...

1. Bjarne Ottesen tænker sindssygt meget på tang. Faktisk så
meget, at han og resten af teamet bag Nordisk Tang har gjort
det til deres mission at udbrede kendskabet til den spiselige
havplante. Hos Nordisk Tang finder I masser af lækre
opskrifter med den skandinaviske superfood.
Superfood
Skandinavisk

2. Nordisk Tang
Åstrupvej 35
8500 Grenaa
Tlf.:+ 45 33 60 36 03
nordisktang.dk
I begyndelsen
Det hele startede på øen Endelave, hvor Bjarne gik rundt med et
brændende ønske om at skabe et fødevareprodukt, som var rigt
på vitaminer og sunde næringsstoffer. Det store udvalg af tang i
de omkringliggende farvande viste sig ikke blot at være en
effektiv næringskilde, men også en råvare med masser af lækre
tilberedningsmuligheder. Og sådan blev Nordisk Tang født.
Lokal og lækker
I det asiatiske køkken er det en ældgammel tradition at bruge
tang i madlavningen. Tangen giver uanede muligheder for at
være kreativ i køkkenet, og den er i Japan kendt for at indeholde
umami – den femte grundsmag. Ordet betyder løst oversat
velsmag, men i Europa har tang traditionelt set ikke været
forbundet med hverken velsmag eller spiselighed. I kystbyerne
anså man i mange år tang som værende en fattigmandsspise,
men den opfattelse mente folkene bag Nordisk Tang, der skulle
gøres op med. Her er man
nemlig fast besluttet på at
bringe tangen tilbage på de
danske spiseborde.
”I Danmark har vi den her uudnyttede ernæringskilde lige i
vandkanten – hele vejen rundt om vores lille land. Hos Nordisk
Tang ser vi to veje frem: Den ene er at udvikle indbydende,
tilgængelige produkter. Vi ved godt, at det langt fra er alle, der
har tid og lyst til selv at tage ud til havet og høste deres egen
tang, og derfor forsøger vi at gøre det nemt at få tangen på
middagsbordet ved at lave lækre, lige-til-at-bruge hverdagspro-
dukter. Bl.a. har vi – med støtte fra Innovationspuljen – knoklet
for at nå frem til vores helt unikke tangpestoer.”
Tang med omtanke
Ud over den gode smag spiller tangen en vigtig rolle i kampen
mod CO2
-udslippet og dermed også kampen om at beskytte
miljøet i havene.
”Når vi dyrker og høster tang, er vi med til at forbedre iltoptaget
i vores have og undgår dermed unødvendigt iltsvind,” forklarer
Bjarne. ”Bedre iltning af havene forbedrer nemlig marinediversi-
teten, og samtidig optager tangen store mængder CO2
.”
I Nordisk Tangs produkter finder I et højt næringsindhold,
masser af B12- og K-vitamin og store mængder antioxidanter.
Drop saltet og krydr i stedet måltiderne med tang - eller hvad
med en kartoffelsalat med lækker tangpesto? Det hele kan
selvfølgelig skylles ned med et glas tangakvavit.
I kan se alle de smagfulde produkter og
blive inspireret af de spændende
opskrifter på Nordisk Tangs
hjemmeside.
Vil I vide
mere om tang?
© All photo: Nordisk Tang