1. Мартынова А.А., преподаватель иностранного
языка, КОГОАУ СПО «Колледж промышленности
и автомобильного сервиса»
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЗНАНИЙ ИНОСТРАННОГО ЯЗЫКА
КАК ОДНО ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ТРЕБОВАНИЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ
ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА
Аннотация
В статье показана важность и необходимость совершенствования навыков
иностранных языков для работников индустрии гостеприимства, кратко
представлены современные методы повышения знаний иностранного
языка для сотрудников данной отрасли.
Ключевые слова: профессиональная компетентность, индустрия
гостеприимства, современные технологии обучения, деловая игра, кейс
стади, метод проектирования.
Martynova A. A.,
Foreign Language
Teacher,
College of Industry and Automobile Service
LANGUAGE SKILLS IMPROVING AS ONE OF THE CHIEF
REQUIREMENTS IN PROFESSIONAL EDUCATION OF THE
HOSPITALITY INDUSTRY SPECIALISTS
Abstract
The importance and necessity of English language improving for
hospitality sphere employee is shown in the article. The modern methods of
improving English are described and some recommendations in ways of
teaching of such students are given.
Key words: professional competency, hospitality industry, modern
teaching technologies; business role-playing game, case study, project method.
Ни для кого не секрет, что уверенное владение иностранным языком
является ценным навыком сотрудника. Иностранный язык, в большинстве
случаев английский, сегодня играет ключевую роль в успешной
коммуникации сотрудников во многих международных и российских
компаниях. При этом еще большее значение владение иностранным
языком приобретает для раскрытия и развития потенциала сотрудника в
сфере гостиничных услуг.

2. Если 5 лет назад при приёме на работу знание иностранного языка
было обязательным лишь для менеджеров среднего и высшего звена, то
сейчас даже к обслуживающему персоналу предъявляются довольно
жёсткие требования. В связи с глобальным развитием туризма,
следовательно, и всё возрастающим спросом на услуги гостиниц
требования к персоналу в этой сфере поменялись кардинально. В
настоящее время даже горничные должны уметь изъясняться на одном, а
ещё лучше двух иностранных языках. И непросто изъясняться, а уметь
поддержать беседу, помочь решить ту или проблему, посоветовать что-
либо. Именно работу горничной гость видит ежедневно, общаясь с ней
пусть не напрямую, а косвенно, гораздо чаще, чем с администраторами или
официантами, что в дальнейшем, несомненно, может повлиять на решение
клиента, возвращаться ему в эту гостиницу или нет.
Проблема повышения качества знаний иностранного языка у
специалистов гостиничной индустрии является очень актуальной. Это
объясняется, во-первых, низким уровнем знаний в данной области ввиду
недостаточного количества учебных часов по английскому языку в
учебных заведениях высшего или среднего специального образования, во
вторых, ввиду отсутствия комплекса разработанных учебных программ и
пособий в данной сфере, в третьих, отсутствием взаимосвязи между
образованием и индустрией.
Достижение необходимой профессиональной компетентности таких
специалистов с нашей точки зрения возможно в том случае если все
профессиональные дисциплины в период обучения специалиста будут
работать на один результат. Обязательно взаимодействие преподавателя
иностранного языка с преподавателями специальных дисциплин и
работниками данной отрасли в частности. [1] Иностранный язык как
своего рода прикладная дисциплина при подготовке работников индустрии
гостеприимства связан, прежде всего, с профильно-ориентированными
дисциплинами, т.е. он также вносит свой вклад в формирование
необходимых профессиональных компетенций, за развитие которых
отвечают соответствующие специальные курсы. При этом есть такие
профессиональные компетенции, формирование которых возможно только
в процессе обучения иностранному языку. Таковыми, в частности,
являются умения коммуникации, взаимодействия с собеседником в
контексте межкультурного общения и умения использования основных
компенсаторных стратегий преодоления языковых и социокультурных
барьеров. Культурные различия при всей их важности не всегда видны, от
чего может пострадать эффективность общения, а именно оно как мы уже
говорили выше крайне значимо в индустрии гостеприимства.
Исходя из этого, можно дать ответ на вопрос, какой курс
иностранного языка для работника индустрии гостеприимства отвечает
потребностям общества. Представляется, что иностранный язык должен
быть соотнесен с профессиональной деятельностью, а обучение
направлено от мысли к средствам ее выражения. Студенту недостаточно

