2. Проблема:
Почему кедр называют
«хлебным деревом»?
Основу пищевого
рациона многих народов
мира составляет хлеб.
Существует поговорка:
«Хлеб - всему голова».
Гипотеза:
Возможно, кедр
выполняет такую же
роль в жизни людей,
как и хлеб.
3. Цель исследования:
изучение роли кедра в
жизни человека
Задачи исследования:
- изучить и сравнить пищевую ценность
хлеба и кедровых орехов;
- выявить другие возможности
использования кедра в жизни
человека
4. Пищевая ценность хлеба
Обычный хлеб содержит в себе практически
все питательные вещества, необходимые
человеку. В хлебе есть белки, углеводы,
витамины группы В, минеральные соединения,
например жизненно важные для организма соли
кальция, железа, фосфор.
О значении хлеба в питании людей хорошо
сказал академик Иван Петрович Павлов:
"Недаром над всеми явлениями человеческой
жизни господствует забота о хлебе насущном.
Он представляет ту древнейшую связь, которая
соединяет все живые существа, в том числе и
человека, со всей окружающей природой"
5. Пищевая ценность кедровых
орехов
Кедровые орехи - ценный
пищевой продукт. Самый
лучший орех дает кедр
сибирский (сибирская
кедровая сосна).
В ядрах орехов сибирского
кедра содержится до 60%
высыхающего масла, 1,6%
белков, пентозаны, сахар,
крахмал, клетчатка, витамин
C, минеральные вещества. В
них содержится более 30
полезных для человека
минеральных веществ. А по
количеству витаминов они
превышают все остальные
орехи в десятки раз.
Вероятно, поэтому в народе
сибирский кедр называют
деревом-коровой.
6. Кедровые орехи содержат
белок, клетчатку, пентозан,
эфирное масло, крахмал,
витамины В и
D,микроэлементы.
Ученые ,исследовав
полезные свойства ореха,
установили, что 100 г
кедровых орехов
удовлетворяют суточную
потребность организма
взрослого человека в
белках и таких
микроэлементах, как медь,
кобальт, марганец и цинк.
7. Белок, содержащийся в
кедровом орешке, по своей
сути близок к белку
человеческих тканей и
усваивается практически на
100%. В этом его
уникальность. Ни один
другой орех не может
соперничать с ним в этом
вопросе.
8. По своим питательным
качествам кедровые орехи
и жмых, остающийся после
отжима кедрового масла,
превосходит такие
продукты, как молоко и
мясо.
Кедровое масло по
ценности может составить
конкуренцию оливковому.
В Сибири кедр любовно
называют хлебным
деревом. Старожилы
говорят, что раньше
десятина земли с растущим
кедровым лесом по
стоимости приравнивалась
к породистой корове.
9. Использование кедра в
медицине
Кедровые орехи
обладают
общеукрепляющим
действием, ими лечат
нервную систему,
сердечно-сосудистые
заболевания,
атеросклероз, язву
желудка и
двенадцатипёрстной
кишки, анемию,
улучшают состав
крови, предупреждают
развитие туберкулёза.
10. В сибирских селеньях
кедровый орех входил в
ежедневный рацион
питания, и в семьях всегда
было многочисленное
потомство.
Маслом кедрового ореха
лечат практически все
кожные заболевания.
Входящий в состав масла
витамин Е омолаживает
кожу и входит в состав
косметических средств.
11. Настойки и отвары из
скорлупы, богатой
дубильными веществами,
лечат воспаление
слизистых оболочек,
язвенные болезни,
гастриты.
Скорлупой набивают
подушки, одеяла, матрасы
и прикладывают их к
больным местам –
считается, что кедр
восстанавливает
энергетическое равновесие
в теле человека.
Кедр стимулирует
кровообращение,
прекрасно дезинфицирует
воздух и препятствует
респираторным
заболеваниям.
