Ringkasan dokumen tersebut adalah:
Dokumen tersebut merangkum hasil praktek kerja lapangan mahasiswa di instalasi gizi rumah sakit tentang sistem penyelenggaraan makanan. Terdapat penjelasan mengenai organisasi, perencanaan anggaran dan menu, sistem pengadaan dan penyimpanan bahan makanan, produksi, distribusi, serta higiene dan sanitasi makanan.
Laporan Praktek Belajar Lapangan (PBL) manajemen sistem penyelenggaraan makanan di SMAN Keberbakatan Olahraga Bengkulu ini membahas tentang proses penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan anggaran, menu, pembelian bahan makanan, pengolahan, hingga pendistribusian makanan kepada siswa. Laporan ini juga meninjau konsep, jenis, dan tahapan penyelenggaraan makanan di sekolah tersebut.
Buku studi-diet-total-survei-konsumsi-makanan-individu-riau-2014Sherly Aulia
Laporan ini merangkum hasil Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) tahun 2014 di Provinsi Riau. SKMI bertujuan mengumpulkan data pola konsumsi makanan dan tingkat kecukupan gizi masyarakat Riau. Hasilnya meliputi rata-rata konsumsi bahan makanan per kapita per hari dan proporsi penduduk yang mengonsumsinya. Bahan makanan utama yang dikonsumsi masyarakat Riau adalah nasi, ikan
Aplikasi teknologi tepat guna GMD, Pengantar Nutriclin Versi 3Manji Lala
Dokumen tersebut berisi biodata Manjilala yang merupakan staf pengajar Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar. Dokumen juga menjelaskan tujuan dan manfaat dari program Nutriclin versi 3 yang merupakan aplikasi teknologi tepat guna untuk kegiatan konseling gizi. Nutriclin dirancang untuk mempercepat proses konseling gizi sehingga pelayanan menjadi lebih profesional.
Laporan Praktek Belajar Lapangan (PBL) manajemen sistem penyelenggaraan makanan di SMAN Keberbakatan Olahraga Bengkulu ini membahas tentang proses penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan anggaran, menu, pembelian bahan makanan, pengolahan, hingga pendistribusian makanan kepada siswa. Laporan ini juga meninjau konsep, jenis, dan tahapan penyelenggaraan makanan di sekolah tersebut.
Buku studi-diet-total-survei-konsumsi-makanan-individu-riau-2014Sherly Aulia
Laporan ini merangkum hasil Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) tahun 2014 di Provinsi Riau. SKMI bertujuan mengumpulkan data pola konsumsi makanan dan tingkat kecukupan gizi masyarakat Riau. Hasilnya meliputi rata-rata konsumsi bahan makanan per kapita per hari dan proporsi penduduk yang mengonsumsinya. Bahan makanan utama yang dikonsumsi masyarakat Riau adalah nasi, ikan
Aplikasi teknologi tepat guna GMD, Pengantar Nutriclin Versi 3Manji Lala
Dokumen tersebut berisi biodata Manjilala yang merupakan staf pengajar Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar. Dokumen juga menjelaskan tujuan dan manfaat dari program Nutriclin versi 3 yang merupakan aplikasi teknologi tepat guna untuk kegiatan konseling gizi. Nutriclin dirancang untuk mempercepat proses konseling gizi sehingga pelayanan menjadi lebih profesional.
Pengambilan dan pemulangan troli diet di hospital tidak selalu mengikut masa yang ditetapkan, menyebabkan masalah keselamatan makanan. Program ini bertujuan meningkatkan kepatuhan kepada masa dengan mengenal pasti faktor penyebab dan melaksanakan tindakan pembetulan.
Hygiene Sanitasi Makanan, pentingnya HSM bagi industri makanan indonesia khususnya UKM. karena permasalah klasik UKM terkait hyigiene sanitasi makanan, sehingga susah bersaing dengan produk-produk pabrikan bermodal besar. dengan HSM diharapkan UKM dapat menjaga kualitas, sehingga mampu berkembang dan bersaing dengan industri yg lebih besar.
