngăn ch n s r i lo n hóc-môn gây b nh ung thư
vú n gi i.
Làm p cơ th và kéo dài tu i xuân
Trong nh ng năm g n ây, các nhà dinh dư ng h c trên th gi i ã khuy n cáo
m i ngư i nên s d ng nh ng th c ăn có ngu n g c t th c v t và ăn u ng y , a
d ng các lo i rau c . Rau qu giàu dư ng ch t nhưng l i ch a ít calo nên không làm
tăng cân, vì th gi cho cơ th g n gàng cân i. B n s c m th y no nhanh hơn khi ăn
nhi u rau qu , vì th s h n ch ư c ăn th t và các ch t ư ng b t gây béo phì.
Vitamin C có trong các lo i rau qu s làm cho làn da tươi sáng, h ng hào và m n
màng.
Công trình nghiên c u c a các nhà khoa h c Pháp cũng cho bi t, nh ng ngư i
thư ng xuyên ăn nho s phòng ch ng ư c tình tr ng ông máu d n t i t c ngh n
ng m ch vành ng th i có tác d ng làm p da, ngăn ng a các n p nhăn xu t hi n
s m trên khuôn m t và khoé m t. ư c bi t trong qu bơ ch a ch t gultahione,
vitamin E và m t s ch t khác có tác d ng làm p da và tr lâu. Cà r t và g c là lo i
c qu ch a nhi u bêta caroten, r t t t cho làn da và m t.
Nên nh r ng, các lo i rau c tươi u ch a hàm lư ng vitamin t nhiên và t t
hơn r t nhi u so v i các lo i vitamin qua d ng bào ch . Hơn n a, ây là ngu n th c ăn
d i dào và ti n l i. V y, chúng ta nên bi t cách ch n, s d ng các lo i rau qu m t
cách h p lý nâng cao s c kho , phòng tránh b nh t t và kéo dài tu i xuân cho mình.

5. 5
M c 2. Chín i m có l i cho s c kh e khi ăn chu i tiêu
Chu i tiêu là m t lo i hoa qu ưa thích c a không ít ngư i, nhưng ăn chu i tiêu
có nh ng i m t t như th nào thì không h n nhi u ngư i ã bi t.
Theo nghiên c u m i ây nh t, trong chu i tiêu có hàm ch a ngu n dinh dư ng
và vitamin h t s c phong phú, có th làm da d m m m i, m t sáng, tinh l c tràn y,
kéo dài tu i th , ngoài ra còn có nhi u ch c năng phòng b nh khác.
Gi m cholesterol
Cholesterol quá cao có th d n n b nh ng m ch vành, chu i tiêu có tác
d ng h th p cholesterol. Ngư i có lư ng cholesterol quá cao có th dùng 50g chu i
tiêu, s a s ch thái lát, cho vào nư c sôi u ng, u ng liên t c t 10-20 ngày là có th
h th p cholesterol
Gi i rư u
Giá tr dinh dư ng c a chu i tiêu r t phong phú, hàm ch a nhi u ư ng,
vitamin A, B, C, E, protein, khoáng ch t Ca, P, Fe. Nh ng v t ch t này có tác d ng
quan tr ng trong vi c b sung dinh dư ng cho cơ th , c bi t là vitamin B1 ho c
vitamin E có ch c năng gi i c cho gan r t t t. Nhi u ngư i s d ng chu i tiêu
thanh nhi t gi i c, c bi t dùng cho ngư i u ng nhi u rư u.
i u tr b nh cao huy t áp
Trong cơ th ngư i b nh cao huy t áp nhi u Natri mà thi u Kali, trong chu i
tiêu ch a lư ng ion Kali r t phong phú. Ion Kali có tác d ng c ch ion Natri ngăn
ch n m ch máu b thu h p và b t n thương.
Ăn chu i tiêu có th duy trì cân b ng Natri, Kali trong cơ th và acid ki m,
khi n cho cơ b p và th n kinh duy trì bình thư ng, cơ tim ho t ng hài hòa, vì v y
m i ngày ăn t 3-5 qu s t t cho ngư i b cao huy t áp.
i u tr b nh ng a ngáy
Trong v chu i tiêu có ch t có th kh ng ch vi khu n và n m sinh sôi. Thí
nghi m cho th y, dùng v chu i tiêu i u tr b nh ng a ngáy và b nh phù n do vi
khu n ho c n m gây ra r t hi u qu . Ngư i b b nh có th dùng v chu i tiêu tươi r a
s ch chà i chà l i lên nh ng vùng da b ng a, ho c giã nhuy n dùng trong nhi u ngày
s t hi u qu .
i u tr b nh trĩ và ti u ra máu
M i ngày ăn hai qu khi ói, ho c v h m nh ăn c v có tác d ng nhu n
tràng, gi m thi u kh năng tiêu ra máu.
i u tr ho
Ngư i b ho có th dùng t 1-2 qu , h m ninh v i ư ng phèn. M i ngày dùng
1-2 qu ăn trong nhi u ngày hi u qu r t t t.

6. 6
Tr b nh tr m c m
Trong chu i tiêu có ch a m t d ng v t ch t có th giúp não ngư i s n sinh ra
amin, khi n tinh th n tr nên vui v , ho t bát. Ngư i b b nh tr m c m, bình thư ng có
th ăn nhi u chu i gi m b t phi n mu i, làm tiêu tan tinh th n bi quan th t v ng.
Gi m béo
Trong chu i tiêu có hàm lư ng tinh b t r t cao, cho nên r t d no b ng, c ng
thêm tinh b t c n m t th i gian chuy n hóa thành ư ng trong cơ th , vì th không
th tích t năng lư ng quá nhi u. T góc này, chu i tiêu có th tr thành th c ph m
ưu vi t gi m béo.
Làm p
Cách làm m t n chu i: l y n a qu chu i giã nhuy n, cho thêm m t lư ng s a
bò v a ph i, sau ó p lên m t, sau kho ng 15-20 phút s a s ch. Có th khi n da m t
tươi t n, m m m i, ng th i có th lo i b các t n thương trên m t, làm m tàn nhang.
M c 3. T y tr ng răng b ng v chu i
Dùng v chu i làm tr ng răng thì r t an toàn, hi u qu và hơn n a là d tìm
và r như… bèo.
t y tr ng răng b ng v chu i thì c n ánh răng bình thư ng b ng các lo i
kem ánh răng thông thư ng, sau ó dùng m t trong c a v chu i (ph i là v c a
chu i chín thì m i ch a hàm lư ng cao ch t potassium) chà nh nhàng vào răng 2
phút, các khoáng ch t có trong v chu i chín s th m vào b m t răng và làm sáng
răng. Cũng có th làm ngư c l i là chà v chu i vào răng trư c r i ánh răng l i b ng
các lo i kem ánh răng thông thư ng. Th c hi n thêm m t l n n a vào bu i t i trư c
gi ng . N u nhi u cao răng thì th i gian chà v chu i vào răng c n lâu hơn.
Hãy th áp d ng phương cách này 2 l n/ngày có m t n cư i b t m t.
Theo DS Nguy n Bá Huy Cư ng H Dư c Murdoch – Úc/NL
M c 4. Bài thu c hay t dưa h u
Dưa h u, th trái cây v a r v a ngon, còn có nhi u tác d ng ch a b nh. Xin
gi i thi u v i quý v m t vài bài thu c thông d ng ư c ch bi n t dưa h u.
1. Dưa h u b cùi, b h t, ép ho c c t mi ng cho vào máy xay sinh t , l c l y
nư c u ng. Tác d ng: thanh nhi t, gi i c, dùng trong trư ng h p s t cao ra nhi u m
hôi do c m n ng, c m nóng, gi i rư u do say rư u.
2. Ru t dưa h u, d a c t mi ng nh . Ngâm d a trong nư c mu i nh t kho ng 1
phút, v t ra ráo. Tr n dưa h u và d a em xay ho c ép l y nư c, cho thêm chút
ư ng và nư c l c. Th nư c này có tác d ng thanh nhi t, kích thích tiêu hóa, bình n
tinh th n.

7. 7
3. V dưa h u, v bí ao thái nh , phơi khô em s c l y nư c u ng có tác d ng
t t v i ngư i b nh ti u ư ng ho c nư c ti u c.
4. Dưa h u ch c o b v ngoài, l y c cùi và ru t, thái nh , xay ho c ép l y
nư c, cho thêm chút mu i ăn r i ra c c u ng. Dùng cho ngư i b nh cao huy t áp,
b m n nh t.
5. Qu dưa h u khoét l nh , vào ó chút ư ng phèn và g ng tươi thái lát,
y l i em h p cách th y kho ng 2 gi ng h . L y dưa ra, ngu i b t r i xúc ru t
ăn và u ng nư c c t. Bài thu c này áp d ng i v i ngư i b viêm ph qu n m n tính:
cho ngư i b nh ăn li n trong 5- 7 ngày, m i ngày 1 qu , ngh 4-5 ngày r i l i ăn ti p
m t t n a.
6. H t dưa h u r a s ch, phơi khô, nghi n thành b t cho vào l y kín. Hòa
n a thìa cà phê b t này v i v i m t c c nư c r i u ng, làm như v y ngày 2 l n dùng
cho ph n b ra kinh nguy t quá nhi u.
7. Cùi c a 3 lo i qu g m dưa h u, mư p ng, bí ao thái nh , xay ho c ép l y
nư c u ng. Dùng cho ngư i b b nh ti u ư ng, m n nh t, viêm ư ng ti t ni u, béo
phì, ngoài ra còn có tác d ng làm sáng da, thon dáng.
Bs ào Tuy t (Trung tâm Truy n thông và GDSK Trung Ương)
M c 5. Thu c hay t d a d i
Lá d a d i có v ng cay, thơm v i công năng sát khu n, long m. R d a d i
ư c s d ng làm thu c nhi u hơn, có v ng t nh t, tính mát, l i ti u, tiêu c, viêm
ư ng ti t ni u...
D a d i là lo i cây m c hoang nhi u vùng, trên các bãi cát m, d c ven b
su i, b sông ngòi. Trong ông y, t r , lá d a, qu u có th làm thu c. Lá d a d i
có v ng cay, thơm v i công năng sát khu n, long m. R d a d i ư c s d ng
làm thu c nhi u hơn, có v ng t nh t, tính mát, l i ti u, tiêu c, viêm ư ng ti t ni u...
M t s b nh và bài thu c mà ngư i già hay g p, có th dùng d a d i như sau:
Ch a au u m t ng : R d a d i 20 - 30g, sao thơm, s c l y nư c, chia 2
l n u ng trong ngày.
Ch a ti u bu t, ái ít: R d a 20 - 30g, r d a gai (trái thơm) 20 - 30g, s c
l y nư c chia 2 l n u ng trong ngày.
Ch a s i th n, ti t ni u: R d a dai ho c d a qu d i 12 - 20g, h t qu chu i
h t 10 - 12g, r c tranh 10 - 12g, bông mã 8 - 10g, kim ti n th o (lá ng ti n hay
g i lá m t trâu) 15 - 20g, r cây lau 10 - 12g, c c ng 10 - 12g, s c l y nư c u ng
làm 2 - 3 l n trong ngày vào trư c b a ăn, m i l n kho ng 100 - 150ml.
Ch a ch ng m m t, nh m m t: Qu d a d i ngâm m t ong u ng li n trong
m t tháng.
ThS.BS Nguy n Th H ng

8. 8
M c 6. Qu kh gi i c
Theo ông y, qu kh g i là ngũ li m t có v chua chát, tính bình, không c,
tác d ng kh phong, thanh nhi t, gi i u , giúp làm lành v t thương.
Kh thư ng ư c dùng ch a c m s t, khát nư c, ng c rư u, i ti u ít, nhi t
c, v t thương ch y máu.
Ngày dùng 40 - 80g tươi, ăn s ng như rau ho c giã nát v t l y nư c u ng. Hoa
kh có v ng t, tính bình, tác d ng gi i c tiêu viêm. Thư ng dùng ch a s t rét, ho
khan, ho m, ki t l , tr em b kinh gi n.
Ngư i ta thư ng dùng hoa kh t m nư c g ng ho c t m rư u g ng r i sao
thơm, s c u ng ch a ho m. Ngày dùng 4 - 12g. V thân và lá kh có v chua,
chát, tính bình, tác d ng l i ti u, tiêu viêm.
Ch a nư c ăn chân, l loét, au nh c: L y 1 - 2 qu kh chín, vùi trong tro
nóng v a m r i áp lên ch au.
Ch a bí ti u, au t c bàng quang: Kh chua 7 qu , m i qu ch l y 1/3 phía g n
cu ng. N u v i 600ml nư c, s c còn 300ml, u ng lúc còn m nóng. ngoài, l y 1 qu
kh và 1 c t i giã nát nhuy n, p vào r n.
Ch a c m cúm, mình m y au nh c: Kh chua 3 qu , nư ng chín, v t l y nư c
c t, hòa v i 50ml rư u tr ng, u ng 1 l n ho c chia làm 2 l n u ng vào lúc không no
không ói quá.
Ch a c m s t, nh c u, i ti u ít, c m n ng: Lá kh tươi 100g sao thơm, n u
v i 750ml nư c, s c còn 300ml, chia 2 l n u ng trư c b a ăn. Ho c dùng lá kh tươi
100g, lá chanh tươi 20 - 40g, hai th r a th t s ch, giã nát, v t l y nư c chia 2 l n
u ng trư c b a ăn.
Ch a viêm h ng c p: Lá kh tươi 80 - 100g, thêm ít mu i, giã nát, v t l y nư c
c t, chia 2 - 3 l n ng m và nu t d n.
Ch a ho khan, ho có m: Hoa kh (sao v i nư c g ng) 8 - 12g, cam th o nam
12g, tía tô 8 - 10g, kinh gi i 8 - 10g. N u v i 750ml nư c, s c còn 300ml, chia 2 l n
u ng trư c b a ăn.
BS Hương Trà (trư ng H Y dư c TP.HCM).
M c 7. Mư p ng... dã t t
"Thu c ng dã t t", câu nói ư c truy n lâu i trong dân gian qu không sai
khi áp d ng cho qu mư p ng - m t lo i th c ph m có v ng khó ăn nhưng l i có
nhi u công d ng như thanh nhi t, gi i c, gi m béo.
Mư p ng còn có tên g i khác là kh qua. Theo ông y, lo i th c ph m này
có v ng, tính hàn, không c và có công d ng b huy t, b gan, gi i c... Y h c

