2. Цели урока
Образовательная: сформировать знания по строению
свойствам, нахождении в природе, получению сложных
эфиров, жиров, мыла и моющих средств.
Воспитательная: создать условия для развития
самостоятельности, реализации творческой активности,
умения самостоятельно находить решение поставленной
проблемы;
Развивающая: развивать память, речь, мышление, умение
анализировать, сравнивать, делать выводы; развивать
познавательный интерес, творческие способности,
уверенность в своих силах, настойчивость.
3. Строение
Сложные эфиры – вещества, образованные
карбоновыми кислотами и спиртами
(производные органических кислот и
спиртов)
Общая формула: O
R – C
O – R1
4. Номенклатура
В основе номенклатуры лежат два способа
названия сложных эфиров:
1) по названию радикала спирта и
кислотного остатка кислоты (как соли).
Например: этил-ацетат
2) полное название эфира по радикалу
спирта и названию кислоты.
Например:: этиловый эфир уксусной
кислоты.
5. Агрегатные состояния
Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:
• Жидкое (жидкости)
• Бесцветные или слабоокрашенные;
• Нерастворимые в воде;
• Растворимые в органических растворителях (спиртах);
• Легче воды;
• Имеющие характерные запахи;
• Летучие и горючие.
6. Получение сложных эфиров
Реакции этерификации
Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
гидролиз
этерификация
Реакция получения этилового эфира муравьиной кислоты
Реакция получения пропилового эфира уксусной кислоты
7. Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз
или разложение водой, а так же с щелочью
O
R – C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
9. Жиры
– это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом –
глицерином и высшими одноосновными карбоновыми кислотами:
R1 COOH
10. Классификация жиров
В составе животных жиров преобладают
предельные кислоты,
в составе растительных - непредельные.
Жиры можно классифицировать по происхождению на
животные растительные
12. Свойства жиров
Гидрирование жидких жиров
С17Н33
С17Н33
С17Н33
О
О
О
+ 3H2
Ni, t, p
С17Н35
С17Н35
С17Н35
О
О
О
Жидкий жир (триолеат)) Твердый жир (тристеарат)
14. Лабораторный опыт №5
Омыление жиров
С17Н35
С17Н35
С17Н35
О
О
О
+ 3NaOH
t
H
H
H
жир глицерин мыло
+3C17H35COONa
жир глицерин
Мыла – натриевые или калиевые соли высших карбоновых
кислот
22. Мыла
Для производства мыла применяют технический жир
(ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из
подкожного сала морских животных.
23. Рефлексия: (тест – дополнение)
Сырьем для получения мыла являются …
Омыление жира – это нагревание его в присутствии…
В состав мыла входят соли … кислот;
Твердые мыла – это натриевые соли, а …
Радикал молекулы мыла гидро …, а функциональная
группа – гидро ….
Задача мыла –переводить в раствор …
24. Что такое СМС?
СМС – стиральные порошки.
Их отличия в составе отражаются на их свойствах.
В составе СМС вместо солей жирных кислот
используются производные серной кислоты, получаемые
из продуктов переработки нефти.
Например алкилбензолсульфонат натрия – основной
компонент многих детергентов (стиральных порошков)
С12Н25 - - SO3-Na
25. Анкетирование обучающихся
•Что Вы чаще используете при стирке порошок или
мыло? Порошок – 46, мыло – 6, не стирают - 4
•Пользуетесь ли Вы инструкцией, сопровождающей
порошок? Да – 5, нет – 51
•В быту Вы чаще используете СМС отечественного или
импортного происхождения?
Импортного – 40, отечественного – 12
•Зависит ли, по вашему мнению качества СМС от их
цены? Да – 30, нет – 20, не знают – 6
•Самые популярные марки порошков?
«Ariel», «Tide», « Persil», «Миф»,