Program Hidangan Berkhasiat di Sekolah (HiTS) melibatkan penyediaan makanan berkhasiat oleh pengusaha kantin sekolah kepada murid secara sukarela berdasarkan persetujuan ibu bapa. Program ini bertujuan untuk meningkatkan status pemakanan murid dan menyediakan persekitaran yang menggalakkan amalan makan sihat. Pelaksanaannya melibatkan kerjasama daripada pelbagai pihak termasuk guru, ibu bapa, dan pegaw
KEBIJAKAN HSP Dinkes Prov DKI Jakarta (1).pptxNurulBaeti6
Dokumen tersebut membahas tentang proses sertifikasi penyehatan makanan di Indonesia. Proses ini melibatkan berbagai pihak seperti pemerintah, pengusaha, dan masyarakat untuk memastikan makanan yang dijual memenuhi standar kesehatan dan higienis. Beberapa bentuk sertifikasi yang diberikan antara lain Sertifikat Laik Higiene untuk restoran/rumah makan dan Sertifikat Pangan Industri Rumah Tangga untuk makanan jajanan.
7.9.1 sop pemberian nutrisi pada pasien rawat inapmiftachussidiq
SOP tentang pemberian nutrisi pasien rawat inap di Puskesmas Losari memberikan pedoman tentang prosedur skrining gizi, persiapan, pengolahan, penyajian dan pemberian makanan kepada pasien sesuai jadwal dan kebutuhan klinis untuk mencapai pelayanan prima dan kesembuhan.
Dokumen tersebut membahas tentang pengolahan makanan dan minuman yang sehat, mulai dari pengertian pengolahan makanan, cara-cara mengolah makanan seperti blanching, boiling, dan steaming, hingga persyaratan higiene dan sanitasi makanan di rumah sakit dan rumah tangga. Dokumen ini juga menjelaskan unsur-unsur terkait pengolahan makanan seperti tempat, peralatan, dan penyajian makanan.
Dokumen tersebut membahas tentang penyehatan makanan dan minuman di rumah sakit. Beberapa poin utama meliputi dasar hukum dan peraturan terkait, pengendalian faktor kontaminasi makanan dan minuman mulai dari pemilihan bahan, penyimpanan, pengolahan, pengangkutan hingga penyajian, serta uji kualitas dan keamanan pangan secara berkala untuk mencegah penularan penyakit.
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
Makanan merupakan hal penting untuk kesehatan manusia. Diperlukan upaya higiene dan sanitasi makanan untuk mencapai keamanan, kesehatan, dan keselamatan makanan melalui pengendalian faktor lingkungan, makanan, orang, dan peralatan yang dapat menyebabkan penyakit. Enam prinsip pengendalian faktor makanan meliputi pemilihan bahan, penyimpanan, pengolahan, penyimp
Pengambilan dan pemulangan troli diet di hospital tidak selalu mengikut masa yang ditetapkan, menyebabkan masalah keselamatan makanan. Program ini bertujuan meningkatkan kepatuhan kepada masa dengan mengenal pasti faktor penyebab dan melaksanakan tindakan pembetulan.
Hygiene Sanitasi Makanan, pentingnya HSM bagi industri makanan indonesia khususnya UKM. karena permasalah klasik UKM terkait hyigiene sanitasi makanan, sehingga susah bersaing dengan produk-produk pabrikan bermodal besar. dengan HSM diharapkan UKM dapat menjaga kualitas, sehingga mampu berkembang dan bersaing dengan industri yg lebih besar.
