พฤติกรรมการบริโภคกาแฟ

IndependentStudy,21/06/2015 1Sinlapajarn W.

• Introduction
• Objective
• Expected Benefits
• Conceptual Framework
• Hypothesis
• Concepts and theories
• Research Methodology
• Results
• Suggestion
• Reference
Independent Study,
21/06/2015
2Sinlapajarn W.

Independent Study,
21/06/2015
3Sinlapajarn W.

Independent Study,
21/06/2015
4Sinlapajarn W.

Independent Study, 21/06/2015 5Sinlapajarn W.
423
347
336
286
233
176
0 100 200 300 400 500
Philippines
Vietnam
Thailand
ปริมาณการบริโภคกาแฟของไทยยังต่า
เมื่อเทียบกับ
ประเทศอื่นๆในอาเซียน ปี พ.ศ. 2554*
หน่วย : แก้ว/
คน/ ปี
หมายเหตุ : 1 แก้วประกอบด้วยกาแฟ
ประมาณ 3.3 กรัม
ที่มา : USDA และ IMF โดยศูนย์วิจัย

6.49
7.23
6
6.5
7
7.5
2555 2556
มูลค่าตลาดของธุรกิจร้าน
กาแฟ
หน่วย :
พันล้านบาท
ที่มา : ศูนย์วิจัยกสิกรไทย
พ.ศ. 2556
11
%

8.264
8.045
8.496
8.518
8.545
8.858
7.5
8
8.5
9
ความต้องการใช้เมล็ดกาแฟ
ของโลก
ที่มา : สานักงานเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวง
เกษตรและสหกรณ์ (2558)
หน่วย :
ล้านตัน
หมายเหตุ : *
ประมาณการ

58,00061,48067,62070,00075,000
80,000
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
ความต้องการใช้เมล็ดกาแฟ
ของประเทศไทย
หน่วย :
ล้านตัน
ที่มา : สานักงานเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวง
เกษตรและสหกรณ์ (2558)
หมายเหตุ : *
ประมาณการ

1. เพื่อศึกษาพฤติกรรมของนักศึกษา
ในการเลือกซื้อกาแฟสดใน
มหาวิทยาลัย
2. เพื่อศึกษาส่วนประสมทางการตลาด
ต่ อ พ ฤ ติ ก ร ร ม
ของนักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟ
สดในมหาวิทยาลัย

1. ได้ทราบถึงพฤติกรรมของนักศึกษาใน
การเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัย
2. ได้ทราบถึงส่วนประสมทางการตลาดต่อ
พฤติกรรมของนักศึกษาในการเลือกซื้อ
กาแฟสดในมหาวิทยาลัย
3. สามารถใช้เป็ นแนวทางกาหนดกลยุทธ ์
ในการเปิ ดร้านกาแฟสดในมหาวิทยาลัย
ระดับปริญญาตรี เขตกรุงเทพมหานคร

ภาพที่ 1.1 ส่วนประสมทางการตลาดต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อกาแฟ
สดของนักศึกษามหาวิทยาลัย
Independent
Variables
Dependent
Variables
Service
Marketing Mix
ด้านผลิตภัณฑ์
ด้านราคา
ด้านการจัด
จาหน่าย
ด้านการสื่อสารทาง
การตลาด
ด้านบุคคล
ด้านลักษณะทาง
กายภาพ
Buying behavior
of
Fresh coffee
ความถี่ในการใช้
บริการร้านกาแฟสด
(ครั้ง/สัปดาห์)

Bangkok
Bachelor's degree

สมมติฐานที่ 1 ส่วนประสมทางการตลาดสาหรับธุรกิจ
บริการด้านผลิตภัณฑ์ มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของ
นักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัย
แตกต่างกัน
บริการด้านราคา มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของนักศึกษา
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัยแตกต่างกัน
บ ริ ก า ร ด้ า น ก า ร จั ด จ า ห น่ า ย
มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของนักศึกษาในการเลือกซื้อ
ก า แ ฟ ส ด ใ น ม ห า วิ ท ย า ลั ย
บริการด้านการสื่อสารทางการตลาด มีอิทธิพลต่อ
พฤติกรรมของนักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟสด

