1. Για μια βιώσιμη τουριστική
ξενοδοχειακή μονάδα
Σ. Μυλωνάς s.milonas@msolutions.gr

2. Τουρισμός στη πράξη
• Περισσότερα από 1δις τουρίστες ταξίδεψαν πέρσι και το
UNWTO προβλέπει ότι 1.6 δις τουρίστες θα ταξιδεύουν μέχρι
το 2020 και 1.8 μέχρι το 2030.
• 1/12 του παγκόσμιου πληθυσμού σχετίζεται με τουριστικά
επαγγέλματα άμεσα ή έμμεσα
• Ο τουρισμός αποτελεί ένας από τους ταχύτερα
αναπτυσσόμενους κλάδους και ένας από τους ισχυρότερους
διαμορφωτές της αειφόρου ανάπτυξης και καταπολέμησης
της φτώχειας.
• Προκειμένου να μειωθούν οι επιπτώσεις (Περιβαλλοντικές,
κοινωνικές, οικονομικές ) από αυτή την εξέλιξη αλλά και να
εκμεταλλευτούμε τη δύναμη του να επιφέρει θετικές αλλαγές
θα πρέπει να στραφούμε στην αειφορία.

3. Περιβαλλοντικές επιπτώσεις του
τουρισμού
• Επιπτώσεις στους φυσικούς πόρους (νερό, ενέργεια,
πρώτων υλών)
• Επιπτώσεις λόγω ρύπανσης (απορρίμματα, επικίνδυνα
απόβλητα)
• Λοιπές περιβαλλοντικές πιέσεις (φυσικός πλούτος, ακτές
κ.α.)
• Επιπτώσεις στα οικοσυστήματα, τη βιοποικιλότητα,
προστατευόμενες περιοχές
• Χρήση γης, υποδομές, δομημένο περιβάλλον

4. Κοινωνικές επιπτώσεις
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Επιπτώσεις στα μνημεία
Εμπορευματοποίηση των τοπικών εθίμων
Τυποποίηση υπηρεσιών, παροχών
Πολιτιστικές αντιθέσεις – τριβές μεταξύ τουριστών και
τοπικών κοινωνιών
Κοινωνικές πιέσεις και οχλήσεις – κίνηση, θόρυβος
Αύξηση εγκληματικότητας
Συνθήκες εργασίας από τις επιχειρήσεις
Παιδική εργασία
Παιδική σεξουαλική παρενόχληση
Μειονότητες

5. Οικονομικές επιπτώσεις
•
•
•
•
Οικονομική διαρροή (αγορές, επενδυτές, εργαζόμενοι)
Περιορισμός τουριστών στα all inclusive ξενοδοχεία
Αύξηση τιμών στην τοπική αγορά, ελλείψεις προϊόντων
Αποκλειστική εξάρτηση της οικονομίας από τουρισμό σε
ορισμένες περιοχές
• Εποχικότητα
• Κατώτεροι μισθοί στους εργαζομένους

6. Αειφορία στον τουρισμό
Ο αειφόρος τουρισμός αναδύεται: Αύξηση ζήτησης από τους
τουρίστες, αλλαγή στρατηγικής από τους παγκόσμιους διαμορφωτές
του τουριστικού προϊόντος, αειφόρος σχεδιασμός από τα κέντρα
λήψης αποφάσεων.
Οι άξονες του αειφόρου τουριστικού μοντέλου για τον
προορισμό και τις επιχειρήσεις
•
•
•
•
Αποτελεσματικός αειφόρος σχεδιασμός
Βελτιστοποίηση κοινωνικών και οικονομικών ωφελειών
Μείωση των αρνητικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων
Ανάδειξη των τοπικών χαρακτηριστικών και της τοπικής πολιτιστικής
αξίας

7. Η σύνθεση του τουριστικού προϊόντος και
οι πυλώνες της αειφορίας
ΠΕΛΑΤΕΣ
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΙ
ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΠΡΑΚΤΟΡΕΣ
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΕΣ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ
ΛΟΙΠΕΣ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ,
ΤΟΠΙΚΗ
ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
ΑΕΙΦΟΡΙΑ

8. Οι τάσεις τουρισμού
• Οι τουριστικοί οργανισμοί ζητούν όλο και
περισσότερες δεσμεύσεις αναφορικά με την
αειφορία από τα ξενοδοχεία που συνεργάζονται
• Οι πελάτες αναζητούν τοπικά προϊόντα, γεύσεις
και εμπειρίες
• Διαφορετικότητα, εμπειρία, μοναδικότητα,
άνεση, ποιότητα οι λέξεις κλειδιά
• Οι πιστοποιήσεις και τα βραβεία δίνουν κύρος

9. Τι ζητούν οι Έλληνες πελάτες
Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη διαδικτυακά από την ομάδα του
GreenHotels:
 93% προτιμά κάποιο οικολογικό ξενοδοχείο έναντι άλλου –χωρίς
περιβαλλοντική πολιτική – του ίδιου εύρους τιμών και υπηρεσιών
•
 70% διατίθεται να συμμετέχει στην οικολογική πολιτική του
ξενοδοχείου κατά την διάρκεια των διακοπών του
 62% επιθυμεί το ξενοδοχείο που θα επιλέξει για τις διακοπές του να
λειτουργεί σύμφωνα με κάποιο πρόγραμμα περιβαλλοντικής
πολιτικής
•
Το δείγμα είναι από 400 άτομα όλων των ηλικιών σε όλη την Ελλάδα

