미디어 취업창업과 경영 기말 과제 문지수미 학생의 반찬 정기구독 서비스 "무라" 사업계획서

1. 문지수미

2. 1. 사업 개요
2. 시장환경 분석
3. 경쟁 서비스 분석
4. SWOT 분석
5. 이해관계자 정의
6. 비즈니스 모델 캔버스
7. 비즈니스 모델 플로우
8. 수익모델
9. 마케팅 전략
10. 추진 일정
11. 매출 계획
목차

3. 반찬 정기구독 서비스
1인 가구와
맞벌이 가구 증가
직접 요리 해먹는
가정이 줄어듬
오프라인 반찬 가게
운영만으로는 수익창출 어려움
온라인 시대에 맞춰 반찬 가게에서도
다양한 서비스 필요성이 증대되고 있음
1
2
사업 개요
• 음식 수량
• 알레르기 유무
• 김치 종류
• 후식 메뉴
소비자 맞춤형
서비스 제공
• 고급 제철음식 재료 제공
• 조리방법 영상 제공
프리미엄 식재료
배달 서비스
• 기본 식단
• 저당 식단
• 저열량 식단
• 채식 식단
다양한 식단 테마

4. 시장환경 분석
[출처]미리보는 2020 미리보는 외식트렌드, 농림축산식품부
혼밥, 혼술 등 1인 외식의 증가와 배달앱 등 비대면 서비스 발달에 따라
편리함과 프리미엄을 함께 추구하는 현대 사회의 소비 성향을 일컫는다.
이에 따라 간편식의 고급화, 프리미엄 밀키트, 프리미엄 음식배달 서비스 등
편의성과 함께 소비자의 만족을 충족시켜줄 프리미엄 서비스 등이 확대되고 있다.
편리미엄 외식
[출처]성장하는 가정간편식 시장, 한국농수산식품유통공사
2012 2015 2017 2018 2019
9500억
1조
6722억
2조
5131억
4조
5조
성장하는 가정간편식 시장
편리미엄 외식 트렌트

5. 온라인 반찬몰 구매 트렌드
성별
여성
85%
남성
15%
연령대
30 ~39 세
45.5%
40 ~ 49 세
32.7%
0 ~ 29세
20%
반찬을 사먹는 이유
요리는 하고 싶지만
요리할 시간이 없어요
28.3%
반찬 만들기 어렵고 번거로워요
재료를 사서 해먹는 것보다 저렴해요
26.1%
26.1%
[출처] 빅데이터 서비스 Deep MininG, ㈜인사이트코리아
가구원 수
38.2%
22% 18%
15% 7.3%
3인가구
4인가구 2인가구
1인가구
5인
이상 가구
주로 구매하는 품목
밑반찬, 49
메인요리,
27.5
국, 찌개,
11.5
아이 반찬,
7
직업
직장인
가정주부
자영업
학생
기타
38.2%
22%
18%
15%
7.3%

6. 시장환경 분석
당신의 식탁을 채워드립니다!
SOM
수익시장
SAM
유효시장
TAM
전체시장
국내 전체 외식업 시장
국내 온라인 음·식료품 시장
부산광역시 즉석섭취·편의식품류 시장
2018년 즉석섭취·편의식품류 시장 규모
3조40억 원
→ ‘무라’의 잠재 시장 약 20억 원
2019년 국내 온라인 음·식료품 시장 규모
13조 2859억 원
2019년 국내 외식시장 규모
약 180조 원
[출처] 2018년 식품산업 생산실적 규모 78조9천억원, 식품의약안정청
[출처] 2019년 연간 온라인쇼핑동향, 통계청
[출처] 2019 빅데이터 상권분석시스템 산출결과, 나이스지니데이타

7. 경쟁 서비스 분석
당신의 식탁을 채워드립니다!
• 기본 반찬부터 고기 반찬, 생선 반찬, 김치,
국ㆍ탕, 찌개류, 전, 장아찌, 젓갈 등
300여개 반찬을 판매
• 40종 메뉴 중 원하는 상품을 원하는 날짜에
새벽ㆍ택배배송
더반찬
• 자체적으로 까다롭게 선별한 식료품을
온라인 식품 큐레이션 및 판매
• 샛별배송 서비스를 통해 서울, 경기, 인천에
한해 다음날 아침 7시 전까지 배송
마켓컬리
• 매주 메뉴 구성을 제공해주며 주 3회 배송을
진행하며 하루 전 3시까지 주문 마감
• 부산기반 반찬가게로 부산 전지역 당일배송
원칙
비채쿡

