La iniciació al tast de vins és un taller clau per assentar les bases de la degustació i l’anàlisi sensorial a través d’un divertit i dinàmic joc d’aromes i un tast de vins a cegues que us sorprendrà i us aguditzarà els sentits de l’olfacte, el gust i el tacte. El taller forma part del Curs de tast de vins per winelovers de nivell 1.
The ABHINAV motor starter is an automated mobile GSM starter that allows users to operate motors from anywhere using their mobile phone. It can be used with timers and helps farmers operate motors remotely to protect themselves from snakes, wild animals, and rough weather. The starter connects to any motor up to 7.5 HP and can be installed in 5 minutes. It sends SMS alerts when the motor turns on or off and when the power is restored. Users can register up to 4 people per device and control the motor via calls, SMS, or an Android app.
This document provides instructions for identifying key terms related to loadlines and draft marks on a ship. It describes the location and purpose of the loadline disk, summer and winter loadlines, summer and tropical draft marks, timber loadlines, freeboard, and draft readings. The terms are related to regulating a ship's loading and determining its draft and tonnage in both fresh and salt water.
An air mass is a large body of air with uniform temperature, pressure, and humidity. A front is the boundary between two different air masses. A warm front occurs when warm air moves into cold air, while a cold front occurs when cold air moves into warm air. When warm air meets cold air, the warm air is forced to rise over the cold air, which can cause clouds and precipitation to form as the warm air cools and condenses. This interaction between warm and cold air is how depressions or low pressure systems form over approximately 12 to 24 hours, with the warm air denting into and being surrounded by the cold air. Depressions then move eastward and bring variable or wet weather conditions to places like Ireland
“Fatigue Driving”, any idea how much dangerous it can be? Yes, your life can be at risk. Drowsy driving is the most common driver fatigue. Let’s see some symptoms of drowsy driving and causes & dangers of fatigue driving. Here are some tricks that should help you stay awake when you feel sleepy while driving.
The document discusses the development of autonomous ships. It describes several autonomous shipping projects including the world's first autonomous shipping company established by Wilhelmsen and KONGSBERG, and Rolls-Royce's partnership with Google to create smarter autonomous ships using machine learning. It also discusses Yara Birkeland, the world's first fully electric and autonomous container ship, and a demonstration of the world's first fully autonomous ferry in Finland. The document outlines some of the key technologies needed for autonomous ships including advanced sensor modules, deep sea navigation systems, remote maneuvering support systems, and engine monitoring and control systems. It describes the role of shore control centers in monitoring and assisting autonomous ships.
The document summarizes the different weather conditions experienced in various regions of France. Southern France has a warm Mediterranean climate with hot summers and cool, dry winters. Northern France has a temperate climate similar to southern England, with warm summers and cold, rainy winters. Western France experiences mild winters and hot summers influenced by the Atlantic Ocean. Eastern France has cold winters with snow and rain throughout the year. Central France enjoys a moderate climate across all seasons due to Atlantic influence. The document also briefly describes typical weather patterns in spring, summer, autumn and winter in France.
The document defines and describes various terms related to air travel and aircraft. It discusses different types of aircraft like planes, jets, airliners; parts of planes like the cabin, cockpit, aisles, overhead compartments; roles like pilots, passengers, flight attendants; and aspects of flying like taking off, landing, boarding, baggage, and airports. It also touches on accidents, safety equipment, and the aviation industry.
This document discusses aerodrome operating minima, which establish weather limits for safe aeroplane operations at aerodromes. It defines categories for approaches and landings based on visibility, runway visual range (RVR), decision altitude/height (DA/H), and instrument approach procedures. It also addresses factors considered in calculating operating minima, such as aircraft type, approach lighting systems, and what to do if reported visibility drops below minimums. Restricted minima with increased visibility/RVR additives apply to non-scheduled and general aviation operators.