Program Hidangan Berkhasiat di Sekolah (HiTS) melibatkan penyediaan makanan berkhasiat oleh pengusaha kantin sekolah kepada murid secara sukarela berdasarkan persetujuan ibu bapa. Program ini bertujuan untuk meningkatkan status pemakanan murid dan menyediakan persekitaran yang menggalakkan amalan makan sihat. Pelaksanaannya melibatkan kerjasama daripada pelbagai pihak termasuk guru, ibu bapa, dan pegaw
KEBIJAKAN HSP Dinkes Prov DKI Jakarta (1).pptxNurulBaeti6
Dokumen tersebut membahas tentang proses sertifikasi penyehatan makanan di Indonesia. Proses ini melibatkan berbagai pihak seperti pemerintah, pengusaha, dan masyarakat untuk memastikan makanan yang dijual memenuhi standar kesehatan dan higienis. Beberapa bentuk sertifikasi yang diberikan antara lain Sertifikat Laik Higiene untuk restoran/rumah makan dan Sertifikat Pangan Industri Rumah Tangga untuk makanan jajanan.
7.9.1 sop pemberian nutrisi pada pasien rawat inapmiftachussidiq
SOP tentang pemberian nutrisi pasien rawat inap di Puskesmas Losari memberikan pedoman tentang prosedur skrining gizi, persiapan, pengolahan, penyajian dan pemberian makanan kepada pasien sesuai jadwal dan kebutuhan klinis untuk mencapai pelayanan prima dan kesembuhan.
Dokumen tersebut membahas tentang pengolahan makanan dan minuman yang sehat, mulai dari pengertian pengolahan makanan, cara-cara mengolah makanan seperti blanching, boiling, dan steaming, hingga persyaratan higiene dan sanitasi makanan di rumah sakit dan rumah tangga. Dokumen ini juga menjelaskan unsur-unsur terkait pengolahan makanan seperti tempat, peralatan, dan penyajian makanan.
Dokumen tersebut membahas tentang penyehatan makanan dan minuman di rumah sakit. Beberapa poin utama meliputi dasar hukum dan peraturan terkait, pengendalian faktor kontaminasi makanan dan minuman mulai dari pemilihan bahan, penyimpanan, pengolahan, pengangkutan hingga penyajian, serta uji kualitas dan keamanan pangan secara berkala untuk mencegah penularan penyakit.
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
Makanan merupakan hal penting untuk kesehatan manusia. Diperlukan upaya higiene dan sanitasi makanan untuk mencapai keamanan, kesehatan, dan keselamatan makanan melalui pengendalian faktor lingkungan, makanan, orang, dan peralatan yang dapat menyebabkan penyakit. Enam prinsip pengendalian faktor makanan meliputi pemilihan bahan, penyimpanan, pengolahan, penyimp
UNIKBET : Daftar Slot Pragmatic Play Yang Ada Deposit Sesama Bank DKI Promo B...unikbetslotbankmaybank
Pada hari ini 13 Juni 2024, Link Slot Gacor Pragmatic Play Deposit Bank DKI Promo Bonus Terbesar Banyak Promo Spektakuler di provider Pragmatic Play adalah Unikbet karena berlicensi resmi internasional. Maka dari itu, Untuk anda para pemain slot online yang berada di kota Pematang Siantar, bisa bermain dengan tenang dan aman. Berikut rekomendasi daftar situs slot bisa deposit pakai Bank DKI khusus untuk anda yang berlokasi di Kota Pematang Siantar:
1. Slot Nexus Gates of Olympus™
2. Slot Thor vs Hercules
3. Slot Gates of Gatot Kaca
4. Slot Sugar Rush™
5. Slot Sweet Bonanza Xmas™
6. Slot Mahjong Wins
Kepada anda para warga kota Pematang Siantar, jangan menunggu terlalu lama lagi. Buruan daftar akun slot Bank DKI resmi anda hanya di unikbet sekarang juga.
Hubungi kontak resmi kami :
» Telegram : 0813 7044 7146
» Link Daftar : unikbet . link / daftar
» Whatsapp : 0813 7044 7146
Atau Langsung ketik di Google : " UNIKBET "
#PematangSiantar #slotBankDKI #slotviaBankDKI #daftarslotBankDKI #unikbet
PREMIUM!!! WA 0821 7001 0763 (FORTRESS) Pintu Dobel Minimalis di Denpasar.pdfFORTRESS
"PREMIUM!!! WA 0821 7001 0763 (FORTRESS) Pintu Dobel Minimalis di Denpasar; Pintu Double Besi Rumah Minimalis di Buleleng; Pintu Double Rumah Minimalis di Sawan; Pintu Dua Daun Minimalis di Abang; Pintu Garis Minimalis di Manggis.
