яя

1. Плод с пектин, витамини, минерали, полезни мазнини, аминокиселини,
фитостероли, малко калории и много ползи за организма – това е ябълката.
Ябълката е един от най-достъпните плодове в България. Освен че е на челно място
във всеки плод-зеленчук, тя е често срещано дърво в умерения пояс. А през есента е в
разцвета си, радвайки с различни цветове и вкусове, нюанси на ароматността и
размери. Несъмнено ябълката е част от здравословния хранителен режим.
Съществува поговорката „Ябълка на ден пази доктора далеч от мен“. А защо наистина
си заслужава да се хапва ежедневно евтиния, вкусен и лесен за намиране плод,
разберете сами, след като ви опишем основните вещества в състава.
Калории ябълка. Тук има значение сорта и вида на плода, но за 100 грама средните
стойности са около 52 Kcal. В една средна по размер сладка ябълка калориите са
около 40. 0,26 грама се падат на протеините, 31,81 грама са въглехидратите и 0,17 г –
мазнините. Това най-общо означава, че ябълката може да даде бърза енергия, но
засищането и силата от изядения плод ще загубят ефекта си след по-малко от 2 часа.
Витамини в ябълките. Изолирани са 13 витамина, които се съдържат в храните.
Ябълката разполага с 10 от тях. Това са витамин А, Витамините В1, В2, В3, В4, В5 и
В6, витамин С, витамин Е и витамин К. Особено високи са нивата на Витамин С (4,6
милиграма) и на Витамин Б4, наричан още Холин (3,4 милиграма). В ябълките няма
витамин В9 (фолиева киселина), витамин В12 (кобалкамин) и витамин D.
Минерали в ябълките. Най-много съдържание в 100 грама плод се пада на калия
(107 мг), следван от фосфора (11 мг) и калция (6 мг). Но в плода има още желязо,
магнезий, натрий, манган, мед, флуорид, фосфор и цинк. От важните микроелементи
липсва само селен, но останалите са в така оптимални дози, че ако хапвате няколко
ябълки дневно, ще дадете на тялото си почти всичко необходимо откъм минерали.
Аминокиселини в ябълките. По малко от всичко, може да се каже за
аминокиселините в ябълките, като по 0,01 г се съдържат аланин, аргинин, валин,
глицин, левцин и изолевцин, лизин, пролин, серин, треолин, фенилалин и хистидин. С
по голямо количество се отчитат апрагагионовата киселина (0,07 г) и глутамин (0,03 г).
Ябълките НЕ съдържат триптофан, тирозин, метионин и цистин.
Какво още има в ябълките? Не е за пренебрегване съдържанието на пектини,
фитостероли и фибри, които спомагат за правилната функция на стомаха и понижават
нивата на лошия холестерол. Освен това в състава на ябълките влизат и полезни
мазнини, провокиращи горенето на натрупаните в тялото вредни мазнини.
И един съвет за ябълките. Ако имате шанс да изберете домашно отглеждан плод
или такъв от биологично стопанство, спрете се на него пред предлаганите в
широката верига. За запазване на търговския вид и вкусовите качества
ябълковата реколта се пръска многократно. Обработката с препарати НЕ
намалява съдържанието на полезни вещества в плода, но вкарва и вредни вещества