1. pranzo
20 11
bilo nakosilo
edizione
g zumEssen
pranzo
bilo nakosilo
nelle Valli del Natisone
Vabilo na kosilo - Einladung zum Essen
2. SLOV
Stupizza Matajur ENIA
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Mersino
Montefosca
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Montemaggiore
Cepletischis Drenchia Passo Solarie
Specognis
Erbezzo Pulfero Topolò
Rodda Obenetto Clabuzzaro
Pegliano
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Tarcetta San Volfango
Savogna Grimacco
S.Giovanni
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Masarolis D’antro ero Clodig
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Crostù
S.Pietro Tribil Superiore
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Torreano
Vernasso
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Ponte S. Quirino
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Natisone
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del Friuli
CIVIDALE
DEL FRIULI
Prepotto
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PORDENONE
GORIZIA
Spessa
Gorizia Trieste TRIESTE
3. Invito a pranzo - Vabilo na kosilo - Einladung zum Essen
L’autunno è tempo di rinnovamento interiore, di scelte concrete, di valori solidi…
Se l’estate e le vacanze sono cariche di novità, di sorprendenti scoperte e inediti
incontri, di nuove prospettive e conoscenze, al cadere delle foglie torna forte
il desiderio di aggrapparsi ai valori solidi, quelli senza tempo che ci sono stati
tramandati da chi ci ha preceduto e che danno sapore alla vita. Questo accade
anche a tavola! “Invito a pranzo d’autunno nelle Valli del Natisone” è una delle
rassegne gastronomiche più longeve (è giunta quest’anno alla 20^ edizione) ed
apprezzate non solo in Friuli-Venezia Giulia, ma anche nel Triveneto, in Slovenia
e in Carinzia. Sulle nostre tavole si ritrovano ingredienti genuini e una sapienza
gastronomica antica e ricca di sapore, l’energia e la forza degli ottimi vini dei Colli
Orientali, la schietta accoglienza di un sorriso ospitale e un caldo clima familiare
che perdura anche quando viene il momento di pagare il conto, perché i nostri
menù a degustazione sono alta cucina alla portata di tutti, anche in tempi di crisi!
La tavola è imbandita… il vostro posto è pronto… gradita e consigliata la
prenotazione, per prepararvi la migliore accoglienza!
4. locali che aderiscono all’associazione invito
Trattoria Alla Cascata Clodig - Grimacco
Chiuso il venerdì - Tel. 0432 725034
Albergo Trattoria Alla Trota Via Specognis 10 - Pulfero
Chiuso il lunedì - Tel./fax 0432 726006
Osteria All’Antica Cras di Pulfero
Chiuso il martedì e il mercoledì - Tel./fax 0432 709052
Trattoria Ai Buoni Amici Tarcetta 76 - Pulfero
Chiuso il lunedì - Tel. 0432 709164
Trattoria Le Querce via del Klancic 5 - S. Pietro al Natisone
Chiuso il martedì - Tel. 0432 727665
Trattoria Alla Posta Clodig - Grimacco
Chiuso il martedì e il mercoledì - Tel. 0432 725000
Gastaldia D’Antro Via Antro 179 - Pulfero
Chiuso il lunedì e il martedì - Tel. 0432 709247
Trattoria Al Giro Di Boa loc. Ponte San Quirino - Cividale del Friuli
Aperto venerdì, sabato e domenica - Tel. 0432 701688
Tinello Di San Urbano Via XXIV Maggio 30 - Prepotto
Tel./fax 0432 713080
Trattoria Ai Colli Di Spessa - Via Cormons 7 - Spessa di Cividale
Chiuso il lunedì pomeriggio - Tel 0432 716107 / 340 8122947
Trattoria Scacco Matto - Via Cicigolis 1/B - Pulfero
Chiuso il mercoledì - Tel. 334 2549657
5. la manifestazione avrà luogo
1 ottobre a giovedì
da sabato
8 dicembre 2011
I menù proposti sono disponibili
esclusivamente su prenotazione
e possono subire delle modifiche dovute
alla reperibilità degli ingredienti
In tutti i locali sarà possibile gustare la gubana
tipico dolce delle Valli del Natisone
“Associazione Invito”
Via Capoluogo, 67
Pulfero (UD)
www.invitoapranzo.it
info@invitoapranzo.it
Tel. 0432 726006 / 0432 727665
6. Trattoria Alla Cascata
Clodig – Grimacco Menù a degustazione 24,00 €, bevande escluse
Tel. +39 0432 725034 Il menù è disponibile sabato e domenica su prenotazione.
