Стопроцентный французский деликатес продукт возведенный в искусство

1. La ferme de Gascogne
Стопроцентный французский деликатес
продукт возведенный в искусство

2. La ferme de Gascogne
линейка деликатесов премиум класса

3. La ferme de Gascogne
Предлагаем Вам изысканные деликатесы собственного производства
под брендом «La ferme de Gascogne», разработанные по традиционным
французским рецептам региона Гасконь и произведенные из сырья
фермерских хозяйств .
 Фуа- гра с арманьяком 180 гр.
( Foie gras entire a Armagne)
 Фуа-гра с трюфелем 180 гр.
( Foie gras entier a Armagnac aTruffles)
 Конфи из утиной грудки( магре) 1000 гр
(Confit de magret de canard)

4. La ferme de Gascogne
Фуа-гра с арманьяком.
Фуа-гра в переводе с
французского- «жирная печень».
Традиционный деликатес
французской кухни. В отличие от
остальных видов , представленных
на российском рынке, фуа-гра «La
ferme de Gascogne» состоит не из
кусочков пастообразной массы ,а из
цельных долей печени,
выдержанных в специях и
арманьяке в течении двух месяцев.
Этот продукт считается одним из
наиболее изысканных. Его вполне
заслуженно ставят в один ряд с
черными трюфелями и икрой
осетровых рыб.

5. La ferme de Gascogne
Подавать фуа-гра – целое
искусство.
За 1,5-2 часа до подачи на стол
банку достают из холодильника.
Знатоки советуют нарезать фуа-гра
в последний момент, лучше это
делать ножом без зубцов (нож
следует нагревать под горячей
водой). Тонко нарезанные ломтики
выкладываем на холодные тарелки
и подаем к столу с багетом или
слегка поджаренным тостом и
конфитюром (инжир, брусника,
апельсин).
Принципиальная деталь: фуа-гра
на хлеб не намазывают,
а накладывают ломтиками.
Из напитков предпочтительно
подавать сладкие белые вина.

7. La ferme de Goscogne
Фуа-гра с арманьяком и
трюфелем.
Цельная утиная печень,
сливочная по консистенции,
утонченная на вкус, имеющая
нежную бархатистую структуру,
выдержанная в арманьяке с
добавлением трюфелей.

9. La ferme de Gascogne
Конфи из утиной грудки (магре) .
Только грудка уток, специально
откормленных для получения фуа- гра,
имеет право называться «Магре».
Техника «Конфи»-наиболее
деликатный способ приготовления еды
(мясо и потрошки птицы, дичь) .
Медленная готовка в утином жиру
сохраняет сок внутри продукта. Жир не
горит , а значит в процессе
приготовления не образуются
канцерогены.
Технология стерилизации позволяет
без консервантов добиться
длительного срока хранения продукта.

10. La ferme de Gascogne
Преимущество конфи
заключается в том, что это
готовый продукт и его
можно использовать как
второе блюдо, как
составляющую для пирогов,
запеканок , соуса для пасты
и в горячих салатах. А
утиный жир можно
использовать для
приготовления гарниров.

12. La ferme de Gascogne
Калорийно, но
невероятно вкусно,
особенно в сочетании
с холодным и
непременно красным
вином и конфитюром
из инжира.

13. La ferme de Gascogne
Конфи из
куриных
потрошков.