FORTRESS adalah produk Pintu Baja Motif Kayu Sebuah terobosan inovasi terbaru sebagai alternatif pengganti pintu rumah konvensional yang mengunakan material baja sebagai bahan baku utamanya.
Tingkatkan Keamanan Rumah Anda dengan 13 Keunggulan Fortress Pintu Baja!
- Material Baja Berkualitas Tinggi.
- Finishing dengan Pola Serat Kayu Alami.
- Kusen Baja dengan Detail Architrave yang Anggun.
- Engsel Baja Tersembunyi dalam 4 Set.
- Sistem Penguncian 5 Titik dengan Kunci Utama.
- Sistem Keamanan A-B Lock dengan 7 Kunci Elektronik.
- Dilengkapi dengan Slot/Grendel untuk Penguncian Tambahan.
- Terdapat Lubang Pengintip.
- Pelindung Karet pada Kusen dan Daun Pintu.
- Lapisan Honeycomb Paper sebagai Penyerap Suara.
- Lapisan PE-Film untuk Perlindungan Tambahan.
- Dilengkapi dengan 6 Set Baut Pemasangan.
- Memiliki Ambang Pintu yang Kokoh.
Dapatkan keamanan yang tak tertandingi dengan Fortress Pintu Baja; solusi pintu yang kuat dan tahan lama untuk melindungi rumah Anda.
Hubungi Kami Segera (0821-7001-0763)
Head Office (Kantor Pusat) :
Jl. Raya Binong Jl. Kp. Cijengir No. 99; Rt.005/Rw.003; Binong; Kec. Curug; Kabupaten Tangerang; Banten 15810
Kantor Cabang JBS : (Solo; Pekanbaru; Surabaya; Lampung; Palembang; Kendari; Makassar; Balikpapan; Medan; Dan Kota Lainnya Menyusul)
Provinsi Bali Meliputi : Kab Badung-Mangupura; Kab Bangli; Kab Buleleng-Singaraja; Kab Gianyar; Kab Jembrana-Negara; Kab Karangasem-Amlapura; Kab Klungkung-Semarapura; Kab Tabanan; Kota Denpasar Dan Seluruh Kota Se-Indonesia.
#pintudobelminimalisdidenpasar #pintudoublebesirumahminimalisdibuleleng #pintudoublerumahminimalisdisawan #pintuduadaunminimalisdiabang #pintugarisminimalisdimanggis
Pintu Dobel Minimalis di Denpasar; Pintu Double Minimalis Motif Kayu di Busung Biu; Pintu Double Rumah Modern di Seririt; Pintu Dua Minimalis Terbaru di Bebandem; Pintu Hitam Minimalis di Rendang."
BUKU ADMINISTRASI GURU KELAS SD 2024 /2025Redis Manik
Buku administrasi guru kelas SD adalah serangkaian dokumen dan catatan yang digunakan oleh guru untuk mengelola kegiatan pembelajaran dan administrasi kelas secara efektif. Buku-buku ini membantu guru dalam merencanakan, melaksanakan, dan mengevaluasi proses pembelajaran serta memastikan kelancaran operasional kelas. Berikut adalah beberapa jenis buku administrasi yang umumnya digunakan oleh guru kelas SD:
Buku Induk Siswa: Berisi data pribadi siswa, seperti nama, tanggal lahir, alamat, nomor induk siswa, dan informasi penting lainnya.
Buku Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP): Dokumen perencanaan yang berisi rencana kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan oleh guru setiap hari atau setiap minggu.
Buku Program Tahunan (Prota): Dokumen yang berisi rencana kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan selama satu tahun ajaran.
