1. 化學名稱：洛神葵（Roselle）
化學來源：
原產熱帶，分布於印度、馬來西亞、東南亞地區。在台灣是生長
在東部-台東居多，又以台東縣金峰鄉之產量為全台之冠。洛神花是
一種地方性的飲料，為台灣夏季清涼飲料中常見的原料之一。
化學簡介：
洛神花，學名稱為 Hibiscus Sabdariffa Linnaeus。屬於錦葵科
（Malvaceae）為一年生之草本灌木。型態：株高 1-2 公尺，莖紫紅色。
葉互生。其花單生脈出。花冠黃白色，雌雄蕊合體。蒴果卵球形。花
期夏秋間，果期秋冬間。俗稱：洛神花、洛濟葵、紅葵山茄。
功效成分：
洛神花之成份，含一些糖類，如蔗糖、還原糖、失水乳糖、失水
戊糖、粗蛋白質、粗脂肪，另外還含有：Carboxylic acid（Malic acid、

2. Citronenic acid、Protocatechuic acid、Citric acid、Malonic acid 、
Hibiscusic acid、Hibiscin）及 Flavonoids（Gossypetin、Hibiscetin、
Quercetin、Hibiscitrin）除此之外尚含有果膠，內含果膠酸、檸檬酸
等。
作用：
傳統的醫學上認為，具清熱、解渴、止咳、降血壓之效，可治中
暑、咳嗽、酒醉、高血壓。另外也有報告指出洛神花具有很強之抗氧
化、抗腫瘤、保護心血管、保護肝臟及降血壓作用，可以扮演一個化
學預防的角色。
作用機轉：
1. 抗氧化作用
(一) 洛神花萃取物(HSE)及其成分原兒茶酸(PCA)抑制低密度脂蛋白
氧化作用(1, 2)。
(二)洛神花花青素(HAs)抑制氧化性傷害並漸少肝損傷作用(3)。
抑制氧化氧
化
程
度
指
標

3. Treatment LDH(mU/106
) MDA (nmol/mg protein)
(肝傷害指標) (脂質過氧化物質)
Control 64.3 ± 9.8 0.187 ± 0.01
t-BHP 379.2 ± 13.8 1.256 ± 0.09
HAc 0.05 mg/ml 353.4 ± 28.2 1.040 ± 0.29
0.10 mg/ml 232.2 ± 1.0 0.830 ± 0.07
0.20 mg/ml 204.4 ± 2.1 0.782 ± 0.05
2. 抗癌防癌作用
癌症，一直位列於國人十大死因之首。在抗癌的研究過程中安全
又無副作用的中草藥與天然植物，一直是現今生物醫學領域的目標之
ㄧ。在網羅全球醫學界的研究報導可以發現，洛神花，它具有多種抑
制癌症發生或殺死癌細胞的醫學功能。
(一)洛神花原兒茶酸(PCA)促進血癌細胞死亡(4)。
(二)洛神花萃取物(Rs)抑制化學物質(AOM)致結腸癌化作用(5)。
血癌細胞未處理 PCA 之前 處理 PCA 24 小時之候
癌細胞凋亡百分比癌細胞凋亡百分比

4. (三)洛神花多酚(HPE)促進胃癌細胞凋謝死亡(6)。
(四)洛神花花青素(HAc)促進血癌細胞凋謝死亡(7)。
Group Treatment No. of ACF
( 腸癌病灶數目)
1 Water + AOM 137.4 ± 17.8
2 Rs 1.0g/kg + AOM 117.8 ± 35.7
3 Rs 1.0g/kg + AOM 100.6 ± 15.3
4 Rs 1.0g/kg + AOM 104.0 ± 24.5
5 Rs 1.0g/kg + AOM 92.3 ± 24.5
- HPE + HPE
癌細胞凋謝死亡百分比
- HAc + HAc
癌細胞凋謝死亡百分

