3. Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его питияЧай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития
соблюдают и королева, и простые британцы. Это особаясоблюдают и королева, и простые британцы. Это особая
культура – от заваривания до употребления; у нее многокультура – от заваривания до употребления; у нее много
приверженцев и далеко за пределами острова.приверженцев и далеко за пределами острова.
4. Британцы (население ОбъединенногоБританцы (население Объединенного
Королевства – около 59 млн. человек)Королевства – около 59 млн. человек)
ежедневно выпивают 165 млн. чашекежедневно выпивают 165 млн. чашек
чая, при этом 98% британцев пьют чай счая, при этом 98% британцев пьют чай с
молоком, но только 30% добавляют вмолоком, но только 30% добавляют в
чай сахар.чай сахар.
На чай приходится 40% от всейНа чай приходится 40% от всей
жидкости, выпиваемой в Британии.жидкости, выпиваемой в Британии.
Из всего потребляемого чая 86%Из всего потребляемого чая 86%
выпивается дома и 14% - вне дома.выпивается дома и 14% - вне дома.
5. В обычных странах чай – это просто чай. ВВ обычных странах чай – это просто чай. В
Англии чай бывает «высокий» и «низкий»,Англии чай бывает «высокий» и «низкий»,
«полуденный» и «вечерний». Есть даже чай,«полуденный» и «вечерний». Есть даже чай,
строго привязанный к определенному часу –строго привязанный к определенному часу –
традиционныйтрадиционный ‘five o'clock tea’‘five o'clock tea’..
6. Чтобы ни происходило, в пять часов вечера,Чтобы ни происходило, в пять часов вечера,
миллионы британцев пьют чай, щедромиллионы британцев пьют чай, щедро
сдабривая его молоком или сливками.сдабривая его молоком или сливками.
Впервые, чаепитие в это время, появилось вВпервые, чаепитие в это время, появилось в
1840 году, когда Герцогиня Анна Бедфордская1840 году, когда Герцогиня Анна Бедфордская
Седьмая предложила утолять легкий голод,Седьмая предложила утолять легкий голод,
возникающийся между завтраком и позднимвозникающийся между завтраком и поздним
английским обедом, днем чашкой чая санглийским обедом, днем чашкой чая с
легкими закусками.легкими закусками.
Анна БедфордскаяАнна Бедфордская
7. По традиции, введенной АннойПо традиции, введенной Анной VIIVII, к, к five o'clock teafive o'clock tea
подавали: хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры,подавали: хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры,
яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальноеяйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное
печенье, ячменные лепёшки, джем, бисквиты, горячиепеченье, ячменные лепёшки, джем, бисквиты, горячие
сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистыесдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые
тартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобытартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобы
можно было во время чаепития обойтись без приборов.можно было во время чаепития обойтись без приборов.
8. Британцы не пьют чай с лимоном, называя его «чай по-Британцы не пьют чай с лимоном, называя его «чай по-
русски» или чудачеством иностранцев, зато «белый чай»,русски» или чудачеством иностранцев, зато «белый чай»,
а то есть с молоком, пьют много и часто. В чашкуа то есть с молоком, пьют много и часто. В чашку
наливают сначала сливки или молоко (четверть чашки), аналивают сначала сливки или молоко (четверть чашки), а
уже потом – крепко заваренный чай.уже потом – крепко заваренный чай.
9. А в графстве Корнуолл распространенА в графстве Корнуолл распространен ‘five o'clock’‘five o'clock’ сс
местнымместным clotted creamclotted cream – нечто среднее между маслом и– нечто среднее между маслом и
мороженым – несомненный удар по печени, но оченьмороженым – несомненный удар по печени, но очень
вкусный.вкусный.
10. К классической чайной церемонии подаётсяК классической чайной церемонии подаётся
традиционное обильное угощение: тонкиетрадиционное обильное угощение: тонкие
треугольные или прямоугольные сэндвичи стреугольные или прямоугольные сэндвичи с
отрезанными корочками: со сливочным маслом иотрезанными корочками: со сливочным маслом и
огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; согурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с
измельченным варёным яйцом, кресс-салатом иизмельченным варёным яйцом, кресс-салатом и
майонезом; с креветками и соусом.майонезом; с креветками и соусом.
11. На «сытном» чайном столе всегдаНа «сытном» чайном столе всегда
присутствует большой выбор свежихприсутствует большой выбор свежих
пирожных, которые традиционно подают напирожных, которые традиционно подают на
специальной этажерке. Ассортиментспециальной этажерке. Ассортимент
пирожных обычно включает: фруктовыйпирожных обычно включает: фруктовый
кекс, викторианский кекс, шоколадныйкекс, викторианский кекс, шоколадный
кекс, имбирный хлеб, песочное печенье-кекс, имбирный хлеб, песочное печенье-
пальчик, корзиночки со свежими фруктамипальчик, корзиночки со свежими фруктами
и другое. На современных чайныхи другое. На современных чайных
церемониях можно увидеть такжецеремониях можно увидеть также
морковный пирог, чизкейки и тортыморковный пирог, чизкейки и торты
разного вида и происхождения.разного вида и происхождения.
12.
13. Чтобы ни происходило, но в пять часов, вЧтобы ни происходило, но в пять часов, в
знаменитыйзнаменитый five o'clockfive o'clock, миллионы британцев, от, миллионы британцев, от
скромного служащего до самой королевы, пьютскромного служащего до самой королевы, пьют
чайчай
14. « Набирайся знаний в школе за« Набирайся знаний в школе за
книжкой, а ума – дома за чашкой чая»книжкой, а ума – дома за чашкой чая»
- гласит английская поговорка- гласит английская поговорка XIXXIX
века.века.