Buku Program Semester (Promes): Dokumen yang berisi rencana kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan selama satu semester.
Buku Agenda Harian: Catatan harian tentang kegiatan pembelajaran yang dilakukan setiap hari, termasuk materi yang diajarkan dan kegiatan siswa.
Buku Absensi Siswa: Catatan kehadiran siswa setiap hari, termasuk alasan ketidakhadiran jika ada.
Buku Nilai: Catatan penilaian hasil belajar siswa, termasuk nilai ulangan harian, tugas, ujian tengah semester, dan ujian akhir semester.
Buku Catatan Prestasi dan Pelanggaran Siswa: Berisi catatan tentang prestasi yang diraih siswa serta pelanggaran yang dilakukan dan tindakan yang diambil.
Buku Inventaris Kelas: Catatan inventaris barang-barang yang ada di kelas, seperti peralatan belajar, alat peraga, dan buku-buku.
Buku Kas Kelas: Catatan tentang keuangan kelas, termasuk pemasukan dan pengeluaran dana kelas.
Buku Laporan Harian dan Bulanan: Laporan tentang kegiatan dan perkembangan siswa serta kondisi kelas yang dibuat setiap hari atau setiap bulan.
Buku Piket Guru: Catatan tentang tugas piket harian guru untuk mengawasi kegiatan di sekolah dan kelas.
Buku administrasi ini membantu guru dalam menjalankan tugas dan tanggung jawabnya dengan lebih terorganisir dan efisien, serta memudahkan dalam pelaporan dan evaluasi kegiatan pembelajaran.
2. Latar Belakang
Pelayanan gizi di rumah sakit merupakan salah satu bagian yang menunjang
pelayanan kesehatan di rumah sakit dalam melayani pasien. Salah satu kegiatan
pelayanan gizi rumah sakit adalah penyelenggaraan makanan baik untuk karyawan
maupun penderita. Pemberian makanan memenuhi gizi dan kondisi penderita serta
habis termakan merupakan salah satu cara untuk mempercepat penyembuhan dan
memperpendek hari perawatan.
Pada sebuah penyelenggaraan makanan diperlukan manajemen sistem
penyelenggaraan yang baik dan benar sesuai ketentuan yang berlaku, agar dapat
memberikan kepuasan bagi pasien atau konsumen, tidak terkecuali di RSUD Toto
Kabila.
3. Tujuan umum
Mengetahui system penyelenggaraan makanan istitusi di RSUD Toto Kabila.
Tujuan Khusus
Mengetahui perencanaan anggaran belanja makanan, perencanaan
menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pembelian bahan
makanan penerimaan bahan makanan, penyimpanan dan penyaluran
bahan makanan, persiapan bahan makanan, produksi makanan,
distribusi makanan, HACCP, Higienen dan sanitasi penyelenggaraan
makanan, serta memodifikasi resep di instalasi gizi di RSUD Toto
kabila.
Tujuan PKL
4. —Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Praktek Kerja Lapangan (PKL) di laksanakan mulai
tanggal 6 – 29 maret 2023 di instalasi gizi RSUD Toto
Kabila
5. Hasil dan Pembahasan
Instalasi Gizi RSUD Toto Kabila terbagi menjadi
beberapa ruangan yaitu ruang administrasi, ruang kepala
ruangan, penerimaan bahan makanan, toilet,ruang
pengolahan dan penyajian susu, tempat penyimpanan
barang pegawai, persiapan dan pembagian makanan,
penyimpanan alat masak, pengolahan daging, persiapan
bahan makanan, ruangan penyimpanan bahan makan
kering, ruangan penyimpanan basah, ruangan
penyimpanan segar, serta memiliki ruangan pencucian
piring dan memiliki 3 bak pencuciannya.