5. (五) 洛神花原兒茶酸抑制不同之化學性致癌物質之致癌作用
致癌物 癌症 文獻
二乙基亞硝酸胺 肝癌 Tanaka, et al. Cancer Res., 1993, 53, 2775-2779
4-硝基奎寧 口腔癌 Tanak et al., Cancer Res., 1994, 54, 2359-2365
Azoxymethane 腸癌 Kawanori et al., Jpn. J. Cancer Res., 1994, 54, 2359-2365
氮-甲基-氮-硝基尿素 胃癌 Tanaka et al., Cancer, 1995, 75, 1433-1439.
氮-丁基-氮(4-羥丁基) 亞硝酸胺 膀胱癌 Hirose et al., Carcinogenesis, 1995, 16, 2337-2342.
3. 保護心血管作用
(一) 洛神花萃取物(HSE)抑制三酸甘油脂及膽固醇之作用(8)。
(二) 洛神花萃取物(HSE)抑制大白兔動脈粥樣硬化作用之研究(8)。
三
酸
甘
油
脂
膽
固
醇
血管硬化病灶面積

6. 4. 保護肝臟作用
植物中存有的多酚酸、類黃酮素及花青素，在現今科學的研究中
指出具有保護人體免受各種外來有害物質的攻擊，洛神花天然的多
酚、花青素及類黃酮素成份，經醫學功能的研究發現它也具有保護肝
臟的功效。
(一) 洛神花萃取物增加麩胱甘肽(GSH)保護肝臟之作用(9)。
(二) 洛神花花青素(HAs)抑制藥物致肝氧化傷害(10, 11)。
肝指數
Treatment ALT (IU/l) AST (IU/l)
Untreated control 56 ± 7 98 ± 21
t-BHP (0.2 mmol/kg) 140 ± 62 413 ± 93
HAs 50 mg/kg 112 ± 18 322 ± 105
100 mg/kg 94 ± 12 271 ± 77
200 mg/kg 79 ± 19 245 ± 32
5. 降血壓作用
洛神花降血壓之研究(12-13)。
肝指數

7. 試驗前 試驗第 21 天後
Blood Pressure
(mmHg)
Blood Pressure
(mmHg)
分組 Weight (g) 收縮壓 舒張壓 Weight (g) 收縮壓 舒張壓
對照組 189.8 ± 16.9 151 ± 3 87 ±12 200.5 ± 12.3 153 ±12 89 ± 7
高血壓組 1 200.8 ± 8.3 153 ± 4 91 ± 4 184.8 ± 10.7 135 ± 3 70 ± 5
高血壓組 2 206.0 ± 17.8 155 ±10 89 ± 5 n.d. n.d. n.d.
正常血壓組 1 200.8 ± 21.6 132 ± 3 75 ± 5 125 ± 24.2 125 ± 1 66 ± 3
正常血壓組 2 195.1 ± 12.3 129 ± 2 72 ± 3 119 ± 13.5 119 ± 3 64 ± 3
據國際期刊文獻指出，連續服用洛神花 21 天後，先天性高血壓
之實驗鼠及一般之實驗鼠血壓皆有下降，其中先天性高血壓之實驗鼠
降血壓幅度高達 11.7%。且一般正常血壓之實驗鼠血壓亦有降低
5-8%。然而，未服用洛神花之實驗鼠，血壓一直維持在偏高的狀態。

8. 其他：國外媒體相關報導
2003, 10, 20 美國心臟週刊
2004, 9, 15 英國國家廣播公司
2003, 10, 20 美國血管週刊

9. 媒體名稱 報導形式 報導內容(字數) 地區 資料來源
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BBConline website 388 International Google News Search
BBConline - main health news page website 388 International Google News Search
Innovations-report website 279 International Google News Search
Nutraingredients website 453 France Google News Alert
Forbes.com website 163 International Google News Alert
newkerala.com website 257 International Google News Alert
Hindu Times Newspaper (Non-UK) 255 India Google News Search
Sun Network website 243 International Google News Search
Atlanta Journal Consititution website 170 International Google News Search
Food Ingredients First website 185 International Google News Search
Health Central website 100 International Google News Search
News Medical.net website 292 International Google News Search
Good Morning Wales Broadcast (Radio) 26 seconds UK Durrants
Food Navigator website 505 International Google News Search
YaleNewHavenHealth website 192 International Google Search
Healthy.net website 195 International Google Search
Science Blog website 448 International Google News Search
Guardian Newspaper (Broadsheet) 152 UK Guardian Search
This Morning Broadcast (Television) 15 mins UK

10. 參考資料：
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tert-butylhydroperoxide in rat primary hepatocytes. Chem- Biol Interact., 101,
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資料整理提供：中山醫學大學生化所陳滄澤、林慧萱