Prospects for development of the grain processing industry in Ukraine: future belongs to modern technologies

Зерновой Форум
2015
Перспективы развития
перерабатывающей отрасли Украины:
будущее за современными
технологиями
Одесса
28 июня 2015 г.

2 | © Bühler |
Динамика производства муки в Украине, млн. тонн
2.94
2.70
2.91 3.03
2.73 2.63 2.59 2.61 2.54 2.47
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*
568 предприятий
444 предприятия
Grain Forum 2015 | Andriy Sharan 28.05.2015

3 | © Bühler |
Производство муки в Украине в разрезе областей,
тыс. тонн
Область 2005 2010 2013
Киевская 269,3 284,7 273,9
Харьковская 196,7 181,3 267,2
Донецкая 304,5 231,8 227,7
Винницкая 154,5 146,3 175,2
Луганская 108,6 152,0 136,3
Черкасская 88,8 150,5 134,3
Днепропетровская 191,8 139,0 133,0
Одесская 123,5 102,3 103,5
Херсонская 76,2 96,8 82,7
Сумская 97,8 98,3 72,7
Полтавская 73,3 68,8 69,9
Запорожская 126,7 63,9 67,0
Львовская 100,1 52,3 63,9
Хмельницкая 76,8 113,8 60,8
Ивано-Франковская 33,3 54,2 60,3
Тернопольская 47,3 60,1 56,8
Кировоградская 72,8 29,0 52,0
Ривненская 46,9 55,3 46,9
Николаевская 66,5 60,0 39,5
Волынская 50,9 33,6 30,7
Черниговская 61,6 33,1 29,3
Закарпатская 32,3 26,7 20,4
Черновицкая 30,0 31,5 19,9
Житомирская 16,0 10,4 6,7

4 | © Bühler |
Динамика экспорта муки из Украины, тыс. тонн
17.4 10.5
87.6
260.1
166.9
83.5
119.5
156.7
213.5
245.0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

5 | © Bühler |
Динамика производства круп в Украине, тыс. тонн
207 предприятия
341.6 322.0 317.9
363.0
396.5
340.4 355.8 364.9 367.1
337.8
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*

6 | © Bühler |
Производство круп в Украине в разрезе областей,
тыс. тонн
Область 2005 2010 2013
Винницкая 4,97 5,45 11,93
Волынская 1,40 0,44 1,73
Днепропетровская 6,63 14,75 12,73
Донецкая 5,31 4,19 1,79
Житомирская 1,87 3,81 4,32
Закарпатская 0,39 0,13 0,74
Запорожская 3,16 2,81 1,43
Ивано-Франковская 2,70 3,32 2,93
Киевская 87,04 25,06 32,99
Кировоградская 22,86 19,11 14,36
Луганская 26,93 29,57 24,46
Львовская 1,59 0,48 0,35
Николаевская 5,39 1,45 0,33
Одесская 2,11 4,43 3,44
Полтавская 2,77 4,99 3,38
Ривненская 1,00 0,63 0,66
Сумская 0,16 0,00 7,82
Тернопольская 5,02 6,25 6,67
Харьковская 29,53 37,33 70,18
Херсонская 8,53 15,50 21,51
Хмельницкая 36,28 17,12 12,67
Черкасская 37,32 56,25 63,85
Черниговская 9,42 14,23 12,53
Черновицкая 0,82 1,37 0,29

7 | © Bühler |
Прирост производства некоторых круп в Украине,
тыс. тонн
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Пшенные
2013/14 2014/15
0
1000
2000
3000
4000
5000
Гороховые
2013/14 2014/15
0
400
800
1200
1600
2000
Ячневые
2013/14 2014/15

8 | © Bühler | Grain Forum 2015 | Andriy Sharan 28.05.2015
 Увеличение мирового населения и его
урбанизация означают: более высокие
потребности в основных продуктах
 Изменение привычек в еде, что
означает: больше удобных продуктов
 Потребности в безопасной и здоровой
еде
 Продукты роскоши и стиля жизни
Тренды в потреблении продуктов на зерновой основе.
Наше решение – здоровая пища!

Гипохондрический
фактор
Больше информации и
фактов для здоровья
Удовольствие без чувства вины
Низкое & легкое – без
компромиссов во вкусе и текстуре
Удобность плюс
Удобность, качество и
привлекательность
Эффективное питание
Быстро, но натурально и полезно
Временной фактор
Больше контроля над
временем и качеством
приготовления
Чувственный опыт
Больше награды и потокания
ЗДОРОВЬЕ
УДОВОЛЬСТВИЕ
УДОБНОСТЬ
Тренды в питании.

