อบรมให้ความรู้เกษตรกรในโครงการพัฒนาบ้านกอก-บ้านจูน หัวข้อเรื่อง อาชีพเสริมเพิ่มรายได้จากข้าว

1. โ ค ร ง ก า ร พั ฒ น า บ้ า น ก อ ก - บ้ า น จู น ฯ
ก า ร ป ร ะ ก อ บ อ า ชี พ เ ส ริ ม เ พิ่ ม ร า ย ไ ด้ จ า ก ข้ า ว
น า ย สุ ท ธ ก า น ต์ ใ จ ก า วิ ล
นั ก วิ ช า ก า ร เ ก ษ ต ร ชำ น า ญ ก า ร
ศู น ย์ วิ จั ย ข้ า ว แ พ ร่

2. อ า ชี พ เ ส ริ ม เ พิ่ ม ร า ย ไ ด้ จ า ก ข้ า ว
• ข้าวเปลือก
• ข้าวกล้อง
• ข้าวสาร
• รำข้าว แกลบ
• อื่นๆ

3. • ข้าวเปลือก คือ เมล็ดข้าวที่ยังไม่ได้เอาเปลือกออก ข้าวเปลือกที่ดี
จะเป็นเมล็ดพันธุ์ข้าวคุณภาพดี ต้องตรงตามพันธุ์ ความงอกและ
ความแข็งแรงสูง เจริญเติบโตเร็วและสม่ำเสมอ ทนทานต่อสภาพ
แวดล้อมดีกว่าเมล็ดพันธุ์ทั่วไป สามารถให้ผลผลิตสูงกว่าเมล็ด
พันธุ์ทั่วไป 10-20 เปอร์เซ็นต์

4. • ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว(รำ)อยู่ ทำให้มีเมล็ด
เป็นสีน้ำตาลอ่อน บางคนเรียกข้าวกล้องว่า ข้าวซ้อมมือ หรือ
ข้าวแดง ข้าวกล้องอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร มีโปรตีน
ประมาณ 7-12 %

5. ส ร ร พ คุ ณ ข อ ง ข้ า ว ก ล้ อ ง แ ล ะ ป ร ะ โ ย ช น์ ข อ ง ข้ า ว ก ล้ อ ง
• วิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชาและช่วยในการทำงานของระบบประสาทใน
การบังคับกล้ามเนื้อ
• วิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอกและช่วยในการเผาผลาญอาหาร
• ไนอะซิน ช่วยในการทำงานของระบบผิวหนังและระบบประสาท
• แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและเหล็กซึ่งช่วย
เสริมสร้างการทำงานของระบบเลือด
• เส้นใยอาหาร ทำให้ขับถ่ายสะดวกและป้องกันการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่
• ข้าวกล้อง เป็นข้าวพันธุ์ใดก็ได้ ที่ขัดสีเพียงครั้งเดียวทำให้ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อ หุ้ม
เมล็ดข้าว (รำ) อยู่มาก ทำให้กล้องมีคุณประโยชน์

6. • ข้าวสาร คือ ข้าวที่ผ่านกรรมวิธีการขัดสีข้าวเปลือก ทำให้ได้
ข้าวที่เมล็ดยาว ขาว สะอาด ไม่มีสิ่งปลอมปน คุณภาพดี หุงสุก
ขึ้นหม้อ เหมาะสำหรับบริโภคในครัวเรือน ร้านอาหาร และ
อุตสาหกรรมอาหารต่างๆ

7. • รำละเอียด หรือ รำข้าว คือ ส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็น
ข้าวสาร รำข้าวยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ได้แก่ โปรตีน ไขมัน ใย
อาหาร วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ การนำรำข้าวไปใช้ประโยชน์ ได้แก่
ใช้ทำน้ำมันรำข้าว ใช้เป็นอาหารเสริมแก่เห็ด ใช้เป็นอาหารสัตว์ ใช้ใน
เครื่องสำอางและครีมบำรุงผิว ใช้ทำ EM Ball และใช้ทำน้ำหมัก เป็นต้น

8. • แกลบ คือ ส่วนเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดข้าว ได้จากกระบวนการ
กะเทาะเปลือกข้าวเปลือกให้เป็นข้าวกล้อง โดยโรงสีสามาร
ถนำแกลบมาใช้ประโยชน์ได้หลายลักษณะ เช่น ใช้ผสมเพื่อ
ปรับสภาพดิน ใช้ทำปุ๋ยหมัก ใช้กันความชื้นในคอกสัตว์ใช้
เป็นส่วนผสมการผลิตซีเมนต์ และใช้เป็นเชื้อเพลิง เป็นต้น