The ABHINAV motor starter is an automated mobile GSM starter that allows users to operate motors from anywhere using their mobile phone. It can be used with timers and helps farmers operate motors remotely to protect themselves from snakes, wild animals, and rough weather. The starter connects to any motor up to 7.5 HP and can be installed in 5 minutes. It sends SMS alerts when the motor turns on or off and when the power is restored. Users can register up to 4 people per device and control the motor via calls, SMS, or an Android app.
This document provides instructions for identifying key terms related to loadlines and draft marks on a ship. It describes the location and purpose of the loadline disk, summer and winter loadlines, summer and tropical draft marks, timber loadlines, freeboard, and draft readings. The terms are related to regulating a ship's loading and determining its draft and tonnage in both fresh and salt water.
An air mass is a large body of air with uniform temperature, pressure, and humidity. A front is the boundary between two different air masses. A warm front occurs when warm air moves into cold air, while a cold front occurs when cold air moves into warm air. When warm air meets cold air, the warm air is forced to rise over the cold air, which can cause clouds and precipitation to form as the warm air cools and condenses. This interaction between warm and cold air is how depressions or low pressure systems form over approximately 12 to 24 hours, with the warm air denting into and being surrounded by the cold air. Depressions then move eastward and bring variable or wet weather conditions to places like Ireland
“Fatigue Driving”, any idea how much dangerous it can be? Yes, your life can be at risk. Drowsy driving is the most common driver fatigue. Let’s see some symptoms of drowsy driving and causes & dangers of fatigue driving. Here are some tricks that should help you stay awake when you feel sleepy while driving.
The document discusses the development of autonomous ships. It describes several autonomous shipping projects including the world's first autonomous shipping company established by Wilhelmsen and KONGSBERG, and Rolls-Royce's partnership with Google to create smarter autonomous ships using machine learning. It also discusses Yara Birkeland, the world's first fully electric and autonomous container ship, and a demonstration of the world's first fully autonomous ferry in Finland. The document outlines some of the key technologies needed for autonomous ships including advanced sensor modules, deep sea navigation systems, remote maneuvering support systems, and engine monitoring and control systems. It describes the role of shore control centers in monitoring and assisting autonomous ships.
The document summarizes the different weather conditions experienced in various regions of France. Southern France has a warm Mediterranean climate with hot summers and cool, dry winters. Northern France has a temperate climate similar to southern England, with warm summers and cold, rainy winters. Western France experiences mild winters and hot summers influenced by the Atlantic Ocean. Eastern France has cold winters with snow and rain throughout the year. Central France enjoys a moderate climate across all seasons due to Atlantic influence. The document also briefly describes typical weather patterns in spring, summer, autumn and winter in France.
The document defines and describes various terms related to air travel and aircraft. It discusses different types of aircraft like planes, jets, airliners; parts of planes like the cabin, cockpit, aisles, overhead compartments; roles like pilots, passengers, flight attendants; and aspects of flying like taking off, landing, boarding, baggage, and airports. It also touches on accidents, safety equipment, and the aviation industry.
This document discusses aerodrome operating minima, which establish weather limits for safe aeroplane operations at aerodromes. It defines categories for approaches and landings based on visibility, runway visual range (RVR), decision altitude/height (DA/H), and instrument approach procedures. It also addresses factors considered in calculating operating minima, such as aircraft type, approach lighting systems, and what to do if reported visibility drops below minimums. Restricted minima with increased visibility/RVR additives apply to non-scheduled and general aviation operators.
Taller de vins escumosos del món del Curs de tast de vins per winelovers II de Laura Masramon.
Taller de vinos espumosos del mundo del Curso de cata de vinos para amantes del vino II de Laura Masramon.
Com comunicar la teva empresa on line? Procés de creació de la meva marca personal i del meu blog amb Wordpress. Pauta per crear una identitat digital coherent amb els valors d'una marca. Estratègies digitals, posicionament, ginys per Wordpress que recomano, analítica web i altres eines 2.0 útils.
Una classe de sumilleria a l'Escola d'Hostaleria de l'Alt Empordà. Com elaborar una carta de vins. DO Empordà. Denominacions d'Origen de Catalunya. Com conservar bé els vins. Com servir bé un vi. Tipus de copes.