12. Хвоя кедра и живица
(смола кедра) известны
не менее целебными
свойствами. Сибиряки
издавна лечили
живицей гнойные раны,
ожоги и порезы. Во
время Великой
Отечественной войны
кедровую живицу
применяли в
госпиталях при
лечении тяжёлых ран,
спасая воинов от
заражения крови и
гангрен.
13. Хвоя кедра содержит
витамин С, каротин,
эфирные масла, соли
калия, кальция, фосфора,
меди, марганца, железа,
кобальта. Хвою заваривают
как чай и пьют при
авитаминозе, зимней и
весенней слабости, при
дистонии. Хвойные ванны
принимают при ревматизме,
апатии, депрессии и
раздражительности.
14. Применение кедра в
промышленности
Из живицы кедра получают
скипидар, а также кедровый
бальзам, используемый в
оптической
промышленности для
склеивания стекол и
улучшения их качества.
В Сибири и на Урале из
кедровой древесины
изготавливают молочную
посуду. Молоко и молочные
продукты в такой посуде
хорошо сохраняются. Из
кедра возводят прекрасные
дома.
Смола, пропитывающая
шишки, состоит из смеси
терпентина и канифоли и
может применяться для их
получения.
Шелуха дает ценную
коричневую краску.
15. Из лёгкой и мягкой
древесины кедра
делают прекрасную
мебель, скульптуры,
карандаши, шпон.
Платяные шкафы из
кедрового дерева
ценятся за их
благовоние
(напоминающее запах
кипариса), в них не
заводится моль.
16. Древесина кедра
также обладает
резонансными
свойствами и
применяется для
изготовления
музыкальных
инструментов.
17. Так как кедр благотворно
влияет на нервную,
иммунную и сердечно-
сосудистую систему, это
делает кедр идеальным
материалом, используемым
в строительстве и отделке
домов, саун и бань. При
нагревании кедр источает
тонкий пряно-медовый
аромат, который
благотворно влияет на
физическое и духовное
состояние человека.
Сейчас на Алтае все чаще
предпочитают делать срубы
из кедра, так как это дерево
долговечно: оно
практически не гниет, в нем
не заводятся насекомые.
18. Кедровую сосну
высаживают в парках и
садах как декоративное
дерево, прекрасно
очищающее городской
воздух от микробов и всех
вредных примесей.
По утверждению учёных,
кедровая сосна выделяет
огромное количество
кислорода, насыщенного
отрицательными ионами и
фитонцидами, что делает
воздух кедровника почти
стерильным. Особенно
полезно дышать таким
воздухом людям, имеющим
проблемы с лёгкими, а
также заядлым
курильщикам.
19. Значение кедра в природе
В природе кедр
имеет огромное
значение. Его
вкусные и
питательные
семена - основной
корм для всей
лесной фауны.
20. Заключение
Изучив материал по теме исследования, мы
сделали следующие выводы:
По питательной ценности, по содержанию
витаминов и микроэлементов кедровые орехи
сравнимы с мясом, молоком и хлебом, а порой
даже превосходят их. Кедровый орех зачастую
называют сибирским хлебом, а сибирский кедр
именуют хлебным деревом.
В старину владение участком земли с кедровым
лесом значило тоже самое, что владение коровой-
кормилицей.
Кроме пищевого, у кедра еще много применений: в
медицине, в строительстве и других отраслях
промышленности.
В природе кедр имеет огромное значение. Его
вкусные и питательные семена - основной корм
для всей лесной фауны.
21. Литература
1.Кедр сибирский – Целебные свойства
пищевых растений
http://rasten.liferus.ru/nuts_kedr.aspx
2. Пищевая ценность хлеба – Хлеб –
кормилец
http://hleb.land.ru/pischevaja_cennost_hleba.htl
3. Сибирский кедр. Как заготавливают
орехи. Продукция из кедра.
http://gotoaltay.ru/index.php/news/item/681