10. Τι ζητά η παγκόσμια αγορά
• 87% των Βρετανών θεωρεί πολύ σημαντική τη
περιβαλλοντική προστασία κατά τη διάρκεια
των διακοπών τους.
• 71% των Βρετανών θεωρεί ότι πρέπει να
συνεισφέρει στη τοπική αγορά / κοινωνία.
• 46% των Γερμανών θεωρεί ότι οι διακοπές τους
έχουν προστιθέμενη αξία όταν βρίσκονται σε
ένα φιλικό προς το περιβάλλον ξενοδοχείο.
• 80% των Ολλανδών ζητά πληροφορίες για τις
περιβαλλοντικές δράσεις του ξενοδοχείου

11. Γιατί όμως η αειφορία είναι τόσο
σημαντική για τον τουριστικό κλάδο ?
• Γιατί είναι η σωστή επιχειρηματική προσέγγιση
• Γιατί βοηθά την επιχείρηση να λειτουργεί με
συγκεκριμένους όρους και προϋποθέσεις και ελεγχόμενα
κόστη
• Γιατί περιορίζει κινδύνους (περιβαλλοντικούς,
οικονομικούς, κοινωνικούς)
• Γιατί προσελκύει πελάτες
• Γιατί προστατεύει το τουριστικό προϊόν και την κοινωνία
• Γιατί η επιχειρηματικότητα πρέπει να είναι βιώσιμη

12. Πως μπορεί το ξενοδοχείο μου να
εφαρμόσει τις αρχές της αειφορίας

13. Οι πυλώνες που παρέχουμε
υπηρεσίες στην ξενοδοχειακή σας
επιχείρηση

14. Σχεδιάζοντας ένα βιώσιμο ξενοδοχείο
Υιοθέτηση πρακτικών που περιλαμβάνουν
• Εφαρμογή ενός συστήματος διαχείρισης με συγκεκριμένη
οργανωτική δομή, τρόπο διοίκησης, παρακολούθησης και
αναφορών
• Διαχείριση περιβαλλοντικών θεμάτων – ενέργεια, νερό,
απορρίμματα, ρύπανση, πόροι
• Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού και ισότιμων σχέσεων
εργασίας
• Δόμηση σχέσεων με την τοπική κοινωνία – αγορές,
κοινωνικές πιέσεις
• Πιστοποίηση και προβολή

15. Διαχείριση περιβαλλοντικών
επιπτώσεων
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Περιβαλλοντική πολιτική
Νομοθεσία
Ενέργεια
Νερό
Απόβλητα
Χημικά και επικίνδυνα υλικά
Θόρυβος
Κατανάλωση πόρων
Βιοποικοιλότητα – χλωρίδα, πανίδα
Αειφορία στις δραστηριότητες / εκδρομές

16. Διαχείριση κοινωνικών επιπτώσεων
•
•
•
•
•
•
•
Εργασιακή πολιτική
Πολιτική υγιεινής και ασφάλειας
Εργασιακά θέματα
Ίσες ευκαιρίες εργασίας
Παιδική εργασία και παιδική προστασία
Σχέσεις με τη τοπική κοινωνία
Ενσωμάτωση της επιχείρηση στην τοπική
κοινωνία - οικονομία
• Δωρεές και κοινωνικό έργο
• Προσβασιμότητα

17. Διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας
•
•
•
•
Αξιολόγηση προμηθευτών
Τοπικά προϊόντα
Κανόνες συνεργασίας
Αειφόρα προϊόντα

18. Ικανοποιώντας τους πελάτες
•
•
•
•
•
Έρευνες ικανοποίησης πελατών
Υγιεινή και ασφάλεια
Προώθηση τοπικών ηθών και εθίμων
Προώθηση του προορισμού
Προώθηση των περιβαλλοντικών / κοινωνικών
προγραμμάτων
• Δραστηριότητες

19. Τα οφέλη σας
•
•
•
•
•
Μείωση λειτουργικού κόστους
Βελτίωση της απόδοσης
Ικανοποίηση εργαζομένων
Βελτίωση της εταιρικής σας εικόνας
Προστασία της κοινωνίας και του περιβάλλοντος
Do the right thing

20. Ένα παράδειγμα εφαρμογής
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ξενοδοχείο 200 κλινών
θέσπιση στόχων, business case, εκπαίδευση προσωπικού
Προτάθηκαν απλές λύσεις εξοικονόμησης ενέργειας και νερού
Επένδυση 8.000 €
Όφελος 80.000 € / χρόνο
Εσωτερικός βαθμός απόδοσης επένδυσης 900%
Δύο επιπλέον προσλήψεις
Θέσπιση προγράμματος δωρεών προς την κοινωνία
Απαίτηση για διαρκή βελτίωση
Προώθηση των προγραμμάτων στους πελάτες

21. επικοινωνήστε μαζί μας
t. +30 2310 265635
m.+30 6944243965
s.milonas@msolutions.gr