Vol 2-№-37-2019

VOL 2, No 37 (2019)
Sciences of Europe
(Praha, Czech Republic)
ISSN 3162-2364
The journal is registered and published in Czech Republic.
Articles in all spheres of sciences are published in the journal.
Journal is published in Czech, English, Polish, Russian, Chinese, German and French.
Articles are accepted each month.
Frequency: 12 issues per year.
Format - A4
All articles are reviewed
Free access to the electronic version of journal
All manuscripts are peer reviewed by experts in the respective field. Authors of the manuscripts bear responsibil-
ity for their content, credibility and reliability.
Editorial board doesn’t expect the manuscripts’ authors to always agree with its opinion.
Chief editor: Petr Bohacek
Managing editor: Michal Hudecek
 Jiří Pospíšil (Organic and Medicinal Chemistry) Zentiva
 Jaroslav Fähnrich (Organic Chemistry) Institute of Organic Chemistry and Biochemistry
Academy of Sciences of the Czech Republic
 Smirnova Oksana K., Doctor of Pedagogical Sciences, Professor, Department of History
(Moscow, Russia);
 Rasa Boháček – Ph.D. člen Česká zemědělská univerzita v Praze
 Naumov Jaroslav S., MD, Ph.D., assistant professor of history of medicine and the social
sciences and humanities. (Kiev, Ukraine)
 Viktor Pour – Ph.D. člen Univerzita Pardubice
 Petrenko Svyatoslav, PhD in geography, lecturer in social and economic geography.
(Kharkov, Ukraine)
 Karel Schwaninger – Ph.D. člen Vysoká škola báňská – Technická univerzita Ostrava
 Kozachenko Artem Leonidovich, Doctor of Pedagogical Sciences, Professor, Department
of History (Moscow, Russia);
 Václav Pittner -Ph.D. člen Technická univerzita v Liberci
 Dudnik Oleg Arturovich, Doctor of Physical and Mathematical Sciences, Professor, De-
partment of Physical and Mathematical management methods. (Chernivtsi, Ukraine)
 Konovalov Artem Nikolaevich, Doctor of Psychology, Professor, Chair of General Psy-
chology and Pedagogy. (Minsk, Belarus)
«Sciences of Europe» -
Editorial office: Křižíkova 384/101 Karlín, 186 00 Praha
E-mail: info@european-science.org
Web: www.european-science.org

CONTENT
AGRICULTURAL SCIENCES
Eliseeva L.I.,Martynov A.A., Gogoleva P.A.
FOOD AND BIOLOGICAL VALUE OF MILK LIKE, MEAT
YAKUT CATTLE.............................................................3
BIOLOGICAL SCIENCES
Kolchin V.
AGROBIOTICA. BIOLOGICAL SOLUTIONS OF
VETERINARY PROBLEMS............................................12
ECONOMIC SCIENCES
Normova T.A., Mironchuk M.I.,
Tsyaganskaya Y.V., Kizimenko D.M.
IMPROVEMENT OF THE MECHANISM OF INCREASE
INCOME TAX TO THE BUDGET ..................................24
Krasovska O.J.
PECULIARITIES OF SYSTEM APPROACH TO BRAND
MANAGEMENT..........................................................27
Ponomariov V.P.
MILLENNIUM WAVES OF HISTORY AND THE
PRINCIPLE OF "GEOECONOMIC CASTLING"
(ESSAY) ......................................................................31
Klimova D.N., Potokina S.A.,
Manannikova O.N., Grishayeva A.S.
TO THE QUESTION ABOUT THE NECESSITY OF
INTEGRATION SYSTEM RISK MANAGEMENT IN THE
ECONOMIC ACTIVITIES OF THE ENTERPRISE.............38
JURIDICAL SCIENCES
Glukhov A.V.
VIOLATION OF THE PRINCIPLE OF EQUALITY UPON
TERMINATION OF THE EMPLOYMENT CONTRACT BY
THE EMPLOYER .........................................................42
Khanovych Y.
GROUNDS FOR TERMINATION OF ALIMENTARY
OBLIGATIONS ON ALIMENTATION OF CHILDREN BY
PARENTS....................................................................48
POLITICAL SCIENCES
Chorna K.
REFORMATION OF THE NATIONAL SYSTEM OF
GOVERNMENT IN INDEPENDENT UKRAINE: ANALYSIS
OF GENERAL TRENDS ................................................55

Sciences of Europe # 37, (2019) 3
AGRICULTURAL SCIENCES
ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА И МЯСА ЯКУТСКОГО СКОТА
Елисеева Л.И.
Мартынов А.А.
Гоголева П.А.
ФГБОУ ВО «Якутская государственная сельскохозяйственная академия»
FOOD AND BIOLOGICAL VALUE OF MILK LIKE, MEAT YAKUT CATTLE
Eliseeva L.I.
Martynov A.A.
Gogoleva P.A.
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education
«Yakutsk State Agricultural Academy»
АННОТАЦИЯ
Исследования посвящены изучению молока и мяса якутского скота Цель работы – привлечь внимание
современников к сохранению и увеличению поголовья якутского скота.
ABSTRACT
The present scientific research is dedicated to the study of milk like, meat of the Yakut cattle. The purpose of
the work is to attract the attention of our contemporaries both to preserve and increase the total number of livestock
of the Yakut cattle.
Ключевые слова: якутский скот, химический и аминокислотный состав молока и мяса, биологиче-
ская ценность.
Keywords: Yakut cattle, chemical and amino-acid composition of milk like, meat, biological value.
Введение. Аборигенный якутский скот был
создан народной селекцией в экстремальных усло-
виях Крайнего Севера. В настоящее время его чис-
ленность составляет всего 1351 голову, в том числе
532 коровы. Иначе говоря, он находится в «угрожа-
ющем статусе».
В настоящее время обеспечение населения вы-
сококачественными натуральными мясными про-
дуктами в экстремальных условиях Якутии каса-
ется не только местного населения, но и всего насе-
ления республики, включая население
промышленных районов. Поэтому все население
республики должно участвовать и оказать помощь
в восстановлении поголовья якутского скота и в
производстве высококачественных мясомолочных
продуктов из мяса и молока якутского скота. Если
будут выполнены эти задачи, то появиться возмож-
ность восстановить поголовье якутского скота и
обеспечение население Якутии высококачествен-
ными мясными и молочными продуктами.
Учитывая все это в статье представлены ре-
зультаты исследования качественных показателей
мяса якутского скота и эколого-экономическое
обоснование целесообразности его разведения и
увеличения поголовья.
Как советует финский ученый Юха Кантонен,
мы должны осознать, что только восстановление
поголовья уникального, адаптированного к суро-
вым условиям Севера якутского скота и специали-
зация на производство органических продуктов пи-
тания может поднять наше сельское хозяйство.
Учитывая плодовитость якутского скота, мы
смогли бы буквально за 8-10 лет довести их пого-
ловье до десятков тысяч [1,2,3].
Результаты исследования. Одним из приме-
чательных способностей коров якутского скота яв-
ляется продуцирование высококачественного мо-
лока, довольствуясь только сеном и пастбищными
кормами, что является одним из показателей высо-
ких приспособленных качеств в экстремальных
условиях Якутии. Об этом свидетельствуют дости-
жения производственников и работы якутских уче-
ных, выполненные в середине XX века, когда еще в
Якутии в основном разводился якутский скот.
Так, молочную продуктивность якутского
скота первыми изучили работники первой ком-
плексной экспедиции Академии наук СССР Е.И.
Шубская и Ф.И. Салтыков [4]. Они доказали, что
при сохранении породы в чистоте, улучшении
условий содержания и кормления, якутский скот
может повысить свою продуктивность не только по
мясу, но и по молоку.
В таблице 1 приведены результаты исследова-
ния химического состава и энергетической ценно-
сти молока коров якутского скота в сравнительном
аспекте.

