Etická dilemata jedné relativně mladé české tradice. Představení málo známých faktů o etologii ryb a způsobu zacházení s těmito tvory. Zamyšlení nad domnělou nezbytností tohoto pokrmu a představení alternativ.

1. Vánoční kapři a kapří Vánoce
Tereza Vandrovcová
Soucitne.cz OtevriOci.cz
VanoceBezNasili.cz

2. Struktura
• Vánoce
• Kapr jako vánoční tradice
• Jiné tradice se zvířaty
• Tradice se zvířaty jinde
• Tradiční české Vánoce
• Rybníkáři včera a dnes
• Vánoce kaprů
• Etologie ryb – spor o vnímání bolesti
• Vánoce bez násilí – alternativy (ochutnávky)

3. Vánoce
• Pravděpodobně adaptovaná oslava slunovratu
• Svátek narození Ježíše od 3./4. století
• Vyvrcholení období adventu
• Půst na Štědrý den
• Od 19. století zdobení stromečku
• V sekularizované společnosti náboženské
rituály ustoupily rituálům konzumu

4. Kapr jako vánoční tradice
• Původ nejspíš v pojetí ryby jako postního jídla
• Již v baroku kláštery – vlastníci rybníků –
rozdávaly chudým rybí polévku
• Od počátku 20. století začínají rybníkáři
prodávat před Vánoci kapry v ulicích vedle
jiných zvířat (Gustav Jaroš – kritika v r. 1920)
• Tradice vánočního kapra – 20. léta,
masivní rozšíření do všech vrstev – 50. léta

5. Tradiční české Vánoce
• Tradice kapra se salátem nemá ani sto let. Co
se jedlo na Vánoce dříve?
• Staročeské tradiční vánoční jídlo:
– Houbový kuba (kroupy, houby)
– Staročeská muzika (sladké jídlo ze sušených
švestek)

6. Rybníkáři včera a dnes
• V baroku patřily rybníky klášterům, aby bylo
možno nasytit rybami chudé
• Sekularizovaní rybáři již usilují jen o zisk
• Ke kapřím kádím se najímají studenti na
brigádu

7. Vánoce kaprů
• Chov v rybníku a podzimní výlov
• 2 měsíce v sádkách bez potravy
– Nemožnost upadnout do zimního spánku
– Ztráta ochranného slizu
– Žádná potrava
• Transport a prodej na ulicích
• Zabíjení (na stánku či po domácku)
• Vypouštění na svobodu = smrt

8. Foto/video dokumentace:

9. Vánoce kaprů
• Chov v rybníku a podzimní výlov
• 2 měsíce v sádkách bez potravy
– Nemožnost upadnout do zimního spánku
– Ztráta ochranného slizu
– Žádná potrava
• Transport a prodej na ulicích
• Zabíjení (na stánku či po domácku)
• Vypouštění na svobodu = smrt

10. Etologie ryb – spor o vnímání bolesti
• 2003 – Sneddon, Braithwaite: Ryby mají
receptory bolesti (pstruh, kapr, zlaté rybky)
• 2004 – Rose: Ryby nemají neokortex, jsou to
jen nevědomé reflexní reakce, navíc malé
• 2005 – Dunlop, Laming: Ryby vnímají bolest
jinými centry mozku, nejde o pouhé reflexy
• 2009 – Nordgreen, Garner: Ryby si prožitou
bolest i pamatují a později na ni reagují
strachem

11. Brown, C. (2014). Fish intelligence,
sentience and ethics. Animal Cognition
– Ryby rozvíjejí kulturní tradice a jsou schopny
rozpoznávat identitu svoji i ostatních jedinců
– Vykazují znaky tzv. Machiaveliánské inteligence,
mezi které patří např. spolupráce a usmíření
– Profesor Brown uvádí, že primární smysly ryb jsou
stejně dobré a v některých případech lepší než u
člověka
– Úroveň složitosti mentálního světa ryb je na stejné
úrovni s většinou jiných obratlovců a zároveň roste
počet důkazů, že mohou cítit bolest podobným
způsobem jako lidé

12. Tradice u nás a jinde (a jindy)
• Vánoce v ČR
2 miliony kaprů / 10 milionů lidí
• Díkůvzdání v USA
65 milionů krocanů / 300 milionů lidí
• Íd al-Adhá
100 milionů zvířat / cca miliarda muslimů
• Korida, kohoutí a psí zápasy, dříve velikonoční
beránek... Naděje na změnu i pro kapry?

13. Vánoce bez násilí - kampaň
• Minulé akce iniciativy – Prodej vánočních psů,
demonstrace u kádí, monitoring prodejců
• www.vanocebeznasili.cz

14. Vánoce bez násilí u Vás doma
• Kapr ovesný (celer, ovesné vločky, rybí koření)
• Rostlinné řízky (sojové plátky, rybí koření)
• Hlíva à la ryba (hlíva ústřičná, řasa nori,
provensálské koření)
• Celer à la kapr (obalovaný smažený celer)

15. Hlíva a la ryba
RECEPT: soucitne.cz/recepty/houbova-jidla/hliva-la-ryba

16. Děkujeme za pozornost
• Recepty: Soucitne.cz
• Kampaň: VanoceBezNasili.cz