บริการด้านบุคคล มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของนักศึกษา
บริการด้านลักษณะทางกายภาพ มีอิทธิพลต่อ
พฤติกรรมของนักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟสดใน
มหาวิทยาลัยแตกต่างกัน
บ ริ ก า ร ด้ า น ก ร ะ บ ว น ก า ร

Buying
behavio
r of
Fresh
coffee
Service
Marketi
ng Mix
Strate
gic

• แนวคิดเกี่ยวกับพฤติกรรม
• แนวคิดเกี่ยวกับวัยรุ่นและพฤติกรรมวัยรุ่น
• แนวคิดและทฤษฎีพฤติกรรมของผู้บริโภค
• แนวคิดและทฤษฎีเกี่ยวกับส่วนประสม
• แนวคิดและทฤษฎีเกี่ยวกับส่วนประสม
การตลาดของธุรกิจบริการ
• ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับกาแฟ
• ข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคกาแฟ
• งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง

7P
Marketing mix

Stimulus Black box Response
ภาพที่ 2.1 แบบจาลองพฤติกรรมผู้บริโภค

• วิธีการเก็บรวบรวม
ข้อมูลแหล่งข้อมูลทุติยภูมิ (Secondary Data)
1. หนังสือพิมพ์วารสาร และ สิ่งพิมพ์ต่างๆ
2. ข้อมูลทางอินเตอร ์เน็ต
3. หนังสือทางวิชาการ บทความ สารนิพนธ ์
วิทยานิพนธ ์
และรายงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง
แหล่งข้อมูลปฐมภูมิ (Primary Data)
เป็ นข้อมูลทางด้านพฤติกรรม และส่วน
ประสมทางการตลาดต่อพฤติกรรมของนักศึกษา
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัย
ร ะ ดับ ป ริญ ญ า ต รี ใ น ม ห า วิท ย า ลัย เ ข ต

• เครื่องมือสาหรับการเก็บ
รวบรวมข้อมูลใช้แบบสอบถามเป็ นเครื่องมือในการเก็บรวบรวม
ข้อมูล
ประกอบด้วย 3 ส่วนดังต่อไปนี้
ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม
ส่วนที่ 2 พฤติกรรมของนักศึกษาในการเลือก
ซื้อกาแฟสด
ในมหาวิทยาลัย
ส่วนที่ 3 ส่วนประสมทางการตลาดต่อ
พฤติกรรมของนักศึกษา
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัย
เขตกรุงเทพมหานคร
ส่วนที่ 4 ข้อเสนอแนะ

• ประชากรและขนาด
ตัวอย่าง
เนื่องจากไม่ทราบขนาดที่แท้จริงของกลุ่ม
ตัวอย่างประชากร จึงใช้สุ่มตัวอย่างแบบไม่
อาศัยหลักความน่าจะเป็ น (Non-probability
Random Sampling) สูตรของการกาหนด
กลุ่มตัวอย่างที่ไม่ทราบจานวนประชากร ดังนี้2
21
2
2 2
Z
(1.96)
= 385
4E 4(0.05)
n


 
เมื่อ n คือ ขนาดกลุ่ม
ตัวอย่าง
Z คือ ระดับความเชื่อมั่น
α คือ ระดับนัยสาคัญ
E คือ ค่าความคลาด
เคลื่อนที่ยอมรับได้
ผู้ศึกษาเลือกกลุ่ม
ตั ว อ ย่ า ง
จานวน 420 คน
เพื่อให้ได้ข้อมูลที่
สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
ในการเก็บข้อมูล