Chiuso il venerdì Dal 10 dicembre si potrà degustare il menù
alla mela seuka
menù
Antipasti: Secondi:
Porcini alla griglia su foglia di vite Selvaggina in salmì con polenta rustica
Pinca miesena Bocconcini ripieni di noci e mela seuka
Cotechino su letto di ricotta nostrana Contorni:
Primi: Chiodini prezzemolati
Zuppa di castagne e funghi Verze stufate
Blekj di castagne con sugo di funghi Stakanje
Gnocchi di susine con burro fuso e semi Dolci:
di papavero Strukj lessi
Torta rustica di castagne ed americano
Castagne arroste
Ci trovate... Da Clodig, posto nel fondovalle di Cosizza, si possono raggiungere più facilmente
le località più panoramiche delle Valli del Natisone. Il locale riserva ai propri clienti una
tradizionale sala con un antico fogolar. Da qui, nascoste tra il verde e la cascata, le sagge
krivapete racconteranno, per bocca dell’autrice Aldina de Stefano, la loro storia nelle Valli del
Natisone.
Vi offriamo... La Trattoria alla Cascata si presenta attraverso un’accogliente gestione
familiare. Le specialità che offre la cucina vengono preparate con le delizie di stagione e
seguendo le antiche ricette. Vi aspettiamo con la speranza di soddisfare il vostro palato,
accompagnando i nostri piatti con i vini dei Colli Orientali.
7. Albergo Trattoria Alla Trota
Via Specognis, 10 – Pulfero Menù a degustazione 24,00 €, bevande
Tel./Fax +39 0432 726006 escluse. Disponibilità il sabato e la
www.allatrota.com - info@allatrota.com domenica solo su prenotazione
Chiuso il lunedì
menù
Antipasti: Secondi:
Stuzzichini della casa: Bocconcini di selvaggina in salmì con
- Frico con patate polenta di grano saraceno e funghi
- Salame con cipolla Brovada e muset
- Ricotta delle Valli Frutta:
Primi: Mele delle Valli
Žlincnjaki di zucca al burro fuso e Dolci:
ricotta affumicata Gubana con sliwovitz
Zuppa di castagne e funghi Strudel della casa con succo di mele
Ci trovate… proprio là dove il Natisone abbandona lo stretto canalone di Stupizza e la valle
inizia a farsi più ampia e dolce. Nel piccolo borgo di Specognis c’è un luogo che da ben 100 anni
è sinonimo di prelibatezza e calda ospitalità, frutto di una stretta simbiosi col fiume e con il
pregiato pesce che lo popola.
Vi offriamo… La sapienza antica portata avanti da tre generazioni di conduzione familiare,
fedele alle tradizioni gastronomiche, è la migliore garanzia per i graditi ospiti. Le specialità
locali, selvaggina, funghi, trota, pasta fatta in casa, non deludono mai i palati, anche quelli più
fini…
8. Osteria All’ Antica
Cras di Pulfero Menù a degustazione 23,00 €, bevande
Tel./Fax +39 0432 709052 escluse. Disponibilità venerdì, sabato e
www.osteriallantica.com domenica su prenotazione
Chiuso il martedì e il mercoledì
menù
Antipasti: Contorni:
Antipasto all’antica Patate in tecja
Primi: Brovada
Orzotto con porcini Dolci:
Gnocchi di patate, mele e noci Pere al cabernet
Zuppa di funghi e castagne Strucchi delle valli
Secondi:
Piatto del Re
Punta di petto di manzo al forno
Ci trovate… a Cras di Pulfero, sulla sponda destra del Natisone. L’Osteria all’ Antica è una
piccola oasi gastronomica per gli amanti delle buone cose e delle tipiche ricette tradizionali.
