Παρουσίαση του επαγγέλματος Τεχνολόγου Τροφίμων

2.  Αύξηση του πληθυσμού της γης: ανάγκη
επίλυσης του προβλήματος της πείνας και
διαφύλαξης των φυσικών πόρων για τις
επόμενες γενιές

5.  Διατροφικά σκάνδαλα: κρέας τρελών
αγελάδων, διοξίνες στα πουλερικά,
μεταλλαγμένα τρόφιμα, αλογίσιο κρέας σε
τρόφιμα, νοθείες

6.  Είμαστε ότι τρώμε: ανάγκη για τρόφιμα
υγιεινά και υψηλής διατροφικής αξίας
• Απαλλαγμένα από επικίνδυνες
τοξικές ουσίες, χημικά,
παθογόνους και άλλους
μικροοργανισμούς
• Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα
εκτός από υδατάνθρακες,
πρωτεΐνες, λίπη, νερό &
• Απαραίτητα λιπαρά οξέα και
αμινοξέα

15. Πρόγραμμα σπουδών Β΄ τάξης
ΜΑΘΗΜΑ ΘΕΩΡΙΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Αγροτική Ανάπτυξη & Οικονομία 2 2
Διασφάλιση ποιότητας Τροφίμων και
ποτών
3 1
Περιβάλλον & Γεωργία 2 2
Μηχανολογικός Εξοπλισμός Γεωργικών
Βιομηχανιών
2 2
Παραγωγή & Χειρισμός Γεωργικών
Προϊόντων
2 2
Παραγωγή Έτοιμων Τροφίμων & Ποτών 2 1

17. Πρόγραμμα σπουδών Γ΄ τάξης
ΜΑΘΗΜΑ ΘΕΩΡΙΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Επεξεργασία - Μεταποίηση Φυτικών
Προϊόντων
2 2
Επεξεργασία - Μεταποίηση Ζωικών
Προϊόντων
3 2
Σύγχρονες Γεωργικές Επιχειρήσεις 3 1
Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων 3 2
Συσκευασία Τροφίμων 2 1
Αγγλικά ειδικότητας 2 -

22.  με την παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο
των τροφίμων καθώς και τις υπηρεσίες
ελέγχου και διακίνησης των Τροφίμων
 με την εμπορία και διακίνηση εξοπλισμού
βιομηχανιών και βιοτεχνιών τροφίμων και
πρόσθετων υλών
 με την ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίων
ανάλυσης και ελέγχου τροφίμων, σύμφωνα
με τις προϋποθέσεις που χορηγούν τις
σχετικές άδειες τα αρμόδια Υπουργεία που
έχουν την ευθύνη ελέγχου των εργαστηρίων
αυτών

23.  με την εκπόνηση ή συμμετοχή στην
εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής
σκοπιμότητας για την ίδρυση ή επέκταση
βιομηχανιών Τροφίμων
 με την συμμετοχή στην εκπόνηση μελετών
και στην επίβλεψη για την κατασκευή ή
επέκταση βιομηχανιών τροφίμων
 με την άσκηση κάθε άλλης δραστηριότητας
σε επαγγελματικά αντικείμενα που θα
προκύπτουν από την εξέλιξη της Επιστήμης
και Τεχνολογίας Τροφίμων

25.  μπορεί να καλύπτει τη θέση υπευθύνου
στελέχους στις επιχειρήσεις που
προβλέπονται από τη νομοθεσία που
ισχύει κάθε φορά για τη λειτουργία των
επιχειρήσεων αυτών
 να απασχολείται σε όλες τις βαθμίδες της
εκπαίδευσης σύμφωνα με την κάθε φορά
ισχύουσα νομοθεσία, μπορεί επίσης να
απασχοληθεί και ως μέλος ερευνητικών
ομάδων σε θέματα της ειδικότητας του

27.  με την άσκηση καθηκόντων
εμπειρογνώμονα σε αγορανομικά
δικαστήρια ή άλλα δικαστήρια και σε
υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων για την
πιστοποίηση της ποιότητας και
καταλληλότητας των τροφίμων
 μπορεί να εξελίσσεται σε όλο το φάσμα
της διοικητικοτεχνικής ιεραρχίας σε
βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων και
υπηρεσίες τροφίμων

28.  μπορεί να απασχολείται στη διακίνηση και
προώθηση (marketing) των
μεταποιημένων τροφίμων στις αλυσίδες
καταστημάτων

29.  Βιομηχανία Τροφίμων (όλο το φάσμα) για την
παραγωγή και τον έλεγχο ποιότητας τροφίμων
 Εμπορία πρώτων υλών και προϊόντων
τροφίμων
 Εμπορία εξοπλισμού βιομηχανιών και
βιοτεχνιών τροφίμων
 Εργαστήρια ανάλυσης και ελέγχου ποιότητας
τροφίμων
 Δημόσιος Τομέας
 Ελεύθερος επαγγελματίας ως Τεχνικός
Σύμβουλος σε θέματα τεχνολογίας τροφίμων
 Ελεύθερος επαγγελματίας ως Σύμβουλος
Ποιότητας με δραστηριοποίηση κυρίως στην
ανάπτυξη και εφαρμογή συστημάτων
Διασφάλισης Ποιότητας (ISO 9001, HACCP)

30. Στην Ελλάδα ο κλάδος των τροφίμων είναι
από τους πλέον δυναμικούς, με σημαντική
εξαγωγική δραστηριότητα και επίσης
αξιόλογη παρουσία σε χώρες του
εξωτερικού.
Στα πλαίσια της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η
νομοθεσία σχετικά με τα τρόφιμα γίνεται
ολοένα και πιο αυστηρή και διέπει τη
λειτουργία όχι μόνο των βιομηχανιών
τροφίμων, αλλά και όλων των
επιχειρήσεων που σχετίζονται με τα
τρόφιμα.