4 Sciences of Europe # 37, (2019)
Таблица 1
Химический состав и энергетическая ценность молока коров
Химический состав
Единица
измерения
Коровы
культурных
пород
Коровы
якутского
скота
якутско-сим-
менталь-ских
помесей
якутско-хол-
могор-ских
помесей
Вода г/100 г 87,7 85,3 87,1 87,2
Белки г/100 г 3,2 3,7 3,5 3,4
В т.ч. казеин г/100 г 2,6 2,9 2,7 2,6
Жиры г/100 г 3,6 5,3 4,0 3,9
Лактоза г/100 г 4,8 5,0 4,7 4,8
Зола г/100 г 0,7 0,7 0,7 0,7
Энергетическая ценность ккал/кДж 64/269 83/345 69/288 68/284
Из данных таблицы 1 по химическому составу
и энергетической ценности молока коров якутского
скота можно сделать следующие выводы:
 молоко коров якутского скота богаче бел-
ками, в том числе казеином, жиром, углеводом, зо-
лой, чем молоко коров культурных пород;
 молоко коров якутско-симментальских,
якутско-холмогорских помесей занимает среднее
место по содержанию белка, жира, углевода между
молоком коров якутского скота и коров культурных
пород;
молоко коров якутского скота по энергетиче-
ской ценности превосходит энергетическую цен-
ность молока коров чистопородных и якутско-сим-
ментальских и якутско-холмогорских помесей за
счет высокого содержания белков и жиров.
Содержание макроэлементов в молоке ко-
ров якутского скота. Молоко коров якутского
скота богаче макроэлементами: кальцием, фосфо-
ром, магнием, калием, чем молоко культурных по-
род скота и коров якутско-симментальских, якут-
ско-холмогорских помесей, а по содержанию
натрия между молоком разных пород нет суще-
ственной разницы (табл. 2).
Молоко коров якутского скота по содержанию:
 кальция относится к группе продуктов с
очень «большим» (более 100 мг/100 г) содержанием
кальция;
 фосфора относится к группе продуктов с
«умеренным» содержанием (100 мг/100 г) фосфора,
а молоко коров культурных пород и якутско-сим-
ментальских, якутско-холмогорских помесей к
группе продуктов с «малым» содержанием фос-
фора;
 молоко коров всех пород по содержанию
магния относятся к группе продуктов с «малым»
содержанием магния;
 молоко коров всех пород по содержанию
калия и натрия относится к группе продуктов с «ма-
лым» содержанием калия (50-150 мг/100 г) и натрия
(20-100 мг/100 г).
Содержание микроэлементов в молоке ко-
ров якутского скота. Молоко коров якутского
скота по сравнению с молоком коров культурных
пород скота и коров якутско-симментальских, якут-
ско-холмогорских помесей содержит больше ко-
бальта, меди и селенга (табл. 3).
Если исходить из группировки продуктов по
содержанию микроэлементов, то молоко коров всех
пород по содержанию железа, кобальта, марганца,
меди, фтора, хрома относится к группе продуктов с
«малым» содержанием этих микроэлементов, а по
содержанию йода молоко коров якутского скота от-
носится к группе продуктов с «умеренным» содер-
жанием (5-10 мг/100 г), по содержанию селена – к
группе продуктов с «очень малым» содержанием
селена, хотя молоко коров якутского скота в 2 раза
больше, чем молоко культурных пород.
Таблица 2
Содержание макроэлементов в молоке коров (мг/100 г)
Макроэлементы
Коровы
пород
Коровы
якутского
скота
якутско-симменталь-
ских помесей
якутско-холмогор-
Кальций 122 132 121 121
Фосфор 90 107 95 96
Магний 13 15 14 15
Калий 148 140 142 148
Натрий 50 50 49 47

Таблица 3
Содержание микроэлементов в молоке коров (мг/100 г)
Микроэлементы
Коровы
пород
Коровы
якутского
скота
якутско-холмогор-
Железо 67 58 48 61
Йод 16 9 4 4
Кобальт 0,8 4,6 4,4 4,5
Марганец 6 6 5 6
Медь 12 14,5 12 12
Фтор 29 12,4 28 29
Хром 2 1,8 2 2
Цинк 457 420 457 457
Селен 2 2 1,2 2,0
Содержание незаменимых аминокислот в
молоке коров якутского скота. Молоко коров
якутского скота содержит больше незаменимых
аминокислот, чем в молоке коров культурных по-
род скота и коров якутско-симментальских, якут-
ско-холмогорских помесей (табл. 4).
По биологической ценности белков (незамени-
мые аминокислоты) молоко коров якутского скота
превосходит молоко коров культурных пород скота
и коров якутско-симментальских, якутско-холмо-
горских помесей, что подтверждено расчетами дан-
ных скора незаменимых кислот по сравнению с
идеальным белком (табл. 5).
Из представленных данных можно сделать вы-
вод о том, что молоко коров, в том числе якутского
скота, является источником белков с высоким со-
держанием незаменимых аминокислот, поэтому в
рационе населения Якутии должны присутствовать
молочные продукты.
Таблица 4
Содержание незаменимых аминокислот в молоке коров (мг/100 г)
Незаменимые
аминокислоты
Коровы куль-
турных пород
Коровы
якутского
скота
якутско-холмогорских
помесей
Всего 1516 1735 1557 1518
В том числе:
Валин 209 239 214 210
Изолейцин 208 237 213 207
Лейцин 310 355 318 310
Лизин 286 327 294 286
Метионин 91 104 93 91
Треонин 167 192 172 168
Триптофан 55 63 56 55
Фенилаланин 190 218 197 191
Таблица 5
Скор незаменимых аминокислот белков молока коров якутского скота
Незаменимые
Коровы культур-
ных пород
Коровы якутского
скота
Коровы якутско-
симментальских
помесей
холмогорских по-
месей
АК,
г/100г
белков
АКС, % АК,
г/100г
белков
АКС, % АК,
г/100г
белков
АКС ,% АК,
г/100г
белков
АКС, %
Белки 3,20 3,72 3,52 3,44
Скор незаменимых аминокислот
Валин 5,96 119 6,31 126 6,02 122 6,10 122
Изолейцин 5,91 148 6,37 159 6,08 152 6,02 150
Лейцин 10,13 145 9,54 136 9,03 129 9,01 129
Лизин 8,15 148 8,79 160 8,35 152 8,31 151
Метионин 2,72 272 2,80 280 2,64 264 2,65 265
Треонин 4,78 120 5,16 129 4,89 122 4,809 122
Триптофан 1,56 156 1,69 169 1,59 159 1,45 145
Фенилаланин 5,34 178 5,86 195 5,60 187 5,55 185