8. S
Strength
강점
W
Weakness
약점
O
Opportunity
기회
T
Threat
위협
• 다양한 테마의 메뉴 제공
• 소자본 운영 가능
• 정기 구독 서비스를 통한
기존 반찬가게와의 차별화
• 1인 가구 및 맞벌이 가구 증가
• 원룸촌이 밀집 지역 기반으로
소비자 사이 자발적 홍보 가능
• 초기 자본금의 부족
• 사업 경험의 부족
• 브랜드 인지도 부족
• 유사 경쟁업체들의 선점 현상
• 원재료 가격의 변동
SWOT 분석
당신의 식탁을 채워드립니다!
SO
• 소비자 맞춤형 메뉴 제공임을
강조하는 홍보 마케팅
• 소비자 집단의 동질성이 강하므로
입소문 효과를 위한 SNS 마케팅의 활용
• 고정된 수요 층을 충성도 높은 고객으로
전환하기 위해 쿠폰제 실시
• 웰빙 열풍에 맞춰 철저한 위생과
원산지 표기를 강화
• 지역 기반 오프라인 매장에서 실시하는
정기 구독 서비스로 조리 즉시 배송가능
• 식습관 및 건강관리에 대한
인식과 필요성 증대
• 정확한 원산지 표기와 위생관리 공개
• 친분이 있는 납품업체를 이용해
• 원재료 가격에 대비 가능
ST
WO WT

9. 이해관계자
이해관계자 니즈
• 집에서 먹을 반찬이 필요하나
직접 가게를 방문할 시간이 부족함.
• 혼자 사는 가구인데 무언가를 만들어
먹자니 항상 재료가 남아 요리하기 곤란함.
• 농수산물의 경우 소비자에게 가기까지
거치는 유통단계가 많음.
• 부업 같이 남는 시간을 활용할 수 있는
일 필요함.
제공가치
• 직접 가게에 방문할 필요없이 정기적으로
집 앞까지 배달해 줌.
• 굳이 집에서 요리하지 않아도 늘 신선한 재료로
요리된 반찬이 제공됨.
• ‘무라’의 프리미엄 서비스를 통해 농산물
직판매가 쉬워져 소비자에게 간소화된
유통구조로 낮은 가격에 더 많은 판매 수익을
남길 수 있음.
• 매주 월요일 아침, 지역 기반 배달을
진행하기에 자투리 시간 활용한
수입창출 가능
이해관계자 정의
당신의 식탁을 채워드립니다!
소비자 농수산물 판매자 라이더

10. 비즈니스 모델 캔버스
당신의 식탁을 채워드립니다!
Key Partners Key Activities Value
Propositions
Customer
Relationships
Customer
Segments
Key Resources Channels
Cost Structure Revenue Streams
• 농수산물 판매자 • 온라인 반찬 구독 서비스
• 프리미엄 식재료
배달 서비스
• 음식점 운영 경력을
보유한 사장
• 온라인 홍보・마케팅 전문가
• 직접 가게에 방문할
필요없는 정기적 반찬 배달
• 직접 요리하지 않아도
늘 신선한 반찬 제공
• 고개의 입소문을 통한
자발적 홍보
• 온라인 홈페이지
• 오프라인 매장
• 1인 가구
• 요리하지 않는 가구
• 반찬 식재료 비용
• 오프라인 매장 운영비
• 홍보・마케팅 비용
• 반찬 정기 구독 서비스 배달료
• 오프라인 매장 반찬 판매 수익
• 반찬 정기 구독 수익
• 프리미엄 식재료 배달 수익

11. 비즈니스 모델 플로우
당신의 식탁을 채워드립니다!
반찬 정기 구독
서비스 제공
고객의 입소문을 통한
자발적 홍보
싼 가격에
신선한 원재료 제공
유통구조 간소화를 통한
판매 이익 증대
소비자
농수산물
판매자
라이더
자투리 시간 활용
일자리 필요
매주 월요일 아침 정해진
시간 활용한 배달 수입
신선한 제철 재료 제공
신선한 반찬 빠른 배송
Revenue Model
- 오프라인 매장 반찬 판매 수익
- 반찬 정기 구독 수익
- 프리미엄 식재료 배달 수익
Value Proposition
직접 가게에 방문할 필요없이
정기적으로 집 앞까지 배달해 줌.
Key Partners
농수산물 판매자

12. 수익모델
당신의 식탁을 채워드립니다!
고소득층 타깃으로
월 1회 5/10/30만원에
고급진 포장과 함께 제철 식재료 제공
오프라인 매장
반찬 판매 수익
반찬 정기 구독 수익
프리미엄 식재료
배달 수익
일주일 1인 가구 기준 기본 12,000원에서
반찬 종류가 추가될 경우 가격이 올라가며,
소용량 김치(2,600원)와 국/찌개(3,500원) 추가 가능
일반 오프라인 매장으로 몇가지 반찬 시식과
평균 2,500원 대의 다양한 반찬 제공

13. 마케팅 전략
당신의 식탁을 채워드립니다!
특별한 패키지 디자인으로
구매욕구 자극
할인 및 이벤트를 통한
장기 구독 유도
맞춤형 서비스를 통한
소비자 취향 반영
신뢰도와 충성도 높은
고객층 확보

14. SNS바이럴 마케팅 주력
#소비자_맞춤형_메뉴
#신선함 #위생
이달의 특산품과 함께 조리 영상을
유튜브 채널을 통해 제공
고객의 생일에 맞춰 케익 제공
젊은 세대가 많이 사용하는
인스타그램을 이용한 타깃 마케팅