• สุ่มตัวอย่าง
กรุงเทพ
กลาง
เหนือ
ตะวันออก
กรุงเทพใต้
กรุงธน

• สุ่มตัวอย่าง
กลาง
เหนือ
ตะวันออก
กรุงเทพใต้
กรุงธน

Independent Study,
21/06/2015
28Sinlapajarn W.
เขตตัวอย่างที่
ศึกษา
จานวน
ตัวอย่าง (คน)
เขตพระนคร
มหาวิทยาลัยธรรม
ศาสตร ์
วิทยาเขตท่า
พระจันทร ์
70
เขตบางเขน
มหาวิทยาลัยเกษตร
ศาสตร ์วิทยาเขต
บางเขน
70
เขตลาดกระบัง
สถาบันเทคโนโลยี
พระจอมเกล้าเจ้า
คุณทหาร
70
ซึ่งจะได้กลุ่มตัวอย่างเป้ าหมาย ประกอบด้วย

• วิธีวิเคราะห์ข้อมูล
• ประมวลข้อมูลด้วยเครื่องคอมพิวเตอร ์โดยใช้
โปรแกรมสาเร็จรูปทางสถิติ → SPSS
• ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม เป็ นการ
วิเคราะห์ข้อมู ลทั่วไปที่เกี่ยวกับผู้ตอบแบบ
สอบถามโดยใช้วิธีทางสถิติเชิงพรรณนา ในรูป
ของการแจกแจงความถี่ (Frequency) และ
ค า น ว ณ ค่ า ร้ อ ย ล ะ ( Percentage)
โดยนาเสนอในรูปของตารางแล้วสรุปผล
• ข้อมูลด้านพฤติกรรมการเลือกซื้อกาแฟสดของ
นักศึกษามหาวิทยาลัยโดยใช้วิธีทางสถิติเชิง
พรรณนา ในรู ปของการแจกแจงความถี่

• ข้อมูลเกี่ยวกับด้านส่วนประสมทางการตลาดต่อ
พฤติกรรมการเลือกซื้อกาแฟสดของนักศึกษา
มหาวิทยาลัย โดยการเก็บรวบรวมข้อมูลจาก
แบบสอบถามและใช้มาตรวัดแบบลิเคิร ์ท
(Likert’s Scale) เป็ นวิธีการหาค่าเฉลี่ย (Mean)
และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard
Deviation) เพื่อกาหนดเกณฑ์คะแนนระดับ
ความสาคัญด้านส่วนประสมทางการตลาด

• สถิติที่ใช้ในการวิจัย
• สถิติเชิงพรรณนา (Descriptive
Statistics)
• ค่าร้อยละ (Percentage)
• ค่าเฉลี่ย (Mean)
• ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard
Deviation)
• สถิติอ้างอิง (Inference Statistics)
• การวิเคราะห์ความแปรปรวน (Analysis
of Variance)
→ One-Way ANOVA
• การวิเคราะห์แบบผลต่างนัยสาคัญน้อย

บริการด้านผลิตภัณฑ์ มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของ
นักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัย
→ One-Way ANOVA
บริการด้านราคา มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของนักศึกษา
→ One-Way ANOVA
บ ริ ก า ร ด้ า น ก า ร จั ด จ า ห น่ า ย
แตกต่างกัน → One-Way ANOVA

สมมติฐานที 4 ส่วนประสมทางการตลาดสาหรับธุรกิจ
บริการด้านการสื่อสารทางการตลาด มีอิทธิพลต่อ
พฤติกรรมของนักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟสด
ในมหาวิทยาลัยแตกต่างกัน → One-Way ANOVA
บริการด้านบุคคล มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของนักศึกษา
→ One-Way ANOVA
บริการด้านลักษณะทางกายภาพ มีอิทธิพลต่อ
มหาวิทยาลัยแตกต่างกัน → One-Way ANOVA
บ ริ ก า ร ด้ า น ก ร ะ บ ว น ก า ร

ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบ
แบบสอบถาม

54.8
45.2
0
20
40
60
หญิง ชาย
เพศ
หน่วย : ร้อย
ละ

2.9
20.7
28.1 26.7
21.7
0
10
20
30
18 ปี 19 ปี 20 ปี 21 ปี 22 ปี
อายุ
ละ

17.917.1
13.3
10.5
7.1 6 5.24.5
2.62.11.91.71.71.4
6.9
0
5
10
15
20 คณะ…
คณะ…
คณะ…
คณะ…
คณะครุศาสตร์
คณะนิเทศ…
คณะนิติศาสตร์
คณะ…
คณะรัฐศาสตร์
วิทยาลัย…
คณะวิทยาการ…
คณะเภสัช…
คณะพยาบาล…
คณะ…
คณะอื่นๆ
คณะที่ศึกษา
ละ

30.2
24 24.8
20
1
0
10
20
30
40
ปี 1 ปี 2 ปี 3 ปี 4 ปี 5
ชั้นปี ที่ศึกษา
ละ

21
45.7
24.8
6.2 2.4
0
10
20
30
40
50
รายได้เฉลี่ยต่อเดือนของ
นักศึกษา
ละ

91.2
6.2
1.9 0.7
0
20
40
60
80
100
แหล่งที่มาหลักของรายได้
จากผู้ปกครอง
จากการทางานพิเศษ
จากทุนการศึกษา
จากการทางานด้าน
กฎหมาย
ละ

ข้อมูลพฤติกรรมของนักศึกษา
ในการเลือกซื้อกาแฟสดใน

56.4
38.1
4.3
1.2
0
10
20
30
40
50
60
ความถี่ในการบริโภคกาแฟสด
ต่อวัน
ต่ากว่าหรือเท่ากับ 1
แก้ว
2-3 แก้ว
4-5 แก้ว
มากกว่า 5 แก้ว
ละ

41.9
34.5
10.7
4.5
8.3
0
10
20
30
40
50
ต่ำกว่ำหรือเท่ำกับ
1 แก้ว
ต่ำกว่ำหรือเท่ำกับ
1 ครั้ง/สัปดำห์
2-3 ครั้ง/สัปดำห์ 3-4 ครั้ง/สัปดำห์ 5-6 ครั้ง/สัปดำห์
ความถี่ในการใช้บริการร้านกาแฟสด
ต่อสัปดาห์ หน่วย : ร้อย
ละ

19.5
27.6
30.5
10
6.2
3.3 2.9
0
5
10
15
20
25
30
35
ช่วงเวลาที่ซื้อกาแฟสด
ละ

45
39.8
13.8
1.4
0
10
20
30
40
50
ต่ำกว่ำหรือเท่ำกับ 50
บำท
51-100 บำท 101-200 บำท มำกกว่ำ 200 บำท
ค่าใช้จ่ายในการซื้อกาแฟสดแต่
ละครั้ง หน่วย : ร้อย
ละ

90.7
9.3
0
20
40
60
80
100
กาแฟสดเย็น กาแฟสดร้อน
ประเภทกาแฟสดที่นิยมดื่ม
ละ

16
27.6
30.2
18.6
4.8
1.2 1 0.7
0
5
10
15
20
25
30
35
ชนิดกาแฟสดที่นิยมดื่ม
ละ

53.3
29
13.8
3.6
0.2
0
10
20
30
40
50
60
คนเดียว เพื่อน ครอบครัว คู่รัก อื่นๆ เช่น รุ่นน้อง
บุคคลที่มีอิทธิผลในการเลือกซื้อ
กาแฟสด หน่วย : ร้อย
ละ

28.1
19
22.3
17.7
9.1
2.8
1.2
0
5
10
15
20
25
30
เหตุผลที่มาใช้บริการร้าน
กาแฟสด หน่วย : ร้อย
ละ