9. 9
hi n i cho bi t, mư p ng có kh năng ch ng l i các t bào ung thư, ch ng các g c
t do, c ch ho t tính các men t ng h p glucose.
tr m n nh t, rôm s y: Dùng qu hay dây mư p ng, un sôi k l y nư c,
ngu i t m m i ngày s kh i.
h nhi t, gi i c: L y mư p ng thái nh , phơi ho c s y khô, m i ngày
dùng 15g hãm v i nư c sôi, u ng thay nư c trà.
Tr b nh ti u ư ng: Nh ch a h p ch t có tác d ng tương t như insulin,
mư p ng có tác d ng giúp h ư ng huy t rõ r t. Công th c làm thu c r t ơn gi n:
L y mư p ng tươi r a s ch, c t nh , un sôi l y nư c u ng thay nư c. Ngoài ra,
cũng có th dùng lá un l y nư c u ng.
Phòng ng a ung thư: Y h c hi n i phát hi n trong mư p ng có m t lo i
protein ho t tính, có kh năng phòng ng a ung thư r t hi u qu , lo i protein này kích
thích h mi n d ch, lo i tr c t trong cơ th . Ngoài ra, v i hàm lư ng vitamin
C cao, mư p ng cũng giúp ch ng oxy hóa r t t t.
Tác d ng gi m cân: Năm 1998, nhà khoa h c ngư i M ã tìm ra nguyên t
thanh l c m trong mư p ng. Hi n phương pháp gi m béo b ng mư p ng ã ư c
ưa vào i u tr gi m béo nhi u nư c như Trung Qu c, Nh t B n, M . Theo các nhà
chuyên môn, lư ng mư p ng t i thi u c n cung c p m i ngày t 1 - 2 qu , c bi t
ăn s ng m i có tác d ng.
M c 8. Trái kh qua giúp tr ti u ư ng
ây là k t lu n c a các nhà khoa h c thu c Vi n nghiên c u y
t Garvan (Australia) ư c công b trên m t T p chí sinh hóa h c. Trong cu c nghiên
c u này, các chuyên gia ã tìm ra 4 h p ch t trong trái kh qua có tác d ng tr b nh
ái tháo ư ng type 2. Nhóm nghiên c u cho bi t 4 h p ch t này có th ã giúp kích
thích ho t ng c a AMPK, ch t ư c xem giúp i u hòa lư ng ư ng trong máu.
Theo các nhà khoa h c, các b nh nhân ái tháo ư ng ư c khuyên nên thư ng xuyên
t p th d c vì ho t ng này giúp kích ho t ch t AMPK. Ngoài tr b nh ái tháo
ư ng, trái kh qua còn giúp kích thích tiêu hóa, làm sáng m t và gi i nhi t.
M c 9. Bài thu c hay t nho
Nho v ng t chua tính bình, không c. Có công d ng b huy t, b âm, tr
phi n, kh e d dày, l i ti u và m nh gân c t…
Nho có ch a ư ng glucô, m, can xi, photpho, s t, caroten, vitamin B,
vitamin C, axit amin, ư ng và nhi u lo i khoáng ch t, có giá tr dinh dư ng khá y
. Có th tr các b nh:

10. 10
B nh ki t l th i kì h i ph c: Nư c nho tr ng ép 150ml, nư c g ng s ng
25ml, m t ong 50ml, lá chè 9 g. S c lá chè trong 1 ti ng r i b bã l y nư c, cho 3 th
nư c còn l i vào hòa u ng chia làm nhi u l n.
H ng khô kh n ti ng: Nư c nho ép, nư c mía m i th 100ml. ánh u r i
pha vào nư c m u ng.
Chú ý: Nho v chua ch t nhu n, hàm lư ng ư ng cao, công hi u b âm lâu;
song nh ng ngư i b hen suy n, b th p n ng, h a nhi t vư ng c n ăn ít ho c tránh ăn,
kh i vì tư th p tr h a mà kép dài quá trình b nh.
Qu c Trung (Theo tài li u ti ng Trung)
M c 10. Táo giúp kéo dài thêm 17 năm tu i th
Các nhà khoa h c Anh thu c Vi n nghiên c u th c ph m thành ph Norwich
ã kh ng nh r ng, táo có th kéo dài tu i th cho con ngư i t i 17 năm.
Các nhà khoa h c Anh tuyên b , thư ng xuyên ăn táo s góp ph n kéo dài tu i
th cho con ngư i, ng th i giúp cho cơ th tránh lão hoá s m.
Các nhà nghiên c u ã phát hi n ra trong thành ph n c a qu táo, c bi t là táo
d i có r t nhi u hàm lư ng axit cacbolic. ây là m t thành t quan tr ng giúp cho quá
trình tu n hoàn máu di n ra t t hơn, nâng kh năng b o v h th ng mi n d ch trong cơ
th và làm cho tim kho hơn.
ng th i nó còn làm gi m quá trình mô c ng thành m ch máu xu ng t i 21%.
ây chính là m t trong nh ng nguyên nhân chính gây nguy cơ m c các b nh v tim,
nh i máu hay t q y.
Theo k t qu th nghi m i v i nh ng ngư i tình nguy n thư ng xuyên ăn táo
ho c nư c táo ép tươi, các chuyên gia kh ng nh r ng, h th ng tim m ch và cơ th
c a nh ng ngư i tình nguy n tham gia th nghi m nhìn chung là tr l i t i thi u là 17
năm.
Tuy nhiên, ph i ăn bao nhiêu táo m i nh n th y s “c i lão hoàn ng” thì các
nhà nghiên c u hi n v n chưa th xác nh ư c.
T lâu táo ã ư c bi t n là m t bi t dư c r t t t cho s c kh e con ngư i,
trong ó có các ch ng b nh v th p kh p, b nh gút, ch ng v a xơ ng m ch, b nh
tràm mãn tính và các ch ng b nh ngoài da khác. Chúng góp ph n tăng cư ng th giác,
da, tóc và chân. Ngoài ra, lo i hoa qu này còn ch a hàm lư ng các ch t có kh năng
giúp cho cơ th h p th ch t s t t t hơn t các ăn khác

11. 11
M c 11. “Thanh l c” cơ th b ng rau qu
T n d ng các lo i rau qu tươi giàu các vitamin và khoáng ch t, giúp kích thích
tiêu hoá, tăng cư ng kh năng h p th và ào th i c t ra kh i cơ th là cách t t nh t
“thanh l c” và chăm sóc s c kho cơ th .
1. Cà r t
Cà r t x p “ u b ng” v i thành ph n ch a nhi u vitaminA, C, E, bêta-caroten
và các nguyên t vi lư ng khác, có tác d ng tăng cư ng th l c, kích thích ho t ng
c a h tiêu hoá, “làm s ch” gan và th n, t ó nâng cao s c kháng c a cơ th ,
ch ng l i các b nh nhi m khu n.
2. Táo
Táo có hàm lư ng calo th p nhưng l i r t giàu ch t s t, là lo i qu “lý tư ng”
ngăn ng a s i th n. Thành ph n pectin có trong táo óng vai trò như m t ch t kích
thích quá trình h p th , lo i b c t ra kh i cơ th và ngăn ng a s sinh sôi n y n
c a các vi khu n có h i trong ư ng ru t.
Ngoài ra lo i qu này còn ch a nhi u các axit béo th c v t, r t t t cho h tim
m ch cũng như n nh huy t áp.
3. C n tây
Rau c n tây s phát huy công d ng m c t i a khi ư c s d ng làm nư c ép
u ng hàng ngày vì nhi t cao khi ch bi n có th làm m t i m t lư ng l n các ch t
dinh dư ng có trong lo i rau này.
C n tây ch a nhi u natri, magiê và s t. ây là nh ng khoáng ch t thi t y u cho
quá trình t o máu. Thành ph n các vitamin A, C giúp nhu n tràng, l i ti u, ng a r i
lo n tiêu hoá và và “vũ khí” ch ng l i m t m i.
4. Bí ngô
Bí ngô ư c xem là th c ph m vàng cho s c kho vì lo i qu này ch a nhi u
lo i vitamin, khoáng ch t, các axit amin, ch t xơ, xenluloza, r t t t cho d dày và h
tiêu hoá.
Ch t pectin còn giúp làm gi m hàm lư ng colesterin trong máu, ngăn ng a
b nh ti u ư ng.
6. B p c i
Là th c ph m “s 1” cho nh ng ai ang lo l ng v cân n ng c a mình. B p c i
ch a nhi u nư c, vitamin C, mu i khoáng, không ch a các axit béo, có tác d ng ch a
lành các v t loét tá tràng, nhu n tràng, y lùi táo bón.
7. C c i ư ng
C c i ư ng giúp kích thích và y nhanh s s n sinh c a các t bào h ng c u và b ch
huy t, lam gi m áp l c máu lên thành ng m ch. Do v y, lo i th c ph m này c bi t c n thi t
cho ch em trong nh ng ngày “ èn ” cũng như ph n tu i mãn kinh.

12. 12
M c 12. h mi n d ch làm vi c t t – nên ăn gì
H u h t các lo i th c ph m r t ngon, và b n s ăn chúng ngay c khi chúng
không có tác d ng tăng cư ng h th ng mi n d ch c a chúng ta!
Dư i ây là danh sách các lo i th c ph m t t nh t tăng cư ng h mi n d ch,
ch ng l i các b nh c m l nh, cúm trong th i i m giao mùa này.
1. S a chua
S a chua có ch a m t lo t các vi khu n “t t” g i là men vi sinh, có th tr giúp
h mi n d ch ch ng l i vi khu n và vi trùng khó ch u. Hãy ch n lo i s a chua có ít
ch t béo có ch a các con vi khu n s ng.
2. T i
Ngoài tác d ng làm cho nư c s t spaghetti c a b n ngon hơn, t i còn là ch t
kích thích tình d c tuy t v i, ng th i tăng cư ng h mi n d ch c a b n. T i còn
ư c coi là th c ph m có tác d ng h n ch các b nh nhi m trùng do vi khu n, n m, ký
sinh, và virus gâyra. Nó cũng ch a r t nhi u các ch t ch ng oxy hóa.
3. Rau oregano
Rau oregano là m t lo i th c ph m có tác d ng ch ng l i các virus cúm và c m
l nh. B n cũng có th dùng oregano ch a b nh khó tiêu.
4. t chuông
Trong nhi u th p niên t trư c n nay, ngư i ta v n tranh lu n vitamin v i li u
dùng cao có th giúp ch ng c m l nh và c m cúm hay không. Câu tr l i là Có. t
chuông là lo i qu ch a nhi u vitamin C hơn b t kì lo i th c ph m nào (k c cam).
Vì v y, n u b n tin r ng vitamin C có th ch ng l i b nh c m l nh thì hãy thư ng th c
lo i qu này b sung vitamin C cho mình.
5. Trà xanh
Trà xanh r t giàu ch t ch ng oxy hóa cây tr ng và là th c u ng có th ch a
kh i b nh cúm. M t trong nh ng ch t ch ng oxy có trong trà là EGCG
(epigallocatechin gallate) th m chí còn ư c coi là có tác d ng ngăn ch n ho c làm
ch m s tăng trư ng c a t bào ung thư.
6. Bí ngô
Nh ng qu bí ngô màu cam ch a khá nhi u Vitamin A và beta-carotine, c hai
u thúc y h mi n d ch c a b n kh e m nh hơn. N u b n không thích bí ngô, hãy
th chuy n sang khoai lang, ho c b t kỳ lo i bí khác màu cam. Hãy nh r ng, lo i bí
nào càng có màu cam sáng thì càng ch a nhi u beta-carotine.
7. G ng
G ng là th gia v ch ng bu n nôn r t hi u qu , nh t là v i nh ng ch em b u
bí có d u hi u thai nghén. Ngoài ra, ngư i ta còn pha trà g ng u ng ho c t m nư c
có pha thêm g ng khi b c m l nh. B i, dùng g ng s giúp b n ra m hôi, kéo theo c
nh ng vi trùng khi n cho b n c m th y m, và b n s c m th y kh e hơn.

13. 13
8. Bông c i xanh và Súp lơ tr ng
ây là Hai trong s các lo i rau siêu giàu Vitamin A, C và E, và có tác d ng
ngăn ng a c m l nh và cúm. Hai lo i rau này d dàng ư c tìm th y, th m chí gi a
mùa ông. Ngoài ra, trong bông c i xanh và súp lơ trăngns còn có ch t ch ng oxy hóa
phong phú,tăng cư ng i u tr mi n d ch.
9. Cà r t
Cũng gi ng như bí và các lo i qu màu cam khác, cà r t cũng có màu cam
và vì th giàu beta-carotine. Cà r t tươi là t t nh t, và thư ng ư c ch bi n thành
nhi u món ăn ngon cũng b i tính ch t ít ch t béo c a chúng.
10. Qu vi t qu t
Qu vi t qu t cũng ch a các ch t ch ng oxy hóa, giúp tăng cư ng cho b n m t
h mi n d ch tuy t v i bên c nh vi c gi cho b n tuy t p. Qu vi t qu t còn ch ng
l i b nh nhi m trùng ư ng ti u do chúng ngăn ng a các vi khu n E. Coli t các t
bào trong ư ng ti t ni u.
M c 13. C n tây ch a bí ti u, cao huy t áp
M i ngư i v n bi t n rau c n tây là món ăn r t phù h p v i ngư i cao huy t
áp và ngư i gi m béo. Ngoài ra, nó còn r t nhi u công d ng như ch a bí ti u, l loét do ng a...
C n tây có v chát, mùi n ng, thư ng dùng trong ch bi n th t bò, làm nư c ép.
Trong 100g c n tây có ch a 341 miligam kali và 125 miligam natri. Rau c n tây ch a
các vitamin A, B và C; Các ch t khoáng và kim lo i, các axit, amin và tinh d u...
C n tây là món ăn phù h p v i ngư i cao huy t áp, ngư i gi m béo. Ngoài ra,
nó còn có công ch a bí ti u, l loét do ng a...
Ch a huy t áp cao: Trong c n tây có ch a ch t hoá h c t nhiên apigenin giúp
ng a ch ng huy t áp cao, giúp giãn n m ch. C n tây dùng c thân 50g, thái kho ng
t ngón tay, 3 bát con nư c, s c l y m t bát, u ng ngày 3 l n. Sau m t th i gian
ng n, huy t áp s n nh.
Ch a viêm h ng: Rau c n tây 30g r a s ch, giã nát, v t l y nư c, thêm vài h t
mu i tinh, súc mi ng ngày 3 l n, ho c có th nu t t t càng nhanh kh i.
Ch y máu mũi, i ngoài ra máu: 100g rau c n tây giã nát, l y nư c ã un sôi
ngu i v t m t bát nh u ng.
Ch a bí ái: C n tây 50g, r a s ch, vò nát h m trong m như un thu c b c, r i
u ng d n trong ngày thay nư c, vài ngày s . Chú ý ngư i b huy t áp th p kèm theo
thì không nên dùng.
Ch a l loét do ng a: Dùng 30g c n tây r a s ch, giã r i p lên v t l ó, khi
v t l khô, dùng nư c c t c n tây xoa lên chóng li n s o, lên da non.
Vàng da: Xào 150g c n tây v i 15g d dày l n, ăn liên t c trong 1 tu n n 10
ngày s th y hi u qu .

