5. Απαραίτητα:
Ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει
μόνος του και πρέπει να τα πάρει αυτούσια
από τις τροφές
Μη απαραίτητα:
Ο οργανισμός μπορεί να τα συνθέσει μόνος
του με μια διαδικασία που λέγεται
τρανσαμίνωση
8. Υψηλής βιολογικής αξίας:
Περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα
Ζωικές πρωτεΐνες και η σόγια
Χαμηλής βιολογικής αξίας:
Δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα
Φυτικές πρωτείνες