ข้อมูลเกี่ยวกับความคิดเห็นต่อ
ผลของส่วนประสมทาง
การตลาดต่อพฤติกรรมของ
นักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟ

ผลการศึกษาโดยรวมพบว่า มีระดับ
ความสาคัญที่มาก
เมื่อพิจารณาแต่ละปัจจัยพบว่า
ปัจจัยที่มีระดับความสาคัญมากที่สุด คือ
• ปัจจัยด้านกระบวนการ และ ปัจจัยด้าน
ลักษณะทางกายภาพ
ปัจจัยที่มีระดับความสาคัญมาก คือ
• ปัจจัยด้านบุคคล
• ปัจจัยด้านการจัดจาหน่าย
• ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์
• ปัจจัยด้านการสื่อสารทางการตลาด
• ปัจจัยด้านราคา

Independent Study,
21/06/2015
53Sinlapajarn W.
ส่วนประสมทาง
Mea
n
SD
ระดับ
ความสาคั
ญ
ลาดั
บ
ปัจจัยด้านกระบวนการ 4.32
0.70
0
มากที่สุด 1
ปัจจัยด้านลักษณะทาง
กายภาพ
4.29
0.73
8
มากที่สุด 2
ปัจจัยด้านบุคคล 4.17
0.75
8
มาก 3
ปัจจัยด้านการจัด
จาหน่าย 3.96
0.84
0
มาก 4
ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ 0.80
ตารางที่ 4.15 ผลของส่วนประสมทางการตลาดต่อ

Independent Study,
21/06/2015
54Sinlapajarn W.
ส่วนประสมทางการตลาด
ระดับ
ความสา
คัญ
ปัจจัยด้านกระบวนการ
มีการให้บริการ
ตามลาดับคิวของ
ลูกค้าที่มาก่อน-หลัง
มาก
ที่สุด
ปัจจัยด้านลักษณะทาง
กายภาพ
สถานที่สะอาด ปลอด
โปร่งถูกสุขอนามัย
มาก
ที่สุด
ปัจจัยด้านบุคคล
พนักงานยินดี
ให้บริการ ตามคา
เรียกร้องของลูกค้า
มาก
ที่สุด
ปัจจัยด้านการจัด
ทาเลที่ตั้งร้านสะดวก
แก่การไปใช้บริการ
มาก
ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์
รสชาติของกาแฟ
มาก

การวิเคราะห์ผลของส่วนประสม
ทางการตลาดต่อพฤติกรรมของ
นักศึกษาในการเลือกซื้อกาแฟ
Independent Study,
21/06/2015
55Sinlapajarn W.

ผลการวิเคราะห์พบว่า
• ด้านผลิตภัณฑ์ด้านการจัดจาหน่าย และ ดา
มีผลต่อพฤติกรรมในการเลือกซื้อกาแฟสดของนัก
ระดับปริญญาตรีเขตกรุงเทพมหานครแตกต่างก
• ด้านราคา ด้านการสื่อสารทางการตลาด
ด้านลักษณะทางกายภาพ และ ด้านกระบวน
มีผลต่อพฤติกรรมในการเลือกซื้อกาแฟสดของนัก
ระดับปริญญาตรีเขตกรุงเทพมหานครไม่แตกต

Independent Study,
21/06/2015
57Sinlapajarn W.
ส่วนประสมทาง
สาหรับธุรกิจบริการ
F-value F-prob
ด้านผลิตภัณฑ์ 3.696 0.012*
ด้านราคา 1.040 0.386
ด้านการจัดจาหน่าย 2.490 0.043*
ด้านการสื่อสารทาง
1.011 0.402
ด้านบุคคล 2.909 0.034*
ด้า น ลัก ษ ณ ะ ท า ง
กายภาพ
2.287 0.078
ตารางที่ 4.23 ภาพรวมของการวิเคราะห์ความสัมพันธ ์ระหว่างพฤติกรรมของ
นั ก ศึ ก ษ า ใ น ก า ร เ ลื อ ก ซื้ อ ก า แ ฟ ส ด
ในมหาวิทยาลัย และส่วนประสมทางการตลาด