Содержание заменимых аминокислот в мо-
локе коров якутского скота. Молоко коров якут-
ского скота богаче заменимыми аминокислотами
(аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, гисти-
дин, глицин, пролин, серин, тирозин, цистин), а
беднее глютаминовой кислоты (табл. 6).
Молоко коров по среднему содержанию заме-
нимых аминокислот занимает среднее положение
между молоком культурных пород и молоком ко-
ров якутско-симментальских, якутско-холмогор-
ских помесей.
В молоке коров всех пород установлено недо-
статочное содержание аргинина, глицина, цистина,
что снижает биологическую ценность белков мо-
лока по заменимым аминокислотам, что подтвер-
ждается скором заменимых аминокислот белков
(табл. 7).
Таблица 6
Содержание заменимых аминокислот в молоке коров (мг/100 г)
Заменимые аминокислоты
Коровы куль-
турных пород
Коровы
якутского
скота
якутско-симмен-
тальских помесей
якутско-холмо-
горских поме-
сей
Всего 1991 2205 1978 1931
Аланин 98 123 110 108
Аргинин 122 153 137 134
Аспарагиновая кислота 218 274 248 240
Гистидин 90 113 101 99
Глицин 47 64 57 56
Глютаминовая кислота 717 590 630 520
Пролин 302 348 313 305
Серин 186 233 209 204
Тирозин 184 231 207 202
Цистин 27 33 29 29
Таблица 7
Скор заменимых аминокислот белков молока коров якутского скота
Заменимые
ных пород
Коровы якутского
скота
симментальских
помесей
холмогорских по-
месей
АК,
г/100г
белков
АКС,% АК,
г/100г
белков
АКС,% АК,
г/100г
белков
АКС,% АК,
г/100г
белков
АКС,%
Белки 3,20 3,72 3,52 3,44
Скор заменимых аминокислот
Аланин 3,06 102 3,11 110 3,13 104 3,14 105
Аргинин 3,81 76 4,11 82 3,70 78 3,90 78
Аспарагиновая
кислота
6,81 7,37 6,99 6,98
Гистидин 2,81 189 3,04 203 2,89 191 2,88 192
Глицин 1,47 29 1,72 34 1,63 33 1,62 32
Глютаминовая
кислота
22,41 15,9 17,9 15,1
Пролин 9,34 135 9,35 134 8,89 127 8,89 127
Серин 5,81 194 6,26 209 5,94 198 5,93 198
Тиродин 5,75 192 8,31 207 5,88 196 5,87 196
Цистин 0,84 45 0,89 44 0,82 41 0,84 42
Из таблицы 7 видно, что скор аминокислоты
аргинин в молоке якутского скота по сравнению со
скорого аргинина идеального белка составляет
только 82%, глицина – 34%, цистина – 44%. Эти
данные показывают о дефиците этих аминокислот
в молоке коров. Дефицит этих аминокислот в орга-
низме может вызвать различные заболевания, в том
числе снижение иммунитета, репродуктивной
функции, заболевание крови, центральной нервной
системы, а также способствовать развитию ЗН.
Содержание жирных кислот в молоке коров
якутского скота. Молоко коров якутского скота со-
держит больше жирных кислот, чем молоко куль-
турных пород, якутско-симментальских и якутско-
холмогорских помесей и богато моно – и полинена-
сыщенными жирными кислотами. В результате в
молоке коров якутского скота соотношение моно-
ненасыщенных и полиненасыщенных кислот со-
ставляет 1,0:0,31 и относится к группе продуктов с
высокой биологической ценностью жиров. В ре-

зультате этого жиры молока якутского скота явля-
ются легкоперевариваемыми и хорошо усвояемо-
стью, чем молоко коров культурных пород.
Молоко коров якутско-симментальских и
якутско-холмогорских помесей содержит значи-
тельно меньше жирных кислот, чем молоко якут-
ского скота и содержит насыщенные жирные кис-
лоты, поэтому жиры молока этих коров значи-
тельно уступают по биологической ценности
жирам молока якутского скота (табл. 8).
Из данных таблицы 8 видно, что молоко куль-
турных пород скота содержит меньше жирных кис-
лот, больше насыщенных, меньше моно – и полине-
насыщенных жирных кислот, чем молоко коров
якутского скота, поэтому соотношение НЖК к
МНЖК+ПНЖК у них составляет 1,0:1,62. Следова-
тельно, жирность молока коров культурных пород
скота относится к группе продуктов с «низкой»
биологической ценностью, чем жиры молока коров
якутского скота (табл. 8). Молоко содержит моно-
и полиненасыщенных жирных кислот, поэтому со-
отношение НЖК к ПНЖК +МНЖК составляет
1,0:0,31, что обеспечивает хорошую переваримость
и усвояемость их молока, а соотношение НЖК к
ПЖК+ МНЖК в молоке якутско-симментальских и
якутско-холмогорских помесей составляет, соот-
ветственно 1,0:0,47 и 1,0:0,43, т. е. переваримость и
усвояемость их молока уступает молоке коров
якутского скота, но лучше, чем молоко культурных
пород.
Таблица 8
Содержание жирных кислот в молоке коров (мг/100 г)
Жирные кислоты
ных пород
Коровы
якутского
скота
якутско-симмен-
тальских поме-
сей
якутско-холмо-
горских поме-
сей
Жиры 3,60 5,33 4,04 3,85
Жирные кислоты, всего 3,41 5,17 3,42 3,74
Насыщенные 2,15 3,25 2,15 2,35
Мононасыщенные, всего 1,06 1,60 1,06 1,16
Олеиновая 0,79 1,20 0,78 0,85
Полинасыщенные, всего 0,21 0,32 0,21 0,23
Линолевая 0,09 0,25 0,17 0,18
Линоленовая 0,03 0,05 0,03 0,04
Арахидоновая 0,09 0,02 0,01 0,01
Соотношение НЖК к
ПНЖК
1,0: 10,20 1,0: 9,85 1,0: 9,80 1,0: 9,79
Соотношение НЖК к
МНЖК+ПНЖК
1,0:1,62 1,0: 0,31 1,0: 0,47 1,0: 0,43
Содержание витаминов в молоке коров
якутского скота. По данным таблицы 9 видно, что
по содержанию В-Каротина, витамина А, рибофла-
вина (В2) молоко коров якутского скота равноценно
молоку коров культурных пород, а по содержанию
витамина С, рибофлавин (В2) уступает молоку ко-
ров культурных пород.
Таким образом, из представленных данных по
пищевой и биологической ценности молоко коров
якутского скота можно сделать следующие заклю-
чения:
 молоко коров якутского скота богато бел-
ками, жирами с высокой биологической ценностью,
макро-микроэлементами, витаминами, по сравне-
нию с молоком культурных пород скота;
 молоко коров якутско-симментальских и
якутско-холмогорских помесей по пищевой и био-
логической ценности уступает молоку коров якут-
ской породы, но превосходит по пищевой и биоло-
гической ценности молоку культурных пород;
 молоко коров якутского скота экологиче-
ски чистый натуральный продукт, употребляя такое
молоко в прошлые века население Якутии по про-
должительности жизни в СССР занимает 4 место
после Нагарово Карабахского области, Дагестана,
Абхазии.
А в настоящее время одним из причин сокра-
щения продолжительности жизни населения Яку-
тии стали недостаточное употребление высокока-
чественных местных продуктов, в том числе мо-
лока якутского скота.

Таблица 9
Содержание витаминов в молоке коров
Витамины
Ед. измере-
ния
Коровы
пород
Коровы
якутского
скота
якутско-сим-
ментальских
помесей
якутско-хол-
могорских
помесей
Жирорастворимые витамины
В-каротин мг/100г 0,015 0,015 0,0190 0,0180
Витамин А мг/100г 0,025 0,027 0,0258 0,0258
Витамин Д мг/100г 0,05
Витамин Е мг/100г 0,09
Водорастворимые витамины
Витамин С мг/100г 1,50 0,139 0,630 0,99
Биотин (Н) мг/100г 3,20
Ниацин (РР) мг/100г 0,10
Пантотеновая кис-
лота (В3)
мг/100г 0,38
Пиридоксин (В6) мг/100г 0,05
Рибофлавин (В2) мг/100г 0,15 0,079 0,095 0,075
Тиамин (В1) мг/100г 0,04 0,039 0,039 0,038
Фолиевая кислота
(В10,11)
мг/100г 5,00
Холин мг/100г 23,60
Оротовая кислота
(В13)
мг/100г 0,40
Пищевую и биологическую ценность мяса
якутского скота изучали в пробах, взятых у 3 быч-
ков-кастратов в возрасте 18 месяцев, у 3 бычков-ка-
стратов в возрасте 2,5 лет и у одной коровы в воз-
расте 6 лет в ГП «Тускул» ГБУ РС (Я) в 2009.
Исследования биохимического состава выпол-
нены в лаборатории ФГБОУ ВО ЯСГХА на инфра-
красном анализаторе NIRSCANNER model 425
(США), калиброванном на основе стандартных хи-
мических методик.
Статистическую обработку полученных дан-
ных проводили с помощью пакета прикладных ста-
тистических программ Windows.
В таблице 1 представлены результаты исследо-
вания химического состава и энергетической цен-
ности мяса якутского скота. Из таблицы 10 видно,
что содержание влаги было больше у коров
(71,38%), чем бычков; мясо бычков в возрасте 18
месяцев содержит больше белков (17,66%), чем у
бычков в возрасте 2,5 лет (16,28%) и коров
(16,21%); в мясе бычков в возрасте 18 мес69%) и
коров (10,51%); энергетическая ценность мяса у
бычков в возрасте 18 месяцев выше (203,1 ккал),
чем у бычков в возрасте 2,5 лет (164,9%) и коров
(162,3%). Высокое содержание белков, жиров и вы-
сокая энергетическая ценность у бычков 18-ти ме-
сяцев, видимо, связано с лучшими условиями корм-
ления, так как они до 5-6 месяцев содержались с ма-
терью и в зимнее время обеспечивались
высококачественным сеном, а в летние месяцы хо-
рошей пастбищной травой.
Таблица 10
Химический состав и энергетическая ценность мяса якутского скота в 100 г сырой массы
Химический состав Ед. измерения
Бычки в возрасте
Коровы
18 месяцев 2,5 лет
Влага % 67,78 71,11 71,38
Белки % 17,66 16,28 16,21
Жиры % 14,14 10,69 10,51
Углеводы % 1,30 0,88 0,86
Зола % 1,12 1,04 1,04
Энергетическая ценность ккал/100 г 203,1 164,9 162,9
Холестерин г/100 г 0,05 006 006
Для оценки биологической ценности белков
продуктов из мяса определяют аминокислотный со-
став, особенно незаменимые, которые участвуют во
всех обменных процессах организме животных, в
том числе и человека. В наших исследованиях мы
оценивали биологическую ценность мяса якутского
скота по содержанию «критических» аминокислот:
из незаменимых – лейцина, лизина, метионина,
триптофана, из заменимых – тирозина, цистина, так
как содержание этих аминокислот лимитирует био-
логическую ценность белков мясных продуктов
(табл. 11).