15. 부산 해운대 지역 기반 반찬 가게인 ‘무라 반찬‘에서는 1~2인 가구와 맞벌이 부부를 위한 반찬 구독 서비스를 선보인다.
간편식으로 매 끼니를 때우거나 외식을 자주 하게 되는 가정들을 위해 고안해낸 서비스라고 한다.
소비자가 직접 각 테마를 정할 수 있고 음식 수량, 알레르기 유무, 김치, 후식 메뉴를 선택할 수 있는 형식으로 서비스한다고 한다. 우유 배달처럼 매주 월요일 방문
배송으로 반찬통이 담겨있는 통을 바꿔주는 형식으로 제공되는 것이 특징이다.
음식 테마에서는 기본 식단, 당뇨병 환자가 있는 가정을 위한 저당 식단, 다이어트를 위한 저열량 식단, 채식주의자를 위한 채식 식단 등이 있으며, 당일 조리한 반찬을
직접 아침 배송을 해주니 신선한 반찬을 집에서 건강하게 먹을 수 있을 것이다. 무라 정기 구독 서비스는 일주일 1인 가구 기준 기본 30,000원에서 반찬 종류가 추가될 경우 가격이
올라가며, 소용량 김치(2,600원)와 국/찌개(3,500원)을 추가할 수 있다. 정기 배송의 경우 주1회 4주(4회)는 115,000원, 주2회 4주(8회)는 235,000원
으로 할인된 가격으로 제공되며 3개월 이상 정기 구독 시 고객의 생일에 맞춰 케익을 제공하는 이벤트로 진행한다고 한다.
일회성 반찬 구매의 경우 필요할 때마다 방문해야 하고 음식이 상할 수 있어 미리 대량 구매해 놓기도 어렵다. 그에 비해 정기 구독 서비스는 테마만 선택하면 원하는
반찬을 편하게 집에서 받아볼 수 있으니 1인 가구들에게는 더할 나위 없이 편리한 서비스이다. 또한 배달되는 반찬통은 전자레인지 조리도 가능하다고 한다.
주문은 ‘무라 반찬’ 홈페이지에서 할 수 있으며 주문, 결제까지 온라인으로 가능하다. 그리고 오프라인 매장도 있어 소비자가 직접 방문해 시식해보고 제품을 고를 수도 있다고 한다.
(홈페이지 주소 : https://www.mura / 오프라인 가게 주소 : 부산광역시 해운대구 00로 0길)
요즘 대세는 구독서비스! 부산 ‘무라 반찬’ 온라인 구독 서비스 시작
대세는 구독 서비스, ’무라 반찬’ 구독서비스 시작
이제 더이상 외식이 아닌 집에서 집밥을…
언론보도

16. 추진 일정
당신의 식탁을 채워드립니다!
2020 2021 2022 2023
개발
서비스 기획
반찬 메뉴 개발
제휴
계약
용기납품 업체 선별 용기납품 업체계약
재료납품 업체 선별 재료납품 업체계약
오프라인 매장 위치 선정 및 계약
인테리어
공사
입주
홍보
로고 제작 상품 이미지 제작
홈페이지 제작
홍보 마케팅 진행
본격적인
사업 시작

17. 매출 계획
당신의 식탁을 채워드립니다!
구 분 2023 2024 2025
오프라인 매장
반찬 판매 수익
9,125
50명*2500원*2개*365일
1억 6,425
60명*2500원*3개*365일
3억 1,937
70명*2500원*5개*365일
반찬 정기 구독 수익
9억 5,846
1,664명(메인 타겟의 1%)*12,000원
*4주*12개월
19억 1,750
3,329명(메인 타겟의 2%)*12,000원
*4주*12개월
47억 9,462
8,324명(메인 타겟의 5%)*12,000원
*4주*12개월
프리미엄 식재료
배달 수익
2억 9,880
166명(반찬정기구독자의 10%)
*15만원(5/10/30만원 평균)*12개월
5억 9,760
332명(반찬정기구독자의 10%)
*15만원(5/10/30만원 평균)*12개월
14억 9,760
832명(반찬정기구독자의 10%)
*15만원(5/10/30만원 평균)*12개월
합계 13억 4,851 26억 7,935 66억 1,159
(단위 : 만원)

18. 메인 타겟의 1%
1,664명
Minimum
메인 타겟의 5%
8,324명
Maximum
메인 타겟의 2%
3,329명
Median
매출 추정 근거
지역기반 타깃
연산 제8동 인구 수
연산 제9동 인구 수
망미 제1동 인구 수
망미 제2동 인구 수
수영동 인구 수
우 제2동 인구 수
우 제3동 인구 수
∴ 166,492명 추산
출처 | 통계청, 2018 세대구성 및 가구원수별 가구
14,788명
36,754명
28,224명
11,819명
15,158명
31,214명
28,515명