14. 14
B n có th dùng c n tây vào ch bi n m t s món ăn phòng và ch a m t s
b nh sau:
B th n, h huy t áp: Rau c n tây 100g, th t l n n c 100g, nư c lu c gà 300ml,
n m hương 30g, dâu 10g, hành 10g, g ng 5g, mu i, d u v a . Cho d u vào ch o
nóng, phi thơm gia v r i cho các v còn l i cùng nư c lu c gà, un nh l a 20 phút,
chia làm 2 - 3 l n ăn trong ngày.
Các b n cũng nên chú ý, trong rau c n tây có ch a furocoumarin, n u lâu
trong t l nh quá 3 tu n ch t này s tăng g p 2,5 l n, khi ăn s c h i.
Lương y Phó H u c
M c 14. B dư ng bí ng i
Bí ng i không nh ng là món ăn ngon, b và có tác d ng i u tr m t s b nh.
Còn ch n ch gì n a, hãy ưa chúng vào th c ơn gia ình b n.
Có r t nhi u nhà nghiên c u t i châu Âu ã d y công nghiên c u giá tr c a qu
bí ng i (hay còn g i là bí gi ng Nh t). T i Vi t Nam, lo i bí này ư c dùng xào v i
th t ho c n u cháo cho tr em. Hương v thơm ngon c a chúng r t h p d n.
Không ch ơn thu n là m t lo i th c ph m, bí ng i còn có tác d ng tuy t v i
trong i u tr m t s b nh.
1. S c kh e cho m t
Ch t bioflavonoit có trong qu bí ng i, cũng gi ng như vitamin C, có tác d ng
thúc y quá trình chuy n hóa c a collagene. Trên th c t , ch t collagene là m t lo i
protein có nhi u nh t trong cơ th chúng ta và nh t là m t. Ch t này b o v m t, giúp
m t luôn kh e và sáng.
Nh ng ch t cùng h v i bioflavonoit (còn có tên là proanthocyanidine) như
ch t rutin ch ng h n, b ng cách liên k t v i collagen, chúng giúp tăng àn h i và
linh ho t cho m t. Các ch t này ư c coi như m t ch t ch ng lão hóa h u hi u, có kh
năng b o v ch t collagen ch ng l i s t n công c a t bào g c và s thoái hóa c a các
enzym.
Ch t carotenoit có trong lo i qu này cũng giúp b o v s c kh e c a hoàng
i m và võng m c. Cung c p ch t carotenoit y cho cơ th giúp b o v m t ch ng
l i các b nh v m t và s suy thoái võng m c.
2. Phòng ng a b nh t t
Ch t phenol có trong qu bí ng i có tác d ng giúp cơ th phòng ch ng l i các
b nh tim m ch, m t s b nh ung thư và b nh mãn tính.
S d ch t phenol có nh ng tác d ng như trên vì nh c tính ch ng ôxy hóa r t
cao c a nó.
Theo Dân trí

15. 15
M c 15. 9 th c ph m t t nh t mùa ông
Th i ti t mùa ông thư ng r t l nh và nhi u sương mù, d gây c m cúm, c m
l nh hay các b nh v ph i. Dư i ây là 10 l a ch n hoàn h o dành cho b n.
1. H cam chanh
Cam, chanh, bư i, quýt ch a nhi u dư ng ch t b o v , tiêu bi u như vitamin C
và bioflavonoid, giúp ch ng c m cúm, c m l nh hi u qu .
Ngoài ra, vitamin C gi ng như m t "ch t keo" c bi t, liên k t và duy trì s
kh e m nh c a các t bào, giúp ch ng ch i v i các vi rút và vi khu n xâm nh p vào cơ th .
Nghiên c u cũng cho th y vitamin C có th làm gi m các tri u ch ng c a c m
l nh, c m cúm và c bi t hi u qu khi m i ch m b nh.
Còn bioflavonoid là nhóm hóa th o giúp tăng cư ng h mi n d ch, b o v t
bào không b thương t n.
Vì th , nên thư ng xuyên tích tr các lo i qu h cam chanh trong mùa ông
này. M t l i ích khác c a các lo i qu này là ch a r t ít calo, giúp b n tránh ư c tình
tr ng lên cân “vư t ch tiêu”.
2. H b u bí
Bí ng t, bí , bí ngô, bí bao t là ngu n th c ph m giàu beta-carotene - m t
trong s các ch t ch ng ôxy hóa m nh nh t mùa ông.
Beta-carotene chính là m t d ng ti n vitamin A. Chúng luôn là vũ khí l i h i
ch ng ch u b nh t t.
Các lo i bí có màu vàng thích h p v i các món h m hay n u súp.
Lưu ý: không nên dùng nhi u beta-carotene vì d b vàng da.
3. Th c ph m ch a vi sinh
Ngày nay th c ph m probiotic không còn xa l v i nhi u ngư i vì nó r t t t cho
s c kh e, ch ng h n như s a chua (yoghurt) và tempeh (lo i bánh làm t u tương
lên men tr n nư c).
Th c ph m ch a vi sinh luôn kích thích các vi khu n "có l i" cư trú trong
ư ng ru t t n công l i các m m b nh.
4. T i
T i không ch ơn thu n là m t gia v c a các bà n i tr mà nó còn có tác d ng
kháng khu n và vi rút, nh t là ch ng nhi m trùng ph i. Và t i t ư c hi u qu nh t
là lúc ăn s ng, có tác d ng ng a ung thư.
Tuy nhiên, hi u qu phòng ng a t t i ch t ư c t i a n u b n ăn s ng và
ăn v i m t lư ng l n: 0,5kg/tu n hay 1/3 thìa b t t i/ngày.
Riêng nh ng ngư i ang u ng thu c ch ng ông thì ch ăn t i dư i s theo dõi
ch t ch t bác sĩ.

16. 16
5. Trà
Nhìn chung trà có nhi u l i ích s c kh e, t ng a ung thư n h n ch tăng cân
và g n ây là nâng cao kh năng mi n d ch.
Nhi u chuyên gia phát hi n r ng hàng ngày n u u ng t 5 - 6 c c trà en s có
h mi n d ch kh e m nh, ch ng l i ư c các viêm nhi m.
M t nghiên c u khác cho bi t d ng trà hoa cúc La mã có tính kháng khu n r t
m nh, ó là lý do vì sao ngư i ta thư ng u ng trà này khi c m l nh.
M c 16. "V thu c" t chu i
Chu i là lo i qu ch a nhi u dư ng ch t có l i cho s c kh e, ư c nhi u ngư i
thích. Ngoài ra, chu i còn ư c ngư i ta ưa chu ng v s ti n l i: khi ăn không c n
ph i dùng dao, ch c n bóc l p v là hoàn toàn v sinh.
Giá tr dinh dư ng c a chu i khá phong phú. C 100 g th t chu i ch a 1,2 g
protein, 0,5 g m , 19,5 g hydrat, 0,9 g xơ, 9 mg canxi, 31 mg ph t pho, 0,6 mg s t và
các vitamin B,C,E.
Qua nghiên c u, các nhà khoa h c Nh t B n ã phát hi n, ăn chu i có th giúp
cho i não ph n ch n hơn, em l i s vui v , bình tĩnh cho con ngư i. Chu i còn là
"v thu c" có tác d ng làm s ch ru t và d dày, phòng ch ng táo bón. N u thư ng
xuyên ăn chu i có th phòng b nh tăng huy t áp vì chu i ch a kali làm gi m huy t áp,
có tác d ng kh ng ch lư ng natri gây tăng huy t áp, làm t n h i m ch máu.
Chu i có giá tr dinh dư ng như v y nên trong kh u ph n ăn c a các v n ng
viên, c bi t là môn th hình, chu i luôn là th c ơn b t bu c, quan tr ng tương
ương v i th t gà, là lo i th t ng v t ít ch t béo. Vì v y, thư ng xuyên ăn chu i
không ch có l i cho i não, phòng tr th n kinh m t m i mà còn nâng cao kh năng
mi n d ch cho cơ th phòng ch ng b nh t t. Trong dân gian, chu i ư c dùng tr
b nh viêm loét d dày.
Các nhà nghiên c u cho r ng, chu i có tác d ng làm trung hòa acid d ch v . Các
nghiên c u còn phân l p ư c m t ch t trong chu i có kh năng ngăn c n s ti t acid
d dày, nh ó ngăn c n viêm loét. Các nhà khoa h c Anh ã thí nghi m, tiêm thu c
gây viêm loét d dày cho nh ng con chu t ư c ăn nhi u và th y r ng, t l m c b nh
c a chúng không cao.
M i ây, nhóm các nhà nghiên c u c a Anh và n ã phát hi n ra cơ ch :
T i sao loài g m nh m thư ng xuyên ăn chu i không b au d dày ho c có b thì r t
nh . Trong thành ph n c a chu i có ch a nhi u kali nên r t t t cho ngư i b b nh tim
m ch, c bi t, ch t xơ t trái chu i xanh có tác d ng h cholesterol máu rõ r t.
Trong m t thí nghi m, ngư i ta ã cho chu t ăn th c ph m có nhi u cholesterol
và cơ th chúng ã xu t hi n nhi u cholesterol x u, nhưng n u thêm b t chu i xanh
vào nh ng th c ăn ó thì hàm lư ng cholesterol x u gi m i rõ r t. Trong dân gian,

17. 17
ngư i ta l y qu chu i h t thái lát phơi khô, tán m n, dùng u ng, có th tr ư c
b nh s i th n. Còn qu chu i h t có th tr ư c ch ng r i lo n ư ng ru t.
Chu i là "v thu c" có l i cho s c kh e và có tác d ng làm p dung nhan và là
lo i qu không t, d mua, d tr ng m i vùng, m i mi n. Vì v y, chúng ta nên khai
thác l i th c a chu i trong cu c s ng hàng ngày b i b , nâng cao s c kh e và
phòng ch ng b nh t t.
M c 17. Quýt và chu i: Phòng ung thư máu
K t qu c a m t nghiên c u quy mô v i s tham gia c a hàng ngàn em nh
các nư c châu Âu và châu Á cho th y: T l tr dư i 2 tu i ư c cho ăn quýt, chu i
ho c u ng nư c quýt 4 - 6 l n/tu n m c b nh ung thư máu là r t th p so v i các tr
khác (50%). Theo bà Mary, chuyên gia v b nh h c, H California (M ), gi i thích:
“Trong quýt và chu i có hàm ch a lư ng Vitamin C phong phú và ó là vi ch t quan
tr ng giúp phòng ch ng b nh t t”.
Còn các nhà khoa h c c a TT Y h c, trư ng H Chicago (M ) thì phát hi n ra
ngh vàng cũng có tác d ng phòng ch ng ung thư máu và m t s b nh ung thư khác.
nh ng nư c phương Tây, t l tr em m c b nh máu tr ng là 1: 100.000 nhưng tr
em m c b nh máu tr ng n ch là 1/10 c a con s này.
M c 18. Kh u ph n t t cho xương kh p
g i và tay b n không b au nh c thì trư c m i b a ăn nên dùng m t kh u
ph n rau xanh nho nh , và t t nh t là nên tr n rau tươi ho c ch tr ng sơ qua nư c sôi.
Vì như th s tránh b th t thoát vitamin K - lo i vitamin giúp b n gi m thi u nguy cơ
b t n thương xương kh p.
Trong m t cu c nghiên c u g n ây nh ng ngư i l n tu i cho th y nh ng
ngư i có lư ng vitamin K trong máu cao thư ng ít b au kh p, c bi t là hai bàn tay
và g i hơn so v i nh ng ngư i khác. Tuy nhiên, v i nh ng ai b loãng máu thì nên i
ki m tra lư ng vitamin K trong máu và h i ý ki n bác sĩ xem cơ th chúng ta c n b
sung thêm bao nhiêu vitamin K là . Chúng ta cũng không c n ph i dùng thêm
vitamin K n u như trong kh u ph n ăn c a chúng ta có y rau xanh, c bi t là
nh ng lo i rau có màu xanh m. Bông c i xanh và măng tây r t t t cho xương kh p
c a b n.
M c 19. Bông c i xanh t t cho ph i
Các chuyên gia t i trư ng i h c Y khoa Johns Hopkins (M ) v a tìm ra m t
h p ch t trong bông c i xanh có th giúp gi m nguy cơ b nh b nh ph i t c ngh n mãn
tính (COPD) ngư i.