Gambaran Umum Institusi
6. Organisasi dan Ketenagaan
Petugas Gizi
Petugas gizi berjumlah
11 orang, yang terdiri
dari 2 orang lulusan
sarjana Gizi dan 9 orang
lulusan Diploma 3 Gizi
Juru Masak
Juru masak berjumlah 4
orang yang terdiri dari 1
orang lulusan SMK Tata
Boga, 3 orang lulusan
SMA,
Pramusaji
Tataboga berjumla 3
orang yang terdiri dari 2
orang diploma 1 dan
sarjanan teknologi
pangan
7. Sistem Pelayanan Gizi
Perencanaan anggaran belanja makanan yang
dilakukan di instalasi gizi RSUD Toto Kabila
sudah sesuai dengan langka langka
perencanaan anggaran belanja makanan.
Perencanaan Anggaran Belanja Makanan
8. Perencaan Menu
Untuk standar makanan yang ada di instalasi gizi RSUD Toto
Kabila dibagi menajdi standar makanan dan standar makanan
khusus diberikan pada pasien DM, TKTP, Hipertensi.
Penyusunan menu di RSUD Toto Kabila sudah sesuai dengan
langkah-langkah yaitu menentukan macam menu,
menetapkan siklus menu 10 hari dengan penambahan 1
menu, pola dan frekuensi makan 3 kali sehari tanpa selingan
serta menetapkan besar porsi pada pasien dengan diet
tertentu.
9. Taksiran Kebutuhan Bahan Makanan
Di RSUD Toto Kabila sudah dengan langkah perhitungan bahan
makanan yaitu dengan menyusun bahan makanan sesuai jenisnya,
menetapkan jumlah pasien, menggunakan siklus menu 10 hari dalam
kurun waktu 1 bulan yang dimana selama 30 hari berlaku 3 kali siklus
dan bila 1 bulan ada 31 hari maka berlaku 3 kali siklus ditambah 1
menu untuk tanggal 31 kemudian menghitung kebutuhan macam dan
jumlah bahan makanan sesuai kurun waktu yang ditetapkan.
10. Pembelian Bahan Makanan
Pembelian bahan makanan yang dilakasanakan di Instalasi Gizi
Toto Kabila sudah sesuai dengan sistem pembelian yang di lakukan di
institusi. Sistem pembelian yang dilakukan di RSUD Toto kabila
menggunakan sistem pembelian melalui pelelangan (The Formal
Competitive) yang di mana pihak dari RSUD Toto kabila memberikan
daftar bahan makanan dan spesifikasi bahan makanan yang kemudian
di berikan kepada pihak ke3 pada saat prosesedur pembelian di
lakukan.
11. Penerimaan Bahan Makanan
Penerimaan bahan makanan yang ada di
Instalasi Gizi RSUD Toto Kabila sudah sesuai
dengan ketentuan yang ada dimana Bahan
makanan diperiksa, sesuai dengan pesanan dan
ketentuan spesifikasi bahan makanan yang
dipesan dan bahan makanan di kirim kegudang
penyimpanan sesuai dengan jenis barang atau
dapat langsung ke tempat pengolahan
makanan.
12. Penyimpanan Bahan Makanan
Penyimpanan bahan makanan di RSUD Toto Kabila di sediakan 3
tempat peyimpanan yaitu tempat bahan makanan kering, bahanan
makanan basah dan bahan makanan segar. Akantetapi ruang
penyimpanan untuk bahan makanan kering tidak di gunakan sehingga
bahan makanan seperti beras di simpan pada ruang penerimaan bahan
makanan, telur di simpan di ruang pengolahan bahan makanan. Untuk
bahan makanan daging dan ikan di simpan pada ruang penyimpanan
basah (freezer) dengan suhu penyimpanan daging -15⁰c dan ikan 2⁰c.
untuk bahan makanan tomat, rica, sayur di simpan pada ruang
penyimpanan bahan makanan segar dan buah di simpan pada ruang
penerimaan bahan makanan. Pada ruang penyimpanan instalasi gizi
belum tersedia alat pengukur suhu karena masih proses pembenahan
ruangan instalasi.
