Документ описывает историю кедров, их полезные свойства и применение в различных рецептах. Кедровые орехи богаты витаминами и микроэлементами, которые полезны для здоровья, особенно для детей. Также содержится информация о калорийности и способах приготовления кулинарных блюд с кедровыми орехами.

2. Первая роща кедра была
разведена еще в 16 веке. А
случилось это на святых
землях Толгского монастыря,
который находится в
Ярославской области.

3. • Около пятидесяти могучих кедров, посаженных
несколько столетий назад, до сих пор сохраняют
свою жизнедеятельность и даже прекрасно
плодоносят, невзирая на то, что разменяли уже
пятую сотню лет.

4. • Любой желающий может там купить
сеянцы хвойных, чтобы вырастить кедр
на приусадебном участке или в скверике.

5. В Сибири кедр любовно называют
хлебным деревом. Сибиряки
ухаживают за кедровыми лесами
вблизи поселков и превращают их
в настоящие лесосады.
Старожилы говорят, что раньше
десятина земли с растущим
кедровым лесом по стоимости
приравнивалась к породистой
корове.

6. Сибирский кедр – это
хвойное вечнозеленое
дерево, с роскошной кроной,
достигающее в высоту до 50
метров и живущее до двухсот
лет.
Начинает плодоносить оно
поздно, не ранее 20-30 лет, а
то и ещё позже. Шишки
кедра поспевают в течение 15
месяцев, что достаточно
долго, и в одной такой может
быть до 150 семян – орешков
кедровой сосны. С одного
дерева можно собрать до 12
килограмм орехов.

7. Кедровые орехи нынче самые
дорогие по стоимости среди всех
других.
Польза кедровых орехов
несомненна, а поедают их
не только люди, но и
птицы, и хищники, которые
инстинктивно помогают
своему организму.
В маленьком орешке
сибирского кедра
содержится огромное
количество полезных
веществ – макро- и
микроэлементов,
витаминов, белков,
углеводов и жиров.

9. макро- и
микро
элементы
витамины белки
углеводы жиры
аминокис
лоты

10. • Усвояемость кедровых орехов очень высока, а съеденное некоторое
количество их в день удовлетворяет суточную потребность взрослого
человека в таких дефицитных микроэлементах, как:
- цинк, участвующий в восстановлении тканей и заживлении ран, сокращении мышц и
росте скелета, способствующий хорошему функционированию предстательной железы;
- медь, которая необходима для образования красных кровяных телец, и участвующая в
деятельности головного мозга;
- марганец, необходимый для гормонов, хрящей, принимающий участие в жировом
обмене, репродукции, помогающий организму усваивать глюкозу;
- молибден, предотвращающий анемию и участвующий в жировом и углеводном обмене;
- магний, являющийся важным компонентом мягких тканей и необходимый при
формировании структуры костей;
- кремний, способствующий эластичности соединительных тканей;
- ванадий, предотвращающий образование холестерина и участвующий в развитии зубов
и костей;
- калий, нормализующий сердечные сокращения и регулирующий водный баланс
организма;
- фосфор, необходимый для быстрого освобождения энергии, участвующий в
формировании и сохранении костей и зубов;
- кальций – главный компонент зубов и костей, необходимый для нормального
функционирования нервной системы, свертывания крови и сердечной деятельности;
- никель, необходимый для полноценного кровообразования;
- йод, участвующий в обменных процессах и в правильном функционировании
щитовидной железы;
- олово, при недостатке которого в организме замедляется рост;
- бор, повышающий остроту ума и способность к физическим нагрузкам;
- железо – важнейший компонент протеина и гемоглобина.

11. Целебные свойства кедровых орехов
обусловлены действиями содержащихся в них
витаминов:
 витамина А способствует росту и развитию человеческого
организма;
 витамин В1 (тиамин) влияет на действие сердечно-сосудистой,
эндокринной, пищеварительной, нервной системы; участвует в
образовании жирных кислот и обмене аминокислот;
 витамин В2 (рибофлавин) улучшает остроту зрения, участвует в
формировании и поддержании в норме тканей организма,
ухаживает за слизистыми оболочками, кожей, нервной системой,
регулирует функционирование печени и кроветворения;
 витамин В3 (ниацин) регулирует высшую нервную деятельность,
кроветворение, функции органов пищеварения, сердечно-
сосудистую систему, помогает синтезировать жиры и
преобразовывать пищу в энергию;
 витамин Е (токоферол) стимулирует мышечную деятельность,
способствует усвоению других витаминов, положительно влияет
на функции эндокринных желез.