18. 18
BBC d n nghiên c u t các chuyên gia cho bi t ch t sulforaphane, có trong
bông c i xanh, có tác d ng thúc y ho t ng c a gien NRF2 trong t bào ph i ngư i,
giúp t bào ph i tránh b t n thương do tác ng c a ch t c h i, ch ng h n như khói
thu c lá, qua ó làm gi m nguy cơ b COPD. M t s nghiên c u trư c ây ã cho th y
ăn bông c i xanh t t cho tim m ch.
M c 20. 10 bí n v th c ph m
1. Ngô'
Ngô r t giàu biotin. Lo i h t ngũ c c thơm ngon này còn kích thích quá trình
s n sinh ch t s ng keratin, thành ph n chính c a s i tóc. Nh th , mái tóc c a b n s
dày và kh e hơn, p hơn.
2. Dưa h u
Lo i qu này cung c p cho cơ th b n r t nhi u năng lư ng. B i trong nó
có vitamin B6, ư c xem như th năng lư ng t nhiên.
3. Chanh leo
N u b n b giãn tĩnh m ch và xu t hi n ch ng ch t các m ch máu dư i da như
m ng nh n, ây là th qu dành cho b n. Chanh leo có nhi u thrombin, giúp m ch
máu co l i.
4. Táo
Ăn m i qu táo m t ngày s giúp b n gi m cân. B i vì trong táo có r t
nhi u pectin, m t lo i ch t xơ hòa tan. Pectin ti t ch quá trình gi i phóng ư ng,
khi n b n có c m giác no lâu hơn.
5. Bông c i xanh
… Gi m nguy cơ ung thư vú. B i bông c i xanh có ch a m t ch t hóa h c t
nhiên mang tên indole-3-carbinol có kh năng lo i tr các t bào ti n ung thư trong cơ th .
6. Qu
Lo i gia v này giúp gi m lư ng ư ng trong máu.
7. Qu bơ
Th qu ch a r t nhi u thành ph n ch t béo có l i cho s c kh e, i n hình
là Omega-9.
8. Lá thơm Chives
Lo i lá có ch a polysulfides ư c bi t n như m t bài thu c thư giãn huy t
m ch, t o i u ki n máu lưu thông t t hơn, nh ó gi m ư c nguy cơ tăng huy t áp.
9. Th t bò
V i th t bò, ch ng au n a u s không th làm phi n b n hơn ư c n a.
Trong th t bò có ch a r t nhi u niacin, ư c ch ng minh là th “thu c” có th gi m
c m giác au u.

19. 19
10. C Oregano
R t ph bi n trong các món ăn ki u ý, lo i th o m c này có kh năng gi m
nguy cơ nhi m khu n nh h p ch t kháng sinh t nhiên có tên estragole.
M c 21. Tác d ng c a bông c i xanh
Theo m t cu c kh o c u g n ây, bông c i xanh ư c xem như lo i rau xanh
ư c ngư i dân M r t ưa chu ng và s d ng nhi u nh t trong nhi u năm qua, không
ch b i v thơm ngon c a nó mà chính nh vào giá tr ích th c c a loai rau này. Bông
c i xanh có ch a nhi u vitamin C, vitamin A, vitamin K và r t nhi u ch t xơ. V i lo i
rau này b n có th ăn s ng, ninh, h m, xào, nư ng tuỳ theo s thích.
M c 22. Nh ng th c ph m “ i u khi n” tâm tr ng
Có th b n không tin nhưng úng là tâm tr ng ch u nh hư ng t th c ph m
b n v a n p vào. N u c m th y lo l ng, m t m i, hãy ch n m t trong 9 lo i th c ph m
dư i ây nhé:
1. S a
B não luôn c n amino axit ư c g i là tryptophan t o ra serotonin, chính là
s hưng ph n c a não b , giúp cho tinh th n vui v , tho i mái và gi ư c s bình
tĩnh. S hưng ph n ư c duy trì nh có serotonin trong não nhưng tryptophan còn giúp
b n t ch ư c nhi u hơn th .
S a có ch a thành ph n ch ng oxy hoá, giúp phá hu các g c t do g n li n v i
stress. S a ã tách kem v i ngũ c c cho b a sáng là i u c n thi t cho b n.
2. G o nguyên cám
V i ch ăn ít hydrat-cacbon s làm nh y c a các giác quan kém i.
Th c ph m ch a hydrat-cacbon có tác d ng kích thích tăng ti t serotonin và
gi i phóng ch m cacbon ph c h p, giúp bình tĩnh và tr ng thái vui v hơn.
Trong khi t t c cacbon có trong g o ho c bánh mỳ nguyên cám s giúp cho
tiêu hoá ch m hơn, giúp tinh th n ph n ch n, s ng khoái trong th i gian dài hơn thì
nh ng cacbon ơn có trong bánh mỳ tr ng và b t mỳ ch em l i c m giác nh t th i và
nó còn khi n b n tăng cân.
3. Cá thu
D u cá thu là m t ngu n cung c p omega-3 t t nh t v i tác d ng "nh n chìm"
s chán n n th t v ng trong b n. Chúng cũng làm tăng lư ng serotonin trong não.
Cung c p y axit béo omega-3 có th giúp tránh ư c tình tr ng căng th ng,
stress. Ngoài ra, h u h t các lo i cá u ch a vitamin nhóm B, c bi t ch ng l i
stress (vitamin B6 và B12). Trên th c t , vitamin B12 là m t trong nh ng vitamin
quan tr ng nh t liên quan n s t ng h p serotonin t o nên s hưng ph n c a não b .

20. 20
4. Súp lơ xanh
M t lo i th c ăn khác gi m stress là bông c i xanh. Lo i súp lơ xanh m
này r t giàu axit folic, vitamin B. Nhi u nghiên c u quy mô ã ch ra r ng m c axit
folic luôn t l ngh ch v i c m giác chán n n. T c là n u cơ th càng nhi u axit folic
thì càng ít b stress.
5. Gà tây
Th t gà tây có phenylalanine cao - m t lo i amino axit ư c bi n i
thành dopamine trong não, m t ch t kích thích th n kinh khi n tâm tr ng tr nên ph n
kh i hơn.
Cũng như gà tây, phenylalanine ư c tìm th y trong nh ng th c ph m ch a
nhi u protein. V y nên b a ăn có nhi u protein giúp b n h p th ch m cacbon hydrat
trong máu, tinh th n s tho i mái nhi u gi hơn sau khi ăn.
6. Gan
Gan là m t trong nh ng ngu n giàu vitamin B6 nh t, m t lo i vitamin mà cơ
th c n bi n i phenylalanine t protein có m t tâm tr ng t t. N u b n không
cung c p vitamin B6, b n có th c m th y căng th ng.
N u gan không ph i là món ăn b n thích thì có th b sung ngu n vitamin B6 t
g o nguyên cám.
7. Th c ăn t o c m giác ngon mi ng
Khi ăn b t kì m t món ăn nào mà b n c m th y có v ngon và thích thú v i nó
thì não s ư c kích thích s n xu t ra endorphin - m t ch t có nhi m v làm gi m
au có tác d ng tương t như thu c phi n v y.
Theo Dân trí
M c 23. Th c ph m giúp ch em luôn yêu i
Th t b t ng nhưng úng là có r t nhi u lo i th c ph m giúp các bà các ch tu i
trung niên c m th y tr trung và yêu i. Hãy ưa nh ng th c ph m dư i ây vào th c
ơn hàng ngày th y ư c hi u qu tuy t v i, gi m thi u nh ng “cơn b c h a” do
tu i tác.
B p c i và súp lơ
B p c i và súp lơ ch a r t nhi u ch t in ola - ch t giúp thúc y gan s n sinh
các hormone oestrogen.
Trên th c t tính khí c a ch em s tr nên b t thư ng n u lư ng hormone này
gi m. i u này ã ư c ch ng minh v i ch em tu i ti n mãn kinh (tính khí c a h
th t thư ng là do lư ng hormone oestrogene gi m áng k ).
L i khuyên: B n nên s d ng kho ng 25 g m t trong các lo i rau này m i
ngày. Ngoài tác d ng như ã nói trên, 2 lo i rau này còn giúp phòng b nh ung thư
vú và t t cho h tiêu hóa.

21. 21
Sôcôla
Sôcôla là m t món ăn ngon ư c nhi u ngư i yêu thích, ngoài ra nó còn ch a
ch t magie - ch t này tác ng tr c ti p t i s truy n tín hi u c a các nơron th n kinh.
Bên c nh ó ph i nó n sôcôla r t giàu các ch t như serotonin, theobromin
và cafein (ch t kích thích).
L i khuyên: Hãy l a ch n sôcôla có ch a t i 50 - 70% cacao. Nên tránh ăn
sôcôla tr ng và sôcôla s a, chúng r t giàu ch t béo. B n có th ăn 350 mg/ngày.
u qu
u qu là m t trong nh ng th c ph m có ch a phyto-oestrogene (hormone
th c v t), chúng có tác ng tích c c t i tâm tính c a ch em. B ng cách nào? Chúng
bù p m t ph n s thi u h t hormone c a ch em tu i ti n mãn kinh. Ngoài ra u
qu cũng r t giàu magie, ch t có tác ng tích c c t i tính cách c a ch em.
L i khuyên: B n nên ăn nhi u u qu tr ng và kho ng 150 gm/tu n.
Nư c khoáng
B n có bi t khi cơ th thi u magie, b n cũng có th tr nên d cáu g t hơn? T
l canxi trong máu gi m cũng tác ng tiêu c c t i th n kinh.
L i khuyên: B n nên u ng 1,5 lít nư c/ngày, nh t là nư c giàu ch t khoáng
(trong 1,5 lít nư c khoáng có 800 mg canxi và 350 ng magie).
Axit béo omega-3
M t s lo i axit béo có tác d ng tích c c trong vi c h n ch nh ng tr ng thái
tiêu c c ch em, c bi t là các ch em tu i ti n mãn kinh. Các ch t omega-3
như DHA hay EPA r t c n thi t cho c u t o c a các màng t bào não. Chúng giúp cho
các neron th n kinh ho t ng thông su t và gi thăng b ng c m xúc cho con ngư i.
Nói các khác omega-3 giúp chúng ta phòng tránh b nh stress, n nh tâm lý.
Omega có r t nhi u trong các lo i cá nhi u m (cá h i, cá ng , cá chình, cá
trích...), các lo i sò, d u h t c i và d u ô lưu.
L i khuyên: Nên ăn cá nhi u m 2 l n/tu n và thư ng xuyên ăn rau s ng tr n
v i d u ô lưu ho c d u h t c i.
Các ch t ch ng oxy hóa
Vitamin E và C thu c nhóm các ch t ch ng ôxy hóa. Chúng có tác d ng ch ng
l i s suy thoái c a h th n kinh. Chính do ó nó có tác d ng làm ch m quá trình lão
hóa và giúp phòng tránh hi n tư ng thay i tâm lý b t thư ng ch em c bi t là ch
em tu i ti n mãn kinh.
Vitamin E có r t nhi u trong d u th c v t (d u hư ng dương) và m m lúa mỳ.
Trong khi ó cam và chanh r t giàu vitamin C, ti p ó là rau mùi và t.
L i khuyên: 100 mg vitamin E/ngày và 125 mg vitamin C/ngày.
Vitamin B6

22. 22
Vitamin B6 có tác ng tích c c i v i ho t ng c a các enzym, h th ng các
neuron và các hormone i u khi n s thay i c a các neron. Như v y có th nói
vitamin B6 có tác d ng tr c ti p t i s thay i tính cách c a ch em.
Vitamin B 6 có r t nhi u trong chu i và qu d a (73 mg/100g)
L i khuyên: M i ngày, nên b sung 1,5 mg. C th là 1 qu chu i ho c 100
mg d a/ngày.
u tương và các th c ph m làm t u tương
Ch em có th tránh ư c s thay i tính cách tu i ti n mãn kinh nh vào
m t lo i th c ph m r ti n mà r t ngon, ó là u tương và các th c ph m làm t u
tương. Lo i u này r t giàu ch t phyto-oestrogene.
M c 24. 6 th c ph m ch ng lão hoá cho ch em
T nhiên có “năng l c” th n kỳ b o v s c kho . V y làm th nào dành ư c
s c m nh ch ng lão hoá mà thiên nhiên ã ban t ng này?
Cá
Cá có th cung c p ngu n năng lư ng protein d i dào cho cơ th và r t d h p th .
ng th i hàm lư ng cholesterol trong cá khá th p và khi cơ th h p th các
ch t m thì các cholesterol luôn b lo i b .
Súp lơ xanh
Là lo i rau xanh thu c h c i b p, r t giàu vitamin C ch ng lão hoá và ch t
carotin.
Súp lơ xanh ư c khoa h c nghiên c u và ch ng minh là th c ph m ch ng ung
thư và ch ng lão hoá t t nh t cho cơ th con ngư i.
Hành tây
Có th l c máu, gi m cholesterol, ăn nh ng lo i th c ph m thích h p có ch c
năng “ t cháy” m như hành tây là phương pháp h u hi u phòng ch ng b nh m
trong máu.
u ph
Nh ng th c ph m thu c h u hàm ch a m t lo i ch t hoá h c g i là
phytoestrogens, m t lo i th c ph m ch ng ôxy hoá r t quan tr ng. i v i ch em, l a
ch n nh ng s n ph m thu c lo i u có tác d ng tăng cư ng s c kháng ch ng lão
hoá trong cơ th .
C i b p
Là lo i rau xanh có hàm lư ng vitamin C r t phong phú. Ch t xơ trong b p c i
giúp tiêu hóa t t hơn, giúp cơ th bài tr c t .
Các lo i rau hoa qu tươi
Trong các lo i rau hoa qu tươi luôn hàm ch a vitamin C, vitamin E, carotin
phong phú.