Таблица 11
Аминокислотный состав мяса якутского скота
Аминокислоты
Коровы
Незаменимые. всего 6476 6550 5457
Лейцин 1347 1321 1163
Лизин 1525 1530 1391
Метионин 362 350 296
Триптофан 181 360 181
Заменимые
Тирозин 562 480 496
цистин 214 250 189
Из данных таблицы 11 видно, что у бычков в
возрасте 18 месяцев белки мяса содержали больше
незаменимых аминокислот, чем у бычков в воз-
расте 2,5 лет и коров. Из заменимых аминокислот
было больше тирозина, цистина было меньше. Био-
логическую ценность белков мяса якутского скота
проводили на основе использования метода расчета
аминокислотного скора, рекомендованного
ФАО/ВОЗ. Из представленных данных в таблице 12
можно сделать следующие выводы: скор аминокис-
лот лейцина, лизина, триптофана в мясе молодняка
превосходит, скор этих аминокислот в идеальном
белке; у коров АКС метионина превосходит АКС
метионина идеального белка.
Таблица 12
Скор критических незаменимых аминокислот в мясе якутского скота
Аминокис-
лоты
В идеальном белке Бычки в возрасте Коровы
АК
г/100г
АКС,
%
18. месяц. 2,5 лет АК
г/100г
АКС,
%АК
г/100г
АКС,
%
АК
г/100г
АКС,
%
Лейцин 7,0 100 7,6 109 8,1 116 7,17 102
Лизин 5,5 100 8,6 156 9,4 171 8,58 156
Метионин 3,5 100 2,0 57 2,1 60 1,83 183
Триптофан 1,0 100 1,0 100 1,4 140 0,95 95
Высокий скор критических незаменимых аминокислот лизина, метионина в мясе якутского скота ха-
рактеризует его полноценность и сбалансированность по аминокислотному составу и пригодность для
производства высококачественных мясных продуктов, а также является важным критерием оценки скоро-
спелости якутского скота, как и для пород скота мясной продуктивности.
Таблица 13
Содержание жирных кислот в мясе якутского скота, в г/100 г сырой массы
Жирные кислоты Количество, г
Жирные кислоты, всего 15,7
Насыщенные жирные кислоты 6,10
Мононасыщенные жирные кислоты 7,15
В том числе: олеиновая кислоты 5,20
Полиненасыщенные жирные кислоты 2,47
Линолевая 0.80
Линоленовая 0,08
Арахидоновая 0,10
Из данных таблицы 13 можно сделать следую-
щие выводы: жирные кислоты содержат 6,10%
насыщенных, 7,15% мононенасыщенных, 2,47%
полиненасыщенных жирных кислот; из мононена-
сыщенных жирных кислот для олеиновой жирной
кислоты составляет 36,7%; линолевая кислота со-
ставляет 67,4% от суммы полиненасыщенных жир-
ных кислот; в жирном мясе якутского скота содер-
жится больше олеиновой жирной кислоты, чем в
мясе жеребят якутского скота, а в жирах содер-
жится больше полиненасыщенных жирных кислот.
Витамины мяса якутского скота представлены в
таблице 14. Из данных таблицы 14 можно сделать
следующие выводы: мясо бычков богаче витами-
нами, чем мясо коров.

Таблица 14
Содержание витаминов в мясе якутского скота
Витамины
Коровы
Жирорастворимые витамины
Витамин А, мг/100 г 3.39 3,40 2,32
Витамин Д 2,66 2,30 2,56
Витамин Е 4,32 5,10 4,13
Водорастворимые витамины
Тиамин (В1) 3,62 3,85 3,08
Рибофлавин (В2) 1,70 1,60 1,60
Пантотеновая кислота (В3) 4,47 4,50 4,09
Пиридоксин (В6) 4,25 4,10 3,84
Кобаламин (В12) 4,63 3,80 4,25
Биотин (Н) 3,82 3,20 2,15
Цианин (РР) 4,25 3,90 3,19
Фолиевая кислота 5,35 4,80 5,30
Минеральные вещества мяса якутского скота
приведены в таблице 15.
В соответствии с современной группировкой
содержание макроэлементов в продуктах из мяса
якутского скота по содержанию кальция относится
к группе продуктов с «малым» (10-25мкг/100г) со-
держанием кальция, по содержанию фосфора отно-
сится к группе с «умеренным» содержанием (100-
200мкг/100г) фосфора, по содержанию магния (20-
25 мкг/100г) – к группе с «малым» содержанием
магния, по содержанию калия – к продуктам с «уме-
ренным» (150-250 мкг/100 г) относится к продук-
там с «малым» содержанием калия.
Таблица 15
Содержание минеральных веществ в мясе якутского скота, мг/100 г сырой массы
Макроэлементы
Коровы
Кальций 11,46 10,50 10,65
Фосфор 207,69 175,59 194,08
Магний 19,33 18,90 18,31
Калий 257,69 247,50 244,09
Натрий 93,27 85,05 83,07
Хлор 115,00 105,00 97,00
Железо 7960,0 6740,0 7919,0
Марганец 42,84 37,07 49,17
Медь 213,84 185,04 245,42
Цинк 7640 6380 7590
Фтор 14,10 12,50 14,04
Йод 8,64 8,01 8,61
Кобальт 10,35 9,41 11,31
Селен 13,49 16,42 19,36
Из этих данных можно сделать следующие вы-
воды: мясо бычков в возрасте 18 месяцев содержит
больше кальция, фосфора, магния, калия, натрия
больше, чем в мясе бычков в возрасте 2,5 лет и ко-
ров; мясо коров богаче фосфором, чем мясо бычков
в возрасте 2,5 лет; по содержанию железа мясо
якутского скота входит в группу продуктов с
«очень большим» содержанием железа (более 400
мкг/100 г); по содержанию йода входит в группу
продуктов с «умеренным» содержанием йода (5-10
мкг/100 г); по содержанию кобальта входит в
группу продуктов с «умеренным» содержанием ко-
бальта; по содержанию марганца входит в группу
продуктов с «малым» содержанием марганца (10-
50 мкг/100г); по содержанию меди мясо бычков в
возрасте 18 месяцев и коров входит в группу про-
дуктов с «большим» содержанием (200-300
мкг/100г) меди, а бычков 2,5 лет – с умеренным со-
держанием меди (100-200 мкг/100 г); по содержа-
нию фтора входит в группу продуктов с «умерен-
ным» содержанием (5-10 мкг /100 г) фтора; по со-
держанию цинка входит в группу продуктов с
«большим» (более 400 мкг /100 г) цинка; по содер-
жанию селена входит в группу продуктов с «уме-
ренным» содержанием (10-20 мкг/100г) цинка.
Экологическая эффективность является в жи-
вотноводстве одним из основных показателей ра-
ционального использования сельскохозяйственных
угодий, кормов.
Исходя из экологической эффективности по-
род скота, можно сделать вывод, что якутский скот
хорошо адаптирован к суровым экстремальным
климатическим условиям Якутии, уровню кормле-
ния.

