The making of Vannamei shrimp Interfrost Foodservice NL

1. PRESENTS
NEW: Interfrost Sea Food
Peeled Vannamei Shrimp

2. Peeled Vannamei Shrimp
Litopenaeus vannamei
Gekweekte witpootgarnaal
Interfrost Foodservice specificaties:
- 16/20 Frozen Count
- Max 40 st/zak
- Pin deveined = GEEN CUT DEVEINED
- IQF
- 20% glaze
- Herkomst Viëtnam
- Allerhoogste kwaliteit

3. Peeled Vannamei Shrimp
Deheading
Eerst wordt de garnaal volledig onthoofd.

4. Peeled Vannamei Shrimp
Size grading
Hier wordt de sortering van de maat heel secuur bepaald, zodat er enkel
scampi’s van gelijke grootte in de Interfrost Sea Food zakken belanden.

5. Peeled Vannamei Shrimp
Peeling & deveining
Pin deveining:
Met behulp van een naald wordt het
darmkanaal zorgvuldig manueel
verwijderd. Dit geeft de garnaal een
mooier aanzicht dan bij cut-
deveining. (open gesneden rug)
Geen butterfly-effect bij de
bereiding.

6. Peeled Vannamei Shrimp
Freezing input Freezing output
IQF:
Individually Quick Frozen
De garnalen worden super snel individueel ingevroren, waardoor ze niet
aan elkaar kleven. Dankzij dit proces behoudt het product zijn structuur,
smaak en versheid.

7. Peeled Vannamei Shrimp
Glazing
20% glaçage
De Interfrost Sea Food Vannamei
garnalen zijn omringd met ‘glaceer-
ijs’, deze heeft als primaire functie
om het product te beschermen
tegen het uitdrogen in bevroren
toestand.

8. Peeled Vannamei Shrimp
Bagging
Vervolgens worden
de Interfrost
zakken zorgvuldig
gevuld met de
Vannamei’s.

9. Peeled Vannamei Shrimp
Metal detecting
Alvorens we onze zakken
in het karton verpakken,
gaan ze eerst voor alle
veiligheid door de metaal
detector.

10. Peeled Vannamei Shrimp
Casing Straping
De allerlaatste handeling is het
strappen van het karton…
Voilà, klaar om verscheept te worden
en ±6 weken later bij u geleverd door
uw Interfrost grossier!
Verpakt in 10x1 kg per karton