23. 23
Carotin là ch t ch ng lão hoá t t nh t, có th duy trì s c kho cho các b ph n
trong ngoài cơ th con ngư i.
Vitamin C và E thì có th làm ch m s n sinh các t bào lão hoá, duy trì ư c s
thanh xuân, tươi tr cho ph n .
Theo Dân trí
M c 25. Ch a r i lo n kinh nguy t b ng rau qu
B n không c n quá lo l ng khi kinh nguy t không u, vì v n này có th gi i
quy t m t cách h t s c ơn gi n nh rau qu .
• Hãy u ng m t ly nư c cà r t m i ngày trong vòng 3 tháng.
• Hãy ăn các lo i th c ph m giàu ch t s t như xà lách, bông c i xanh, c i bó xôi
(rau chân v t) và táo. Nh ng th c ph m này r t h u ích trong vi c gi m thi u nguy cơ
m c b nh thi u máu và i u tr các ch ng kinh nguy t không u.
• Tránh s d ng các lo i th c ph m giàu calo và năng lư ng. N u b n mu n
duy trì m t ch dinh dư ng t t, hãy ăn các lo i trái cây và rau c tươi. M t trong
nh ng lo i rau c t t nh t ch u trách nhi m lo i tr ch ng kinh nguy t không u là bí
, qu b u bí, qu chà là, dưa leo và u . ây là nh ng th c ph m lý tư ng có th
gi m b t hi n tư ng kinh nguy t không u. Tuy t i không ăn các lo i th c ph m
ch bi n theo ki u công nghi p và ch a nhi u mu i.
• B n có th pha ch m t h n h p nư c u ng g m g ng, m t mu ng cà phê m t
ong và u ng hàng ngày.
Theo phunuonline
M c 26. C i thi n s c kh e t th c ph m
B sung nh ng lo i th c ph m sau vào ch dinh dư ng h ng ngày s giúp
b n duy trì s c kh e m t cách lâu b n.
u , bông c i xanh: Ch ăn nhi u vitamin C giúp gi m s xu t hi n c a
các n p nhăn. b sung thêm vitamin C, b n c n nhi u hơn m t ly nư c cam vào
m i bu i sáng. Các th c ph m giàu lo i vitamin này g m có u , bông c i xanh, t
chuông...
Hàu: Là ngu n th c ph m giàu k m - khoáng ch t quan tr ng trong vi c tăng
lư ng hormone sinh d c nam testosterone và tăng lư ng tinh trùng; giúp v t thương
mau lành; cũng là thành ph n không th thi u ư c có v ngoài mư t mà, nh tác
ng s n sinh collagen. Có th ăn hàu s ng ho c nư ng chín.
Cá h i: Ch a m t hàm lư ng l n a-xít béo omega-3, ngu n cung c p m c n
thi t cho da và tóc.

24. 24
u nành: Bên c nh vi c b sung a-xít béo omega 3 b ng cá, b n có th ch n
ngu n cung c p omega 3 th c v t, v n có nhi u trong qu óc chó, h t lanh và u
nành. Trong s ó, u nành có th giúp gi m lư ng cholesterol trong máu, thu nh
vòng eo và d p t t nguy cơ huy t áp cao.
Nư c: U ng ít nh t 2 lít nư c m i ngày có ư c làn da mư t mà và cân n ng
như ý.
Nhóm berries: Trái cây thu c nhóm berries, như dâu tây, dâu r ng, qu mâm
xôi, có v ng t r t thích h p làm món ăn b sung bên c nh 3 c ăn chính trong ngày.
c bi t nhóm berries có th cung c p ngu n ch ng quá trình oxy hóa i v i làn da,
làm gi m nh ng v t nhăn.
Sôcôla en: Ngu n dinh dư ng trong sôcôla en ư c x p vào d ng t t v i m c
ích c i thi n tu n hoàn máu lên não và cơ quan sinh d c.
Cam: Ch a y vitamin C, cam có th mang l i c m giác kh e kho n và duy trì
s tr trung.
M c 27. Tác d ng c a u
u là m t lo i th c ph m r t t t cho tim m ch và có kh năng làm gi m
lư ng cholesterol do có ch a nhi u ch t xơ. Trong u cũng có ch a nh ng ch t béo
có l i cho s c kho , tinh b t, magiê và axit omega – 3 (lo i axit béo r t quan tr ng v i
cơ th , nhưng cơ th l i không t t ng h p ư c mà ph i b sung nó thông qua các
lo i th c ph m). Chính b i nh ng h u ích tuy t v i này, mà các ch em ph n không
nên lãng quên món u trong th c ơn ăn u ng m i ngày c a mình. Ít nh t theo
chuyên gia m i tu n b n nên ăn 3 b a u.
M c 28. Tác d ng cây chó
G i là cây chó vì nghe nói khi chó nó thư ng i ki m lá cây này v s
d ng sau khi . Tên khác là Hy Thiêm, C ĩ, Hy Tiên, Chư Cao, H Cao… Tên
khoa h c là Siegesbeckia orientalis thu c h Cúc. Cây hàng năm, m c hoang d i cao
ch ng 30-40 cm t i 1 m, có lông tuy n. Lá m c i, cu ng ng n, hình 3 c nh hay hình
qu trám, u lá nh n, phía cu ng thót l i, mép răng cưa, m t dư i hơi có lông, lá dài
4-10 cm, r ng 3-6 cm.
C m hoa hình u, màu vàng. Qu b en, hình tr ng, 4-5 c nh, dài 3 mm, r ng
1 mm. S d ng ch a chân tay tê d i, lưng m i, g i au, phong th p, ch a au nh c,
tê th p, nh c xương, y u chân, bán thân b t to i, lưng g i tê d i… Còn dùng p tai
ch ch a n c c, ong t, r n c n. N u u ng thì ngày dùng 6-12 g dư i d ng s c,
d ng viên hay cao m m. Có th tăng t i 16 g/ngày.

25. 25
M c 29. Rau d n ch a ong t, r t c n
-Ch a lư ng protit và các vitamin cao nên ngoài tác d ng b i b , rau d n còn
ư c dùng làm thu c ch a nhi u b nh như l i ti u, sát khu n, ch a ong t, r t c n, d
ng, m n ng a, ki t l , cương kh p, h u s n...
Theo ông y, rau d n v ng t nh t, tính l nh, không c. So v i nhi u lo i rau
ăn khác, t l protit có trong rau d n thu c lo i cao và i u áng quý là nó có g n y
các axit amin c n thi t như lysine, methionine, phenylalaline, valine, leucine,
isoleucine, threonine, arginine, histidine, ch thi u tryptophan.
Rau d n có g n y các axit amin c n thi t Rau d n còn có nhi u ch t
khoáng và vitamin. Do giàu canxi và các vitamin A, C, rau d n có tác d ng giúp tr
em tăng trư ng kho m nh, phát tri n chi u cao. c bi t, món cháo tôm - rau d n
ư c nhân dân ta coi là m t món ăn, bài thu c b i b s c kho t t cho tr nh .
Rau d n còn ư c dùng làm thu c l i ti u, sát khu n, ch a ong t, r t c n, d
ng m n ng a, ki t l ... Nh ng bài thu c theo kinh nghi m dân gian này thư ng r t
ơn gi n. ch a ch ng ki t l , l loét do nhi t nhân dân ta thư ng l y rau d n tía
lu c chín, ăn c cái l n nư c m i ngày kho ng 15-20g trong 2-3 ngày s kh i.
Còn n u không may b ong t (nh t là lo i ong to có n c c) ch c n l y rau
d n vò nát, xát vào ch b t s th y d u au bu t r t nhanh.
Dùng rau d n tía n u canh ho c s c l y nư c n u cháo ch a ph n h u s n
có k t qu t t.
Cây d n gai ư c dùng c thân, lá, r , h t làm thu c. Toàn cây d n gai ch a
nhi u mu i kali nên có tác d ng l i ti u. Lá d n gai s c u ng cùng m t s v thu c
khác có tác d ng ch a kh p xương sưng au. Giã nát lá p ch a b ng, thúc nh t
chóng lên m .
Ngoài ra, r d n gai còn ư c dùng ph i h p v i m t s v thu c khác ch a
khí hư và i l ra máu.
Trong 100g rau d n tươi có 92,3g nư c, 2,3g protit, 2,5g gluxit, 1,1g xenluloza,
100mg canxi, 46mg ph t pho, 1,92mg caroten, 0,04mg vitamin B1, 0,14mg vitamin
B2, 1,3mg vitamin PP, 35mg vitamin C...
BS Hương Liên
M c 30. Ch a b nh trĩ b ng rau di p cá
Rau di p cá thư ng ư c ăn s ng, c bi t vào mùa hè. Th m chí nhi u ngư i
còn xay l y nư c u ng gi i khát. Th c ra, ngoài tác d ng thanh nhi t, làm mát cơ
th , di p cá còn có nhi u công d ng ch a b nh.
Theo ông y, di p cá có v cay, chua, mùi tanh, tính mát, có tác d ng thanh
nhi t gi i c, l i ti u, tiêu thũng, sát trùng, ch ng viêm loét, thông ti n, ch a táo bón,

26. 26
tr em lên s i, viêm tuy n vú, viêm tai gi a, viêm ru t, viêm ư ng ti t ni u, viêm
th n, phù thũng, kinh nguy t không u.
Ch a kinh nguy t không u: Di p cá 40g, ng i c u 30g (c hai u dùng tươi).
R a s ch di p cá và ng i c u, giã nh l c b ng nư c sôi ngu i l y m t bát nư c
thu c, cho b nh nhân u ng làm 2 l n trong ngày, u ng li n 5 ngày, u ng trư c kỳ kinh
10 ngày.
Ch a viêm âm o: Di p cá 20g, b k t 10g, t i 1 c . Cho thu c vào n i cùng
v i 5 bát nư c un sôi th t k . Cho b nh nhân xông hơi nóng vào ch au, sau ó
dùng nư c ngâm, r a ch au. Ngày làm 1 l n, c n làm trong 7 ngày li n.
Ch a viêm tuy n vú: Lá di p cá tươi 30g, lá c i tr i 20g. R a s ch hai th , giã
nh l c b ng nư c sôi ngu i l y m t bát nư c thu c, cho b nh nhân u ng làm 2 l n
trong ngày, u ng 5 ngày li n. Bên ngoài dùng 2 h t g c, b v c ng giã nát, cho 1 thìa
canh gi m ăn vào hòa u bôi vào ch au, ngày bôi 3 l n, bôi 5 ngày li n.
Ch a s t rét: Lá di p cá (thư ng dùng lo i tía) 2 n m, giã nh , dùng l a b c l i
xoa kh p ngư i vào lúc s p lên cơn s t s ng ư c và ra ư c m hôi thì .
Ch a viêm ph i, viêm ru t, l , viêm th n, phù thũng: Lá di p cá 50g, s c u ng
h ng ngày.
Ch a m n nh t sưng : Lá di p cá ăn s ng, ngoài ra dùng m t n m nh giã
nát p vào m n nh t.
Ch a lòi dom: Lá di p cá giã nát, t lên lá chu i tươi r i ng i lên ho c băng
d t l i thì dom t th t vào.
Ch a trĩ: H ng ngày nên ăn s ng di p cá. Ngoài ra, có th dùng lá n u nư c
xông, ngâm, r a lúc thu c còn nóng. Bã còn l i d t vào h u môn.
Ch a b nh viêm tai gi a, viêm tuy n vũ: Lá di p cá khô 20g, táo 10 qu .
Nư c 600ml, s c còn 200ml chia u ng 3 l n trong ngày.
Ch a ho gà: Lá di p cá tươi 50g, n u c u ng thay chè trong 5 - 10 ngày li n.
Ch a s i m i phát: Lá di p cá vò nát, thêm nư c v t l y nư c c t cho u ng.
Nên k t h p cho thêm 1 nhúm h t mùi giã d p, ngâm trong rư u, b c trong mi ng gi
xoa kh p ngư i.
Ch a viêm ph qu n: Lá di p cá, cam th o t m i th 20g. S c c u ng d n
trong ngày.
Ch a au m t : Lá di p cá r a th t s ch, giã nh b c vào gi a 2 l p gi y b n
ho c g c s ch, p lên m t khi i ng .
M c 31. Ch a viêm h ng b ng cây nhà lá vư n
Th i ti t giao mùa, ngư i già s c kháng kém r t d b viêm h ng. Nhi u
ngư i thư ng dùng kháng sinh, nhưng trong m t vài trư ng h p không nh t thi t ph i
dùng mà có th ch a b ng m t s bài thu c t vư n cây quanh nhà.

27. 27
1. Nư c chanh: un nóng m t c c nư c chanh v t r i u ng nhâm nhi t ng
ng m nh . C 30 phút thì súc h ng m t l n t 3 - 5 phút.
2. Rau di p cá: Có th dùng ít rau di p cá xay nhuy n, l c l y nư c r i l y 1 ít
nư c g o c, un 2 th nư c này lên, ngày u ng 3 l n, m i l n n a c c dùng ch a
viêm h ng hi u nghi m.
3. Nư c ép khoai tây: Súc h ng m i ngày m t vài l n b ng nư c khoai tây ép
tươi làm h ng căng rát.
Ngoài ra, ngư i già hay viêm h ng không nên ăn l nh, cay và ph i gi m
vùng c , c bi t bu i sáng và t i. Ngoài ra, vào bu i sáng khi m t tr i v a lên, c n há
mi ng 5 - 10 phút r t t t cho h ng.
TS Tr n Văn Khoa
M c 32. Dùng g ng tươi tr c m l nh như th nào?
(Dân trí) - G ng ch a gingerol và shogaol có tác d ng thông mũi, thông xoang
vì th cũng r t t t cho h hô h p, tr các ch ng c m m o, viêm h ng và d ng mãn
tính. Nh ho t tính kháng khu n, g ng giúp h n ch s lây lan c a vi rút cúm và vi rút
c m l nh.
Li u lư ng dùng khi b c m
Có nhi u cách dùng g ng: có th dùng d ng tươi hay chi t xu t. S d ng nó
dư i d ng tinh d u thoa vào các ch au mãn tính. Khi mua, nên ch n mua nh ng
c g ng có mùi thơm hăng.
i u tr các tri u ch ng c a c m cúm và c m l nh, nên u ng g ng h ng
ngày v i li u lư ng 1/2 n ¾ thìa b t g ng tươi. V g ng tươi cũng r t t t, nên dùng
pha trà và u ng m i 4 ti ng, 3 l n/ngày.
M t trong nh ng h n h p tr c m l nh hi u qu là m t m u g ng nguyên v
mài nhuy n pha v i 2 thìa nư c chanh, 1 nhúm t cayen và 2 thìa m t ong.
Cách làm trà g ng
Trà g ng luôn h p d n b i hương v và công d ng i v i s c kh e. B n có làm
trà g ng t g ng khô hay g ng tươi.
N u làm trà g ng t g ng tươi thì c n x t nh c g ng b ng d ng c n o phô
mai hay máy xay. Hương thơm cay n ng c a g ng tươi s ánh th c m i giác quan
c a b n và hãy chúng v i nư c nóng r i rót ra pha v i ư ng có c c trà g ng cay
nóng, thơm ngon.
Dư i ây là 3 bư c làm trà g ng:
1. Thái g ng thành nh ng mi ng b ng ngón tay. Lưu ý là không g t l p v ngoài.
2. C m các mi ng g ng này trên tay và dùng d ng c mài phô mai x t nh g ng.
3. Khi ư c 2 thìa g ng m n thì cho vào m, rót nư c sôi trong 10 phút r i rót
ra thư ng th c.