Les diapositives "Enoturisme i vins de l'Empordà" van servir per presentar el passat mes de maig a Laura Masramon com a col·laboradora de la Forquilla Gironina durant la celebració del seu 1r aniversari. En l'acte hi van participar l'Associació de Comerciants de la Plaça del Mercat de Girona que va cedir la sala de showcooking del Mercat del Lleó i els productes gastronòmics utilitzats pels maridatges, la Ruta del Vi DO Empordà del Patronat de Turisme Costa Brava-Girona i la distribuidora Vins Estela.
La presentació mostra els atributs de l'Empordà com a regió enoturística com són els paisatges de vinyes, la gastronomia, les activitats turístiques i els bons vins. I en acabat, comença el JOC DE MARIDATGES de Vins & Gastronomia & Enoturisme, on els participants tasten cada vi amb un producte gastronòmic mentre s'introdueixen en el celler, el pasisatge i la seva història.
Ponència d'Eduard Batlle el dia 25 de novembre de 2011 al Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i ERAM.
Ponència de Tomàs Manzanares el dia 16 de novembre de 2013 presentant el projecte http://www.mossegalapoma.cat al Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i ERAM.
Presentació d'EasyPromos utilitzada per Ylenia Porras a la 4a edició del Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i que va tenir lloc a l'ERAM. Més informació a http://www.curscommunitymanager.com
... L’homenatge als animals es feu viral, i l’Edu fou el protagonista d’articles als diaris i d’entrevistes i reportatges a ràdio i televisió on ens explicaven que la situació podia obligar-li a sacrificar les seues 21 intel·ligents vaques amb sentiments. No existeix la certesa: algunes notícies ens havien alertat que “a partir de finals de mes [d’abril de 2016] haurà de sacrificar les vaques que no estiguin prenyades i mantindrà una producció mínima per alimentar els vedells que té fins acabar tancant l’explotació”; a altres, l’Edu deia: “no em plantejo sacrificar les vaques, sé que les podria vendre perquè tinc un ramat jove”. Finalment, Llet Nostra acudí al rescat i incorporà el ramader a una de les seues cooperatives, fet que l’hauria permès no malvendre i salvar els animals...
Presentació d'EasyPromos utilitzada per Ylenia Porras el divendres 31 de gener de 2014 a la 3a Edició del Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i que va tenir lloc a l'ERAM. Més informació a http://www.curscommunitymanager.com
Presentació de la publicació: 'Catàleg de paisatge. El Camp de Tarragona' (Tarrragona, 19 de desembre de 2012), organitzada pel Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya, i l'Observatori del Paisatge de Catalunya.
Presentación de la publicación: 'Catàleg de paisatge. El Camp de Tarragona' (Tarrragona, 19 de diciembre de 2012), organizada por el Departamento de Territorio y Sostenibilidad de la Generalitat de Catalunya, i el Observatorio del Paisaje de Cataluña.
Presentation of the publication: 'Catàleg de paisatge. El Camp de Tarragona' (Tarrragona, 19 December 2012), organized by the Department of Land and Sustainability of the Government of Catalonia, and the Landscape Observatory of Catalonia.
Paisatge i infraestructures energètiques. Orientacions per a una adequada imp...Pere Sala i Martí
Presentació al 'Congrés d’Energia de Catalunya' (Girona, 28 de novembre de 2013), organitzat per l'Associació Congrés d’Energia de Catalunya.
Presentación en el 'Congreso de Energía de Cataluña' (Girona, 28 de noviembre de 2013), organitzado por la Associació Congrés d’Energia de Catalunya.
Presentation at 'Congrés d’Energia de Catalunya' (Girona, 28 November 2013), organized by Associació Congrés d’Energia de Catalunya.
Presentació en el 'Seminari Internacional Indicadors de paisatge. Reptes i perspectives' (Barcelona, 29 de novembre de 2007), organitzat per l'Observatori del Paisatge de Catalunya.
Presentación en el 'Seminario Internacional Indicadores de paisaje. Retos y perspectivas' (Barcelona, 29 de noviembre de 2007), organizado por el Observatorio del Paisaje de Cataluña.
