TẢI FREE ZALO: 093 457 3149 (NHẬN BÀI NGAY 5 GIÂY).
NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT ENZYME ALGINATE LYASE TỪ VI SINH VẬT CÓ TRONG RONG BIỂN VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG NÓ ĐỂ THỦY PHÂN ALGINATE
1. Bạn đang xem miễn phí một phần cuốn sách. Để đọc toàn bộ cuốn sách vui lòng truy cập http://www.thuvienso24h.tk/ để Download. Chúng tôi hỗ trợ bạn download mọi tài liệu từ 5 thư viện số : http://thuvienso.hcmutrans.edu.vn http://thuvien.hcmutrans.edu.vn/ http://www.vnulib.edu.vn:8000/dspace/ http://catalog.vnulib.edu.vn/primo_library/libweb/action/search.do ?page=azbooks http://tvs.vinhuni.edu.vn/Default.aspx
Download luận văn thạc sĩ với đề tài: Nghiên cứu tính đa hình đơn nucleotid tại intron 1 và sự liên quan của gen FTO với bệnh đái tháo đường týp 2 ở người từ 40 đến 64 tuổi, cho các bạn làm luận văn tham khảo
Nhận viết luận văn Đại học , thạc sĩ - Zalo: 0917.193.864
Tham khảo bảng giá dịch vụ viết bài tại: vietbaocaothuctap.net
Download luận án tiến sĩ ngành ngoại tiêu hóa với đề tài: Đánh giá kết quả phẫu thuật cắt đầu tụy tá tràng trong điều trị ung thư bóng Vater, cho các bạn làm luận văn tham khảo
TẢI FREE ZALO: 093 457 3149 (NHẬN BÀI NGAY 5 GIÂY).
NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT ENZYME ALGINATE LYASE TỪ VI SINH VẬT CÓ TRONG RONG BIỂN VÀ BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG NÓ ĐỂ THỦY PHÂN ALGINATE
1. Bạn đang xem miễn phí một phần cuốn sách. Để đọc toàn bộ cuốn sách vui lòng truy cập http://www.thuvienso24h.tk/ để Download. Chúng tôi hỗ trợ bạn download mọi tài liệu từ 5 thư viện số : http://thuvienso.hcmutrans.edu.vn http://thuvien.hcmutrans.edu.vn/ http://www.vnulib.edu.vn:8000/dspace/ http://catalog.vnulib.edu.vn/primo_library/libweb/action/search.do ?page=azbooks http://tvs.vinhuni.edu.vn/Default.aspx
Download luận văn thạc sĩ với đề tài: Nghiên cứu tính đa hình đơn nucleotid tại intron 1 và sự liên quan của gen FTO với bệnh đái tháo đường týp 2 ở người từ 40 đến 64 tuổi, cho các bạn làm luận văn tham khảo
Nhận viết luận văn Đại học , thạc sĩ - Zalo: 0917.193.864
Tham khảo bảng giá dịch vụ viết bài tại: vietbaocaothuctap.net
Download luận án tiến sĩ ngành ngoại tiêu hóa với đề tài: Đánh giá kết quả phẫu thuật cắt đầu tụy tá tràng trong điều trị ung thư bóng Vater, cho các bạn làm luận văn tham khảo
Để xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Download luận văn thạc sĩ ngành tài chính ngân hàng với đề tài: Phát triển nghiệp vụ quyền chọn tiền tệ tại Ngân hàng Thương mại cổ phẩn Xuát nhập khẩu Việt nam, cho các bạn tham khảo
Download luận văn thạc sĩ ngành quản trị kinh doanh với đề tài: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chăm sóc khách hàng dịch vụ bưu điện tại Bưu điện TP. Đà Lạt, cho các bạn có thể tham khảo
Download luận văn thạc sĩ ngành quản trị kinh doanh với đề tài: Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Ngân hàng Đầu tư và Phát triển Việt Nam đến năm 2015
Nhận viết luận văn Đại học , thạc sĩ - Zalo: 0917.193.864
Tham khảo bảng giá dịch vụ viết bài tại: vietbaocaothuctap.net
Download luận án tiến sĩ ngành hóa phân tích với đề tài: Nghiên cứu xác định lượng vết crom bằng phương pháp Von-Ampe hoà tan hấp phụ, cho các bạn làm luận án tham khảo
Download luận văn thạc sĩ ngành kế toán với đề tài: Hoàn thiện hệ thống kiểm soát nội bộ đối với nghiệp vụ tín dụng trong các Ngân hàng Thương mại trên địa bàn tỉnh Bình Dương
Chuyên cung cấp giải pháp Call Center, 1800, 1900
