xin giới thiệu cho bạn cách làm món bánh khúc cây Giang Sinh để bạn có thể chiêu đãi mọi người nhân dịp Giáng Sinh sắp về.

1. Giáng sinh bây giờ không còn chỉ riêng là một ngày lễ của các nước Phương Tây
nữa, ở Việt Nam nó dần dần trở thành một ngày lễ chính thức và được rất nhiều
người quan tâm trong đó đa phần là các bạn trẻ. Và đương nhiên là các bạn cũng
sẽ muốn tự tay làm cho mình và người thân những món ăn thật ngon và đẹp mắt
cho gia đình, bạn bè và người thân của mình rồi. Sau đây, xin giới thiệu cho bạn
cách làm món bánh khúc cây Giang Sinh để bạn có thể chiêu đãi mọi người nhân
dịp Giáng Sinh sắp về.
Xem thêm cách làm bánh bao ngon
Phần bánh bông lan cuộn (còn gọi là Swiss Roll)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Trứng gà: 6 quả
– Đường xay: 120 gram
– Bột: 90 gram bột mì số 8, 20 gram bột bắp
– Sữa tươi: 60 gram
– Dầu ăn: 50 gram
– Vanilla: ½ muỗng cà phê
– Muối: ½ muỗng cà phê
– Tartar: 1 muỗng cà phê (có thể thay bằng 2 muỗng cà phê nước cốt canh)

2. – Bột nổi: 10 gram (banking powder)
– Bột cacao: 15 gram (nếu có, lưu ý hình ảnh minh hoa trong bài không sử dụng bột
cacao)
Xem thêm hosting gia re
Cách làm:
– Hỗn hợp 1:
+ 60 gram sữa tươi + 50 gram dầu ăn + 20 gram đường + ½ muỗng Vanilla + 6 lòng
đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng trộn đều.
+ Tiếp tục rây 90 gram bột mì + 20 gram bột bắp + 10 gram bột nổi + 15 gram bột
cacao (nếu muốn) vào hỗn hợp trên, trộn đều.
+ Tách lòng đỏ và lòng trắng. Chọn trứng mới và không để lòng đỏ bể thì bánh bông
lan mới nở xốp
+ Lòng đỏ, dầu ăn, sữa tươi, đường, vanilla trộn đều
+ Khi lòng đỏ mịn, cho tiếp các loại bột vào
– Hỗn hợp 2:
+ 6 lòng trắng trứng + ½ muỗng muối + ½ muỗng tartar (có thể thay bằng 2 muỗng
cà phê nước cốt chanh nếu không có tartar) đánh nổi.
+ Khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi phồng, cho 100 gram đường vào đánh nổi xốp.
+ Đánh lòng trắng trứng với một ít muối và bột tartar nổi phồng.
+ Sau đó cho tiếp đường vào đánh cho đến khi thành hỗn hợp 2 mịn, xốp.
– Cho hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1, trộn đều nhẹ tay (tránh để lâu khiến lòng trắng
trứng xẹp, bánh bông lan sẽ không nổi xốp).
– Trộn hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1 đều, nhẹ tay
– Sau đó, đổ vào khuôn chữ nhật có lót giấy nướng bánh. Trải đều ra khay nướng
bánh. Tán cho mặt bánh phẳng đều.

3. – Khi bánh đã trải đều, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 – 2000C trong khoảng 10-
12 phút. Lưu ý vặn lò nóng trước đó khoảng 10 phút. Dùng que tăm để thử: bánh
chín khi bột bánh không dính tăm.
– Nhiệt độ và thời gian trung bình bánh chín (tuỳ vào mỗi nhãn hiệu lò nướng mà có
sự chênh lệch đôi chút)
– Lấy bánh chín ra khỏi lò. Để bánh nguội và phết nhân mứt trái cây hoặc chocolate
(tuỳ thích). Sau đó khéo léo cuộn bánh thành hình khúc cây.
– Phết nhân bánh tuỳ thích.
– Lý tưởng nhất là chocolate hoặc mứt trái cây chua ngọt.
– Khéo léo cuộn bánh đều tay. Cuộn chặt và đều để bánh có hình dáng đẹp nhất.
– Cắt một phần nhỏ của bánh để tạo hình khúc cây.
Phần trang trí bánh khúc cây bằng kem bơ sữa tươi
Nguyên liệu:
– Bơ: 250 gram
– Đường: 50 gram
– Sữa tươi: 150 ml
– Vanilla: ½ muỗng cà phê
– Chocolate chảy: tuỳ thích
Cách làm:
– Bơ đánh nhuyễn, cho từ từ 50 gram đường, 150 ml sữa tươi và ½ muỗng vanilla
vào đánh mịn đều. Cuối cùng, thêm chocolate (đã nấu chảy cách thuỷ) vào theo
lượng tuỳ thích.
– Dùng nĩa tạo vân gỗ trên bánh khúc cây. Rắc một ít bột cacao/chocolate/đường
tán. Trang trí tuỳ thích.

4. Thế là món bánh khúc cây Noel đã hoàn thành. Tổng số tiền cho nguyên vật liệu
dao động từ 50.000 – 70.000đ và thời gian thực hiện từ 60 phút. Chúc các bạn có
những khoảnh khắc thật vui vẻ cùng người thân bên món bánh khúc cây Giáng
Sinh.
Nguồn doc bao gia dinh