Presentation at the 'International Seminar On Landscape Indicators. Challenges And Perspectives' (Barcelona, 29 de November de 2007), organized by the Landscape Observatory of Catalonia.
Paisatge i patrimoni industrial. El paisatge i el patrimoni industrial com a ...Pere Sala i Martí
Presentació al Seminari 'Paisatge i patrimoni industrial. El paisatge i el patrimoni industrial com a factors de desenvolupament econòmic' (Igualada, 31 de maig de 2013), organitzat per l'Observatori del Paisatge de Catalunya, Ajuntament d'Igualada i Museu de la Pell d'Igualada i Comarcal de l'Anoia.
Presentación en el Seminario 'Paisaje y patrimonio industrial. El paisaje y el patrimonio industrial como factores de desarrollo económico' (Igualada, 31 de mayo de 2013), organizado por el Observatorio del Paisaje de Cataluña, el Ayuntamiento de Igualada y el Museu de la Pell d'Igualada i Comarcal de l'Anoia.
Presentation at the Seminar 'Paisatge i patrimoni industrial. El paisatge i el patrimoni industrial com a factors de desenvolupament econòmic' (Reggio Calabria, Italy, 23 March 2016), organized by the Landscape Observatory of Catalonia, Igualada Council and Museu de la Pell d'Igualada i Comarcal de l'Anoia.
L'Observatori del Paisatge de Catalunya. Reptes i perspectivesPere Sala i Martí
Presentació a la jornada 'El paisatge valencià. Reptes presents i futurs', a València (14 de juliol de 2016), organitzada per la Càtedra de Participació Ciutadana i Paisatges Valencians de la Universitat de València.
Presentación en la jornada 'El paisatge valencià. Reptes presents i futurs', en Valencia (14 de Julio de 2016), organitzada por la Cátedra de Participación Ciudadana y Paisajes Valencianos de la Universidad de Valencia.
Presentation at the Seminar 'El paisatge valencià. Reptes presents i futurs' in Valencia, 14 July 2016, organized by University of Valencia.
Presentació al Taller Internacional 'Paisaje y mundo local' a la ciutat de Panamà (24 d'octubre de 2016), organitzat per la Iniciativa Latinoamericana del Paisaje (LALI).
Presentación en el Taller internacional 'Paisaje y mundo local' en Ciudad de Panamá (24 de octubre de 2016), organizado por la Iniciativa Latinoamericana del Paisaje (LALI).
Presentation at the International Workshop 'Paisaje y mundo local' in Panama City, 24 October 2016, organized by Latinoamerican Landscape Initiative (LALI).
Algunas observaciones sobre la planificación del paisaje y su relación con la...Pere Sala i Martí
Presentació al 'Foro de la Ciudades', a Madrid (16 de juny de 2016), organitzat per l'Asociación Española de Paisajistas.
Presentación en el 'Foro de la Ciudades', en Madrid (16 de Junio de 2016), organizado por la Asociación Española de Paisajistas.
Presentation at the 'Foro de las Ciudades', in Madrid (16 June 2016), organized by Spanish Association Landscape Architects.
Conferència a la Universitat de Girona, en el marc del Cicle "El paisatge com a recurs territorial per a la innovació i la competitivitat de les empreses" (22 de novembre de 2012).
Conferencia en la Universidad de Girona, en el Ciclo "El paisatge com a recurs territorial per a la innovació i la competitivitat de les empreses" (22 de noviembre de 2012)
Conference at the Girona University, in the Seminar "El paisatge com a recurs territorial per a la innovació i la competitivitat de les empreses" (22 Nobember 2012)
Taller de vins escumosos del món del Curs de tast de vins per winelovers II de Laura Masramon.
Taller de vinos espumosos del mundo del Curso de cata de vinos para amantes del vino II de Laura Masramon.
Com comunicar la teva empresa on line? Procés de creació de la meva marca personal i del meu blog amb Wordpress. Pauta per crear una identitat digital coherent amb els valors d'una marca. Estratègies digitals, posicionament, ginys per Wordpress que recomano, analítica web i altres eines 2.0 útils.
