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「自分の店の料理はうまい」
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経営者は思ってはいけない！
今津久雄 メインインタビュアー
る 。
外食経営塾 塾長
数多くの外食産業カリスマ経営者と交友を持
ち、 その本音を引き出す能力には定評がある。
正垣泰彦氏とは、 かに道楽㈱副社長時代から
の旧知の仲でもある。

2. 第一回外食経営塾
外 食 経 営 幹 部 5 0 名 限 定！ 一 社 一 名 限 り ！
44 年前に青果店の 2 階でサイゼリヤを創業。その半年後に火事で店を失うも、逆境
のなかで多店舗化を実現し、今や店舗数 1000 店達成を誇る一大レストランチェーン
の伝説的経営者である正垣泰彦氏。
今回の対談では、著書では書ききれなかった”創業期の苦労話”や”多店舗化成功
のポイント”など、普段はあまり語られることのない“カリスマ経営者の本音“を、メインイ
ンタビュアーの今津久雄が聞き出します。
第一部 経営対談 (18:00-19:00)
対談ゲスト ： 正垣泰彦氏 （株式会社サイゼリヤ創業者）
インタビュアー ： 今津久雄氏 （外食経営塾 塾長）
「自分の店の料理はうまい」 経営者は思ってはいけない！
と、 ！
～おいしいから売れるのではない。売れているのがおいしい料理だ～
・ 客数増がすべて －お客様本位の物の見方とはー
・ 十分な利益を確保するには －大切なのは儲かる仕組みづくりー 勝手に
出版祝い
・ リーダーと組織のあり方 －人が頑張れるのは誰かの役に立つからだー
します！
第二部 懇親会 ・ 名刺交換会 (19:00-20:00) ※軽食ビュッフェ
正垣泰彦氏、今津久雄氏とだけでなく、ご来場された皆様同士でお気軽に名刺交換し、交流を深めること
のできる時間です。
外食経営塾とは？
外食産業経営者が世代を超えて集まり、日本の外食産業を盛り上げて行こうと
切磋琢磨する勉強会。その特徴は、普段はあまり表舞台に出ない外食産業の
カリスマ経営者と若手経営者の直接対話を重視する点。また今津氏を中心に、
経営者の本音が飛び交う人間味あふれた“ワイガヤ”な意見交換ができるのも
魅力。
※発起人 ： 南部靖之 ( パソナグループ代表 ) ／田沼千秋（㈱グリーンハウス社長）／竹内太一（㈱加寿翁コーポレーション社長）／
三田遼斉 ( 六厘舎店主 ) ／大島啓介 ( ㈲てっぺん社長）
主催：外食経営塾 ( 株式会社コミュニケーションオフィス 57 内）
〒100-8228 東京都千代田区大手町 2-6-4 株式会社パソナ内サテライトオフィス 電話：03-5604-0020 FAX：03-6734-1354 Email : q-imadu@co57.jp