Independent Study,
21/06/2015
58Sinlapajarn W.
ด้าน
ผลิตภัณ
ฑ์
n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 0 0.00 0.000 3.696
0.01
2*
น้อย 4 1.00 0.000
ปานกลาง 68 1.66 1.225
มาก 218 2.10 1.266
่
ตารางที่ 4.24 การวิเคราะห์ความสัมพันธ ์ระหว่าง
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัยและส่วน
ประสมทางการตลาด
สาหรับธุรกิจบริการด้านผลิตภัณฑ์
ายเหตุ * มีนัยสาคัญทางสถิติ 0.05

Independent Study,
21/06/2015
59Sinlapajarn W.
ด้าน
ผลิตภัณ
ฑ์
มาก
ที่สุด
น้อย
ปาน
กลาง
มาก
มาก
ที่สุด
น้อย
ที่สุด
น้อย
ปาน
กลาง
-0.662
-
ตารางที่ 4.25 ผลเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยรายคู่ของ
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัยโดยจาแนก
จากปัจจัยส่วนประสม
ทางการตลาดสาหรับธุรกิจบริการด้านผลิตภัณฑ์
หมายเหตุ * มีนัยสาคัญทางสถิติ 0.05

Independent Study,
21/06/2015
60Sinlapajarn W.
ด้านราคา n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 1 4.00 0.000 1.040
0.38
6
น้อย 17 1.76 1.200
ปานกลาง 80 1.95 1.146
มาก 187 2.08 1.257
มากที่สุด 135 2.02 1.175
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัย และส่วน
สาหรับธุรกิจบริการด้านราคา

Independent Study,
21/06/2015
61Sinlapajarn W.
ด้านการจัด
n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 1 1.00 0.000 2.490
0.04
3*
น้อย 8 1.25 0.463
ปานกลาง 94 1.80 1.033
มาก 168 2.17 1.312
มากที่สุด 149 2.07 1.189
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัยและส่วน
สาหรับธุรกิจบริการด้านการจัดจาหน่าย

Independent Study,
21/06/2015
62Sinlapajarn W.
ด้านการ
สื่อสาร
ทาง
n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 5 1.20 0.447 1.011
0.40
2
น้อย 11 1.82 1.168
ปานกลาง 87 1.92 1.260
ในการเลือกซื้อกาแฟสด ในมหาวิทยาลัยและส่วน
สาหรับธุรกิจบริการด้านการสื่อสารทางการตลาด

Independent Study,
21/06/2015
63Sinlapajarn W.
ด้าน
บุคคล
n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 0 0.00 0.000 2.909
0.03
4*
น้อย 3 1.00 0.000
ปานกลาง 56 1.71 1.091
มาก 180 2.17 1.272
มากที่สุด 181 2.00 1.164
สาหรับธุรกิจบริการด้านบุคคล

Independent Study,
21/06/2015
64Sinlapajarn W.
ด้าน
บุคคล
มาก
ที่สุด
น้อย
ปาน
กลาง
มาก
มาก
ที่สุด
น้อย
ที่สุด
น้อย
ปาน
กลาง
-
0.714
มาก
-
-
ตารางที่ 4.30 ผลเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยรายคู่ของ
ในการเลือกซื้อกาแฟสดในมหาวิทยาลัยโดยจาแนก
จากปัจจัยส่วนประสม
ทางการตลาดสาหรับธุรกิจบริการด้านบุคคล