TIME TRUE LIFE TECHNOLOGY JOINT STOCK COMPANY
Mr Long
Mobi: 0986883886 - 0905710588
Email: long.npb@ttlcorp.vn
Website: ttlcorp.vn, http://timetruelife.blogspot.com/
Tài liệu này có tính phí xin vui lòng liên hệ facebook để được hỗ trợ Liên hệ page để nhận link download sách và tài liệu: https://www.facebook.com/garmentspace
https://www.facebook.com/garmentspace.blog
My Blog: http://garmentspace.blogspot.com/
Từ khóa tìm kiếm tài liệu : Wash jeans garment washing and dyeing, tài liệu ngành may, purpose of washing, definition of garment washing, tài liệu cắt may, sơ mi nam nữ, thiết kế áo sơ mi nam, thiết kế quần âu, thiết kế veston nam nữ, thiết kế áo dài, chân váy đầm liền thân, zipper, dây kéo trong ngành may, tài liệu ngành may, khóa kéo răng cưa, triển khai sản xuất, jacket nam, phân loại khóa kéo, tin học ngành may, bài giảng Accumark, Gerber Accumarkt, cad/cam ngành may, tài liệu ngành may, bộ tài liệu kỹ thuật ngành may dạng đầy đủ, vật liệu may, tài liệu ngành may, tài liệu về sợi, nguyên liệu dệt, kiểu dệt vải dệt thoi, kiểu dệt vải dệt kim, chỉ may, vật liệu dựng, bộ tài liệu kỹ thuật ngành may dạng đầy đủ, tiêu chuẩn kỹ thuật áo sơ mi nam, tài liệu kỹ thuật ngành may, tài liệu ngành may, nguồn gốc vải denim, lịch sử ra đời và phát triển quần jean, Levi's, Jeans, Levi Straus, Jacob Davis và Levis Strauss, CHẤT LIỆU DENIM, cắt may quần tây nam, quy trình may áo sơ mi căn bản, quần nam không ply, thiết kế áo sơ mi nam, thiết kế áo sơ mi nam theo tài liệu kỹ thuật, tài liệu cắt may,lịch sử ra đời và phát triển quần jean, vải denim, Levis strauss cha đẻ của quần jeans. Jeans skinny, street style áo sơ mi nam, tính vải may áo quần, sơ mi nam nữ, cắt may căn bản, thiết kế quần áo, tài liệu ngành may,máy 2 kim, máy may công nghiệp, two needle sewing machine, tài liệu ngành may, thiết bị ngành may, máy móc ngành may,Tiếng anh ngành may, english for gamrment technology, anh văn chuyên ngành may, may mặc thời trang, english, picture, Nhận biết và phân biệt các loại vải, cotton, chiffon, silk, woolCÁCH MAY – QUY CÁCH LẮP RÁP – QUY CÁCH ĐÁNH SỐTÀI LIỆU KỸ THUẬT NGÀNH MAY –TIÊU CHUẨN KỸ THUẬT – QUY CÁCH ĐÁNH SỐ - QUY CÁCH LẮP RÁP – QUY CÁCH MAY – QUY TRÌNH MAY – GẤP XẾP ĐÓNG GÓI – GIÁC SƠ ĐỒ MÃ HÀNG - Công nghệ may,kỹ thuật may dây kéo đồ án công nghệ may, công
Để xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Download luận văn thạc sĩ ngành tài chính ngân hàng với đề tài: Phát triển nghiệp vụ quyền chọn tiền tệ tại Ngân hàng Thương mại cổ phẩn Xuát nhập khẩu Việt nam, cho các bạn tham khảo
Download luận văn thạc sĩ ngành quản trị kinh doanh với đề tài: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chăm sóc khách hàng dịch vụ bưu điện tại Bưu điện TP. Đà Lạt, cho các bạn có thể tham khảo
Download luận văn thạc sĩ ngành quản trị kinh doanh với đề tài: Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Ngân hàng Đầu tư và Phát triển Việt Nam đến năm 2015
Nhận viết luận văn Đại học , thạc sĩ - Zalo: 0917.193.864
Tham khảo bảng giá dịch vụ viết bài tại: vietbaocaothuctap.net
Download luận án tiến sĩ ngành hóa phân tích với đề tài: Nghiên cứu xác định lượng vết crom bằng phương pháp Von-Ampe hoà tan hấp phụ, cho các bạn làm luận án tham khảo
Download luận văn thạc sĩ ngành kế toán với đề tài: Hoàn thiện hệ thống kiểm soát nội bộ đối với nghiệp vụ tín dụng trong các Ngân hàng Thương mại trên địa bàn tỉnh Bình Dương
Chuyên cung cấp giải pháp Call Center, 1800, 1900
TIME TRUE LIFE TECHNOLOGY JOINT STOCK COMPANY
Mr Long
Mobi: 0986883886 - 0905710588