28. 28
M c 33. Thu c hay t t, g ng, hành tây, rau mùi
(Dân Vi t) - Ngay trong gian b p nhà b n cũng ch a nhi u th o dư c và gia v
r t h u ích. Sau ây là nh ng món “thu c” ph bi n trong mùa ông.
Qu t:
t ư c bi t n v i kh năng tăng cư ng s trao i ch t trong cơ th , giúp
gi m au gây ra b i ch ng viêm kh p và b nh zo-na. M t thành ph n trong t, ch t
capsaicin, s kích thích b não s n sinh ra ch t endorphins gi m au. Bên c nh ó,
t cũng ư c cho là có tác d ng ngăn ng a hình thành các c c máu, tăng cư ng tiêu
hoá và gi m s y hơi.
G ng:
G ng có th ư c s d ng làm gi m huy t áp và gi m m c cholesterol x u
LDL. ây cũng là m t th o dư c ng d ng trong i u tr các v n v tiêu hoá như
ch ng khó tiêu, tiêu ch y, bu n nôn và r i lo n tiêu hoá. Ngoài ra, ngư i ta cũng s
d ng g ng ch a c m cúm và ho. G ng ch a nh ng thành ph n có kh năng gi m
au u, au răng và th m chí c au tai.
Hành tây:
Hành tây ư c dùng i u tr c m cúm, ho, b nh viêm ph qu n và b nh cúm.
Ch t s t có trong hành tây r t d h p th vào cơ th nên nó h u ích trong i u tr b nh
thi u máu. Hành tây còn tươi có th tiêu di t vi sinh bám trong mi ng và gi m au
răng, nư u. Hành tây còn ư c s d ng i u tr nh ng v n v h bài ti t.
Rau mùi:
Tinh d u c a lo i cây này có tác d ng ch ng y hơi và h u ích trong i u tr
các v n v tiêu hoá như khó tiêu, tiêu ch y, ki t l cũng như gi m n ng axít
trong d dày. Nư c rau mùi có tác d ng kích thích ho t ng c a th n và giúp l i ti u.
Nó cũng có kh năng gi m cholesterol máu. Nư c rau mùi hoà v i m t ít b t ngh có
th i u tr m n và dư ng m cho làn da khô. B n cũng có th s d ng rau mùi
gi m căng th ng và ch a m t ng .
M c 34. G ng tr nhi u lo i b nh
T xa xưa, ngư i dân ta thư ng bi t n m y câu Nhà nhà u có b i g ng/ au
b ng tiêu ch y thì ng có lo/G ng cay m t ng t tr ho/Gió sương c m cúm, nên cho
ngư i dùng. G ng ư c y h c c truy n xem là v thu c d ki m, d dùng, lành tính và
tr ư c r t nhi u lo i b nh thư ng g p. Ch ng h n như theo hư ng d n c a lương y
Như Tá, chúng ta có th dùng g ng ch a nh ng ch ng b nh dư i ây:
- Khi d ti c, ăn u ng nhi u món khi n b ng y trư ng, khó tiêu thì c t vài lát
g ng tươi ch m v i tí mu i ăn, s có công d ng r t hi u nghi m.

29. 29
- Ngư i l n và tr em b r i lo n tiêu hóa, i tiêu l ng thì giã m y lát g ng tươi
ép l y nư c u ng.
- M i khi b c m cúm do th i ti t, có th giã nhuy n vài lát g ng tươi em
ngâm v i m t ít rư u tr ng u ng tr c m cúm r t hay.
- Ph n mang thai mà b thai hành, m nghén hay b nôn ói, thì có th n u cháo
cho vào m y lát g ng ăn cũng r t hay. Món cháo này dùng nóng còn giúp ra m hôi
gi i c m phong hàn; ho c c m l nh gây au u.
- Nh ng ngư i b au kh p, có th p d p g ng ngâm v i rư u r i dùng h n
h p này xoa bóp s giúp gi m cơn au.
- Khi ăn nh ng món s ng và l nh, ho c b c m l nh gây nôn ói, thì l y c g ng
em nư ng ăn, ho c c g ng em n u nư c u ng cũng giúp m b ng, c m nôn ói.
- Trư ng h p ho do c m l nh thì l y c g ng p d p, ép l y nư c u ng cũng
tr ho r t t t (lúc này nư c g ng làm m ph i, gi m ho).
- Nh ng lúc th i ti t th t thư ng, d b cúm, thì trong m i b a ăn chúng ta nên
dùng g ng làm gia v .
Thanh Tùng
M c 35. Tăng cư ng s c kh e t rau qu
Mùa c m cúm, c m l nh ang r t g n. Luy n t p và dinh dư ng phù h p là
cách t t nh t b n “s ng sót” qua nh ng tháng mùa ông kh c nghi t. Dư i ây là
nh ng th c t có th làm b n ng c nhiên.
Rau h c i
Các lo i rau h c i giúp tăng cư ng h mi n d ch, ch ng l i các siêu vi thư ng
phát tri n m nh trong nh ng tháng mùa ông.
ó là vì chúng r t giàu các vitamin và khoáng ch t. Chúng ch a các ho t ch t
có kh năng kháng khu n như glucosinolate và ch t ch ng ôxy hóa.
Xà lách xoăn
Lo i rau này tuy không ph bi n nhưng lá c a nó giúp duy trì s c kh e r t hi u qu .
Xà lách xoăn r t giàu vitamin C, có th áp ng nhu c u trong ngày v
lo i vitamin này. ây là vitamin có kh năng b o v cơ th ch ng l i các vi rút c m l nh.
Hành
Hãy nh r ng, hơi th thơm tho s giúp b n t tin nhưng ăn hành s giúp b n có
s c kh e. hơi th b t khó ch u do ăn hành, b n có th ăn thêm lá b c hà.
Nh ng lo i rau gia v này có kh năng ch ng viêm ng th i cũng r t giàu các
vi ch t có kh năng kháng khu n, c bi t là các vi khu n t n công h hô h p, các lo i
siêu vi.
t ng t

30. 30
, xanh, vàng... là nh ng màu s c b n có th g p lo i qu kỳ di u này. ây
là lo i rau có màu s c a d ng và có tác d ng làm h hô h p thông thoáng nh t.
Chúng cung c p các vi ch t giúp tăng cư ng h mi n d ch như beta
caroten và vitamin C. Cùng v i ó, chúng b o v ph i kh i các siêu vi.
M c 36. Ăn hành ng a ung thư
Không ch ơn thu n là gia v cho các món ăn thêm ph n thơm ngon và p
m t, hành còn là lo i th c ph m có tác d ng c bi t trong vi c ch ng l i b nh t t, c
bi t là các b nh ung thư.
Các nhà khoa h c Ý và Th y Sĩ ã ti n hành nghiên c u v tác d ng c a cây
hành i v i s c kho cơ th d a trên vi c theo dõi ph n ng c a cơ th khi cho hơn
2/3 s ngư i dân s ng phía b c 2 nư c này s d ng hành thư ng xuyên trong các
b a ăn hàng ngày trong vòng 5 năm.
K t qu nghiên c u cho th y s d ng lo i th c ph m này trong vi c ch bi n
các món ăn giúp làm gi m áng k s lư ng ngư i m c các căn b nh nguy hi m, trong
ó có c b nh ung thư. T l gi m tương ng là : ung thư vòm h ng gi m 84%, ung thư
ng th c qu n gi m 88% và ung thư thanh qu n gi m t i 83%.
Ngoài ra ph n dùng hành thư ng xuyên trong các món ăn s làm gi m 25%
nguy cơ m c b nh ung thư vú và 56% nguy cơ m c các b nh v ư ng ru t.
Thành ph n dinh dư ng t nhiên có trong hành lá và hành c cũng gi ng v i
t i, giúp tăng cư ng s c kháng, gi u các axít amin ch ng lão hoá t bào. Ch t
kháng sinh allicin có trong hành có công d ng di t khu n, sát trùng, ngăn ng a quá
trình hình thành và phát tri n c a các t bào ung thư trong cơ th .
M c 37. Tăng cư ng s c kh e t rau qu
Mùa c m cúm, c m l nh ang r t g n. Luy n t p và dinh dư ng phù h p là
cách t t nh t b n “s ng sót” qua nh ng tháng mùa ông kh c nghi t. Dư i ây là
nh ng th c t có th làm b n ng c nhiên.
Rau h c i
Các lo i rau h c i giúp tăng cư ng h mi n d ch, ch ng l i các siêu vi thư ng
phát tri n m nh trong nh ng tháng mùa ông.
ó là vì chúng r t giàu các vitamin và khoáng ch t. Chúng ch a các ho t ch t
có kh năng kháng khu n như glucosinolate và ch t ch ng ôxy hóa.
Xà lách xoăn
Lo i rau này tuykhông ph bi n nhưng lá c a nó giúp duy trì s c kh e r t hi u qu .
Xà lách xoăn r t giàu vitamin C, có th áp ng nhu c u trong ngày v
lo i vitamin này. ây là vitamin có kh năng b o v cơ th ch ng l i các vi rút c m l nh.

31. 31
Hành
Hãy nh r ng, hơi th thơm tho s giúp b n t tin nhưng ăn hành s giúp b n có
s c kh e. hơi th b t khó ch u do ăn hành, b n có th ăn thêm lá b c hà.
Nh ng lo i rau gia v này có kh năng ch ng viêm ng th i cũng r t giàu các
vi ch t có kh năng kháng khu n, c bi t là các vi khu n t n công h hô h p, các lo i
siêu vi.
t ng t
, xanh, vàng... là nh ng màu s c b n có th g p lo i qu kỳ di u này. ây
là lo i rau có màu s c a d ng và có tác d ng làm h hô h p thông thoáng nh t.
Chúng cung c p các vi ch t giúp tăng cư ng h mi n d ch như beta
caroten và vitamin C. Cùng v i ó, chúng b o v ph i kh i các siêu vi.
M c 38. 7 th c ph m ánh b t “mùi” hơi th
(Dân trí) - Hơi th có mùi thư ng khi n chúng ta tr nên m t t tin. Mách b n 7
lo i th c ph m thông thư ng trong cu c s ng hàng ngày có th ánh b t hơi th “rau
mùi” m t cách hi u qu !
1. S a tươi
Sau khi ăn th c ăn có t i, mi ng thư ng có mùi r t khó ch u. Lúc ó u ng m t
c c s a tươi có th ánh b t mùi này trong hơi th ngay l p t c.
2. Chanh
Chanh tính chua, v hơi ng, có tác d ng gi i khát, gi i c m. B n có th thêm
chút b c hà vào ly nư c chanh tươi t o nên th c u ng giúp ánh b t hơi th có mùi.
3. Rau mùi tây
Lo i rau này có tác d ng h tr tiêu tr các mùi l , c bi t là mùi thu c lá. N u
nh t th i không th tìm ư c mùi tây thì rau thơm, b c hà cũng có tác d ng ánh b t
mùi l trong mi ng. có ư c hi u qu t t nh t, b n nên nhai các lo i rau này càng
lâu càng t t. Các lo i rau trên cũng r t t t cho h tiêu hoá.
4. S a chua
Theo nghiên c u m i nh t, m i ngày duy trì ăn s a chua có th làm gi m hàm
lư ng khí lưu huỳnh trong khoang mi ng. B i lo i th c ph m này chính là kh c tinh
c a hơi th n ng mùi.
Ăn s a chua theo l ch nh trư c s giúp ngăn ch n quá trình sinh s n c a các
vi khu n có h i trong khoang mi ng. Tuy nhiên, b n c n lưu ý, ch s a chua t nhiên
m i có th làm nên i u tuy t di u này, s a chua có ư ng không có công hi u trên.
5. V quýt
V quýt không ch giúp ánh b t hơi th “rau mùi”, mà còn có hương thơm d
ch u, cùng công d ng thu n khí b tì.
6. M t ong

32. 32
M i sáng th c d y, b n nên u ng 1 ly nư c m có hoà 1 thìa m t ong khi b ng
còn ói. M t ong có tác d ng nhu n tràng, giúp ánh b t các hơi th “rau mùi” gây ra
b i các v n v ư ng ru t.
7. Bư i
Bư i không ch có tác d ng ánh b t hơi th “rau mùi” sau khi u ng rư u; còn
ki n tì, h tr tiêu hoá, giúp tiêu m, tiêu khí trong d dày, và gi i c rư u.
M c 39. Tác d ng c a khoai lang
Khoai lang có tác d ng nhu n tràng r t h u hi u là do nh vào thành ph n ch t
xơ, và các vitamin v n có. Ngoài ra khi ăn khoai lang, b n còn thu n p ư c m t
lư ng l n kali và m t lư ng r t nh mu i, phòng ng a nguy cơ m c ch ng tăng huy t
áp, gi m nguy cơ b loãng xương i v i nh ng ph n trong tu i ti n mãn kinh.
i v i ph n kinh nguy t không u nên ăn khoai lang t 15 - 20 ngày trong m t
tháng, ăn trong vài tháng s có hi u qu .
M c 40. L c - Th c ăn, v thu c quý trong mùa ông
Không ph i ng u nhiên mà l c ư c ngư i Trung Qu c t cho nh ng cái tên
th t p như hoa sinh,qu trư ng sinh, ư ng nhân u... Các b ph n c a l c dùng
làm thu c r t quý là cây, lá, c , nhân và màng b c ngoài c a nhân, d u l c... có nh ng
tác d ng như dư ng huy t, b tỳ, nhu n ph , hóa àm và ch a ư c m t s căn b nh
như thai ph b phù, loét d dày và hành tá tràng...
Thành ph n dư c lý
Nhân l c có các ch t protein, ch t d u béo, amino acid: lecithin, purin,
alkaloid, calcium, phosphore,s t. Ch t lysin trong h t l c có tác d ng phòng ng a lão
suy s m và giúp phát tri n trí tu c a tr em.Acid glutamic và acid aspartic thúc y
s phát tri n t bào não và tăng cư ng trí nh , ngoài ra ch tcatechin trong l c cũng có
tác d ng ch ng lão suy. Vitamin E, cephalin và lecithin có trong d u l c có th phân
gi i cholesterol trong gan thành bile acid và tăng cư ng s bài ti t chúng, giúp làm
gi m cholesterol trong máu, phòng ng a b nh xơ c ng ng m ch và b nh m ch
vành tim, thúc y t bào não phát tri n; ngăn ng a s lão hóa c a da, làm p và kh e
da. Màng b c ngoài c a nhân l c có tác d ng ch ng s hòa tan c a fibrin, thúc y
công năng t o ti u c u c a t y xương, rút ng n th i gian ch y máu, do ó có tác d ng
c m máu t t. Trong v c ng c a c l c có ch t luteolin có tác d ng h huy t áp, ch t
beta - stosterol có tác d ng h m máu.
M t s bài thu c ch a b nh
Ho m nhi u: Nhân l c 30 g, n u chín nh cho vào trong 30 g m t ong, ngày
ăn 2 l n.