Una classe de sumilleria a l'Escola d'Hostaleria de l'Alt Empordà. Com elaborar una carta de vins. DO Empordà. Denominacions d'Origen de Catalunya. Com conservar bé els vins. Com servir bé un vi. Tipus de copes.
Les diapositives "Enoturisme i vins de l'Empordà" van servir per presentar el passat mes de maig a Laura Masramon com a col·laboradora de la Forquilla Gironina durant la celebració del seu 1r aniversari. En l'acte hi van participar l'Associació de Comerciants de la Plaça del Mercat de Girona que va cedir la sala de showcooking del Mercat del Lleó i els productes gastronòmics utilitzats pels maridatges, la Ruta del Vi DO Empordà del Patronat de Turisme Costa Brava-Girona i la distribuidora Vins Estela.
La presentació mostra els atributs de l'Empordà com a regió enoturística com són els paisatges de vinyes, la gastronomia, les activitats turístiques i els bons vins. I en acabat, comença el JOC DE MARIDATGES de Vins & Gastronomia & Enoturisme, on els participants tasten cada vi amb un producte gastronòmic mentre s'introdueixen en el celler, el pasisatge i la seva història.
Ponència d'Eduard Batlle el dia 25 de novembre de 2011 al Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i ERAM.
Ponència de Tomàs Manzanares el dia 16 de novembre de 2013 presentant el projecte http://www.mossegalapoma.cat al Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i ERAM.
Presentació d'EasyPromos utilitzada per Ylenia Porras a la 4a edició del Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i que va tenir lloc a l'ERAM. Més informació a http://www.curscommunitymanager.com
... L’homenatge als animals es feu viral, i l’Edu fou el protagonista d’articles als diaris i d’entrevistes i reportatges a ràdio i televisió on ens explicaven que la situació podia obligar-li a sacrificar les seues 21 intel·ligents vaques amb sentiments. No existeix la certesa: algunes notícies ens havien alertat que “a partir de finals de mes [d’abril de 2016] haurà de sacrificar les vaques que no estiguin prenyades i mantindrà una producció mínima per alimentar els vedells que té fins acabar tancant l’explotació”; a altres, l’Edu deia: “no em plantejo sacrificar les vaques, sé que les podria vendre perquè tinc un ramat jove”. Finalment, Llet Nostra acudí al rescat i incorporà el ramader a una de les seues cooperatives, fet que l’hauria permès no malvendre i salvar els animals...
Presentació d'EasyPromos utilitzada per Ylenia Porras el divendres 31 de gener de 2014 a la 3a Edició del Curs d'Especialització en Blocs Corporatius, Xarxes Socials i Eines 2.0 per a Community Managers de la Universitat de Girona i que va tenir lloc a l'ERAM. Més informació a http://www.curscommunitymanager.com
Presentació de la publicació: 'Catàleg de paisatge. El Camp de Tarragona' (Tarrragona, 19 de desembre de 2012), organitzada pel Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya, i l'Observatori del Paisatge de Catalunya.
Presentación de la publicación: 'Catàleg de paisatge. El Camp de Tarragona' (Tarrragona, 19 de diciembre de 2012), organizada por el Departamento de Territorio y Sostenibilidad de la Generalitat de Catalunya, i el Observatorio del Paisaje de Cataluña.
Presentation of the publication: 'Catàleg de paisatge. El Camp de Tarragona' (Tarrragona, 19 December 2012), organized by the Department of Land and Sustainability of the Government of Catalonia, and the Landscape Observatory of Catalonia.
Paisatge i infraestructures energètiques. Orientacions per a una adequada imp...Pere Sala i Martí
Presentació al 'Congrés d’Energia de Catalunya' (Girona, 28 de novembre de 2013), organitzat per l'Associació Congrés d’Energia de Catalunya.
Presentación en el 'Congreso de Energía de Cataluña' (Girona, 28 de noviembre de 2013), organitzado por la Associació Congrés d’Energia de Catalunya.