Email: long.npb@ttlcorp.vn
Website: ttlcorp.vn, http://timetruelife.blogspot.com/
Tài liệu này có tính phí xin vui lòng liên hệ facebook để được hỗ trợ Liên hệ page để nhận link download sách và tài liệu: https://www.facebook.com/garmentspace
https://www.facebook.com/garmentspace.blog
My Blog: http://garmentspace.blogspot.com/
Từ khóa tìm kiếm tài liệu : Wash jeans garment washing and dyeing, tài liệu ngành may, purpose of washing, definition of garment washing, tài liệu cắt may, sơ mi nam nữ, thiết kế áo sơ mi nam, thiết kế quần âu, thiết kế veston nam nữ, thiết kế áo dài, chân váy đầm liền thân, zipper, dây kéo trong ngành may, tài liệu ngành may, khóa kéo răng cưa, triển khai sản xuất, jacket nam, phân loại khóa kéo, tin học ngành may, bài giảng Accumark, Gerber Accumarkt, cad/cam ngành may, tài liệu ngành may, bộ tài liệu kỹ thuật ngành may dạng đầy đủ, vật liệu may, tài liệu ngành may, tài liệu về sợi, nguyên liệu dệt, kiểu dệt vải dệt thoi, kiểu dệt vải dệt kim, chỉ may, vật liệu dựng, bộ tài liệu kỹ thuật ngành may dạng đầy đủ, tiêu chuẩn kỹ thuật áo sơ mi nam, tài liệu kỹ thuật ngành may, tài liệu ngành may, nguồn gốc vải denim, lịch sử ra đời và phát triển quần jean, Levi's, Jeans, Levi Straus, Jacob Davis và Levis Strauss, CHẤT LIỆU DENIM, cắt may quần tây nam, quy trình may áo sơ mi căn bản, quần nam không ply, thiết kế áo sơ mi nam, thiết kế áo sơ mi nam theo tài liệu kỹ thuật, tài liệu cắt may,lịch sử ra đời và phát triển quần jean, vải denim, Levis strauss cha đẻ của quần jeans. Jeans skinny, street style áo sơ mi nam, tính vải may áo quần, sơ mi nam nữ, cắt may căn bản, thiết kế quần áo, tài liệu ngành may,máy 2 kim, máy may công nghiệp, two needle sewing machine, tài liệu ngành may, thiết bị ngành may, máy móc ngành may,Tiếng anh ngành may, english for gamrment technology, anh văn chuyên ngành may, may mặc thời trang, english, picture, Nhận biết và phân biệt các loại vải, cotton, chiffon, silk, woolCÁCH MAY – QUY CÁCH LẮP RÁP – QUY CÁCH ĐÁNH SỐTÀI LIỆU KỸ THUẬT NGÀNH MAY –TIÊU CHUẨN KỸ THUẬT – QUY CÁCH ĐÁNH SỐ - QUY CÁCH LẮP RÁP – QUY CÁCH MAY – QUY TRÌNH MAY – GẤP XẾP ĐÓNG GÓI – GIÁC SƠ ĐỒ MÃ HÀNG - Công nghệ may,kỹ thuật may dây kéo đồ án công nghệ may, công
Download luận án tiến sĩ ngành y học với đề tài: Nghiên cứu hiệu quả của ghép tế bào gốc tự thân điều trị bệnh đa u tủy xương và u Lymphô ác tính không Hodgkin, cho các bạn làm luận án tham khảo
Nhận viết luận văn đại học, thạc sĩ trọn gói, chất lượng, LH ZALO=>0909232620
Tham khảo dịch vụ, bảng giá tại: https://vietbaitotnghiep.com/dich-vu-viet-thue-luan-van
Download luận án tiến sĩ ngành y học với đề tài: Ứng dụng hiệu quả nhất phương pháp ghép tế bào gốc tạo máu tự thân trong điều trị một số bệnh máu ác tính, cho các bạn tham khảo
Download luận án tiến sĩ ngành y học với đề tài: Nghiên cứu đánh giá mức độ hoạt động, tổn thương mô bệnh học và tính đa hình thái của gen STAT4, IRF5 và CDKN1A trong viêm thận lupus
Nhận viết luận văn Đại học , thạc sĩ - Zalo: 0917.193.864
Tham khảo bảng giá dịch vụ viết bài tại: vietbaocaothuctap.net
Download luận án tiến sĩ ngành y học với đề tài: Nghiên cứu đánh giá mức độ hoạt động, tổn thương mô bệnh học và tính đa hình thái của gen STAT4, IRF5 và CDKN1A trong viêm thận lupus, cho các bạn tham khảo
đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ ...Vinh Quang