33. 33
Ho lâu ngày không kh i: Nhân l c, táo tàu, m t ong, m i th 30 g s c l y
nư c, ngày u ng 2 l n.
Ho lâu ngày, khí o n, m ít: Nhân l c 15 g, h nh nhân ng t 15 g, giã nát, m i
l n làm 10 g, thêm m t ong lư ng v a ph i, hòa v i nư c sôi ăn.
Viêm khí qu n m n tính: Dùng vào bu i sáng và t i, m i l n ăn 30g l c.
Ti ng nói khàn: Nhân l c ( c màng m ng ngoài nhân) 60-100 g, n u ăn.
Ngày ăn m t l n, ho c cho m t ong lư ng v a ph i vào ăn cùng càng t t.
Tăng huy t áp:
- Nhân l c c màng m ng ngoài nhân, ngâm trong gi m, b t kín mi ng l , ăn
sau khi ngâm 1 tu n, m i l n ăn 10 h t, ngày ăn 2 l n.
- V c ng c l c, m i l n 125 g, n u l y nư c u ng ho c n u v l c nghi n v n,
l y nư c u ng m i l n 10 g, ngày u ng 3 l n.
- Lá l c, thân cây l c non, m i th 30 g, s c l y nư c u ng, ngày 1 thang.
B ch c u gi m:
- Màng m ng b c nhân l c 10 g, táo tàu 10 qu , n u ăn.
- Nhân l c, ý dĩ nhân (h t bo bo), u lo i nh h t, táo tàu, m i th 30 g, n u
ăn, ngày 1 thang.
Thi u máu
- Nhân l c 100 g, táo tàu, ư ng , m i th 50 g; n u nh lên ăn, ngày1 thang.
- Nhân l c, u , u xanh, m i th 30 g; ư ng , ư ng tr ng, ư ng
phèn, m i th 10 g; n u nh ăn, m i ngày 1 thang.
- Nhân l c, h t sen (b v và tâm sen), m i th 30 g; c u kh i 15 g, táo tàu 9
qu , ư ng lư ng v a ph i, cho 300 ml nư c vào n u cách th y cho nh , ngày ăn
1-2 l n.
Loét d dày và tá tràng:
i ti u ra máu do v n ng nhi u:
- L c nhân, h t sen (b v c ng và tâm sen) m i th 30 g; N u sôi xong cho l a
nh h m th t nh , sau ó 1 thìa ư ng vào un ti p, m t lúc sau em ăn, 2 ngày ăn 1 l n.
- Màng m ng b c ngoài nhân l c kho ng n a chén con, em rang khô, nghi n
v n, hòa nư c u ng ngày 1-2 l n.
Di tinh: Màng m ng b c ngoài nhân l c 6 g, n u l y nư c u ng, ngày 2 l n.
au kh p: R cây l c 60 g, n u v i ít th t heo n c th t nh ăn.
Viêm mũi: L c nhân 30 g, n u chín, cho thêm ít ư ng phèn ăn h t trong ngày,
ăn li n trong 2 tu n như v y là m t li u trình.
Chú ý:
- Nh ng ngư i có th hàn th p ình tr và tiêu ch y kiêng ăn l c.
- N u ăn nhi u l c rang quá s d b ng h a (ngư i c n cào khó ch u, d cáu gi n).
- Tuy t i không ăn l c ã b n m m c.

34. 34
M c 41. Rau má ch a c m s t, tiêu ch y
Theo ông y, rau má có v ng, tính mát, có tác d ng thanh nhi t, gi i c, l i
thu , lương huy t, thư ng dùng ch a viêm h ng, ho, tiêu ch y, m n nh t...
Cây rau má m c hoang kh p nơi, d c b sông, b ru ng, hàng rào, ven ư ng,
bãi cát. Dùng toàn cây ph n trên m t t, thu hái quanh năm em v r a s ch, phơi
khô ho c s y khô. Dùng 15 - 25g cây khô (ho c 30 - 60g tươi) s c u ng. Dùng ngoài
n u nư c r a, giã p.
Trong dân gian, thư ng dùng toàn cây tươi, giã nát p ch a m n nh t, s c
u ng ch a ho lâu ngày ho c ho lao và ch a s t. Nư c s c dùng nh m t ch a au
m t, nh vào tai b viêm, r a m n nh t. Có nơi dùng ăn như rau, v c bi t, hơi chua
và hơi ng.
Ch a c m s t, viêm ư ng hô h p trên, au h ng, l mi ng: Rau má 30 - 50g
tươi ho c 15 - 30g khô s c v i 400ml nư c còn 100ml, chia 3 l n u ng/ngày ho c
ng m và nu t t t . Dùng liên t c cho n khi kh i h n.
Ch a m n nh t: Dùng 50 - 100g tươi n u nư c r a h ng ngày. Bên ngoài dùng
lá tươi và hoa giã nh p vào ch b m n nh t.
Ho lâu ngày: Rau má 30g, m c h i p 10g, nga b t th c th o 20g, s c v i
500ml nư c còn 100ml chia 2 - 3 l n u ng trong ngày. Dùng liên t c 10 - 30 ngày.
Ch a viêm th n c p: Rau má 15g, lã di n 15g, xa ti n th o (mã ) 12g. S c l y
nư c u ng, chia 3 l n trong ngày.
Viêm ư ng ti t ni u: Rau má 40g, mã 30g, dây bòng bong 30g, cây chó
20g. S c u ng 7 - 10 ngày.
Ch a tiêu ch y: Rau má 12g, lá i 12g, s c l ynư c, chia 2 l n u ng trong ngày.
Ch a chín mé (sưng bu t u ngón tay): Hái m t n m rau má tươi, giã nát, p
lên ch sưng au, băng c nh l i.
Chú ý: Ph n có thai không nên dùng.
M c 42. Măng tây làm thu c
Măng tây có th nhi u ngư i chưa bi t. ây là cây có ngu n g c t Châu
Âu thu c vùng a Trung H i, du nh p vào nư c ta vào u th k XX.
Cây măng tây (Asparagus officinalis), danh pháp khoa h c Asparagales thu c
h Thiên Môn ông là m t b trong l p th c v t m t lá m m, bao g m m t s h
không thân g . Măng tây là lo i s ng lâu năm, m c thành khóm, có r t nhi u r nên có
s c ch ng ch u cao nh t là ch u rét. Thân cây c ng, m c th ng và cao kho ng 1 –
1,5m. Cành m nh như s i ch có màu xanh l c. Hoa măng tây nh ơn tính có màu
vàng l c.

35. 35
Qu măng tây m ng hình c u, th m. Cành m nh p nên ư c s d ng làm
cành trang trí c m xen k vào l hoa ho c cài trên ve áo càng tô thêm v hài hòa,
duyên dáng. Măng tây nư c ta ư c tr ng nhi u Yên Viên, thành ph Hà N i hay
huy n C Chi, thành ph H Chí Minh... làm rau ăn, c bi t ư c s d ng ch
bi n các món ăn trong các ngày l , t t. Nhưng năng su t th p không có l i cho thu
nh p nên ư c chuy n hư ng làm cây c nh thì giá tr ư c cao hơn.
Là lo i cây phát sinh t r , h vào xuân là mùa măng tây m c và cho thu hái khi
cây cao kho ng t 10 – 15cm. Măng tây ư c coi như m t lo i rau cao c p trong các
lo i rau, trên th trư ng th gi i r t ư c ưa chu ng. Ngư i ta cũng ã phân tích thành
ph n dinh dư ng có trong măng tây như proteine 2,2%, ch t béo 0,2%, carbohydrate
3,2%, cùng nhi u vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine C,vitamine PP và
m t ít vitamine E, các khoáng ch t như Ca... T i Âu Châu măng tây còn ư c óng
h p xu t kh u như các lo i rau khác.
c bi t hơn măng tây l i còn giàu dư c tính, chính v y Hy L p và La Mã t
trư c Công nguyên ngư i c xưa ã bi t s d ng măng tây làm thu c tr b nh. Ch ng
h n làm thu c l i ti u ngư i ta l y măng tây tươi n u thành canh ăn ho c s c l y nư c
c u ng. Khi ta ăn măng tây lúc ti u ti n nư c ti u có mùi c bi t, nên ngư i ta
thư ng s d ng măng tây cho ngư i th n y u, au bàng quang hay suy gan m t. T i
Pháp ã bào ch t m m non cây măng tây, r rau cây c n tây, r cây mùi tây và r cây
cam th o thành m t lo i bi t dư c là Sirop descinq raciness ư c ưa vào dư c i n
và lưu hành r ng rãi. Thu c có tác d ng l i ti u, khai v và gây trung ti n.
Ngoài ra ngư i ta còn th y toàn b cây măng tây u ch a ch t xơ, nh v y mà
r t c n thi t cho tiêu hóa c bi t là ch ng táo bón. Măng tây còn là lo i th c ph m r t
có l i cho nh ng ngư i lao ng trí óc vì có kh năng làm tăng cư ng s c d o dai
trong khi làm vi c. áng lưu ý hơn c , trong cây măng tây ch a m t h p ch t có nitơ
là tinh th màu tr ng v i m t hàm lư ng áng k mà r t c n thi t cho s xây d ng và
phân chia t bào, ó chính là asparagin, m t ch t ư c s d ng trong tr li u ch ng
phù tim và b nh goutte.
BS. Hoàng Xuân i
M c 43. Rau mu ng: Nh ng bài thu c hay và món dưa ngon
Trong rau mu ng có ch a protit, gluxit, xenluloza; các lo i mu i khoáng (canxi,
ph tpho, s t), vitamin (caroten, vitamin C, vitamin B1, vitamin PP, vitamin B2) và còn
có ch t lignin giúp nâng cao ch c năng c a các i th c bào, ngăn ng a ung thư tr c
tràng.
Món rau mu ng lu c (cho thêm chút mu i) tư ng bình thư ng l i chính là v
thu c thanh nhi t, gi i c trong ngày hè oi b c và có tác d ng ch ng táo bón, huy t
áp cao, nh p tim nhanh…

36. 36
Ngoài ra, cũng có th dùng rau mu ng ch a tr m t s b nh như sau:
- Ng c th c ăn: rau mu ng tươi r a s ch, giã nhuy n, v t l y nư c c t cho
b nh nhân u ng ngay r i ưa vào b nh vi n.
- Ù tai chóng m t: rau mu ng m t n m, hoa cúc m t bông, r a s ch hai th cho
vào n i un sôi kho ng 15-20 phút, l c l y nư c u ng.
- B nh nhân m c ch ng ki t l : dùng rau mu ng tươi r a s ch và v quýt khô
cho vào n i un sôi lăn tăn t 2-3 gi r i ch t l y nư c u ng.
- Tr rôm s y, m n ng a tr nh : dùng nư c rau mu ng un sôi pha thành
nư c m t m cho tr .
- Ch a r n c n ho c ong t: rau mu ng tía giã nhuy n, ch t l y nư c u ng,
ph n bã còn l i p vào v t thương.
- Say s n: rau mu ng r a s ch, giã nát l y nư c u ng
Món dưa rau mu ng:
Rau mu ng là lo i rau thông d ng, có th ch bi n thành nhi u món ăn t gi n
d như lu c, n u canh, xào n c u kỳ hơn m t chút như n m, tr n g i… u r t ngon
mi ng.
Có m t món làm t rau mu ng ơn gi n, h p d n mà nhi u bà n i tr chưa ý
n, ó là món dưa rau mu ng. Nguyên li u g m rau mu ng là ch o, các thành
ph n kèm theo là ư ng, d m, mu i, t, t i.
Cách làm món này d t, ai cũng có th làm ư c.
- Rau mu ng ch n lo i có c ng to và r ng nh t b lá, ch l y c ng, r a s ch,
nhúng tái qua nư c sôi r i th ngay vào bát nư c un sôi ngu i, v t ra cho vào r /rá
s ch ráo.
- X p các c ng rau th ng hàng v i nhau, c t thành t ng o n dài kho ng 2-3
t ngón tay.
- Pha nư c un sôi ngu i v i ư ng, d m, mu i thành h n h p nư c chua
m n ng t v a mi ng, cho thêm t i nguyên nhánh và t c qu ho c băm nh .
- G p toàn b rau mu ng t vào th th y tinh ho c men, nư c v a pha cho
ng p rau, óng n p l i.
M t, hai ngày sau, l y dưa ra ăn, c ng dưa màu vàng, giòn, chua d u, ngòn
ng t, cay cay.
B a cơm có món dưa rau mu ng ăn kèm v i th t kho tàu ho c th t ba ch lu c
ho c u rán… th t là h p d n.
Hoài Nam

