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【コークッキング】人間らしく創造的な社会をつくる「未来の料理」について
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Taichi Isaku
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伊作太一が掲げる、人間らしく創造的に生きるための、新しいかたちの料理について。
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「つくる」豊かさを取り戻す：コークッキング・スペースの構想
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Taichi Isaku
This presentation will explore the advantages of a kitchen setting as a place to enhance collaborative learning and design. We will then introduce a special persona present in such a collaborative cooking session – the Kitchen Captain – who enhances communication and ideas among the participants while giving cooking support to whoever might need it. We will introduce her traits as a pattern language. These concepts were all mined out from actual experiences of collaborative cooking – CoCooking – and were derived from a broader persona called the Generator.
From Chefs to Kitchen Captains: A Leader Figure for Collaborative Networks in...
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Presentatie zoals gehouden op 4-12-2012 voor de PR-Kring Europoort Botlek
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株式会社コークッキングの、2016年4月9日に長野県の善光寺で行われた START UP JAPAN TOUR in NAGANO でのピッチデッキ。 料理を使ったチームワークと創造性を開発する研修事業を中心に話しました。
株式会社コークッキング 20160409善光寺ピッチ
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Taichi Isaku
ilab cooking project intro
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Trees4Future is an Integrative European Research Infrastructure project that aims to integrate, develop and improve major forest genetics and forestry research infrastructures.
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調理場とは常々「裏」であって、食事をとる「表」には見せてはいけない場所でした。ともすれば実験的で危険な行為が様々に行われるキッチンに再注目し、「コークッキング」という新しい行為を通して、これからのキッチンがどのような役割をはたすかについて検討します。
キッチンの再定義 (Redefining the Kitchen)
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Taichi Isaku
これまでにない、新しい認識やアイデアを生み出したいとき、綿密な計画に基づかない、未知の領域を切り拓く探究が必要になります。こうした探究の場では、様々な発想や視点が混じり合い、まるで化学反応が起こるかのように相乗効果が生まれます。そうした結果、その場にいる全員にとって、既存の枠組みを超えた、新しいアイデアが生まれ、新たな考え方や認識がかたちづくられるのです。 こうした探究の場を先導するのは、本プレゼンの主人公となる「ジェネレーター」という新しい存在です。この「ジェネレーター」とは、人よりも少しばかり好奇心や探究心の強い人たちです。人よりも少しばか りたくさん本を読んだり、新しいことを考えたりするのが好きで、その一方で、人よりも少し孤独な人たちです。 このプレゼンは、こうしたジェネレーターが一緒に探究をする仲間をつくり、そして自らの探究心をより一層磨き上げるための秘訣が詰まっています。仲間を集めて探究を一緒にするには、少しばかり特殊な能力が必要になります。常に自分の内から湧き上がる好奇心をおもしろさや新しさに向けながらも、仲間を探究に巻き込み、彼らをまた創造的にしていかなければなりません。未知の領域を切り開き、新しい認識をつくりあげるような「冒険的探究」はどのようにして生まれるのか、ぜひ、発見してみてください。 伊作太一・長井雅史・洪齊 嬉・ 赤土由真・井庭崇 『ジェネレーター・パターン：冒険的探究のためのパターン・ランゲージ』
Generator - 冒険的探究家のためのパターン・ランゲージ
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Taichi Isaku
Andres
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CoCookingのプロジェクト活動について、PCCPの枠組みで体系的にまとめ直しました。 Philosophy:料理を通して人びとにつくる喜びを呼び戻す Concept:コークッキングという文化の醸成 Contents:イベント群・WS・教育プログラム・場づくり Program:銀座餃子・CoCooking in 富士吉田など
CoCooking：料理を通して人びとにつくる喜びを呼び戻す (マイプロ発表0526)
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This presentation will introduce a system of new personas, places, systems, processes, tools, environments, and hearts for cooking in the Inclusively Creative city. These concepts and practices are inspired by the idea and theories of Pattern Language. Cooking, though widely conceived as either a household chore or a professional skill, is the simplest form of design that many of us go through on a daily basis. It is a creative process that requires abstract skills including generating ideas and solving problems. It may seem a highly complex set of skills, but many of us are able to overcome the difficulty with the process driven by hunger. This paper will explore the application of theories by Christopher Alexander into the field of cooking. We will especially take a close look at his principles described in his book The Production of Houses, including the idea of the Architect-Builder and the builder’s yard.