Данный скот обладает способностью давать
максимальное количество продукции с наимень-
шими затратами кормов, довольствуясь в летнее
время пастбищным кормом, а в зимнее – мизерным
количеством сена, т.е. имеет высокую экологиче-
скую эффективность.
По данным государственного бюджетного
учреждения генофондного питомника «Тунал»
(ГБУ ГП «Тускул»), в Центральной Якутии в усло-
виях фермы якутского скота «Улуу Сыhыы» рацион
якутского скота состоял при 64,8-66,0% обеспечен-
ности кормами из 1920-2040 кг сена и 3000-3500 кг
пастбищной травы с питательной ценностью 1517-
1545 к. ед. (табл. 15).
При таком уровне кормления якутский скот
этой фермы показывал хорошую мясную продук-
тивность.
Из данных таблицы 16 видно, что экологиче-
ская эффективность продуцирования молока у ко-
ров якутского скота при сенном типе кормления
выше на 33%, чем у коров якутско-симментальских
помесей, на 23% больше, чем у якутско-холмогор-
ских помесей.
Таблица 16
Экологическая эффективность производства молока и говядины у различных пород скота
Породы
Удой и живая
масса, кг
На 1 кг продукции Экологическая эффективность
расход кор-
мов, к.ед.
Энергия про-
дукции, мДж
%
расход кормов по сравне-
нию с якутским скотом,%
Молоко
Якутско-симмен-
тальские помеси
2500 1,35 15,5 0,018 33
Якутско-холмо-
горские помеси
3500 1,17 13,5 0,021 23
Якутский скот
С жирностью мо-
лока 4,9%
1200
В пересчете на
молоко 3,4%
1729 0,9 10,4 0,027
Заключение. Исследования экологической
эффективности производства говядины по породам
скота показывают, что у симментальских и холмо-
горских помесей наиболее высокий прирост наблю-
дается также при рационах с высоким содержанием
концентрированных кормов.
Так, живая масса коров этих помесей состав-
ляет 400-450 кг, молодняка в возрасте 1,5-2 лет –
370 кг, 2-3 лет – 420 кг, а у якутского скота при сен-
ном типе кормления соответственно 350, 280, 320
кг. При этом на прирост помеси потребляют на 255
больше кормов, чем у якутского скота. Так. На 1 кг
говядины в убойной массе расходуется у помесей
15,6, а у якутского скота – 13,3 ОКЕ (табл. 16).
Такая высокая экологическая эффективность в
производстве молока и мяса якутского скота свя-
зана с биологической закономерностью приспособ-
ления их в экстремальных условиях Якутии, что
обусловлена особенностями экстерьера и морфоло-
гическими особенностями внутренних органов.
Литература
1. Абрамов, А.Ф. Технология производства
якутских национальных молочных продуктов.
/А.Ф. Абрамов, Т.В. Аммосова, К.М. Степанов и
др.- Якутск: ГЦУ ЯНИИСХ, 2006, 107 с.
2. Абрамов, А.Ф. Прошлое и будущее якут-
ской породы скота / А.Ф. Абрамов. – Якутск:
Агентство Саха, 2017, 42 с.
3. Абрамов, А.Ф. Пищевая и биологическая
ценность мяса, субпродуктов якутского скота /А.Ф.
Абрамов, Р.Г. Попов, К.М. Степанов и др. – Ново-
сибирск, АНСибАК, 2018, 113 с.
4. Шубская, Е.И. Якутский крупный рогатый
скот / Е.И. Шубская, Ф.И. Салтыков. – Л., 1931. –
385 с.

BIOLOGICAL SCIENCES
АГРОБИОТИКА. БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРОБЛЕМ
Колчин В.
инженер-микрофизик
www.probiotica.ru,
AGROBIOTICA. BIOLOGICAL SOLUTIONS OF VETERINARY PROBLEMS
Kolchin V.
engineer-microbial physics
АННОТАЦИЯ
Иррациональность метода состоит в том, что вместо лекарств мы предлагаем применять моющие
средства. В результате применения фермер получает много выгоды. Новая технология гигиены животных
и санобработки фермерских помещений биоочистители с полезными микробами до сих пор не применя-
лась ещё нигде в мире. Фермер должен создавать условия содержания животного внутри помещения таким
образом, чтобы свести до минимального значения микробное давление патогенных микроорганизмов,
окружающих животное внутри помещения. Сегодня у биоклинеров нет аналогов в мире и их характери-
стики невозможно сравнивать с чем-либо. Мы имеем дело с прорывными технологиями, которые дают
заметную экономию фермерских затрат и высокое качество продукции от здоровых животных.
ABSTRACT
The irrationality of the method lies in the fact that instead of drugs, we suggest the use of detergents. As a
result of the application, the farmer receives many benefits.
New technology of animal hygiene and sanitation of farmer premises with biocleaners with good microbes
has not yet been used anywhere in the world. The farmer must create conditions for keeping the animal indoors in
such a way as to minimize the microbial pressure of the pathogenic microorganisms surrounding the animal inside
the room. Today, biocleaners have no analogues in the world and their characteristics cannot be compared with
anything. We are dealing with breakthrough technologies that provide significant savings in farm costs and high-
quality products from healthy animals.
Ключевые слова: инфекция помещений, микробная терапия, санитарные пробиотики, микробный
очиститель, новая система очищения пробиотиками, терапия без лекарств, ветеринарная дезинфекция,
микробное окружение коровы, микробное облако, биоочистители, биоклинеры
Keywords: indoor infection, microbial therapy, sanitary probiotics, microbial cleaner, new probiotic purifi-
cation system, drug-free therapy, veterinary disinfection, microbial environment of a cow, microbial cloud, bio
cleaners
МИКРОБНОЕ ОКРУЖЕНИЕ ЖИВОТНОГО
Новые методы выглядят иррациональными на
первый взгляд. Никто раньше не мог бы и поду-
мать, что здоровье фермерских животных можно
сохранять без применения лекарственных средств.
Никто раньше не мог предположить, что от каче-
ства очистки помещения может напрямую зависеть
здоровье фермерских животных. Мы утверждаем:
от уровня гигиены животного, от уровня санитарии
в помещении зависит в итоге, какое молоко я пью,
какое мясо я ем.
Иррациональность метода состоит в том, что
вместо лекарств мы предлагаем применять моющие
средства. В результате применения фермер полу-
чает много выгоды. Новая технология гигиены жи-
вотных и санобработки фермерских помещений
биоклинерами с полезными микроорганизмами до
сих пор не применялась ещё нигде в мире. Она ос-
нована на открытиях в науке последних лет. Рас-
смотрим две картины.
На открытом пространстве животного окру-
жают природные полезные микробы и мы можем с
уверенностью говорить, что здесь инфекция мало-
вероятна (Рис.1):

Совсем другая инфекционная картина нам представляется, когда животное находится в помещении
фермы. Ферма в этом случае представляет собой закрытое помещение, в котором происходят все возмож-
ные инфекционные события (Рис.2):
Именно здесь внутри помещения, а не на от-
крытом воздухе, всегда существует риск роста ка-
кого-либо вида микроорганизмов. Внутри помеще-
ния любая поверхность имеет поры, в которых с
успехом прячутся болезнетворные микробы, в по-
рах поверхности идёт постоянное накопление пато-
генных микроорганизмов. На природе у патогенов
нет такой возможности защиты.

И это обстоятельство является «бомбой замед-
ленного действия», которая всегда проявляется при
благоприятных для инфекции условиях. Когда та-
кие условия наступают, болезнетворные микробы
начинают рост, и мы наблюдаем заболевание жи-
вотного и с прискорбием вынуждены констатиро-
вать: мы что-то упустили и не уберегли животное.
Ответственность лежит на фермере.
Выход на поверхности: фермер должен внутри
помещения создать для животного такие условия,
когда будет наблюдаться рост полезных пробиоти-
ческих микробов и пространство внутри помеще-
ния будет стабильно насыщено полезными микро-
бами. В этих условиях животное будет избавлено от
риска заболевания. Это очень просто понять. И со-
всем несложно осуществить на практике. Если хо-
тите, это есть биологический способ решения вете-
ринарных проблем в животноводстве.

