1. ชื่อเรื่อง การพัฒนาเอกสารประกอบการเรียนเรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารจานถั่ว
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4
ผู้ศึกษา นางมาลี สอนบาลี
ปีการศึกษา 2555
บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาการใช้เอกสารประกอบการเรียน เรื่องอาหารเพื่อ
สุขภาพอาหารจานถั่ว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยีชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4
ที่มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80/80 เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนโดยใช้เอกสารประกอบการเรียน
เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพอาหารจานถั่วกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยีชั้นประถมศึกษาปีที่
4 และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการเรียน โดยใช้เอกสารประกอบการเรียนเรื่องอาหาร
เพื่อสุขภาพอาหารจานถั่ว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4
กลุ่มตัวอย่างได้แก่ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4/1 โรงเรียนบ้านเทอดไทย สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษา
ประถมศึกษาเชียงรายเขต 3 ที่กําลังศึกษาในภาคเรียนที่1ปีการศึกษา2555 ซึ่งได้มาโดยใช้วิธีการสุ่มแบบ
กลุ่มโดยใช้ห้องเรียนเป็นหน่วยในการสุ่มซึ่งมีจํานวน5ห้องเรียนจับฉลากเลือกมา1ห้องเรียนได้ห้องเรียน
ชั้นประถมศึกษาปีที่4/1จํานวนนักเรียน30คนเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วยเอกสารประกอบการ
เรียนเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพอาหารจานถั่วกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยีชั้นระถมศึกษา
ปีที่ 4 จํานวน 9เล่มแบบทดสอบหลังเรียนแบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนจํานวน40 ข้อและ
แบบสอบถามความพึงพอใจแบบปลายปิดจํานวน10ข้อ
ผู้ศึกษาเป็นผู้รวบรวมข้อมูลทั้งหมด การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหาประสิทธิภาพของเอกสาร
ประกอบการเรียน โดยการหาความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหาจากค่าความสอดคล้องของความคิดเห็น
ผู้ทรงคุณวุฒิ หาอํานาจจําแนกรายข้อ หาค่าเฉลี่ยร้อยละและทําการวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหาผลสัมฤทธิ์
ทางการเรียนโดยการหาค่าความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหาจากค่าความสอดคล้องของความคิดเห็นของ
ผู้ทรงคุณวุฒิ หาอํานาจจําแนกรายข้อของแบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ ทางการเรียน หาค่า
ความเชื่อมั่นแบบอิงเกณฑ์ โดยวิธีของโลเวท ใช้จุดตัด 25 คะแนน ทดสอบสมมุติฐานด้วย t-test
และทําการวิเคราะห์ข้อมูล เพื่อหาคุณภาพของแบบสอบถามความพึงพอใจ โดยการหาค่า
ความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหาจากค่าความสอดคล้องของความคิดเห็นผู้ทรงคุณวุฒิ หาค่าเฉลี่ย
หาค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานและหาค่าความเชื่อมั่นของแบบสอบถามด้วยวิธีของครอนบราค

2. สรุปผลได้ดังนี้ ประสิทธิภาพของเอกสารประกอบการเรียนเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพอาหาร
จานถั่วกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4 ที่สร้างขึ้น
มีประสิทธิภาพเท่ากับ 84.28/84.83 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ที่กําหนดไว้ 80/80 ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน
หลังเรียน(x=33.93)(SD=3.51)สูงกว่าก่อนเรียน(x =12.53)(S.D.=3.40)อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ
ที่ระดับ .01 นักเรียนที่เรียน โดยใช้เอกสารประกอบการเรียนเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพอาหารจานถั่ว
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยีชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 มีความพึงพอใจอยู่ในระดับ
พึงพอใจมาก (x=4.32)(SD=0.70)