37. 37
M c 44. N m - Th c ph m phòng ung thư hi u qu
Các nhà khoa h c thu c hi p h i ch ng ung thư M ã nghiên c u và ch ra
r ng: S d ng n m thư ng xuyên trong các b a ăn hàng ngày s giúp ngăn ng a các
b nh ung thư m t cách hi u qu , c bi t làung thư vú và ung thư ti n li t tuy n.
Có r t nhi u các lo i n m ư c s d ng trong các b a ăn hàng ngày như: n m
rơm, n m hương, n m m , n m bào ngư, n m mèo, n m kim châm…
Sau khi phân tích, các nhà khoa h c k t lu n: Các thành ph n dinh dư ng t
nhiên có trong các lo i n m ăn không nh ng giúp tăng cư ng s c kháng cho cơ th ,
ch ng lão hóa mà chúng còn gi ng v i thành ph n c a các ch t ch ng ung thư.
Ăn n m thư ng xuyên s kích thích cơ th s n sinh ho t ch t inteferon, giúp c
ch ư c quá trình sinh trư ng và chuy n lưu c a các lo i vi rút, ngăn ng a quá trình
hình thành và phát tri n c a các t bào ung thư trong cơ th .
Các polysaccharide trong n m có kh năng ho t hóa mi n d ch t bào, thúc y
quá trình sinh trư ng và phát tri n c a t bào lympho, kích ho t t bào lympho T và
lympho B. Tăng cư ng kh năng mi n d ch c a cơ th i v i các b nh ung thư.
Ph n thư ng xuyên ăn n m giúp lưu thông khí huy t, th i c t ra ngoài cơ
th , làm gi m nguy cơ m c b nh ung thư vú. Axít linoleic có trong n m có tác d ng t t
trong vi c i u hòa kh năng ho t ng c a các t bào sinh d c nam, ngăn ng a ung
thư tuy n ti n li t.
Tuy nhiên, m t i u vô cùng quan tr ng là c n phân bi t ư c n m ăn v i các
lo i n m c không nh hư ng t i s c kh e.
Các chuyên gia nghiên c u Nh t B n phát hi n ra r ng: Glucosan -b có tác
d ng ngăn ch n t bào ung thư di căn. Và vi ch t này có r t nhi u trong n m.
Th nghi m cho th y vi c u ng chi t xu t Glucosan-b s giúp ung thư tuy n
t y không di căn xu ng gan, các kh i u ác tính cũng nh i trông th y. Theo các nhà
khoa h c, ch t Glucosan -b ã giúp nâng cao kh năng mi n d ch.
M c 45. Ngh giúp ph c h i sau t qu
t qu là h i ch ng c a b nh tim m ch, thư ng d n n t vong, n u không
cũng li t n a ngư i, r t khó h i ph c. Các nhà nghiên c u M ã bào ch ra m t lo i
thu c t tinh ch t c a ngh , giúp các b nh nhân có th ph c h i ch c năng v n ng
sau t qu .
Trang Hot-info ưa tin, các chuyên gia thu c Trung tâm y t Sedars-Sinai”
(Thành ph Ló Angeles, California, M ) ã bào ch m t lo i thu c t c ngh giúp cơ
th lo i tr nh ng t n h i trên não, k t qu c a m t l n t qu .

38. 38
Thu c m i ư c ký hi u CNB-001, ã th nghi m trên th và hi n các nhà
nghiên c u ã có k ho ch ti n hành th nghi m lâm sàng trên ngư i.
Trong quá trình i u ch thu c, ngư i ta dùng tinh ch t có màu vàng c a ngh
(tên hoá h c là curcumin), có trong r và c a c a cây ngh Curcuma longa. Thu c tác
ng vào nơron th n kinh. i u tr b ng thu c này s gi m nh ng khuy t t t v c
ng sau khi t qu .
Ngh ư c ông y t lâu ã coi là m t v thu c. Các nghiên c u khoa h c
trong phòng thí nghi m ã ch ng minh ngh có các tác d ng lên não, tim, kh p...
C n nh c l i r ng, do t qu nên s lưu thông c a máu cung c p oxy cho não
b ng ng t m th i, m t s các mô não b ch t, khi n m t s ch c năng c a cơ th b
phá hu , t bi t trung khu ch huy s v n ng và ngôn ng . Ngư i b t qu
thư ng b li t, nói ng ng, khó nghe.
M c 46. Rau sam tr ti u r t, au răng, trĩ...
Khi tu i v già, nhi u ch c năng trong cơ th suy gi m, thói quen ăn u ng t do
khi tr , s lao ng nhi u khi n ngư i già d m c nh ng b nh ơn gi n như trĩ, ti u
r t, au răng... Bài thu c dư i ây s giúp ngư i già c i thi n ư c nh ng b nh thông
thư ng này.
+Tr i ti u r t: L y 2 n m rau sam r a s ch thái nh r i n u v i nư c vo g o
n p u ng thư ng xuyên vào trưa và t i (nh u ng h ng ngày).
+ Tr ch ng s t rét thông thư ng: L y m t n m rau sam n u v i nư c u ng.
Dùng ít ng n rau sam tươi giã nát và băng l i vùng ng m ch c tay. Ngày dùng
như v y 2 l n r t công hi u.
+ Tr trĩ: Khi m i m c trĩ, l y 2 n m rau sam r a s ch r i lu c lên ăn h t cái,
l y nư c còn nóng thì xông, khi m v a thì ngâm và r a trĩ, kiên trì làm như v y
kho ng 1 tháng s th y hi u qu .
+ Tr au răng: L y rau sam r a s ch, giã nát, v t l y nư c c t hòa v i m y h t
mu i r i ng m s kh i sưng au.
TS Tr n Văn Khoa
M c 47. Tr s o m n b ng th o m c
S d ng nh ng th o m c và rau qu s n có trong t nhiên là cách gi m các v t
s o do m n gây ra m t cách hi u qu và an toàn.
1. Nư c c t chanh
Nư c c t chanh r t h u hi u tr ng vi c c i thi n các v t s o do m n u en
gây ra. V t 1 qu chanh lên m t mi ng v i cotton m ng r i p lên m t m t lúc, r a
s ch l i m t b ng nư c.

39. 39
2. T i
Thái vài nhánh t i tươi thành nh ng lát m ng r i p lên vùng da b s o trong
kho ng 15 phút, r a s ch m t v i nư c.
3. G àn hương và nư c ép hoa h ng
Tr n h n h p b t g àn hương v i vài gi t nư c ép hoa h ng, thoa h n h p
này lên vùng da b s o và qua êm, sáng ng d y r a s ch m t. Sau m t th i gian s
th y hi u qu áng k .
4. B t y n m ch và nư c
H n h p b t y n m ch và nư c phù h p v i m i lo i da, c bi t v i da d u.
Thoa h n h p này lên nh ng vùng da b s o do m n gây ra và trong kho ng 30 phút
r i r a s ch m t v i nư c l nh.
5. Cà chua
Trong cà chua có ch a nhi u vitamin A nên r t h u hi u v i nh ng vùng da b
s o do m n. Vitamin A i u ch nh quá trình s n xu t sebum và có kh năng ch ng ôxy
hoá r t t t. Thái cà chua thành nh ng lát m ng và p tr c ti p lên da.
6. Dưa chu t và cà chua
M t n h n h p dưa chu t và cà chua giúp c i thi n áng k nh ng vùng da b
m n và làm se khít l chân lông giúp da m n màng tươi sáng.
7. M t ong
M t ong là ngu n dinh dư ng tuy t v i giúp i u tr các v t s o do m n gây ra.
Làm m m t lư ng nh m t ong r i thoa lên nh ng vùng da b s o, massage nh nhàng
trong kho ng 30 phút r i r a s ch m t v i nư c m lo i b h t m t ong trên da.
8. Lô h i
Lô h i t lâu ã ư c bi t n là lo i th o m c t t cho da, c bi t là kh năng
làm lành da nên r t h u hi u v i nh ng vùng da b s o do m n. Có th dùng lô h i
tươi ho c dùng gel chi t xu t t lô h i.
9. C ca ri
Thoa h n h p t lá cây c ca ri tr c ti p lên da m t, 1 lúc r i r a s ch m t
v i nư c. un sôi h t cây c ca ri trong nư c, dùng nư c này r a m t giúp gi m
các v t s o do m n.
10. Lòng tr ng tr ng
Thoa tr c ti p lòng tr ng tr ng lên vùng da b s o do m n trong kho ng 30 phút
r i r a s ch m t v i nư c. Lòng tr ng tr ng có tác d ng dư ng da r t t t.

40. 40
M c 48. 8 th c ph m gi m cơ th mùa i hàn t t nh t
Ch c n thêm nh ng th c ph m sau vào ch ăn u ng hàng ngày b n có th
tho i mái t n hư ng tr n v n cái l nh th u da th u th t mà không s b c m l nh ghé
thăm.
Nh ng th c ph m b n nên tích c c ăn trong mùa ông
T i: Không ch có hi u qu làm gi m cholesterol mà t i còn là m t lo i th c ăn
giúp làm nóng cơ th . Mùa ông cũng là mùa t i t i v i ngư i b viêm ph qu n và
hen suy n. T i là m t phương thu c tuy t v i i v i nh ng ngư i b b nh này.
G ng: Cũng ư c coi là m t lo i kháng sinh tr b nh mùa ông tuy t v i, nó
cũng là th c ph m giúp cơ th b n m áp hơn. B n có th cho g ng vào các món ăn
như m t gia v thơm ngon ho c u ng trà g ng cũng r t t t.
Qu : Các nhà khoa h c ã ki m ch ng v an toàn c a qu , k t qu ã ch ra
r ng qu có tác d ng gi m các h p ch t c h i ti m n trong cơ th vì th r t an toàn
cho s c kho . Qu là gia v nóng vì th r t phù h p v i nh ng ngư i hay b l nh b ng,
u ng trà cho thêm chút qu và g ng s r t d ch u.
Hành tây: M t món súp hành tây nóng s giúp nh ng sáng mùa ông thêm m
áp hơn và giúp cơ th tránh xa các b nh c m l nh, au h ng.
H t tiêu: Không nh ng là gia v kích thích ngon mi ng, h t tiêu còn r t h u ích
i u tr cho các b nh như au d dày, nôn do l nh d dày và c au b ng i ngoài
do l nh b ng. Ngư i b d dày l nh khi ăn nh ng món ăn l nh t t nh t nên r c thêm
m t ít h t tiêu tr ng tr l nh, ch ng hàn.
inh hương: ư c coi là m t ch t làm s ch mi ng tuy t v i và nó cũng ư c
bi t n v i kh năng sát khu n giúp ch ng au h ng và ho.
M t ong: ư c coi là m t th c ph m h u ích c a b t c mùa nào trong năm vì
th b n có th s d ng m t chút m t ong u ng v i chút nư c chanh m i ngày s giúp
tăng cư ng kh năng mi n d ch cho cơ th .
Trái cây và rau qu nhi u màu s c: Mùa ông là th i i m có r t nhi u lo i th c
ph m phong phú. Vì th , cơ th nóng lên và tăng kh năng mi n d ch, b n nên ăn
nhi u lo i trái cây có màu s c b t m t như trái cam, m n, ào...
Ngoài ra, b n có th ăn thêm nhi u lo i rau c khác như cà r t, cam, c c i
ư ng ho c d u th c v t!
Th c ph m c n tránh ăn trong mùa ông
B n nên tránh ăn nhi u bánh mì, u ng có ga, s a ông, cà phê, dưa chu t,
rư u, g o vào ban êm vì chúng có th khi n cơ th b n b l nh. Ho c không nên ăn
quá nhi u bơ ho c u ng nư c l nh sau b a ăn.
c bi t, trong mùa ông, b n nên tránh ăn quá nhi u vào ban êm vì nó làm
gi m s trao i ch t và quá trình tiêu hóa c a b n.

41. 41
M c 49. Cà phê gi m ung thư t cung
Ph n u ng nhi u cà phê có ít nguy cơ m c b nh ung thư t cung. Theo hãng
tin AFP, các chuyên gia thu c Trung tâm Ung thư qu c gia thu c B Y t Nh t B n ã
theo dõi 54.000 ph n tu i t 40 n 69 trong 15 năm.
Trong th i gian ó, 117 ph n m c b nh ung thư t cung. H nh n th y nh ng
ph n u ng nhi u hơn 3 tách cà phê m i ngày có nguy cơ m c b nh th p hơn 60% so
v i nh ng ngư i u ng cà phê ít hơn 2 l n m i tu n. Theo các nhà nghiên c u, có th
cà phê giúp h th p m c insulin, nh ó gi m r i ro m c b nh ung thư t cung.
M c 50. Lá giang lo i b s i th n
Lá giang (lá vang) không ch ư c dùng n u canh chua, l u gà... ngon, mát
mà còn ư c dùng ch a viêm ư ng ti t ni u, có s i, viêm th n m n tính, viêm ru t,
phong th p, sưng t y...
Công d ng
Lá giang tên khoa h c là Ecdysanthera rosea, thu c h trúc ào, m c hoang
vùng i núi, bìa r ng. Lá có v chua, tính bình, không c, có tính năng thanh nhi t,
gi i c, l i ti u, kháng viêm di t khu n, gi m au... nên thư ng ư c dùng n u
canh chua và làm thu c gi i nhi t.
c bi t, nó còn có tác d ng ch a viêm ư ng ti t ni u, có s i, viêm th n m n
tính, viêm ru t, phong th p, sưng t y...
K t qu nghiên c u cho th y, trong cây lá giang có nhi u saponin, flavonoid,
sterol, coumarin, tamin, ch t béo, axit h u cơ và 12 nguyên t vi lư ng.
V m t sinh h c, cao l ng lá giang ư c chi t xu t không th y có c tính, có
tác d ng c ch 9 lo i vi khu n, tiêu viêm c p tính c khi u ng và tiêm.
Nghiên c u th nghi m lâm sàng trên 31 b nh nhân t 25 - 65 tu i c nam và
n ư c ch n oán viêm ư ng ti t ni u (do s i) cho th y: c 3 li u dùng khác nhau
(li u th p 3g/kg th tr ng/ngày chia hai l n sáng, chi u, li u trung 5g/kg và li u cao
8g/kg dư c li u khô), b nh nhân ư c u ng thu c lá giang có s l n và lư ng nư c
ti u tăng so v i không u ng thu c, cơn au và các tri u ch ng viêm u gi m nhanh
sau 10 ngày và h t sau 15 ngày, không th y ph n ng ph .
M t s bài thu c ch a b nh
Ch a s i ti t ni u: Lá giang tươi (có th dùng c dây) 200g. S c u ng ngày m t
thang, chia nhi u l n u ng trong ngày. U ng liên t c trong nhi u ngày. K t qu nghiên
c u cho th y dùng nư c s c lá giang cho b nh nhân s i th n u ng trong 1 tháng liên
t c thì 67% s b nh nhân ã ti u ra s i.