3. владеть только терминологией подъязыка специальности. Изучение
иностранного языка станет осмысленным, мотивированным и
продуктивным, если учебный материал будет отражать суть
специальности, специфику и логику профессиональной дисциплины,
способствовать созданию ситуаций для обсуждения профессиональных
проблем. А дискуссия как способ обучения решению профессиональных
проблем становится обязательной составляющей обучения и развивает
умения коммуникации, важные для профессионального общения.[2]
Внимания заслуживает мысль, что формирование профессиональной
компетентности требует релевантных обучающих технологий. Опыт
обучения студентов индустрии гостеприимства иностранному языку
позволяет назвать наиболее результативные технологии, применяемые в
преподавании. К ним относятся обучение в сотрудничестве (с
использованием деловых игр), создание проектов (индивидуальных и
групповых), case study(решение реальных бизнес - проблем),
использование интернет - технологий и т.д.
По мнению многих ученых, игра является одним из наиболее
эффективных приемов обучения иностранному языку.[4] Она интересна
студентам и позволяет им проявить себя, а также способствует быстрому и
прочному усвоению материала. Игра – это деятельность в сотрудничестве
в условиях ситуации, которая направлена на познание общественного
опыта, в котором формируется и совершенствуется самоуправление
поведением [5]. Кроме того, обучение в игре предполагает взаимодействие
всех участников учебного процесса, как студентов, так и преподавателя,
работающих совместно, что способствует их взаимному обогащению. При
совместном обучении студенты в команде помогают друг другу в
формировании практических навыков и, выступая в качестве экспертов в
определенной сфере, могут частично выполнять функции преподавателя,
передавая новую информацию. [6]
В проектной обучающей технологии также применимо обучение в
сотрудничестве. Как известно, проект направлен на результат, получаемый
при решении поставленной проблемы. Студенты добиваются этого ре-
зультата самостоятельно, а преподаватель является советчиком и
участником оценочной группы. Например, студентам ставится задача к
определенному сроку создать проект нового гостиничного комплекса в
данном регионе, определяется количество студентов, работающих над
проектом, называются этапы работы. Можно предложить следующие
этапы:
− подготовительный (поиск информации о типах гостиниц, о ценах
на земельные участки и затратах на строительство, условиях и показателях
эффективности их работы в дальнейшем и т.д.);
− основной (отбор наиболее интересных идей и обоснование
окончательного выбора, детальная проработка идеи в соответствии с
требованиями, сформулированными ранее);

4. − презентационный (презентация проекта, его защита и
оппонирование);
− заключительный (коллективное обсуждение представленных
проектов, объявление результатов внешней оценки, формулирование
выводов).
При создании проектов раскрывается индивидуальность каждого
студента, развиваются умения самостоятельной работы поиска идей с
опорой на международный опыт, умения аргументировать на иностранном
языке и отвечать на вопросы. Опыт показывает, что проектная
деятельность позволяет научить студентов умениям защищать свою идею,
участвовать в обсуждении и оппонировать. Именно иностранный язык
позволяет познакомить студентов с этикой ведения дискуссии,
являющейся характерной особенностью англоязычной культуры.
Исследования учёных показывают, что наиболее эффективной
технологией обучения работников индустрии гостеприимства является
анализ практических профессиональных ситуаций (кейсов) [3]. В обучении
иностранному языку технология кейс-стади открывает новые возможности
формирования профессиональной компетентности, поскольку решение
практических ситуаций по профилю специальности на иностранном языке
напрямую связано с занятиями по предметам профессионального цикла.
Отсюда подбор кейсов, их компонентный состав, адекватный анализ,
прогнозирование вариантов решения проблемы и их обоснованный выбор
будут возможны при условии, что преподаватель иностранного языка и
«предметник» работают в тандеме. При этом желательно, чтобы
предлагаемые профессиональные ситуации базировались на российских
реалиях, а одним из факторов выбора возможного решения был учет
зарубежного опыта. Решая профессиональную проблему кейса на занятиях
по иностранному языку, студенты используют элементы всех
вышеназванных технологий − сотрудничество при обсуждении проблемы,
создание определенного проекта при прогнозировании решения,
использование информации из Интернета и т.д. Следовательно, технология
кейс-стади аккумулирует компоненты, свойственные многим современным
технологиям.[3]
Очевидно, что новые технологии изменяют содержание деятельности
и функции преподавателя иностранного языка. Он, с одной стороны,
является организатором внешнего и внутреннего взаимодействия, а с
другой − становится партнером, советчиком и коллегой обучаемых.
Подводя итог сказанному, отметим, что подобный интегрированный
курс обучения профессиональному иностранному языку, создаваемый при
взаимодействии преподавателя английского с преподавателями
профильных дисциплин, способствует формированию профессиональной
компетентности, поскольку все компоненты системы обучения (цели,
содержание, технологии и т.д.) воедино работают на результат.
Применение современных технологий обучения раскрывает

