根據我們的客戶，台灣早餐漢堡的味道就像包子裡的餃子！我們已經在小餡餅上煮了那麼多的風味，然後在上面加了香脆的煎雞蛋。準備早餐了嗎？許正大廚與您分享美味的自製漢堡食譜！ 台灣美食是由中國，日本和東南亞等地的當地美食所組成。漢堡是台北市受歡迎的街頭小吃，一旦嘗試它，您就會明白為什麼。麵包的鬆脆質地令人難以置信。

1. 許正分享美味
台灣早餐漢堡
食譜

2. 根據我們的客戶，台灣早餐漢堡的味道就像
包子裡的餃子！我們已經在小餡餅上煮了那
麼多的風味，然後在上面加了香脆的煎雞蛋。
01
準備早餐了嗎？許正大廚與您分享美味的
自製漢堡食譜！ 台灣美食是由中國，日本
和東南亞等地的當地美食所組成。
02
漢堡是台北市受歡迎的街頭小吃，一旦嘗
試它，您就會明白為什麼。麵包的鬆脆質
地令人難以置信。
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3. 配料
• 1湯匙中國煮米
酒
• ½茶匙中國五香
粉
• 捏鹽
• 捏白胡椒
• 捏黑胡椒
• 2湯匙葵花籽油，
用於烹飪
• 500 克豬肉切成
丁
• 1個四分之一的
洋蔥
• 1個胡蘿蔔切成
小塊
• 3湯匙麵包屑
• 1湯匙玉米粉
• 2湯匙醬油
• 1茶匙麻油

4. 組裝漢堡
• 每人1個雞蛋
• 麵包s頭
• 生菜
• 番茄醬

5. 使用說明
現在是時候調味一下了！
加入醬油，香油，米酒，
五香粉，鹽和胡椒粉，然
後將其全部調味。
201
我們走吧！首先，如果您是從碎
豬肉開始的，則可以跳到步驟3。
否則，請使用細磨板將絞肉機連
接 到 KitchenAid ， 然 後 在
Speed 4上將其研磨成一個大的
攪拌碗。 2016
如果混合物的流動性/粘
性太強，則每次添加一點
麵包屑和玉米粉，直到混
合物變乾並平穩混合。
2019
接下來，拆卸研磨機附件，並進行
充分沖洗，以清除內部工作中的任
何肉類，然後將清潔的研磨機與橫
磨機板重新連接。將洋蔥和胡蘿蔔
與豬肉一起研磨到碗中，並用乾淨
的手將其充分混合，直到各成分充
分混合。2018
抓住少量混合物，然後將其
在手掌中滾動成拳頭大小的
球。將其壓成扁平的餅狀並
放在一旁，然後繼續剩餘的
混合物。您最終應該有大約
6–8小餡餅。
2019

6. 是時候做飯了！在大鍋中用中火加熱葵花籽油。加入您的肉餅並煮
至一側變黃，然後翻轉並煮至另一側。同時，將雞蛋打入同一個鍋
（如果有空間）或另一個鍋中，然後按自己的喜好油炸。

7. 組裝漢堡
切開麵包，讓它充滿美味！我們建議分層如
下：生菜，雞蛋，豬肉，番茄醬。
立即上菜，為美好的一天做好準備！ （咖啡
是可選的，但絕對推薦。）

8. Thank you
許正