9. ป ลู ก ข้ า ว เ พื่ อ กิ น
เ ห ลื อ แ บ่ ง ไ ว้ ข า ย
อ า ชี พ เ ส ริ ม เ พิ่ ม ร า ย ไ ด้ จ า ก ข้ า ว

10. ข้ า ว ฮ้ า ว แ ด ง ข้ า ว ลื ม ผั ว ข้ า ว พั น ธุ์ พื้ น เ มื อ ง อื่ น ๆ
ข้ า ว ก ล้ อ ง คุ ณ ภ า พ ที่ ส า ม า ร ถ ข า ย ไ ด้ ใ น พื้ น ที่ เ ช่ น

11. ข้ า ว ภู พ า น
ตั ว อ ย่ า ง ข้ า ว ที่ ข า ย ต า ม ท้ อ ง ต ล า ด

12. ข้ า ว ก ล้ อ ง ด อ ย ข้ า ว ด อ ย ซ้ อ ม มื อ
มู ล นิ ธิ โ ค ร ง ก า ร ห ล ว ง

13. ตั ว อ ย่ า ง ขั้ น ต อ น ก า ร ทำ ข้ า ว ก ล้ อ ง เ พื่ อ ข า ย
1 . นำ ข้ า ว เ ป ลื อ ก ม า ขั ด เ อ า เ ป ลื อ ก อ อ ก
2 . ไ ด้ ข้ า ว ก ล้ อ ง ที่ เ ม ล็ ด เ ต็ ม ไ ม่ หั ก
3 . นำ เ ม ล็ ด ข้ า ว เ ป ลื อ ก บ ร ร จุ ล ง ถุ ง

14. 4 . ปิ ด ถุ ง ด้ ว ย เ ค รื่ อ ง ปิ ด ถุ ง แ บ บ สู ญ ญ า ก า ศ
5 . ไ ด้ ข้ า ว ก ล้ อ ง บ ร ร จุ ถุ ง สู ญ ญ า ก า ศ
6 . เ ต รี ย ม พ ร้ อ ม สำ ห รั บ ก า ร ข า ย

15. “ ผ ม ไ ม่ ไ ด้ ทำ อ ะ ไ ร ม า ก แ ค่ ทำ ต า ม อ ย่ า ง ที่ พ่ อ ห ล ว ง บ อ ก คื อ พ อ เ พี ย ง ป ลู ก ข้ า ว เ ก็ บ ไ ว้ กิ น เ อ ง มี เ ห ลื อ
แ ล้ ว ถึ ง เ อ า ไ ป ข า ย ไ ม่ เ ห มื อ น ค น อื่ น มี เ ท่ า ไ ร ก็ เ อ า ไ ป ข า ย ไ ป จำ นำ ห ม ด จ ะ กิ น ก็ ต้ อ ง ซื้ อ จ ะ ป ลู ก ก็ ต้ อ ง ซื้ อ
เ ม ล็ ด พั น ธุ์ แ ล้ ว จ ะ ไ ป เ ห ลื อ อ ะ ไ ร ส่ ว น ผ ม ไ ม่ ต้ อ ง ซื้ อ สั ก อ ย่ า ง แ ล ะ ข้ า ว ที่ เ ห ลื อ จ า ก กิ น เ ว ล า จ ะ เ อ า ไ ป ข า ย
ผ ม ก็ ไ ม่ ทำ เ ห มื อ น ค น อื่ น แ ท น ที่ จ ะ เ อ า ไ ป ข า ย โ ร ง สี แ ล้ ว ถู ก ก ด ร า ค า ผ ม เ อ า ข้ า ว เ ป ลื อ ก ม า สี เ อ ง ใ ส่ ถุ ง
บ ร ร จุ เ อ ง เ อ า ไ ป ข า ย เ อ ง ผ ม ทำ ข้ า ว ห อ ม ม ะ ลิ อิ น ท รี ย์ ไ ม่ ใ ช้ เ ค มี ข า ย ไ ด้ ก ก . ล ะ 5 0 บ า ท แ ล ะ ยั ง ทำ ข้ า ว
พั น ธุ์ พื้ น เ มื อ ง 1 0 1 ส า ย พั น ธุ์ สี เ ส ร็ จ แ ล้ ว เ อ า ม า ผ ส ม ร ว ม กั น ข า ย ไ ด้ ก ก . ล ะ 1 5 0 บ า ท ”
น า ย ช่ ว ย ส า สุ ข
เ ก ษ ต ร ก ร ดี เ ด่ น ส า ข า อ า ชี พ ก า ร ทำ น า
ป ร ะ จำ ปี 2 5 5 6

16. ข อ บ คุ ณ ค รั บ