Новый метод нельзя называть дезинфекцией
(уничтожение микробов), так как, по сути, метод
представляет собой превентивное инфицирование
или правильно говорить: обсеменение поверхности
полезными микробами-пробиотиками. Которые в
свою очередь доминируют над патогенной микро-
флорой, ингибируя, тормозя развитие инфекцион-
ных процессов. Таким образом можно сформулиро-
вать правило для фермера:
Правило биоконтроля на ферме: фермер дол-
жен создавать условия содержания животного
внутри помещения таким образом, чтобы свести
до минимального значения микробное давление па-
тогенных микроорганизмов, окружающих живот-
ное внутри помещения.
Как создать такие условия? Как показали ис-
пытания последних лет с такой задачей успешно
справляются биоклинеры, очистители нового поко-
ления, в составе которых немаловажную роль иг-
рают полезные природные микробы-пробиотики.
Моющие средства с заметным терапевтиче-
ским эффектом. Напомним, необычайность
нашего метода состоит в том, что мы имеем дело с
моющими средствами, безопасными биоклине-
рами, обладающими терапевтическим эффектом.
Впервые наши специалисты предложили использо-
вать для санитарной обработки средства, в состав
которых входят живые микробы.
Состав биоклинера. Биоклинеры являются
инновационными микробными очистителями, в со-
став которых входят: детергенты для отделения ви-
димой грязи, энзимы для борьбы с микробными
биоплёнками, и природные полезные микробы-
пробиотики для подавления инфекционного роста
патогенов.
Принцип действия биоклинеров основан на
антагонистических отношениях между патогенным
микробным сообществом и пробиотическим мик-
робным сообществом. В роли пробиотиков, входя-
щих в состав применяемых очистительных средств,
выступает ассоциация нескольких штаммов бакте-
рий Bacillus Subtilis.
БИОКЛИНЕРЫ – НОВОЕ СЛОВО НА ФЕРМЕ
Биоклинер BIO– моющий очиститель с энзимами и пробиотиками. Выступает в
роли: 1) очистителя поверхностей помещений и стойлов; 2) очиститель копыт и
кожи животного; 3) очиститель питьевого корыта и дойного оборудования; 4)
бюджетный очиститель
Стабилайзер STB – стабилизатор доминирования, в составе бактерии-пробио-
тики. Может выступать в роли:
1) нормализатора микробного пространства помещения; 2) освежителя воздуха
помещения фермы, освежителя коровы; 3) стабилизатора доминирования про-
биотиков.
Универсал Клинер UNC – моющий очиститель с энзимами и пробиотиками ка-
чества «Люкс». Выступает в роли: 1) очиститель вымени до дойки; 2) заживитель
раны на коже животного или персонала; 3) очиститель помещения персонала; 4)
VIP-очиститель с ароматом
Универсальные бактерии UNB – микробный очиститель воздуха и поверхности,
в составе бактерии-пробиотики и энзимы. Может выступать в роли: 1) очисти-
тель вымени и сосков после дойки; 2) освежитель воздуха; 3) ликвидатор непри-
ятных запахов от одежды персонала.
Микробная добавка к воде PLUS Water +W – очиститель и стабилизатор водного
пространства, в составе бактерии-пробиотики. Может выступать в роли: 1) нор-
мализатора питьевой воды; 2) подавитель патогенного роста водного простран-
ства; 3) очиститель открытых водоёмов; 4) ликвидатор диареи у телят.
Любые биоклинеры безопасны и лояльны к животному и человеку.

В порах рождается истина: дезинфекция нам
не помогает: дорого, токсично, безрезультатно.
Другое дело, биоклинеры! С помощью биоклине-
ров обрабатываются поверхности, в порах которых
прячутся патогенные микробы. Из этих удобных
"пещер" патогенов могут достать только живые
бактерии, вооружённые "энзимным оружием". К
сожалению, ранее такое было невозможно: в отли-
чие от биоклинеров традиционные дезинфектанты
не способны уничтожать патогенную микрофлору
в порах и к тому же, являясь биоцидами, они пред-
ставляют угрозу для здоровья животных и людей.
Стоимость дезинфектантов также можно считать
высокой, так как к цене дезинфекции нужно приба-
вить цену отбракованной скотины, цену потрачен-
ного на неё корма и лекарственных препаратов.
Стоимость биоклинеров будет значительно ниже,
так как отбраковки не будет, затраты на корм сни-
жаются и необходимость в лекарствах отпадает.
Тесты инфекционного контроля поверхно-
стей коровника
Эти результаты были получены во время испы-
таний. В течение последних 20-ти лет в различных
животноводческих фермерских хозяйствах многих
стран проводились полевые испытания обработки
пробиотиками. В течение испытаний фиксирова-
лись результаты тестов инфекционного контроля,
регулярно определялась микробная обсеменён-
ность.
На рисунке показано резкое снижение на 90% уже на вторую неделю микробного числа самого рас-
пространённого на ферме патогена E.coli :

Каждый раз в результате обработки поверхно-
стей пробиотиками мы получали результаты, кото-
рые существенно отличались от традиционных в
лучшую сторону. Мы научились контролировать
биологическую обстановку внутри помещения
фермы. Подчеркнём, что речь идёт только о гигиене
и санитарии животных. Уже на 7-ой день после
начала применения очищения помещения фермы
биоклинерами с пробиотиками фермер получает
значительное снижение патогенного давления.
ВЫГОДЫ ЖИВОТНОВОДСТВА ОТ
ПРОБИОТИКОВ
Сегодня у биоклинеров нет аналогов в мире и
их характеристики невозможно сравнивать с чем-
либо. Мы имеем дело с прорывными технологиями,
которые дают заметную экономию фермерских за-
трат и высокое качество продукции от здоровых
животных. Применение биоклинеров с пробиоти-
ками даёт следующие выгоды:
Экономия кормов. При использовании биоклинеров количество кормов
необходимых на каждый килограмм набранного веса, уменьшается на 9%, а
в некоторых случаях и больше. Увеличивается усвояемость корма, даже
если он не высшего сорта.
Сокращение времени воспроизводства. Биоклинеры позволяют сокра-
тить циклы выращивания, а при обычной продолжительности циклов выра-
щивания за тот же период позволяют получать прирост веса птицы на 10%.
Сокращение падежа. Сокращение смертности составляет 50% - 90%. Сни-
жается количество случаев, связанное с заболеванием ног. Уменьшается
количество затрат (практическое снижение расходов) на ветеринарное об-
служивание животных. Снижается списание животных.
Снижение необходимости приёма антибиотиков. Использование биокли-
неров обычно устраняет необходимость в антибиотиках. Вовремя обрабо-
танная рана биоклинером не вызывает сепсис, значит не нужен антибиотик.
Риск возникновения инфекции сводится на нет.
Расходы на антибиотики уменьшаются на 80%. Это даёт дополнительное
снижение затрат, а также приносит выгоды, позволяя указывать в рекламе
фразу: «эта птица (животное) выращена без применения антибиотиков».
Фермер не тратит деньги на антибиотики и получает чистую продукцию.
Уменьшение запахов. Применение биоклинеров на 80% ослабляет запах
помёта и другие отталкивающие запахи, характерные для животноводческих
предприятий. Это существенно улучшает условия работы и отвечает прин-
ципам требуемой политики добрососедства.
Запрет на токсичную химию. Уменьшается загрязнение окружающей
среды, уменьшается вредное давление на работников фермы. Облегчается
выполнение норм закона, касающихся безопасности, рекламаций, страхова-
ния и регулирования. Уменьшается проблема утилизации биоцидов.