CHƯƠNG 1: T[NG QUAN TÀI LIaU ............................................................. 31.1. Vi khudn Staphylococcus aureus .............................................................. 31.1.1. Phân loGi ............................................................................................ 31.1.2. Hình thái ............................................................................................ 41.1.3. Đgc ñi1m ........................................................................................... 41.1.4. S' phân b ......................................................................................... 61.1.5. Các y!u t ñ-c l'c ............................................................................. 61.1.6. V+y nhiBm vi sinh v$t trên thCt ......................................................... 121.1.7. Tình hình nghiên cu ng- ñ-c th'c phdm do S.aureus trên th! giHi và Vit Nam ................................................................................................... 151.2. Vi khudn Salmonella sp. ......................................................................... 161.2.1. Phân loGi .......................................................................................... 161.2.2. Đgc ñi1m ca Salmonella ................................................................ 171.2.3. Ngu:n gc lây nhiBm ....................................................................... 231.2.4. Tình hình nghiên cu Salmonella trong th'c phdm trên th! giHi và trong nưHc ................................................................................................. 241.3. Borax ..................................................................................................... 261.3.1. Đgc ñi1m ca Borax ......................................................................... 261.3.2. Tình hình sk dlng Borax trong th'c phdm ....................................... 261.3.3. Tác hGi ca Hàn the vHi ñ-ng v$t và ngư/i .................................... 271.3.4. Tình hình nghiên cu t:n dư Hàn the trong th'c phdm tGi Vit Nam .................................................................................................................. 28CHƯƠNG 2: ĐoI TƯpNG – NrI DUNG – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CvU ......................................................................................................................... 302.1. Đi tư)ng nghiên cu ............................................................................. 302.2. N-i dung nghiên cu .............................................................................. 30
iv2.3. Phương pháp nghiên cu ........................................................................ 30CHƯƠNG 3: KxT QUy THyO LUzN ........................................................... 353.1. Đi4u kin v sinh thú y ca các cơ sN gi!t m2, qu8y bày bán thCt heo N các ch) trên ñCa bàn thành ph Kon Tum, tFnh Kon Tum .
Nhận viết luận văn Đại học , thạc sĩ - Zalo: 0917.193.864
Tham khảo bảng giá dịch vụ viết bài tại: vietbaocaothuctap.net
Download luận văn đồ án tốt nghiệp ngành xây dựng với đề tài: Nhà làm việc của đại sứ quán nước ngoài tại Việt Nam, cho các bạn làm luận văn tham khảo
Download luận án tiến sĩ ngành côn trùng học với đề tài: Thực trạng véc tơ sốt xuất huyết Dengue, mối tương quan giữa khí hậu với chỉ số véc tơ và số mắc sốt xuất huyết Dengue tại 4 tỉnh miền bắc Việt Nam (2016 - 2017)
1. Chöông 4: Söï chuyeån hoùa caùc chaát trong thieân nhieân nhôø vi sinh vaät.
........................................................................................................................................