5. дополнительные возможности иностранного языка в подготовке работника
индустрии гостеприимства.
Представляется, что именно подобный учебный курс по
совершенствованию навыков иностранного языка отвечает современным
потребностям общества в квалифицированных, отвечающих последним
требованиям рынка, кадрах, так как для предприятия сферы
гостеприимства высоко профессиональные, компетентные работники –
одно из важнейших условий реализации его целей и делового
преуспевания.

6. Литература
1. Молоткова Н. В., Свиряева М. А., Хабарова Л. П. Методика
реализации компетентностного подхода в инновационно -
ориентированной подготовке в ВУЗЕ. - Вопросы современной науки и
практики. УНИВЕРСИТЕТ им. В.И. ВЕРНАДСКОГО. №4(42). 2012. - с.
121
2. Компетентностный подход в педагогическом образовании :
коллективная монография / под ред. проф. В.А. Козырева, проф. Н.Ф.
Радионовой и проф. А.П. Тряпициной. – СПб. : Изд-во Рос. гос. пед. ун-та
им. А.И. Герцена, 2005. – 392 с.
3. Смолянинова, О.Г. Инновационные технологии обучения
студентов на основе метода Case Study / О.Г. Смолянинова // Инновации в
россий-
ском образовании : сборник / М-во образования и науки Рос.
Федерации. –М., 2000. – С. 34–38.
4. Змиевская Е. В. Учебная деловая игра в организации
самостоятельной работы студентов педагогических вузов: дис. на соис.
учен. степ. канд. пед. наук. М., 2003. 169 с.
5. Кротовская М. А. Роль и значение ролевых игр в формировании
социокультурной компетенции студентовэкономистов // Материалы
межвузовской научнопрактической конференции «Key skills and knowledge
students need to participate successfully in the 21st century society». – М.: Изд.
Академии бюджета и казначейства, 2009. – С. 158–159.
6. Игровое моделирование в деятельности педагога: Учебное пособие для
студентов высших учебных заведений / Под ред. В. А. Сластенина, И. А.
Колесниковой. – М.: Академия, 2006. – с. 255

7. Литература
1. Молоткова Н. В., Свиряева М. А., Хабарова Л. П. Методика
реализации компетентностного подхода в инновационно -
ориентированной подготовке в ВУЗЕ. - Вопросы современной науки и
практики. УНИВЕРСИТЕТ им. В.И. ВЕРНАДСКОГО. №4(42). 2012. - с.
121
2. Компетентностный подход в педагогическом образовании :
коллективная монография / под ред. проф. В.А. Козырева, проф. Н.Ф.
Радионовой и проф. А.П. Тряпициной. – СПб. : Изд-во Рос. гос. пед. ун-та
им. А.И. Герцена, 2005. – 392 с.
3. Смолянинова, О.Г. Инновационные технологии обучения
студентов на основе метода Case Study / О.Г. Смолянинова // Инновации в
россий-
ском образовании : сборник / М-во образования и науки Рос.
Федерации. –М., 2000. – С. 34–38.
4. Змиевская Е. В. Учебная деловая игра в организации
самостоятельной работы студентов педагогических вузов: дис. на соис.
учен. степ. канд. пед. наук. М., 2003. 169 с.
5. Кротовская М. А. Роль и значение ролевых игр в формировании
социокультурной компетенции студентовэкономистов // Материалы
межвузовской научнопрактической конференции «Key skills and knowledge
students need to participate successfully in the 21st century society». – М.: Изд.
Академии бюджета и казначейства, 2009. – С. 158–159.
6. Игровое моделирование в деятельности педагога: Учебное пособие для
студентов высших учебных заведений / Под ред. В. А. Сластенина, И. А.
Колесниковой. – М.: Академия, 2006. – с. 255