Vi offriamo… Alcuni dei piatti proposti vengono preparati seguendo le vecchie ricette: la
zuppa di funghi e castagne o gli gnocchi di patate. Altri piatti, pur rispettando la base degli
ingredienti tradizionali della cucina delle Valli del Natisone, vengono modificati a discrezione
del cuoco. Per finire in bontà, ricordiamo che tutti i dolci proposti sono tipici delle Valli del
Natisone.
9. Trattoria Ai Buoni Amici
Tarcetta 76 – Pulfero Menù a degustazione 25,00 €, bevande
Tel. +39 0432 709164 escluse. Disponibilità tutti i giorni su
Chiuso il lunedì prenotazione
menù
Antipasti: Secondi:
Salumi di selvaggina con crema di Involtino alle erbe selvatiche con stokja
caprino Cervo in umido con patate e ocviarkj
Polenta con funghi chiodini Cotechino con brovada
Primi: Contorni:
Zuppa di castagne e porcini Verdure miste delle Valli
Gnocchi di zucca con crema di noci Dolci:
Risotto ai mirtilli Poker di dolci nostrani
Ci trovate… Immersa in una natura dominata dai verdi sfolgoranti della bella stagione e dai
rossi fiammeggianti dell’ autunno, facilmente raggiungibile in auto da Cividale, vi aspetta la
Trattoria Ai buoni Amici. In ogni stagione è un sicuro punto di riferimento per chi cerca una
cucina gustosa e tradizionale, interpretata con il rigore di chi vuole fare della difesa e della
promozione di antiche ricette il proprio obiettivo.
Vi offriamo… I nostri menù si ispirano alla natura circostante, all’incedere dei ritmi della
montagna, alla raccolta degli ingredienti di stagione: i grandi sapori della selvaggina, gli
gnocchi fatti in casa con le castagne appena raccolte, le frittate alle erbe di campo. Il tutto
gloriosamente accompagnato dai vini del Collio e dei Colli Orientali.
10. Trattoria Le Querce
Via del Klancic, 5 – San Pietro al Natisone Menù a degustazione 25,00 €, bevande
Tel. +39 0432 727665 escluse. Disponibilità tutti i giorni su
Chiuso il martedì prenotazione
menù
Antipasti: Secondi:
Montasio e funghi in soffice cestino di Costicine di maiale in umido su letto di
polenta verze
Primi: Stufato di carne e fagioli in tegame
Crema di funghi e castagne con crostini Spezzato di cervo alle bacche di ginepro
dorati Dolci:
Gnocchetti di zucca in saporita salsa di Torta di castagne e cioccolato
speck e noci Strudel di mele
Tortelli ai profumi di montagna Strucchi bolliti
Ci trovate… su un grazioso e panoramico balcone naturale sulle ripide pendici del monte
Klancic, il piccolo rilievo che, alle spalle della chiesa di San Pietro, divide la valle del
Natisone da quella dell’Alberone.
Vi offriamo… L’autunno è di nuovo qui e noi vi aspettiamo ancora nella nostra casa. Il
fuoco scoppiettante nel camino e la grande stufa regalano un’atmosfera calda e familiare
alla sala. Nei grandi tegami borbottano zuppe, funghi, fagioli e selvaggina, ingredienti
genuini che danno vita a pietanze golose ed abbondanti. Accomodatevi alla nostra tavola
dove, avvolti dai profumi della cucina, gusterete i semplici e saporiti piatti preparati con
amore dalla nonna.
11. Trattoria Alla Posta
Clodig – Grimacco Menù a degustazione 25,00 €, bevande escluse, soggetto a
Tel. +39 0432 725000 variazioni settimanali. È gradita la prenotazione venerdì
Chiuso martedì e mercoledì sera, sabato sera e domenica ore 13.00.
Sono previsti incontri domenicali a tema:
funghi e patate – zucca – marmellate e grappe – mela
menù
Antipasti: Secondi:
Stuzzichini della casa Cinghiale o cervo con štakanje
Zganci di bramata con salsiccia Filetto di maiale al dragoncello
puscana alla maggiorana e cannella Guancialino di maiale con mele e
Primi: cappuccio rosso o brovada
Zuppa di castagne e porcini Dolci:
Ventaglio di radicchio Strudel
Buje di pere o riso di montagna Dolce salato con mousse
Gubana
Strucchi lessi su prenotazione
Ci trovate… a Clodig, nell’alta valle del torrente Cosizza.