CHÖÔNG 4
SÖÏ CHUYEÅN HOÙA
CAÙC CHAÁT TRONG THIEÂN NHIEÂN
NHÔØ VI SINH VAÄT
4.1. SÖÏ PHAÂN BOÁ VI SINH VAÄT TRONG THIEÂN NHIEÂN
1 4.1.1. Vi sinh vaät trong khoâng khí
Khoâng khí khoâng phaûi laø moâi tröôøng thích hôïp cho vi sinh vaät phaùt
trieån, do ngheøo chaát dinh döôõng, luoân bò aùnh saùng maët trôøi chieáu vaøo,
ñoä aåm luoân thay ñoåi. Tuy nhieân trong khoâng khí luoân coù nhieàu teá baøo
vaø baøo töû vi sinh vaät töø nhieàu nguoàn goác khaùc nhau ñi vaøo. Cuï theå laø:
- Töø buïi: ñaát bò gioù cuoán vaøo khoâng khí taïo thaønh buïi mang theo vi
sinh vaät.
- Töø ngöôøi vaø ñoäng vaät: laø nguoàn ñöa vi sinh vaät gaây beänh vaøo
khoâng khí moät caùch nhieàu nhaát vaø nguy hieåm nhaát.
- Töø chieán tranh.
- Töø saûn xuaát coâng nghieäp vaø saûn xuaát noâng nghieäp.
- Thieân tai (nöôùc bieån, luït, ñoäng ñaát..)
Soá löôïng vaø thaønh phaàn vi sinh vaät trong khoâng khí phuï thuoäc vaøo
nhieàu yeáu toá khaùc nhau:
- Khí haäu: löôïng vi sinh vaät phaùt trieån nhieàu nhaát laø muøa heø
.................................................................................................................................................................
71
2. Vi sinh thöïc phaåm
........................................................................................................................................
- Thôøi tieát: phuï thuoäc vaøo caùc yeáu toá cuï theå nhö möa, gioù, tuyeát.
- Ñòa lyù: neáu ôû gaàn khu quoác loä thì maät ñoä vi sinh vaät cao hôn raát
nhieàu. Ngoaøi ra coøn phuï thuoäc vaøo ñoä cao, ôû vuøng nuùi hay bieån,
ôû vuøng khí haäu nhieät ñôùi hay oân ñôùi,..
- Phuï thuoäc vaøo hoïat ñoäng soáng cuûa con ngöôøi.
Phöông phaùp choáng nhieãm vi sinh vaät khoâng khí ñoái vôùi coâng ngheä
saûn xuaát thöïc phaåm:
- Saûn phaåm thöïc phaåm, daây chuyeàn saûn xuaát thöïc phaåm caàn ñöôïc
caùch ly.
- Ñaûm baûo cho phoøng cheá bieán vaø baûo quaûn phaûi thoâng thoùang.
- Traùnh tieáp xuùc vôùi ngöôøi beänh.
4.1.2. Heä vi sinh vaät ñaát
5 Ñaát laø moâi tröôøng thuaän lôïi cho nhieàu vi sinh vaät phaùt trieån vì lyù do
sau:
- Ñaát chöùa ñaày ñuû nguoàn dinh döôõng ñeå cung caáp cho vi sinh vaät.
- Tia phoùng xaï khoâng ñi qua beà maët ñaát. Vi sinh vaät coù theå yeân taâm
cö nguï trong ñaát
- Ñaát coù ñuû ñoä aåm ñeå vi sinh vaät coù theå phaùt trieån.