Towards a System of Pattern-Enhanced Cooking in the Inclusively Creative City
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Taichi Isaku
「人」と「食」のしあわせな関係性について探究するクリエイティブでダイナミックでラディカルな若者の集まり、「スローフードユースネットワーク」。その日本チームの活動内容と今後の野望についてご紹介いたします。
Slow Food Youth Network Tokyo 活動紹介
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Taichi Isaku
冷蔵庫の中身から発想する日常的な創造行為を支援する料理のしくみについて。
「食材」から始まる料理の発想支援ツール【クッキング・ランゲージ】
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Taichi Isaku
「パターン・ランゲージ」の手法を応用してつくられた、「料理の言語」について。「和食」の発想を料理に取り入れるため、和風調味料・食材の「説明書」をつくります。
クッキング・ランゲージ - 和食文化を発信する「ことば」のプラットフォーム
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Taichi Isaku
コークッキングのピッチデッキ。これから生まれようとしている全く新しいカテゴリーの場所【コークッキング・スペース】とはどんな場所か。食を「つくりに行く」場所として、山梨県富士吉田市で動き始めている場所にフォーカスしながら紹介していきます。 2015年9月9-13日に行われたMt.Fuji イノベーションでのピッチスライドです。
CoCooking Space 〜新しい食文化のプラットフォーム〜
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Taichi Isaku
The Cooking Language is a new method to make the process of cooking more dynamic and creative. It is a tool to give cookers some new ideas when standing in a kitchen. The method is based on the Pattern Language by Christopher Alexander. It is a collection of "cooking words" which captures the relationships between the ingredients inside a dish, and gives the relationships a unique name. The Cooking Language is composed by a subset of languages that each focus on a certain ingredient e.g. Egg Language, Onion Language, Tofu Language, etc.. Inside each subset of language, there is a collection of cooking words that each capture an aspect of how the ingredient can be used in a dish, and how it interacts with other ingredients. During the actual cooking process, the cooking words will become a source for ideas to add an extra ingredient. The words will also become a help to prevent or solve any problems that come up during the cooking.In addition to this, the cooking words will become a tool to understand recipes and dishes by other people. When the Cooking Language becomes more abundant, it will ultimately replace the recipe, as a way of sharing the knowledge of cooking.
The Cooking Language: Extending the Theory of Pattens for a New Way to Cook
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Taichi Isaku
【みんなで創造的に料理を楽しむ】という意味を持つ【クリエイティブ・コークッキング】という概念についての包括的な議論を行います。その思想的背景から、効能、制作物、ワークショップ案、実践例を紹介していきます。 今までは【つくる側】と【たべる側】の二元論で語られ月であった料理ですが、それを逆説的に捉え、複数人で一緒に料理をしたとき、そこにはたくさんの良い効果が見られました。一緒に料理をすることによって、人びとの中が深まってチームワークが磨かれ、また料理中の発想や問題解決は創造的な思考を鍛えます。そして何より、誰かと一緒に料理をすることは楽しく、それは新しいかたちの「遊び」としても機能します。 【料理】はそれ自体が特徴的なコンセプトでありながら、他のどんなテーマとも相性がよいものです。教育やビジネス、地域などの分野と組み合わせることによって、コークッキングは無限大の可能性を秘めています。
クリエイティブ・コークッキングの思想と実践【卒論発表】
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Taichi Isaku
例えば友達同士や同僚間の「今日どこに飲み行く?」が、「今日は何の料理つくる?」になったら楽しいと思いませんか。 そんな、「一緒に料理をする」 と言う行為に注目して、料理がもっと当たり前に、カジュアルに行われるしくみが、CoCookingです。
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