Получение более питательного мяса. Мясу цыплят, индейки, свинины и
говядины настоящие знатоки-гурманы ставят высшую оценку при дегуста-
ции, а рестораторы имеют дополнительную прибыль от посетителей, ис-
пользуя пробиотическую мясную кулинарию.
Повышение качества молока. Соотношение свежего молока к порошко-
вому увеличивается в пользу качественного молока. Это важно, например,
для сыроваров: сыр можно делать только из качественного молока, а из боль-
ного молока можно получать только пудру (порошок).
Снижение количества маститного молока на 80%. Сегодня проблема в
молочной промышленности заключается в большой соматике. В России та-
ких коров порядка 70%. Соматийное молоко не годится для качественных
молочных продуктов.
Повышение удойности на 15% на одну голову. Увеличивается срок продук-
тивности одного животного. После обработки биоклинером вымени коровы
уже после 7 дней омывания доярки отмечают факт: вымя становится эла-
стичным, сосковые трещины исчезают.
Повышение сохранности жизни молодняка и остальных животных при
меньших ветеринарных расходах и прочих.
Поголовье стада не снижается, а значит деньги не выбрасываются на ветер,
фермер работает без убытков.
Реконструкция не требуется. Никакой перестройки вашей фермы не тре-
буется. Применение биоклинеров не увеличивает затраты фермера на пере-
оборудование коровника. Вы просто нанимаете на работу за небольшие
деньги миллионы микро-уборщиков, микробов. Ферма очищается и стано-
вятся продуктивней.
Уменьшаются трудозатраты. Применение биоклинеров не требует допол-
нительных затрат по персоналу. Объём работы, который ранее выполняло
три человека, сегодня может выполнять один. При регулярном применении
персоналу работать становится легче и комфортнее.
Повышается качество продовольствия. Минимизация использования ан-
тибиотиков позволяет получать мясо без антибиотиков, получать натураль-
ное молоко, то есть получать органическое продовольствие, продукцию вы-
сочайшего качества и вкуса, продовольствие на экспорт.
Возможность содержания животных без ан-
тибиотиков и биоцидов: Технология биоклинеров
безопасна: можно, не особо задумываясь, обраба-
тывать и помещение, и животных, и людей. Техно-
логия по-крестьянски проста на практике и имеет
новые возможности:
1. Возможность содержания животных на
ферме без применения биоцидов и антибиотиков,
не выходя из привычного затратного бюджета.
2. Возможность самостоятельно обрабаты-
вать кожу животного без токсичных последствий.
3. Возможность уменьшить ветеринарное
вмешательство: возможность сократить количество

лекарств для животного, особенно, резко умень-
шить потребление дорогих антибиотиков.
4. Возможность получать продукцию между-
народного экстра-класса, отвечающую требова-
нием ЕС, а значит возможность для экспорта.
Как происходит очищение на ферме. Приме-
няя биоклинеры (мыльный детергент с пробиоти-
ками) и чистые пробиотики, мы получаем график
очистительных мероприятий для помещения
фермы. Сначала мы производим превентивное об-
семенение (инфицирование) обрабатываемых по-
верхностей культурами пробиотических бактерий:
либо мыльным детергентом с бактериями, либо чи-
стыми бактериями.
Далее происходит следующее: пробиотиче-
ские бактерии создают новый микробиоциноз на
поверхности помещения, на поверхности коровы.
Пробиотики доминируют. При этом превентивно
подавляется возможный рост патогенных микроор-
ганизмов. Патогенное давление в коровнике быстро
спадает в течение первой недели обработки про-
биотиками. В дальнейшем при регулярной проце-
дуре очищения микробный фон внутри коровника
становится стабильно здоровым.
Эксперимент на ферме. Если на ферме в по-
мещении коровника провести следующий экспери-
мент в течение 9-ти недель, то благодаря ежеднев-
ным контрольным замерам в 7 точках вокруг
стойла коровы, мы получим 7 похожих графиков
изменения ОМЧ (общего микробного числа) для
каждой точки поверхности. Каждый из графиков
будет выглядеть вот так:

На рисунке изображён график ОМЧ – общее мик-
робное число (ежедневные замеры). На 1 и 2 неде-
лях мы получаем ОМЧ, обычное для этого коров-
ника и это значение мы принимаем за уровень 100%
- таким он обычно бывает до прихода на ферму про-
биотиков. На 3-й неделе мы начинаем очистку про-
биотиками, причём, мы сразу отмечаем небольшой
всплеск значения ОМЧ, который мы встречаем все-
гда на 3-5 день в различных помещениях, кварти-
рах, спортзалах и бассейнах, на других объектах.
Этот «всплеск Брыскина», названный в честь инже-
нера Ю.В.Брыскина, первого специалиста, кто опи-
сал это явление, вызывает всегда некую панику у
новичков. Но всегда паника проходит к концу не-
дели и далее график несётся стремительно вниз. Вы
видите, что к концу 4-й недели (на 14 день от начала
очистки пробиотиками) показатели ОМЧ уже нахо-
дятся в практически неопределяемой зоне. Именно
после 14 дня ежедневных процедур микробный фон
стабилизируется. А это значит, микробная обста-
новка внутри коровника становится здоровой и
риск возникновения каких-либо инфекций практи-
чески равен нулю. Мы особо хотим подчеркнуть,
что во время применения очищающих пробиотиков
мы не используем какие-либо антибиотики (нет
нужды) и санитарные биоциды. Инфекционную
безопасность помещения и инфекционное здоровье
коровы начиная с третьей недели обеспечивает
лишь технология очищения пробиотиками. И этот
факт очень важный. Если и дальше методично про-
должать поддерживать в коровнике и на теле ко-
ровы нормальный уровень гигиены, то мы гаранти-
рованно обеспечим здоровое содержание коровы. И
значит, в итоге получим высококачественную про-
дукцию. Подробно о методиках применения мою-
щих средств с пробиотиками для коров вы сможете
увидеть далее по тексту.
Пролонгация действия, такого раньше не
было. Положительным отличием является факт
пролонгированного действия пробиотиков. После
обсеменения поверхности пробиотики остаются на
ней и контролируют инфекционную обстановку в
течение 72 часов после мойки, исключая рост пато-
генов. Для сравнения отметим, что после примене-
ния токсичных дезинфектантов через 10-20 минут
микробы являются вновь и на поверхности можно
снова фиксировать патогенное присутствие непри-
емлемого уровня.
Безопасность биологического способа. Био-
клинер безопасен и может применяться не только
на поверхностях помещения фермы, но также и на
посуде, и на стаканах и другом оборудовании, и на
поилках, и на ёмкости для молока. Биоклинер без-
опасен при попадании в малых дозах в желудок жи-
вотного или на кожу животного.
Биоклинер с успехом может применяться для
очищения вымени животного перед дойкой и после
дойки, или для очищения тела животного от засох-
ших фекалий или земли. Биоклинером хорошо от-
мываются ноги и копыта животного. При этом жи-
вотное не шарахается от лояльного биоклинера.
Способность заживлять. Биоклинер резуль-
тативно выступает в роли заживляющего средства:
рабочим водным раствором биоклинера удобно об-
рабатывать различные раны у животного. Напри-
мер, рваная рана на теле от рогов соседней коровы
после обработки биоклинером быстро заживает без
сепсиса и без антибиотиков. Применение биокли-
нера позволяет содержать фермерских животных
без применения антибиотиков, либо с очень редким
их применением, а это уже очень заметная эконо-
мия для любого фермера.
Биоциды должны уйти. Использование био-
клинеров на фермах по выращиванию товарных
животных доказывает: биоклинеры с пробиоти-
ками являются тем самым решением, которое поз-
воляет значительно переформатировать практику в
животноводстве, устраняет необходимость в анти-
биотиках, биоцидах и дезинфектантах.
Переформатирование отношения означает
следующее: сравнительно недорогие методы гиги-
ены и санитарии пробиотиками позволяют значи-
тельно снизить огромные затраты на медицину при
одновременном повышении уровня качества жизни
животных и людей, при одновременном снижении
вредоносного давления на природу.