6 Löôïng vi sinh vaät coù trong ñaát khoâng ñoàng ñeàu, ôû moãi khu vöïc ñeàu
coù söï phaân boá vi sinh vaät khaùc nhau, taïi moãi taàng trong loøng ñaát
cuõng khaùc nhau. Ví duï: ÔÛ ñoä saâu 10 - 20cm so vôùi beà maët laø nôi coù
nhieàu vi sinh vaät. ÔÛ ñoä saâu 30 cm: soá vi sinh vaät giaûm. Coøn ôû ñoä
saâu 4 – 5 m coù raát ít vi sinh vaät coù khaû naêng phaùt trieån.
4.1.3. Heä vi sinh vaät nöôùc
Nöôùc coù khaû naêng hoøa tan nhieàu chaát höõu cô vaø muoái khoaùng,
chính vì vaäy nöôùc cuõng laø nôi cö nguï cuûa nhieàu loaïi vi sinh vaät. Vi sinh vaät
.................................................................................................................................................................
72
3. Chöông 4: Söï chuyeån hoùa caùc chaát trong thieân nhieân nhôø vi sinh vaät.
........................................................................................................................................
ñöôïc ñöa ñeán nöôùc qua nhieàu nguoàn, nhö: ñaát, buïi, möa, nöôùc ngaàm. Soá
löôïng vaø thaønh phaàn vi sinh vaät thaáy trong nöôùc mang ñaëc tröng vuøng ñaát
maø nöôùc ñi qua.
4.1.3.1. Heä vi sinh vaät cuûa caùc nguoàn nöôùc
Ñoái vôùi nöôùc maùy ñaõ ñöôïc xöû lyù sô boä, löôïng vi sinh vaät chæ taêng
leân khi ñöôøng oáng hoûng hay bò rong reâu baùm vaøo.
Trong nöôùc ngaàm coù ít vi sinh vaät. Khi chaûy qua nhieàu taàng ñaát löôïng
vi sinh vaät trong nöôùc ngaàm bò giöõa laïi, do ñoù ít daàn.
Nöôùc khí quyeån (möa, tuyeát) coù chöùa raát ít vi sinh vaät. Khi trôøi baét
ñaàu möa hoaëc luùc tuyeát môùi rôi, thì nöôùc khí quyeån mang theo phaàn lôùn vi
sinh vaät coù trong khoâng khí. Löôïng vi sinh vaät naøy seõ giaûm daàn, bôûi
khoâng khí saïch daàn.
Trong baêng coù chöùa ít vi sinh vaät. Bôûi vì nhieät ñoä trong baêng thaáp,
neân vi sinh vaät khoù phaùt trieån .
Nöôùc beà maët nhö ao hoà soâng bieån thì laïi chöùa nhieàu vi sinh vaät. Vì
ôû ñieàu kieän nhieät ñoä aám aùp, ñoä aåm cao thì vi sinh vaät phaùt trieån maïnh.
4.1.3.2. Yeâu caàu nöôùc duøng
Nöôùc duøng khoâng chöùa vi sinh vaät gaây beänh. Toång löôïng vi sinh vaät
hieáu khí phaûi nhoû hôn 100 khuaån laïc trong 1ml. Khoâng ñöôïc chöùa E.coli.
4.2. CHUYEÅN HOÙA CAÙC HÔÏP CHAÁT HÖÕU CÔ CHÖÙA NITÔ
4.2.1. Chu trình chuyeån hoùa hôïp chaát höõu cô chöùa Nitô trong
thieân nhieân
Söï chuyeån hoùa naøy ñoùng vai troø quan troïng ñoái vôùi caây xanh (giuùp vi
sinh vaät haáp thuï Nitô).
7 Taùc duïng trong coâng nghieäp thöïc phaåm:
+ Phaân huûy hôïp chaát chöùa nhieàu Nitô trong quaù trình laøm nöôùc
maém, laøm töông, laøm phomat
+ Gaây hö hoûng ñoái vôùi caùc saûn phaåm giaøu Protein (thòt caù söõa)
.................................................................................................................................................................
73
4. Vi sinh thöïc phaåm
........................................................................................................................................