13. Persiapan Bahan Makanan
Persiapan bahan makanan yang dilakukan di instalasi Gizi RSUD Toto
Kabila yaitu dilakukan oleh juru masak yang bertugas secara bergantian,
sebelum bahan makanannya diolah, semua bahan makanan dikeluarkan
dari ruang penyimpanan bahan makanan kemudia dibersihkan bagian yang
tidak dimakan dan dicuci. Setelah itu bahan makanan dipotong-potong dan
direndam. Tujuan dari perendaman adalah untuk mengendalikan suatu
reaksi yaitu pencoklatan secara enzim maupun non enzimatis, menghambat
pertumbuhan mikbora dan sebagai pemutih. Untuk 1 hari dilakukan
sebanyak 3 kali pada pagi, siang, sore.
14. Produksi Makanan
Di instalasi gizi RSUD Toto Kabila menggunakan
teknik memasak seperti merebus contohnya telur,
menggoreng contohnya tempe goreng, menumis seperti
sayuran, membakar menggunakan alat contohnya ikan
ikan, mengukus menggunakan tenkanan uap air
mendidih contohnya seperti nasi.
15. Distribusi Makanan
Distribusi makanan di RSUD Toto Kabila menggunakan sistem
distribusi kombinasi. Sistem distribusi ini adalah kombinasi
antara (sentralisasi) dan (desentralisasi). Distribusi sentralisasi
diberikan pada pasien kelas 1, IGD dan pasien Isolasi.
Distribusi desentralisasi diberikan ada pasien anak, bedah,
urologi, ICU/ICCU, interna 1, interna 2, dan kebidanan.
16. Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Mahasiswa PKL melakukan rancangan HACCP pada menu
Ikan Kuah Asam yang ada di Instalasi Gizi Rumah Sakit Toto
Kabila Kabupaten Bone Bolango. Untuk komposisi
produk/menu diantaranya ikan cakalang,tomat,bawang merah,
bawang putih, kemangi, serai, jahe, dan daun jeruk. Menu ini
dapat dikemas menggunakan Lunch Box dan dapat disimpan
pada suhu ruang dan lemari pendingin. Selain melakukan
rancangan HACCP, adapun analisis bahaya yang terdapat
dalam makanan yang dapat dibedakan menjadi 3 bahaya yaitu
bahaya biologis, bahaya kimia, dan bahaya fisika.
17. Tata Letak Dapur
Tata letak dapur Instalasi Gizi RSUD Toto Kabila terdiri dari
ruang penerimaan bahan makanan, ruang penyimpanan bahan
makanan kering, ruang penyimpanan daging, ruang
penyimpanan makanan segar, tempat pencucian piring,
penyimpanan alat, tempat pengolahan bahan makanan, ruang
penyimpanan susu.
18. Higiene dan Sanitasi Makanan
Dari hasil uji kelayakan atau penilaian jasa boga untuk hygiene
sanitasi makanan di Instalasi Gizi RSUD Toto Kabila yaitu :
a. Golongan A1 sampai dengan nomor 28 dengan nilai bobot 55
b. Golongan A2 sampai dengan nomor 31 dengan nilai bobot 59
c. Golongan A3 sampai dengan nomor 35 dengan nilai bobot 65
Berdasarkan bobot penilaian diatas terkait hygiene sanitasi makanan
di Instalasi Gizi RSUD Toto Kabila sudah memenuhi persyaratann
dengan hasil keseluruhan mencapai 78%
19. Hasil Kegiatan Modifikasi Resep
Modifikasi resep yang digunakan yaitu ikan kuah asam. Alasan
mengapa memodifikasi ikan cakalang karena kurang disukai
oleh pasien yang ada di RSUD Toto Kabila sehingga dibuat
modifikasi resep Bola-bola ikan wortel. Berdasarkan hasil uji
organolepktik yang telah dilakukan diketahui bahwa modifikasi
resep yang kami lakukan secara keselurahan yaitu disukai oleh
panelis hanya saja untuk tekstur masih kurang bagus.