Vi offriamo… “Ad un certo punto avevo davanti una scodella con una zuppa. Quando il
primo cucchiaio ha iniziato ad andare giù ho fatto un balzo…: era talmente buona che ho
avuto paura!” Questo è il racconto di un’artista imbattutasi per la prima volta nell’arte
culinaria di Maria. Coloro che salgono a Topolò per realizzare i loro progetti, fin dalla
prima edizione, hanno una fermata alla quale non possono e non vogliono rinunciare.
La fermata, come nei tempi antichi, è proprio “Alla Posta”, a Clodig di Grimacco; lì
Maria Gilda Primosig ha il suo regno. Per gli artisti della Postaja è un mito, è la naturale
prosecuzione del paese Topolò, delle sue suggestioni.
12. Gastaldia D’Antro
Via Antro, 179 – Pulfero Menù a degustazione 24,00 €, bevande escluse.
Tel. +39 0432 709247 Il menù varierà in base alla reperibilità dei prodotti.
www.gastaldiadantro.it Verrà proposto il venerdì, sabato e domenica;
info@gastaldiadantro.it in altre giornate su prenotazione
Chiuso lunedì e martedì
menù
Antipasti: Contorni:
Antipasto della casa Contorni vari di stagione
Primi: Dolci:
Minestra di San Martino Il “mio strudel di uva”
Cuori di porcino con crema di chiodini
Secondo:
Costicine di maiale in brodo di polenta
In alternativa:
Vitello in crema di noci
Ci trovate… proprio sotto la chiesa di San Giovanni d’Antro, dove inizia la strada che, in
pochi passi, conduce alla Grotta d’Antro, nella cornice di un edificio del ‘600, recentemente
ristrutturato, dal quale si gode una splendida veduta della valle del Natisone.
Vi offriamo… La Gastaldia d’Antro si presenta con menù stagionali che propongono i prodotti
del territorio, cercando di coniugare il gusto della cucina ricercata al piacere dell’ ospitalità.
13. Trattoria Al Giro Di Boa
Via Valli Natisone, 98 - Loc. Ponte S. Quirino - Menù a degustazione 25,00 €, bevande
Cividale del Friuli escluse. È gradita la prenotazione
Tel. +39 0432 701688
Aperto venerdì, sabato e domenica
menù
Antipasti: Secondi:
Involtino saltato di radicchio e pancetta Filetto di maiale al refosco con
Speck con zucchine in agrodolce radicchio rosso
Ricotta con erbe aromatiche Selvaggina con polenta
Primi: Contorni:
Gnocchi di castagne con funghi porcini Fagioli in padella
Tortelli alla zucca Stakanje
Crespella di farina integrale, porro e Dolci:
speck Gubana delle Valli del Natisone
Torta di mele
Ci trovate… a Ponte S. Quirino, proprio nel punto dove si aprono a ventaglio le quattro
convalli del Natisone.
Vi offriamo… La trattoria, affacciata sulla splendida forra del fiume Natisone, là dove le
sua acque cristalline si mescolano con quelle dei torrenti Alberone, Cosizza ed Erbezzo, in
prossimità del ponte che ne collega le due sponde in località Ponte S. Quirino, dà il benvenuto
da oltre un secolo a chi entra nelle Valli.
L’accogliente gestione dei padroni di casa offre una cucina curata e casalinga, con piatti della
tradizione e nuovi sapori, seguendo le stagioni.