4.2.1.1. Caùc quaù trình chuyeån hoùa:
Bao goàm caùc quaù trình chuû yeáu sau:
- Quaù trình amon hoùa
- Quaù trình nitrat hoùa
+ Quaù tình phaûn nitrat hoùa
+ Quaù trình coá ñònh nitô phaân töû
Ngoaøi ra coøn coù quaù trình: ñoàng hoùa amoân, khöû dò hoùa, khöû ñoàng
hoùa nitrat
4.2.1.2. Quaù trình voâ cô hoùa (amoân hoùa)
4.2.1.2.1. Quaù trình amoân hoùa ureâ
Döôùi taùc duïng cuûa urease do caùc Ure bacterium (thuoäc hoï Cocoacal, Bacilaccae,
vd: Proteus, Yersina,..) ureâ bò phaân huûy thaønh NH3, CO2 vaø H2O. Quaù trình
naøy dieãn ra nhö sau:
4.2.1.2.2. Amoân hoùa Protein
Cô chaát cuûa quaù trình naøy laø protein. Ñaây laø loaïi chaát coù nhieàu trong
xaùc ñoäng vaät. Quaù trình amoân hoùa protein coù yù nghóa raát lôùn ñoái vôùi
noâng nghieäp vaø coâng nghieäp thöïc phaåm. Ñaây laø quaù trình voâ cô hoùa
protein trong ñoù coù söï phaân giaûi protein keøm theo söï taïo thaønh caùc acid
amin. Caùc acid amin naøy ñöôïc vi sinh vaät tieáp tuïc söû duïng hoaëc seõ bò
phaân giaûi tieáp theo nhöõng con ñöôøng khaùc nhau ñeå sinh ra amoniac, CO2
vaø caùc saûn phaåm trung gian khaùc.
Caùc vi sinh vaät thöôøng tham gia quaù trình naøy:
- Vi khuaån hieáu khí: Bac.mycoides, Bac.prodigiosum, Bac.mesentericus, Bac.megatherium,
Bac.subtilis, Pseudomonas fluorescens
.................................................................................................................................................................
74
H2N
C
H2N
O + 2H2O
HO
C
HO
O + NH3
(NH4)2CO3 2NH3 + CO2 + H2O
5. Chöông 4: Söï chuyeån hoùa caùc chaát trong thieân nhieân nhôø vi sinh vaät.
........................................................................................................................................
- Vi khuaån hoâ haáp tuøy tieän: Proteus vulgaris, Escherichia coli
- Vi khuaån yeám khí: Clostridium putrifiicium, Clostridium sporogenes
- Naám: Penicillin, Aspergillus, Mucor
Cô cheá phaân giaûi: caùc vi sinh vaät saûn sinh ra protease, peptidase laø
nhöõng enzym coù khaû naêng phaân huûy protein thaønh caùc acid amin
2 2 2H O H O H O
Protein Pepton Polypeptide acid amine→ → →
Sau ñoù acid amin seõ ñöôïc khueách taùn vaøo teá baøo vi sinh vaät vaø
ñöôïc deamin hoùa ñeå hoøan thaønh NH3 vaø caùc hôïp chaát höõu cô töông öùng
(acid höõu cô, röôïu; ví duï: acid formic, acid acetic, izoamylic vaø caùc hôïp chaát
höõu cô khaùc)
YÙ nghóa cuûa quaù trình
- Söû duïng laøm nguoàn thöùc aên Nitô, ñeå xaây döïng cô theå (acid amin)
- Söû duïng laøm nguoàn thöùc aên Nitô vaø nguoàn naêng löôïng (hieän
tuôïng thoái röõa)
YÙ nghóa thöïc teá:
- Ñoùng vai troø quan troïng trong quaù trình chuyeån hoùa ñaát, laøm cho ñaát
troàng theâm phì nhieâu.
- Öùng duïng trong saûn xuaát nöôùc maém, töông, chao, phomat.
- Coù khaû naêng gaây hö hoûng nhieàu daïng protein.
4.2.1.3 Quaù trình Nitrat hoùa
Trong quaù trình naøy NH3 vaø caùc muoái NH4
+
bò phaân giaûi thaønh acid nitric
vaø caùc muoái daïng NO
3-
8 Cô cheá cuûa quaù trình:
*Giai ñoaïn 1: caùc vi sinh vaät Nitrosomonas, Nitrosospira oxy hoùa NH4
+
thaønh NO2
-
2NH3 + 3O2
→ 2HNO2 + 2H2O + Q
.................................................................................................................................................................
75