Presentation at 'Congrés d’Energia de Catalunya' (Girona, 28 November 2013), organized by Associació Congrés d’Energia de Catalunya.
Presentació en el 'Seminari Internacional Indicadors de paisatge. Reptes i perspectives' (Barcelona, 29 de novembre de 2007), organitzat per l'Observatori del Paisatge de Catalunya.
Presentación en el 'Seminario Internacional Indicadores de paisaje. Retos y perspectivas' (Barcelona, 29 de noviembre de 2007), organizado por el Observatorio del Paisaje de Cataluña.
Presentation at the 'International Seminar On Landscape Indicators. Challenges And Perspectives' (Barcelona, 29 de November de 2007), organized by the Landscape Observatory of Catalonia.
Paisatge i patrimoni industrial. El paisatge i el patrimoni industrial com a ...Pere Sala i Martí
Presentació al Seminari 'Paisatge i patrimoni industrial. El paisatge i el patrimoni industrial com a factors de desenvolupament econòmic' (Igualada, 31 de maig de 2013), organitzat per l'Observatori del Paisatge de Catalunya, Ajuntament d'Igualada i Museu de la Pell d'Igualada i Comarcal de l'Anoia.
Presentación en el Seminario 'Paisaje y patrimonio industrial. El paisaje y el patrimonio industrial como factores de desarrollo económico' (Igualada, 31 de mayo de 2013), organizado por el Observatorio del Paisaje de Cataluña, el Ayuntamiento de Igualada y el Museu de la Pell d'Igualada i Comarcal de l'Anoia.
Presentation at the Seminar 'Paisatge i patrimoni industrial. El paisatge i el patrimoni industrial com a factors de desenvolupament econòmic' (Reggio Calabria, Italy, 23 March 2016), organized by the Landscape Observatory of Catalonia, Igualada Council and Museu de la Pell d'Igualada i Comarcal de l'Anoia.
L'Observatori del Paisatge de Catalunya. Reptes i perspectivesPere Sala i Martí
Presentació a la jornada 'El paisatge valencià. Reptes presents i futurs', a València (14 de juliol de 2016), organitzada per la Càtedra de Participació Ciutadana i Paisatges Valencians de la Universitat de València.
Presentación en la jornada 'El paisatge valencià. Reptes presents i futurs', en Valencia (14 de Julio de 2016), organitzada por la Cátedra de Participación Ciudadana y Paisajes Valencianos de la Universidad de Valencia.
Presentation at the Seminar 'El paisatge valencià. Reptes presents i futurs' in Valencia, 14 July 2016, organized by University of Valencia.
Presentació al Taller Internacional 'Paisaje y mundo local' a la ciutat de Panamà (24 d'octubre de 2016), organitzat per la Iniciativa Latinoamericana del Paisaje (LALI).
Presentación en el Taller internacional 'Paisaje y mundo local' en Ciudad de Panamá (24 de octubre de 2016), organizado por la Iniciativa Latinoamericana del Paisaje (LALI).
Presentation at the International Workshop 'Paisaje y mundo local' in Panama City, 24 October 2016, organized by Latinoamerican Landscape Initiative (LALI).
Algunas observaciones sobre la planificación del paisaje y su relación con la...Pere Sala i Martí
Presentació al 'Foro de la Ciudades', a Madrid (16 de juny de 2016), organitzat per l'Asociación Española de Paisajistas.
Presentación en el 'Foro de la Ciudades', en Madrid (16 de Junio de 2016), organizado por la Asociación Española de Paisajistas.
Presentation at the 'Foro de las Ciudades', in Madrid (16 June 2016), organized by Spanish Association Landscape Architects.
Conferència a la Universitat de Girona, en el marc del Cicle "El paisatge com a recurs territorial per a la innovació i la competitivitat de les empreses" (22 de novembre de 2012).
Conferencia en la Universidad de Girona, en el Ciclo "El paisatge com a recurs territorial per a la innovació i la competitivitat de les empreses" (22 de noviembre de 2012)
Conference at the Girona University, in the Seminar "El paisatge com a recurs territorial per a la innovació i la competitivitat de les empreses" (22 Nobember 2012)
2. ÍNDEX
• Què és el vi?