14. Tinello Di San Urbano
Via XXIV Maggio, 30 – Prepotto Menù a degustazione 26 €, bevande
Tel./Fax +39 0432 713080 escluse. Disponibilità per gruppi anche
www.tinellosanurbano.it durante la settimana su prenotazione
info@tinellosanurbano.it
menù
Antipasti: Dolci:
Polenta quincjâde con fonduta di Mori in camicia
Montasio di Cividale e salsiccia Cremino di arance
Primi:
Crespella zucca e noci Altre opzioni disponibili per persone con
Ravioloni in casa al radicchio rosso intolleranze alimentari e/o variazioni
Secondi: dovute alla reperibilità delle materie
Guancette ai profumi di bosco e prime.
contorni abbinati
Ci trovate… in paese a Prepotto, lungo la strada che, fiancheggiando il confine con la Slovenia,
conduce al Santuario di Castelmonte.
Vi offriamo… Già da generazioni produttori di vino, ristoratori, da venti anni poi
nell’agriturismo di casa, inseguiamo la strada della ricerca, dell’innovazione dei nostri piatti
nella sfera della tradizione contadina locale. Abbiamo, inoltre, una Casa vacanze dove i nostri
ospiti sono guidati a scoprire ed apprezzare il mondo del vino e, più in particolare, dello
“Schioppettino di Prepotto”, ora sottozona della denominazione Doc Friuli Orientale.
15. Trattoria Ai Colli Di Spessa
Via Cormons, 7 – Spessa di Cividale Menù a degustazione 23 €, bevande
Tel. +39 340 8122947 / +39 0432 716107 escluse. Tutti i giorni su prenotazione
Chiuso il lunedì pomeriggio
Secondi Piatti:
menù
Antipasti:
Salame di cinghiale con tarassaco Cervo alla panna
Prosciutto e ananas in pastella Arista di maiale alle mele
Crostino di pane con pere profumate alla Arrotolato di coniglio alle erbe di montagna
cannella Toc’ in braide
Crostone di polenta con montasio e Contorni:
pancetta Involtino di Lattuga
Tortino di porri Verze stufate
Involtino di radicchio rosso Dessert:
Primi Piatti: Torta di pere
Minestra di montasio Gubana e Strucchi
Tagliolini di castagne e sugo ai porcini Crostata di castagne
Gnocchi verdi su crema di zucca e ragù
d’anatra
Ci trovate… a Spessa, proprio là dove la pianura friulana lascia lo spazio ai dolci rilievi
dei Colli Orientali, famosi in tutto il mondo per le loro eccellenze vitivinicole. Ma la nostra
posizione non delude nemmeno gli amanti della natura (con i bellissimi percorsi nel Bosco
Romagno), della storia e dell’arte (con la superba Città Ducale, Cividale del Friuli, culla
della civiltà Longobarda e del Patriarcato di Aquileia, riconosciuta patrimonio mondiale
dell’Unesco).
Vi offriamo… Da noi ritroverete l’antica atmosfera del tempo in cui la taverna era il punto
di ritrovo per tutta la comunità. E anche nel vostro piatto, grazie ad un variegato menù,
ritroverete antiche pietanze e nuove proposte legate a genuini ingredienti che i Colli orientali
del Friuli offrono con generosità. E nel bel mezzo di una zona di eccelsi vitigni Doc, grandi vini
coroneranno la vostra esperienza gustativa.
16. Trattoria Scacco Matto
Via Cicigolis 1/B – Pulfero Menù a degustazione 23,00 €, bevande
Tel. +39 334 2549657 escluse. Tutti i giorni su prenotazione
scaccomatto@pec.it
Chiuso il mercoledì
menù
Menù da definire: verrà comunicato al
momento della prenotazione.
Ci trovate… sulla riva destra lungo il corso del fiume Natisone, vicino al complesso del campo
sportivo.
Vi offriamo… La nuova gestione offre una prelibata cucina casalinga con menù stagionali:
potrete degustare tutti i sapori tipici delle valli del Natisone ed i sapori della cucina friulana.
Durante la stagione estiva c’è la possibilità di assaporare i piatti all’aperto, in un ambiente
rilassante creato dallo scorrere delle acque del fiume Natisone e dalla verde natura
circostante. Inoltre vi offriamo un’ampia area attrezzata riservata al campeggio dove
trascorrere spensierate vacanze. Per le vostre occasioni speciali è possibile prenotare l’intera
sala da pranzo (capienza 36/40 persone).
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verdure surgelate, scatolame.
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propone in tavola piatti preparati con le erbe selvatiche