Independent Study,
21/06/2015
65Sinlapajarn W.
ด้าน
ลักษณะ
ทาง
กายภาพ
n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 1 1.00 0.000 2.287
0.07
8
น้อย 51 1.65 0.976
ปานกลาง 152 2.12 1.271
ในการเลือกซื้อกาแฟสด ในมหาวิทยาลัย และส่วน
สาหรับธุรกิจด้านลักษณะทางกายภาพ

Independent Study,
21/06/2015
66Sinlapajarn W.
ด้าน
กระบวนกา
ร
n Mean SD F-value
F-
prob
น้อยที่สุด 0 0.00 0.000 1.779
0.17
0
น้อย 0 0.00 0.000
ปานกลาง 48 1.81 1.232
มาก 148 1.95 1.174
มากที่สุด 224 2.13 1.221
สาหรับธุรกิจด้านกระบวนการ

Independent Study,
21/06/2015
67Sinlapajarn W.
ข้อเสนอแนะอื่นๆด้านพฤติกรรมการเลือกซื้อกาแฟสด
► ชอบดื่มกาแฟ เพราะไม่ทาให้
ง่วงนอน
ด้านส่วนประสมทางการตลาดสาหรับ
ธุรกิจบริการ
► ต้องการให้มีที่นั่งเพิ่มมากขึ้น
► พื้นที่ที่จอดรถมาเพียงพอ
► คุณภาพของสินค้าไม่เหมาะสม
กับราคา
► พนักงานร้านมีอัธยาศัยดีจึง
ชอบมาใช้บริการ
► ต้องมีบริการ WIFI Free ให้ใช้

Independent Study,
21/06/2015
68Sinlapajarn W.

Independent Study,
21/06/2015
69Sinlapajarn W.
ข้อเสนอแนะ จากกผลการศึกษาพบว่า ผู้บริโภคส่วน
• เป็ นเพศหญิง
• ควรมีการจัดโปรโมชั่นพิเศษให้เหมาะกับกลุ่มขอ
เช่น เมนูเพื่อสุภาพสตรี อาทิ กาแฟสูตรสาหรับ
เนื่องจากกลุ่มผู้บริโภคเป็ นวัยรุ่นและเป็ นเพศหญ
• การจัดโปรแกรมส่งเสริมการขาย เช่น ชวนเพื่อ
ด้วยกันมาถ่ายรูปกลุ่ม หรือ ถ่ายรูปเดี่ยว จากน
ทาการเผยแพร่ทางเครือข่ายออนไลน์ เพื่อนาม
ในการซื้อกาแฟสดครั้งต่อไป เป็ นต้น
ทาให้ลูกค้าพยายามชักชวนเพื่อนๆ มาซื้อ รวม
จะมีโอกาสในการชิมกาแฟสดด้วย

Independent Study,
21/06/2015
70Sinlapajarn W.
• มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 5,001-10,000 บาท
• ค่าใช้จ่ายในการซื้อกาแฟสดแต่ละครั้ง ต่ากว่าห
• จากการศึกษาพบว่า นักศึกษามีรายได้เฉลี่ยไม
จึงควรกาหนดราคากาแฟที่ผู้บริโภคซื้อได้
เช่น ราคาไม่เกิน แก้วละ 50 บาท
• ตลอดจนการเพิ่มโปรโมชั่นสาหรับนักศึกษา
เช่น คูปองสะสมซื้อครบ 10 แก้วแลกซื้อฟรีอีก
เพื่อให้ราคาโดยรวมต่าลง
• การจัดกิจกรรมร่วมสนุกต่างๆ เป็ นต้น

Independent Study,
21/06/2015
71Sinlapajarn W.
จากผลการศึกษาผลของส่วนประสมทาง
ผู้บริโภคให้ความสาคัญมากที่สุด คือ
• ปัจจัยด้านกระบวนการ
• ปัจจัยด้านลักษณะทางกายภาพ
แสดงให้เห็นว่ากระบวนการการทางานที่
เ ป็ น ร ะ บ บ
มีมาตรฐาน มีการให้บริการตามลาดับคิวของ
ลู ก ค้ า ที่ ม า ก่ อ น - ห ลั ง
ทาให้ลูกค้าเกิดความพอใจ รวมถึงการจัดร้าน
ที่สะอาด มีเอกลักษณ์ อากาศเย็นสบาย ปลอด
่ ่