Проблемы здоровья 21го Века.
Возрастание ожирения

11 | © Bühler |
Возрастающий рынок для муки из Цельного зерна и
Обогащенной клетчаткой.
Натуральные ингредиенты из зерна
(ясность в маркировке)
Содержит биоактивные компоненты
(фенольные кислоты, лигнины, фолаты, бетаин)
Улучшение здорового питания
(т.н. пребиотики)
Эффект снижения холестерина для здоровья
сердца

12 | © Bühler |
Требования в мукомольной промышленности.
 Получение наилучшего результата из
имеющегося сырья
 Высокий выход
 Эффективная эксплуатация завода
 Низкая себестоимость
 Наилучшие технологии и оборудование
 Высококачественная продукция
 Высокая санитария, инжиниринг завода
 Безопасность продукции

Структура затрат на мельнице.
Пример европейской мельницы
Сырье 72 - 76 %
Капитальные затраты:
4 - 8 %
Амортизация ~4 %
Интерес ~4 %
Прибыль 4 - 8 %
Производство: 6 - 9 %
Энергия 3 - 4 %
Персонал 2 - 4 %
Обслуживание ~1 %
Сбыт: 4 - 8 %
Упаковка ~2 %
Транспортировка ~2 %
Персонал ~2 %
Маркетинг ~1 %
Сырье 72 - 76 %
6 - 9 % 4 - 8 %4 - 8 % 4 - 8 %
Потенциал
в снижении
Как насчет этого?

14 | © Bühler |
Выше стоимость энергии.
■ Повышение стоимости
энергоносителей становится все
более и более в центре внимания
в мукомольной промышленности
■ Mукомолы ищут поддержки в
поисках решения для сохранения
энергии
4.3. Erzeugerpreisindizes Strom bei Abgabe an gewerblichen Anlagen und an
Sondervertragskunden, Verbraucherpreisindex Strom
80.0
90.0
100.0
110.0
120.0
130.0
140.0
150.0
Jan 00 Jul 00 Jan 01 Jul 01 Jan 02 Jul 02 Jan 03 Jul 03 Jan 04 Jul 04 Jan 05 Jul 05 Jan 06 Jul 06 Jan 07 Jul 07
Erzeugerpreisindex Strom bei Abgabe an gewerbliche Anlagen Erzeugerpreisindex Strom bei Abgabe an Sondervertragskunden
Verbraucherpreisindex Strom

Molineria Futura – Мельница будущего
Производительность: 1200 т/ 24 часа
Снижение потребление энергии/Возобновляемость: 25%
Cнижение выбросов СO2 : 4060т/год
Накопители тепла
от rT- энергии
rT- энергия
(внутри)
Ветровая турбина
Солнечные
панели

16 | © Bühler |
СВИССМИЛЛ, Цюрих, Швейцария.
Солнечные панели на SWISSMILL
(Швейцария):
- 1996 стена элеватора
- 2001 зерновой элеватор в Базеле
- 2005 на крыше склада

17 | © Bühler |
Как мы пытаемся преодолеть все эти требования
рынка
■ Мы создали 4 профессиональных
группы
■ Промышленное мукомолье
■ Специализированное
мукомолье
■ Продукты с добавленной
стоимостью
■ Пивоварение
■ Промышленное мукомолье мы
разделили на 2 рыночных
сегмента, так называемые
■ ТОП рынок
■ МЕДИУМ (Промышленный)
рынок

Требования ТОП Рынка.
Движители, определяющие лучшее решение.
Низкие
Высокие
Разделение рынка Функциональность
 Адаптированные решения заводов
 Максимальная гибкость от приемки до конечной продукции
 Максимальное время работоспособности
 Минимальное количество персонала
 Минимальное потребление энергии на тонну
 Инновации продукции
…..в соответствии со стандартами Безопасности Пищевой Продукции.
Инвестиции
Tоп
рынок
Медиум
рынок
Упрощенный
Высокая
Средняя
Низкая

Требования ТОП Рынка.
Интегрированные решения определяют разницу.
 Интегрированное решение
 Технология
 Оборудование
 Aвтоматизация
 Здание, включая систему
управления воздухом
 Автоматизированное производство и
контроль качества, включая активное
управление
 Наивысший уровень санитарии
 Единое решение по сервису