12. Углеводы в составе ядра кедра следующие:
глюкоза,
фруктоза,
сахара,
сахароза,
декстрины,
пентозаны,
крахмал,
 клетчатка,
дубильные вещества,
серебро.

13. Ядра орехов содержат 63,9% высококачественного
масла и 17,2% легко усваиваемых белков, в состав
которых входят 19 аминокислот:
 триптофан,
 лецин и изолецин,
 валин,
 лизин,
 метионин,
 глутаминовая кислота,
 гистидин,
 пролин,
 серин,
 глицин,
 треонин,
 аланин,
 аспарагиновая кислота,
 фенилаланин,
 цистин и цистеин,
 аргинин,
 тирозин.

14. Кедровые орешки оказывают незаменимое влияние
на умственное и физическое развитие детей.
Начиная с периода смены молочных зубов
желательно, чтобы они постоянно были в
детском и подростковом рационе.

15. • Калорийность кедровых орехов составляет
на 100 грамм 270 килокалорий, что
меньше, чем у других орехов. Но и эти
орехи питательнее, чем мясо, хлеб и
овощи.

16. • По калорийности масло кедрового ореха
превосходит говяжьи и свиные жиры, а по
усвояемости далеко превосходит куриное
яйцо.
• По содержанию витамина Е в 5 раз
превосходит оливковое масло и в 3 раза
кокосовое.

17. • Но самое главное − кедровое масло является,
по сути дела, концентратом витамина Р − его в
масле в 3 раза больше, чем в продающемся в
аптеках препарате на основе рыбьего жира.
• Очень необходимо регулярное употребление
кедрового масла (принимая во внимание
входящие в его состав элементы) детям, для
более полноценного формирования растущего
организма.

18. Кроме того, оно обладает следующими
лечебными и профилактическими
свойствами:
• оказывает общеукрепляющее действие;
• способствует устранению синдрома
хронической усталости;
• повышает физическую и умственную
работоспособность.

19. Кедровая мука тоже полезна
• Кедровую муку получают методом отжима ядра
кедрового ореха. Ее именуют также кедровым
жмыхом либо шротом. В ее составе отмечается
скопление тех же витаминов и минералов, которые
содержатся в самом орехе. Обогащена такая мука и
кедровым маслом. Ежедневное употребление 1 – 4
ст. л. такой муки поможет обогатить организм
всеми необходимыми питательными
компонентами.
• Источник:
http://www.tiensmed.ru/news/kedrovoreh1.html

20. Кедровые сливки и молоко
• Эти орехи можно использовать и для приготовления
«постного молока», а также «растительных сливок».
Чтобы приготовить сливки, необходимо взять сухие
ядра орехов и истолочь их в деревянных ступах,
постепенно доливая небольшое количество горячей
воды. Получив массу похожую на кашу, разлейте ее в
корчаги и поместите в русскую печь. Как только масса
начнет кипеть, выньте сливки, разлейте их в сосуды и
плотно закройте. Перед употреблением такие сливки
рекомендуется разводить кипяченой водой.
• Источник:
http://www.tiensmed.ru/news/kedrovoreh1.html

22. КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ
Способ приготовления
С МЕДОМ блюда
Состав рецепта Приготовить вкусное лекарство-десерт не
составит никакого труда.
блюда
Очищаем кедровые орехи и смешиваем их с
медом.
100 г кедровых
орешков Есть можно с молоком и просто чайной
100 г меда ложкой с чаем.

23. САЛАТ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ
• Куриное филе нужно отварить в
Состав рецепта блюда подсоленной воде до полной
• Филе куриное – 300 г; готовности. После нужно остудить
куриное мясо и разделить его по
• орехи кедровые очищенные волокнам. Куриное мясо не
– 50 г; режется, а именно – разделяется –
• салат – 1 пучок; на волокна.
• чеснок – 2 зубчика; • Растительное масло смешать с
соком лимона, посолить эту смесь,
• масло растительное – 3 ст.л.; добавить в нее черный молотый
• сок лимона – 3 ст.л.; перец. Положить измельченный
• перец черный молотый; чеснок. Заправка должна
настояться в течение пятнадцати
• соль. минут.
• Нарвать салатные листья руками.
Таким образом они не окислятся и
не будут иметь лишнего привкуса.
• Смешать салатные листья с
куриным мясом и кедровыми
орешками. Аккуратно все
перемешать. Влить в салат заправку
и снова перемешать.