• Composició química del vi
• Preparació d’una sessió de tast
• Anàlisi sensorial i fases de la degustació
• Joc d’aromes del vi
• Terminologia de tast
• Defectes del vi
• Conservació de les ampolles de vi
• Tast de vins a cegues
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
3. QUÈ ÉS EL VI?
• El vi és una beguda obtinguda a través de la
fermentació alcohòlica del most del raïm, quan
aquest obté una graduació mínima de 8.5º de
volum alcohòlic(*).
• El vi de fruita és una beguda diferents al vi.
S’obté d’altres fruites com la cirera, la mora, el
mango o la taronja a través del procés de
fermentació alcohòlica. S’elabora en països de
climes molt freds i molt càlids on no s’hi cultiva
vinya.
(*) Font: OIV Organització Internacional de la Vinya i el Vi
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
4. COMPOSICIÓ QUÍMICA DEL
VI
• Aigua (85%)
• Alcohol: etanol (8,5 – 14%), glicerol (5-15 gr/L)
i altres alcohols (1 gr/L)
• Àcids: procedents del raïm (tartàric, màlic i
cítric) i procedents de la fermentació (ex: làctic,
acètic)
• Sucres residuals
• Sals minerals: magnesi, potassi, sodi, ferro…
• Compostos fenòlics: antocians, flavones,
tannins procedents de la pell i procedents de la
fusta
• Compostos aromàtics: primaris, secundaris i
terciaris
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
5. PREPARACIÓ D’UNA SESSIÓ DE
TAST
• Sala de tast silenciosa i lliure d’aromes
• Tastadors sense colònia, tabac, cafè…
• Hora ideal: de 11h a 13h del matí
• Els vins a temperatura d’entre 6º i 18º, depenent del vi
• Les copes ordenades d’esquerra a dreta
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
6. PREPARACIÓ D’UNA SESSIÓ DE
TAST
• Servir poc vi a la copa
• Classificar els vins:
• De més joves a més vells (anyada)
• Primer els blancs, després els rosats, i
després els negres (color)
• De més secs a més dolços (sucres)
• Obrir els vins vells amb temps, 1h o 2h
• Dur decantador si s’escau pels vins poc
filtrats o molt tancats
• Utilitzar copes de vi, on la part de dalt del
calze és més estreta i permet la concentració
de les aromes
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
7. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
Per tastar un vi s’utilitzen els cins
sentits:
• Visual
• Olfactiu
• Gustatiu
• Tàctil
• L’oïda intervé menys tot i que la
podem incentivar i serà un element
influenciador més.
• L’estat d’ànim és un factor clau que
ens afecte en la nostra percepció
subjectiva
• L’entorn també intervé en la
percepció d’un vi.
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
8. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE VISUAL: copa inclinada
sobre fons blanc amb una bona
il·luminació.
• Limpidesa, netedat,
transparència
• Intensitat de color
• Matís de color en blancs,
rosats i negres
• Brillantor
• Llàgrimes a la copa
• Efervescència
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
9. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE OLFACTIVA:
• Amb la copa sempre inclinada hi
apropem el nas i detectem la
intensitat aromàtica
• A copa parada es busquen els
aromes més evidents, els
components volàtils
• A copa remoguda es crea més
evaporació dels components
aromàtics i podem percebre més
matisos
• Busquem si té defectes (oxidació,
àcid acètic, olor de TCA…) o si
només té virtuds
• Determinem si és un vi equilibrat
aromàticament i persistent
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
10. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE OLFACTIVA:
Aromes primaris, procedents del
raïm, el cep i la terra.
