Tendenze e Stili della moderna gastronomia: come comunicano i migliori Chef d...Francesco Cambi
Lo scopo di questo lavoro si esplica nella volontà di comprendere quali siano i valori e le idee che muovono i principali trend artistici, culturali e sociali del gusto.
Un tipo di cucina, come una pubblicità, può avere come scopo principale una funzione rappresentativa, tesa a dar luce alle proprietà e ai gusti delle materie prime, con un effetto di oggettivazione, oppure può far leva su una funzione costruttiva che metta in secondo piano le materie prime utilizzate, per esaltare un’idea o un discorso.
Entrambe però queste strategie contribuiranno a costruire un discorso, una comunicazione…
C'è lo Chef che esprime maggiormente una vocazione a rappresentare e testimoniare (è un fotografo reporter realista della realtà, non la snatura, non mette un punto di vista, non vuole aggiungere la propria componente emotiva).
C'è invece lo Chef che vuole dire la sua riempiendo il piatto di punti di vista e emozioni nuove.
E’ comunque necessario costruire una coerenza all’interno di tutti gli elementi del Marketing Mix, una sinestesia, una narrazione che includa un ragionamento su ogni dettaglio: la struttura del ristorante, il menù, l’apparecchiatura, la carta dei vini, il servizio in sala, la musica di sottofondo, gli odori, il calore, il design e le scelte artistiche...
Capire gli obiettivi comunicativi principali di una cultura culinaria è utile ad inquadrarla in relazione alle altre e ritrovare i significati profondi che la muovono. Ogni cultura per Lotman si definisce proprio in base ai discorsi e ai valori che pone come dominanti.
Tex team experience for performing groups 2017Daniela Bandera
Team building innovativo per imprese che vogliono costruire gruppi dinamici e flessibili, in grado di cogliere le sfide della complessità e del mercato.
Food Advertising: Marketing e Semiotica del gusto per costruire un'esperienza...Francesco Cambi
Ti interessi di Marketing e Comunicazione del Food? Cerchi consigli per comunicare sui Social la tua azienda che opera nel settore dell'enogastronomia? Vuoi capire come far risaltare il tuo talento in cucina?
Costruire una narrazione coerente all'interno di una comunicazione che parli di Food, nella storia di una marca, nella costruzione di esperienza enogastronomica completa o nella semplice costruzione di un piatto è un lavoro complesso. Niente può essere affidato al caso!
In questa presentazione cercheremo di capire come costruire un percorso passionale, sinestesico, come leggere le tendenze, gli stili e i valori della moderna e della futura gastronomia, per poi capire come comunicarli al meglio. Vedremo infine alcune applicazioni concrete e come utilizzare lo strumento emergente dei Social Network.
(Lezione tenuta al Master Parco Agroalimentare dell' Università di Modena e Reggio Emilia, www.masterparcoagroalimentare.it/master/)
"#Auto-Storytelling": una presentazione delle mie passioni, studi, esperienze e ambizioni.
CV, Resume, Behance? No, una presentazione. Fare Auto-Storytelling. Raccontarsi per quello che siamo e non solo dire che cosa abbiamo fatto.
Un'idea diversa di comunicarsi che può dare un valore aggiunto.
Adecco Formazione e Six Seconds Italia propongono una serie di workshop GRATUITI in varie location italiane sulla gestione dello stress, declinandolo nella categoria dell’intelligenza emotiva.
Tendenze e Stili della moderna gastronomia: come comunicano i migliori Chef d...Francesco Cambi
Lo scopo di questo lavoro si esplica nella volontà di comprendere quali siano i valori e le idee che muovono i principali trend artistici, culturali e sociali del gusto.
Un tipo di cucina, come una pubblicità, può avere come scopo principale una funzione rappresentativa, tesa a dar luce alle proprietà e ai gusti delle materie prime, con un effetto di oggettivazione, oppure può far leva su una funzione costruttiva che metta in secondo piano le materie prime utilizzate, per esaltare un’idea o un discorso.
Entrambe però queste strategie contribuiranno a costruire un discorso, una comunicazione…
C'è lo Chef che esprime maggiormente una vocazione a rappresentare e testimoniare (è un fotografo reporter realista della realtà, non la snatura, non mette un punto di vista, non vuole aggiungere la propria componente emotiva).
C'è invece lo Chef che vuole dire la sua riempiendo il piatto di punti di vista e emozioni nuove.
E’ comunque necessario costruire una coerenza all’interno di tutti gli elementi del Marketing Mix, una sinestesia, una narrazione che includa un ragionamento su ogni dettaglio: la struttura del ristorante, il menù, l’apparecchiatura, la carta dei vini, il servizio in sala, la musica di sottofondo, gli odori, il calore, il design e le scelte artistiche...
Capire gli obiettivi comunicativi principali di una cultura culinaria è utile ad inquadrarla in relazione alle altre e ritrovare i significati profondi che la muovono. Ogni cultura per Lotman si definisce proprio in base ai discorsi e ai valori che pone come dominanti.
Tex team experience for performing groups 2017Daniela Bandera
Team building innovativo per imprese che vogliono costruire gruppi dinamici e flessibili, in grado di cogliere le sfide della complessità e del mercato.
Food Advertising: Marketing e Semiotica del gusto per costruire un'esperienza...Francesco Cambi
Ti interessi di Marketing e Comunicazione del Food? Cerchi consigli per comunicare sui Social la tua azienda che opera nel settore dell'enogastronomia? Vuoi capire come far risaltare il tuo talento in cucina?
Costruire una narrazione coerente all'interno di una comunicazione che parli di Food, nella storia di una marca, nella costruzione di esperienza enogastronomica completa o nella semplice costruzione di un piatto è un lavoro complesso. Niente può essere affidato al caso!
In questa presentazione cercheremo di capire come costruire un percorso passionale, sinestesico, come leggere le tendenze, gli stili e i valori della moderna e della futura gastronomia, per poi capire come comunicarli al meglio. Vedremo infine alcune applicazioni concrete e come utilizzare lo strumento emergente dei Social Network.
(Lezione tenuta al Master Parco Agroalimentare dell' Università di Modena e Reggio Emilia, www.masterparcoagroalimentare.it/master/)
"#Auto-Storytelling": una presentazione delle mie passioni, studi, esperienze e ambizioni.
CV, Resume, Behance? No, una presentazione. Fare Auto-Storytelling. Raccontarsi per quello che siamo e non solo dire che cosa abbiamo fatto.
Un'idea diversa di comunicarsi che può dare un valore aggiunto.
Adecco Formazione e Six Seconds Italia propongono una serie di workshop GRATUITI in varie location italiane sulla gestione dello stress, declinandolo nella categoria dell’intelligenza emotiva.