Independent Study,
21/06/2015
72Sinlapajarn W.
ผลการศึกษาพบว่าด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการ
จั ด จ า ห น่ า ย แ ล ะ
ด้านบุคคล มีผลต่อพฤติกรรมของนักศึกษาในการ
เ ลื อ ก ซื้ อ ก า แ ฟ ส ด
ในมหาวิทยาลัย แตกต่างกัน ผู้วิจัยมีแนวทางดังนี้
ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์
โดยผู้บริโภคให้ความสาคัญกับ รสชาติของ
ก า แ ฟ แ ล ะ ก ลิ่ น ห อ ม
ของกาแฟ ซึ่งทางผู้ประกอบการควรมีการปรับปรุง
รสชาติของกาแฟให้ตรงกับความชื่นชอบของ
ผู้บริโภค ตลอดจน ควรจัดกลุ่มของเมล็ดกาแฟไว้
เป็ นกลุ่มๆ ซึ่งอาจจะจัดกลุ่มโดยการจัดตาม

Independent Study,
21/06/2015
73Sinlapajarn W.
ด้านการจัดจาหน่าย
โดยผู้บริโภคให้ความสาคัญกับ ทาเลที่ตั้งร้าน
สะดวกแก่การไปใช้บริการ โดยการตั้งร้านใน
สถานที่ที่เข้าถึงได้ง่าย อาทิ ใกล้อาคารเรียน หรือ
โรงอาหาร โดยระยะทางที่ใกล้ทาให้นักศึกษามาใช้
บริการได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น
ด้านบุคคล
โดยผู้บริโภคให้ความสาคัญกับ พนักงานยินดี
ใ ห้ บ ริ ก า ร มี ก า ร ดู แ ล
เอาใจใส่ และให้บริการด้วย ความถูกต้อง รวดเร็ว
ดั ง นั้ น ผู้ ป ร ะ ก อ บ ก า ร
ควรมีการอบรมพนักงาน ให้มีความสุภาพและเต็ม
ใจให้บริการ ฝึ กฝนพนักงานให้มีความพร้อมอยู่

Independent Study,
21/06/2015
74Sinlapajarn W.
ข้อเสนอแนะสาหรับการวิจัยในอนาคต
การศึกษาในครั้งแต่ไป ควรมีการเก็บข้อมูลให้
ทั่วถึงและมีการกระจายของกลุ่มตัวอย่างไปยังพื้นที่
อื่น เพื่อให้สามารถวิเคราะห์ความแตกต่างของกลุ่ม
ตัวอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
ในการสุ่มตัวอย่างมหาวิทยาลัยนั้น ควร
ด า เ นิ น ก า รโ ด ย น า ชื่อ ม ห า วิท ย า ลัย เ ข ต
กรุงเทพมหานครมารวมกันทั้งหมด จากนั้นใช้วิธี
สุ่ ม ตัว อ ย่ า ง แ บ บ ง่ า ย ก า ร จับ ส ล า ก ท า ใ ห้
มหาวิทยาลัยทุก ๆ มหาวิทยาลัย มีสิทธิ์ได้รับ
การเลือกเท่า ๆ กัน จึงเป็ นการสุ่มที่ดีกว่า
การศึกษาในครั้งต่อไปควรมีการศึกษา
พฤติกรรมการเลือกซื้อกาแฟสดของนักศึกษา

Independent Study,
21/06/2015
75Sinlapajarn W.

พฤติกรรมการบริโภคกาแฟ

More Related Content

Similar to พฤติกรรมการบริโภคกาแฟ

พฤติกรรมการบริโภคกาแฟ

Editor's Notes