Требования Медиум Рынка.
Движители, определяющие лучшее решение.
 Стандартное оборудование и процессы
 Стандартная мука в соответствии с потребностями рынка
 Быстрая окупаемость
 Быстрое время изготовление
 Минимальное потребление энергии на тонну
 Максимальное время работоспособности с низкоквалифицированным персоналом
…..имея в виду также Пищевую Безопасность Продукции..
Низкие
Разделение рынка Функциональность
Инвестиции
Toп
рынок
Медуим
рынок
Упрощенный
Высокая
Средняя
Низкая
Высокие

Требования Медиум Рынка.
Простые конкурентоспособные решения.
 Стандартное решение
 Tехнология
 Основная автоматизация
 Экономичное здание
 Простое решение по сервису
 Легкая эксплуатация
 Прочное оборудование со
стандартными опциями
 Простая конструкция
 Спроектировано для хорошего
качества конечной продукции
 Стандартный уровень автоматизации.

22 | © Bühler |
Где производится оборудование Performance Line
 Очистительные машины
 Вальцевые станки
 Ситовейки
 Шлюзовики
Wuxi Changzhou XianShenzhen
 Ковейеры
 Фильтры
 Весовое
оборудование
 Фасовочное
оборудование
 Автоматизация
 Контроль влаги
 Сортекс
 Рассева

23 | © Bühler |
Современная мельница пшеницы.
Мельница ЭКО Плюс.
36m
17m
Производство стандартной хлебопекарной муки - зольностью ~ 0.7% СВ
Производительность 150т/сутки по твердой пшенице

26 | © Bühler |
Antares Plus.
Актуальное будущее мукомольной промышленности.
Antares Plus
- Постоянное качество продукции
- Максимальная рентабельность

27 | © Bühler |
Antares Plus.
Оптимизация автоматизированного технологического
процесса.
Функция:
- Настройка оптимального помола
- Постоянное измерение размера
частиц измельченного продукта с
помощью датчика PSM Online MYTA
в режиме реального времени
- Мгновенный автоматический сброс
до предварительно заданного
оптимального значения
Преимущество:
Готовая продукция с постоянными параметрами качества (независимо от разного уровня качества
входящего сырья / профессиональных навыков оператора/ доступности)
Оптимальный результат
процесса помола
Близкий к оптимальному
результат процесса
помола, автоматическая
регулировка зазора

28 | © Bühler |
Antares Plus.
Высокая производительность.
Изменения характеристик сырья или
настроек рабочего зазора влияют
на значение
зольности.
Antares Plus обеспечивает
постоянный контроль результата
размола и регулировку рабочего
зазора, благодаря чему выход
муки увеличивается как минимум
на 0,1 %.

29 | © Bühler |
Antares Plus.
Контроль извлечения.
Исключительная точность. Практически идентичные результаты благодаря
использованию датчика PSM Online MYTA и традиционного метода
просеивания для определения извлечения.

30 | © Bühler |
Оптический сортировщик SORTEX A MSOB.
Чистое зерно – Безопасные продукты питания.
Машина с климат контролем для сортировки фузариозного
зерна
Улучшенное освещение
Внешний чиллер Контроль температуры
Активный климатконтроль

31 | © Bühler |
Оптический сортировщик SORTEX A MSOB.
Чистое зерно – Безопасные продукты питания.
Резюме.
Надежность
Точность
Безопасность
продукта
Производительность
Рентабельность
Надежные технологии и компоненты
 Высокое разрешение камер, точность и
высокая скорость эжекторов
 Возможность снижения заражения
 До 5 каналов в одной машине
 Быстрая окупаемость, лучшая полная
стоимость владения

34 | © Bühler |
Спасибо за внимание!
Представительство Бюлер в Украине
ул. Юрия Шумского 1а
Киев,
02098, Украина
Тел.: +3 8044 520 55 85
Fax: + 3 8044 294 14 98
office.kiev@buhlergroup.com

Prospects for development of the grain processing industry in Ukraine: future belongs to modern technologies

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (17)

Similar to Prospects for development of the grain processing industry in Ukraine: future belongs to modern technologies

Similar to Prospects for development of the grain processing industry in Ukraine: future belongs to modern technologies (6)

More from Eugene Tkachenko

More from Eugene Tkachenko (20)

Prospects for development of the grain processing industry in Ukraine: future belongs to modern technologies