Un curs de cuina xinesa

Podeu ajudar, partint de la vostra experiència com a alumnes, a la professora Ann Goi-Xa? Llegiu primer la informació que us facilitem i penseu en possibles solucions
UN CURS DE CUINA XINESA

Ann Goi-Xa és una professora jove i oberta, tot i que té força anys d’experiència docent en la cuina del seu país. Ha començat un curs amb un grup de perfeccionament, bastant reduït. Ha volgut plantejar un curs gens teòric, però ha de seguir un programa amb objectius pràctics i continguts tècnics (ingredients, salses, decoració, creació i elaboració de plats, etc.). Alguns dubtes li martellegen el cervell.

1) El grup és conscient de la utilitat del curs, però té poques possibilitats de treballar en una cuina d’un restaurant xinès o de trobar feina viatjant a la Xina. Així doncs, se sent poc motivat.
Han d’entendre que aquestaformacióés un enriquiment personal.
Potser poden muntar un restaurant xinès.
Potser es poden oferir per ferclasses de cuinaexòtica.

2) Al grup no li entusiasma la lenta elaboració de plats xinesos mil·lenaris. S’estimaria més dominar alguns aspectes teòrics que encara no ha assolit.
Cal que faci les classes amenes.
Ha d’aconseguir que el grups’hiimpliqui.
Ha de cohesionar el grup.
Cal que creï un bon ambient a l’aula.
Ha de potenciar el treball en equip.
No lianiriamalament que convidés de tant en tant.
Hauriad’organitzaractivitatsfora de l’aula.

3) Bona part del grup espera poder obtenir el certificat per al currículum perquè vol millorar de feina.
Ha de fermésteoria i moltapràctica.
Fermoltesmésposades en comú.

4) Alguns senten que no seran capaços d’assolir el curs perquè són conscients de la dificultat del nivell. D’altres esperen que els foti “canya” per espavilar-se.
Conèixer les expectatives, necessitats i motivacions del grup per diagnosticar el nivell de l’alumnat.
Presentar elsobjectiusgenerals i específics, recursos, etc.
Aplicar el que s’aprèn.
Intercanviarelsresultats.

5) Se sent a vegades baixa de moral perquè creu que el temps que dedica en aquest curs no es reflecteix en els resultats.
Posar deures
Resoldredubtes
Ferseguimentsindividualitzatstantcomlisiguipossible.

Un curs de cuina xinesa

by Jaume Sans Vellvehí on Oct 23, 2010

Accessibility

Tags

Upload Details

Usage Rights

1 Embed 41

Statistics

Un curs de cuina xinesa — Presentation Transcript