• Afruitats: fruita fresca,
madura, pansida, seca
• Florals
• Vegetals
• Herbacis
• Minerals
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
11. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE OLFACTIVA
Aromes secundaris: procedents de
la fermentació
• Alcohòlics
• Llevats: pa, briox, cervesa
• Làctics: formatges,
mantegues, iogurts
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
12. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE OLFACTIVA
Aromes terciaris o buquet: procedents de la
criança
• Reducció: confitures, cacao, cedre,
especies, animals, mel
• Fusta: balsàmics, vainilles, coco,
humitat, bolets
• Torrats: cafè, toffee
• Fumats: tabac
• Pell: cuir
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
13. Regalèssia
• Aroma dolç i potent del torrat de la
bóta
• Tempranillo
Vainilla
• Fusta nova de roure americà
Canyella
• Vins blancs i negres en bótes noves
Clau
• Roure francès
Pa torrat
• Vins blancs de criança i negres en
bótes de roure nou
Fruita seca torrada: ametlla, avellana
• Finura del vins blancs i espumosos
• Reducció d’envelliment en ampolla
ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
14. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE GUSTATIVA I TACTIL
• Beure una quantitat suficient per omplir tot el
paladar i així poder observar bé les sensacions
• El vi a la boca augmenta de temperatura i les
aromes es capten a través de la via retronasal
• Borbollejar el vi: acció d’aspirar per una fina
comisura dels llavis per tal que l’aire passi a
través del líquid i s’escampi per tota la boca
ajudant a activar la via retronasal
• Observar les sensacions: astringència, acidesa,
tannicitat, sequetat, volum, presència…
• Analitzar el recorregut: lineal, rodó, davanter,
ràpid...
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
15. ANÀLISI SENSORIAL I FASES DE
LA DEGUSTACIÓ
FASE GUSTATIVA I TÀCTIL
5 sabors bàsics
• Amarg: cafè, cervesa
• Àcid: cítrics
• Umami: carns, algues,
formatge parmesà
• Salat: anxoves
• Dolç: melmelada
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
17. JOC D’AROMES DEL VI
• Ens organitzem en grups
• Repassem quins són els aromes primaris, secundaris i terciaris
• Intentem endevinar les olors del vi tot agrupant-les en aquests 3 grans grups de
procedència de les aromes i cada un dels subgrups que puguem identificar
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
18. TERMINO-
LOGIA DE
TAST
VOCABULARI VISUAL
• Capa: baixa, mitja, alta
• Intensitat de color
• Limpid o tèrbol
• Brillant o opac
• BLANCS: pàl·lids,
verdosos, palla, daurats,
or, ambar
• ROSATS: ceba,
maduixa, cirera
• NEGRES: rubí, cirera
picota, violaci, morat
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
19. TERMINOLOGIA DE TAST
VOCABULARI OLFACTIU
• Intensitat aromàtica
• Aromes primàries: poma verda,
gespa, sotabosc, pedra molla,
fruites exòtiques, flors blanques
• Aromes secundàries: pastisseria,
licorós, whiskeja, formatge curat,
iogurt de maduixa
• Aromes terciàries: especies dolces,
fusta nova, balsàmics, pebre blanc,
xemeneia
• Aromes pures, notes de, tocs de,
record de, fons de…
• Tipicitat varietal, notes de criança
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
20. TERMINOLOGIA DE TAST
VOCABULARI TÀCTIL I GUSTATIU
• Entrada, desenvolupament i final
• Retrogust i postgut
• Calidesa, fredor
• Sabors que corresponen a les
aromes
• Concentració, untuositat, salinitat,
secant, llarg, amb textura sedosa,
tànnic, complexitat, jovial, fresc,
fluid, lineal, voluminós…
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
21. DE-
FEC-
TES
DEL
VI
• Àcid acètic del vinagre (llevats acètics)
• Sofre: Ous podrits, col, goma cremada (reducció)
• TCA: saca amb moho (suro)
• Brettanomices: cuir humit, estable de cavalls (reducció, tancat)
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER
22. CONSERVACIÓ DE LES
AMPOLLES DE VI
• Temperatura
entre 11º i 18º
• Humitat entre
el 60% i el 70%
• Evitar
l’exposició solar
• Evitar llocs poc
ventilats amb
excès d’olors,
com de cuina o
de productes
químics de
neteja
EMPORDÀPERSONALSOMMELIER