24. • Базилик - 4 пучка
СОУС ПЕСТО
• Базилик вымыть и обсушить.
• Кедровые орехи - 150 г • Сыр натереть на мелкой терке.
• Сыр твердый (пармезан) - • Орехи обжарить на сухой сковороде.
100 г • Базилик, сыр, орехи и чеснок соединить в блендере
• Чеснок - 5 зубчиков и взбить до мелкой крошки. Посолить.
• Соль - по вкусу • Добавлять небольшими порциями растительное
• Растительное масло масло. Взбить.
• Добавлять масло и взбивать до тех пор, пока не
образуется пастообразная масса.
• Переложить соус в банку, залить все растительным
маслом на 2-3 см выше уровня соуса и поставить в
холодильник. В таком виде соус может храниться
продолжительное время.
• Пользоваться по мере надобности.
• Достоинства:
Кулинарный рецепт этого зеленого соуса «Песто» родом
из Италии, основой которого являются зеленый
базилик, оливковое масло и твердый сыр. Соус «Песто»
отлично сочетается с макаронными изделиями, мясной
и рыбной едой, а также часто используется в качестве
салатной заправки.

25. Салат из кабачков с кедровыми
орешками
Необходимые ингредиенты • Молодые кабачки нарежьте кружочками
• Кабачки — 300 г (полукругами, четвертинками) толщиной
• Масло растительное — 20 мл около 0,5–0,7 см, а перец полосками.
• Орехи кедровые — 50 г
Слегка обжарьте овощи на любимом
• Перец болгарский — 1 шт.
растительном масле (в данном случаи
• Салат ромэн — 100 г
• Заправка:
масло кедрового ореха).
• Масло кедровое — 40 мл • Свежий салат вымойте, высушите и
• Мед — 10 г порвите руками не слишком мелко.
• Перец черный молотый — ¼ ч. л. Добавьте обжаренные овощи.
• Смесь сушеных прованских трав — ½ ч. л. • Для заправки соедините ингредиенты и
• Сок лимонный — 20 мл тщательно перемешайте, взбивая вилкой,
• Соль — ¼ ч. л. чтобы получилась эмульсия.
• Заправьте салат и перемешайте.
• Горсть кедровых орешков поджарьте на
сухой сковороде, помешивая, чтобы они
зарумянились.
• Посыпьте готовый салат орешками и
подавайте. Можно есть его теплым, а
можно остудить.
• Салат из кабачков с кедровыми орешками
готов. Приятного аппетита!

26. Салат «Удивительный»
Необходимые ингредиенты Способ приготовления
• Авокадо — 1 шт. • Курицу отварите и порежьте
• Виноград красный — 100 г. небольшими кубиками.
• Грудка куриная — 1 шт. • Тонко нарежьте авокадо.
• Орехи кедровые — 2 ст. л. • Виноград порежьте на
• Для заправки: четвертинки и извлеките
• Вино красное сухое — 1 ст. косточки.
л. • Приготовьте заправку.
• Майонез — 2 ст. л. Смешайте все указанные
ингредиенты, заправьте,
• Сметана — 2 ст. л. добавьте кедровые орешки
и перемешайте. Выложите
на листья салата и подайте к
столу.
• Салат «Удивительный» готов.
Приятного аппетита!

27. Рис с грибами и кедровыми
орешками
Необходимые ингредиенты Способ приготовления
• Кедровые орешки слегка обжарьте в
• Грибы — 200 г сковороде без масла и уберите в сторону.
• Лук зеленый • Грибы порежьте крупно, обжарьте на
• Масло оливковое — 2 ст. л. сухой сковороде и уберите в сторону.
• Масло сливочное — 1 ст. л. • Рис тщательно промойте в проточной
воде и просушите. Добавьте в сковороду 2
• Орехи кедровые — 50 г ложки оливкового масла и обжарьте рис,
• Перец пока не станет слегка коричневым.
• Петрушка • Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте к
• Рис — 1 чашка рису и обжарьте в течении 2-3 минут.
• Верните в сковороду орешки и грибы.
• Соль
• Добавьте 2 стакана воды, посолите,
поперчите, накройте крышкой и варите на
медленном огне 15-20 минут.
• Как только рис будет готов, добавьте
петрушку и сливочное масло, хорошенько
перемешайте, подавайте горячим.
• Рис с грибами и кедровыми орешками
готов.

29. • Сибиряки эффективно лечат спиртовой настойкой отложение солей,
суставный ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушение обмена
веществ.
• При язвенной болезни полезны измельченные кедровые орехи с
медом.
• Считается, что постоянное употребление натуральных кедровых
орешков, как и кедрового масла, ведет к выздоровлению при любых
заболеваниях кожи, и раке кожи в том числе.
• При лишаях, экземах, гнойничках, ожогах можно помочь примочками
отвара скорлупы кедровых орешков (на стакан воды 2-3 столовых
ложки). Такой отвар обладает противовоспалительным действием и
может применяться также для полоскания рта при воспалении
слизистых оболочек.
• Рекомендуется пить отвар или настой скорлупы кедровых орехов и
при расстройстве слуха, артритах, остеохондрозе, заболеваниях
крови.
• Если после мытья волос ополаскивать их настоем скорлупок кедровых
орехов, то волосы станут крепкими, мягкими и блестящими.

