4. провести обзор литературы;
изучить методики определения выше названных
компонентов в яблоках;
провести качественный и количественный анализ
яблок разных сортов;
проанализировать результаты;
сделать соответствующие выводы.
Исследовать
химический состав яблок
различных сортов
5. Антоновка
Мельбо
Осенняя полосатая
Тартусская роза
кислотность среды,
содержание аскорбиновой кислоты,
железа, йода в яблоках
8. • Определение характера среды
Сорт яблок Мельбо Антоновка Тартуская
роза
Осенняя
полосатая
pH 6,53 3,59 4,57 3,95
9. • Определение содержания аскорбиновой
кислоты (витамина С)
Сорт яблок Мельбо Антоновка Тартуская
роза
Осенняя
полосатая
Масса
витамина C в
100 г яблока,
мг
16,63 24,99 12,49 20,8
13. Больше всего аскорбиновой кислоты содержат
яблоки сорта Антоновка, меньше всего –
Тартусская роза
Самыми кислыми являются яблоки Антоновка
(pH = 3,58), наименее кислыми – Мельбо
(pH = 6,53)
Качественная реакция на йод дает
положительные результаты для всех
исследованных сортов
Больше всего железа обнаружено в Антоновке
(1,5 мг/л), меньше всего – в Мельбо (0.3 мг/л)
Качественные реакции на глюкозу дали
положительные результаты во всех исследуемых
сортах. Максимальный визуальный эффект
наблюдался при анализе яблок сорта Мельбо.
15. И к царевне наливное,
Молодое, золотое
Прямо яблочко летит…
Соку спелого полно,
Так свежо и так душисто,
Так румяно-золотисто,
Будто медом налилось!
Видно семечки насквозь…
А. С. Пушкин
16. Памятник яблоку
в Курске Яблочная картина из
35 000 яблок, вес – 4 т
Швеция, г. Чивик
П. Гоген «Натюрморт с
яблоками»
Д. Анненков «Ведро с
яблоками»
Здравствуйте! Я, Романов Александр, ученик 5 класса лицея 389, представляю Вашему вниманию работу «Яблоко – вдохновитель науки и искусства». Яблоки на нашем столе практически круглый год и всегда кстати. В настоящее время яблоки имеют тысячи сортов, разные размеры, структуры и вкусы. Всего существует 7500 сортов яблок.
Начиная наше исследование, мы ставили цель: исследовать химический состав яблок различных сортов. Задачи представлены на слайде
В качестве объекта исследования были выбраны яблоки следующих сортов:
Антоновка, Мельбо, Осенняя полосатая, Тартуская роза. Предмет исследования - кислотность среды, содержание аскорбиновой кислоты, железа, йода и других компонентов
Старая поговорка гласит о том, что съеденное на обед яблоко, способно излечить от всех болезней. Свежие яблоки обладают противомикробным, противогнилостным и противовоспалительным свойствами. Они укрепляют иммунную систему, тонизируют лучше, чем кофе.
Яблоки – это настоящая кладовая витаминов и ценных для организма веществ. Химический состав яблок весьма разнообразен и богат. Он зависит от многих факторов, например, от сорта плодов, от условий, в которых они выращиваются и хранятся, от степени их зрелости и продолжительности хранения.
В ходе исследования были определены: кислотность среды;
содержание аскорбиновой кислоты;
наличие йода в яблочных семечках;
содержание железа;
наличие глюкозы.
Проведенные исследования показали, что …. (прочитать со слайда). Немаловажным результатом нашей деятельности является то, что она вышла за рамки первоначального замысла, позволила узнать много интересного.
Оказалось, что яблоко издревле являлось вдохновителем науки. По известной легенде, закон всем ирного тяготения был открыт Ньютоном, наблюдавшим, как в саду падают яблоки.
Алхимики, заметив, что сердцевина разрезанного поперек яблока напоминает пятиконечную звезду, использовали яблоко как символ знания. Карл Вильгельм Шееле в 1785 году из незрелых яблок выделил новую органическую кислоту, которую назвал яблочной.
Яблоки вдохновляли не только ученых. Яблоко – один из героев литературы. Этот образ вдохновил не одно поколение писателей и поэтов.
Кроме того, яблоко явилось вдохновителем декоративно-прикладного и других видов искусства, таких как живопись, скульптура, дизайн.
А разве можно не восхищаться вкусными предметами искусства, изготовленными из яблок? Поделки из них помогут дизайнеру оживить любой интерьер.
Чем больше я узнавал о яблоках, тем больше хотелось создать что-нибудь красивое, необычное. Итог – представленная работа. Материалом для нее послужили сушеные яблоки, семечки. Казалось бы, на этом можно поставить точку. Но возникла проблема: как сохранить то, что создано.
И если первоначально химические исследования побудили заняться творчеством, то теперь придется вновь обратиться к химии, чтобы найти современные материалы, технологии.