На рисунке показаны проблемы, которые вклю-
чены в сферу гигиены и санитарии с терапевтиче-
ским эффектом. Мы не затрагиваем проблемы ме-
дицины, но они заметно уменьшаются на практике,
если применять методы очищения пробиотиками.
Ваш выбор: традиция или инновация. Возникает
резонный вопрос: с какой целью нужно применять
биоцидные дезинфектанты, которые не способны
контролировать инфекционную безопасность
внутри помещения, но способны наносить большой
вред здоровью животных, персонала и конечного
потребителя? Это будет ваш выбор, ваше решение,
уважаемый фермер.
Общие тенденции выгоды. Участвовали
представители любого вида фермерских животных:
и птицефабрики, и молочные фермы, и свиноводче-
ские комплексы, и фермы. Везде наблюдались оди-
наковые тенденции и похожие результаты, которые
позволяют нам представить здесь усреднённые вы-
годы от применения методов очищения пробиоти-
ками.
Обработка полезными микроорганизмами
фермерских помещений и самих животных – это
шаг вперёд по сравнению с существующими сего-
дня традиционными правилами ветеринарной сан-
обработки.
На первый взгляд новая технология содержа-
ния животных иррациональна, но за неё говорят по-
лучаемые положительные результаты. А простота
применения и низкая стоимость обязательно
должны привлечь ветеринаров и фермеров. Живот-
ные действительно требуют меньше затрат и вни-
мания, и при этом продукция становится выгодной
и безопасной для потребителя.
Простота применения: ничего заумного на
практике. Фермер подбирает лишь приемлемый
график проведения очистительных работ. На гра-
фик влияют: площадь помещения, количество го-
лов, другие особенности разных видов животных и
т. д. Если фермер регулярно выполняет несложные
и необременительные санитарно-гигиенические
процедуры с пробиотиками, то он гарантированно
получает все выгоды пробиотической очистки, пе-
речисленные в статье.
ПАМЯТКА ФЕРМЕРУ О ПРИМЕНЕНИИ
БИОКЛИНЕРОВ:
1) ЕЖЕДНЕВНО: опрыскивать вымя коров пе-
ред каждой дойкой водным раствором Универсал
Клинера UNC и опрыскивать водным раствором
Универсальных Бактерий UNB после каждой
дойки
2) ЕЖЕДНЕВНО: опрыскивать ноги и копыта
коров после каждого возвращения в коровник; при
обнаружении у коровы раны на теле или мокреца на
ногах два раза в день обрабатывать водным раство-
ром Биоклинера BIO.
3) ЕЖЕДНЕВНО: опрыскивать пол, стены, пе-
регородки, молочное оборудование, вертикальные
стойла, клети для телят, самих животных - водным
раствором Стабилайзера STB.
4) ЕЖЕДНЕВНО: добавлять в питьевую воду
для коров микробную добавку для питьевой воды
Плюс Ватер +W.
5) ЕЖЕНЕДЕЛЬНО: делать очистку доильных
аппаратов (особенно стаканы, касающиеся вымени
и сосков), очистку пола, перегородок, вертикаль-
ные стойла, очистку кормушек - пенным раствором
Биоклинера BIO с 10-мин. задержкой на поверх-
ности с последующим смывом струёй воды.
6) ЕЖЕГОДНО: два-четыре раза в год делать
генеральную уборку: очистку стен, пола и стойла
Биоклинером BIO, используя пенную струю и
смыв.

Автор статьи Владимир Колчин. Каждый доб-
росовестный фермер должен понять одну простую
мысль: здоровые животные требуют меньше трудо-
затрат и их содержание обходится фермеру значи-
тельно дешевле, чем сегодня. И все эти выгоды даёт
применение методов очистки пробиотиками.
Вывод
У нас у всех появилась новая возможность в
ближайшем будущем получать от агросектора про-
дукцию, безопасную для здоровья, не содержащую
в своём составе антибиотики и вредные добавки.
Вы не поверите и будете мне говорить, что любое
фермерское животное за свою жизнь обязательно
болеет хоть один раз, и значит принимает антибио-
тики или получает вакцинацию.
А кто не слышал про добавки для увеличения
веса животного? «Нет «чистых» животных!» —
убеждённо скажете вы. Всё, верно, таков традици-
онный взгляд на ветеринарные проблемы в живот-
новодстве.
Но представленный здесь метод очищения
пробиотиками есть не что иное как альтернатива и
инновация. Биологическое решение ветеринарных
проблем в животноводстве. Мы научились на прак-
тике регулировать и контролировать микробное
окружение животного.
Недорогой комплекс моющих средств с про-
биотиками обеспечивает высокое качество гигиены
и санитарии производственных помещений, самих
животных и молочного оборудования, подавляет
рост патогенной микрофлоры, предупреждает воз-
никновение ряда заболеваний у коров и неприят-
ных явлений на ферме: мастит, оспы на вымени, за-

грубление вымени, раны и порезы на вымени, нек-
робактериоз, проблемы копыт, загноение раны на
подошве, хромота коров, гнойные раны на ногах и
на теле коровы, неприятные запахи фекалий, нали-
чие мух - индикаторов гноеродных процессов.
Чистый коровник, чистые животные как пра-
вило обходятся предпринимателю гораздо де-
шевле, а следовательно, он получает выше рента-
бельность своего фермерского производства. Для
того, чтобы создать нормальную микробную обста-
новку в коровнике мы настоятельно рекомендуем
очищать поверхности пробиотиками, а не химией.
Микробная патогенная грязь в основном является
причиной болезней коров в стаде.
Применение пробиотических очистителей
даёт положительные практические результаты,
снижает потребность в антибиотиках. Применение
методов очистки пробиотиками одобрено многими
практикующими агрофирмами.
Терапия без лекарств – новый взгляд на со-
хранение здоровья!
Литература
1. Probiotic Cleaner Hygiene System. PCHS. De-
partment of Biomedical Sciences and Morphological
and Functional Images, University of Messina, Italy,
2013
2. Республиканское НИУП «Институт экспе-
риментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского
Национальной академии наук Беларуси». «Прове-
дение производственных испытаний пробиотиче-
ских средств для обработки вымени коров, для об-
работки копыт у крупного рогатого скота, для
мойки стойл, боксов коров, для санации стойл, бок-
сов, мест пребывания животных», 2006, Минск
3. Микробная терапия и Система очищения
пробиотиками, Kolchin V.S. №33,34 (2018),
№35(2019) Sciences of Europe
4. Пробиотические чистящие средства для по-
верхностей как возможная альтернатива традици-
онным дезинфектантам. А.Г.Афиногенова и кол-
лектив. Инфекция и иммунитет. 2017, т.7, №4,
с.419-424, ФБУН НИИ эпидемиологии и микробио-
логии имени Пастера, Санкт-Петербург, Россия
5. Отчёт птицеводческой фермы по выращива-
нию пекинских уток, ООО «Птахоплемзавод Ко-
робівський», Черкасская обл., 2009
6. Impact of a Probiotic-Based Cleaning Interven-
tion on the Microbiota Ecosystem of the Hospital Sur-
faces: Focus on the Resistome Remodulation Elisabetta
Caselli, Maria D’Accolti, Alberta Vandini, Luca Lan-
zoni, Maria Teresa Camerada, Maddalena Cocca-
gna, Alessio Branchini, Paola Antonioli, Pier Giorgio
Balboni, Dario Di Luca, and Sante Mazzacane, Italy,
(2016) PLoS One]
7. Hard Surface Biocontrol in Hospitals Using Mi-
crobialBased Cleaning Products Alberta Vandini1,
Robin Temmerman2,3, Alessia Frabetti1, Elisabetta
Caselli4, Paola Antonioli5 , Pier Giorgio Balboni4,
Daniela Platano6 , Alessio Branchini7 , Sante Maz-
zacane1 *, Italy, 2014, PLoS One
8. Riduzione dell’incidenza di infezioni correlate
all’assistenza mediante un Sistema di sanificazione a
base di probiotici: risultati di uno studio di intervento
prospettico multicentrico. Elisabetta Caselli & e.t.c., It-
aly, PLoS ONE, 2018.

Vol 2-№-37-2019

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Vol 2-№-37-2019

Similar to Vol 2-№-37-2019 (17)

More from Sciences of Europe

More from Sciences of Europe (20)

Vol 2-№-37-2019