30. Народные рецепты
1. Кедровый эликсир: заливаем половину стакана орехов
небольшим количеством воды и оставляем на 3 – 4 часа.
После этого взбиваем все миксером, предварительно
добавив 1,5 стакана воды. Процеживаем и принимаем
полученный настой по половине стакана 4 раза в день.
Данное средство можно использовать для лечения
любых воспалений внутренних органов.
2. Молочно-ореховый коктейль: 1 стакан неочищенных
орехов варим в 1 литре молока в течение 20 минут.
Огонь должен быть слабым. После этого отвар
процеживаем и выпиваем его в теплом виде утром на
голодный желудок и вечером перед отходом ко сну.
Такой коктейль поможет справиться с кашлем, причем за
достаточно короткий промежуток времени.

31. Народные рецепты
3. Целебный отвар для кожи: берем 2 – 3 ст. л.
измельченных орехов и завариваем их в 1 стакане
воды. Полученный отвар используем для
накладывания примочек при различных кожных
заболеваниях. Этим отваром можно лечить как
экземы, так и лишаи, ожоги, а также гнойничковые
поражения.
4. Средство от расстройств нервной системы: 1 ст.
л. измельченных орехов заливаем 300 мл
кипяченой воды и оставляем на 45 минут
настаиваться. После этого настой процеживаем и
используем для приема внутрь по 50 мл 5 раз в
день

32. Народные рецепты
1. Питательная маска для лица: снимаем с орехов пленку и размельчаем
ее на кофемолке. 2 ст. л. полученного сырья смешиваем с 1 ст. л.
овсяных хлопьев, 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. меда. Полученную
смесь разводим кипяченой водой до тех пор, пока ее консистенция не
начнет походить на густую сметану. Наносим маску на лицо и шею.
Через 15 – 20 минут смываем ее теплой водой. Такую маску
рекомендуется наносить на кожу 2 раза в неделю.
2. Маска от перхоти: 1 ст. л. кедрового масла смешиваем с таким же
количеством водки и крепко заваренного черного чая. Полученную
смесь тщательно размешиваем и наносим на кожный покров головы.
Через 3 часа смываем маску при помощи шампуня. Делать такую маску
следует 2 раза в неделю до тех пор, пока перхоть полностью не
исчезнет.
3. Скраб для лица: скорлупу от орехов измельчаем и заливаем кипяченой
водой. Затем добавляем в полученную массу 1 ст. л. овсяных хлопьев.
Наносим скраб на кожу лица ровно на 15 минут. Лучше всего проводить
данную процедуру в бане, а именно после распарки лица, но не чаще 1
раза в неделю.
Источник: http://www.tiensmed.ru/news/kedrovoreh1.html

33. домашню
ю утварь
двери мебель
Из
сруб для древесины сувениры
дома можно
производить
Музыкальн
оконные ые
рамы инструмен
ты
карандаши

34. • Из кедрового дерева хороший мастер может
сделать все, что душе угодно: домашнюю
утварь, мебель, двери, оконные рамы и даже
сруб для дома. Хозяйственным женщинам
нравятся кедровые шкафы или сундуки, куда
можно с легким сердцем положить любую
одежду – ее не съест моль, так как вредителя
отпугивает приятный смолистый запах.
Дощечки из кедра представляют собой
отличное сырье для производства
карандашей. Кроме того, из кедровой
древесины делают гитары, арфы и рояли, так
как они отличается прекрасными
резонансными свойствами.

37. • Существует такая история, что в XIX веке
немцы предложили сибирским купцам
выгодный на первый взгляд подряд на
поставку масла. При этом они поставили одно
условие – масло должно быть разлито в
кедровые бочки. Впоследствии выяснилось,
что этот подряд был не чистой воды сделкой.
Дощечки от кедровых бочек предприимчивые
бюргеры отправляли на фабрику,
производящую музыкальные инструменты. В
итоге выяснилось, что заграничные торговцы
выручали за тару гораздо больше денег, чем
заплатили за само ее содержимое. т.е. масло.

38. Лесоводы давным-давно
поняли, что кедровые леса
нельзя мерить обычно
меркой лесозаготовителей.
В кедраче важность имеют
не только сами деревья, но
и вся земля под ними, а так
же все что она
продуцирует. В комплексе
стоимость того, что дает
кедровый лес,
несоизмеримо выше
ценности его древесины.

39. РФ