3. Pasar bisnis kuliner tidak ada matinya
Pendapatan Domestik Bruto (PDB)
Indonesia tahun 2013 menunjukkan
bisnis kuliner menyumbang 32,5%, diikuti
oleh mode (28,3%) dan kerajinan (14,4%).
10. Campur tangan
pemerintah
Diatur di Undang-
Undang dan
turunannya
Terbatas
BH
Bebas
Bebas
Tidak terbatas,
hingga harta
pribadi
Non-
BH
Proses
Pendirian
Permodalan
Pertanggung
jawaban
19. PT atau CV
Pilihan Bentuk Badan Usaha
Pilihan badan usaha tergantung
lingkup pelayanan catering
20. Lingkup pelayanan menentukan golongan catering
GOLONGAN
A
Melayani kebutuhan masyarakat
umum, pengolahan makanan
dengan dapur rumah tangga, dan
dikelola oleh keluarga
Melayani kebutuhan masyarakat
umum, pengolahan makanan
dengan dapur rumah tangga, dan
memperkerjakan tenaga kerja
Melayani kebutuhan masyarakat
umum, pengolahan makanan
dengan dapur khusus, dan
memperkerjakan tenaga kerja
21. GOLONGAN
B
GOLONGAN
C
Melayani kebutuhan masyarakat dalam kondisi
tertentu, misal: asrama haji, asrama transito,
asrama lainnya, industri, pabrik, pengeboran lepas
pantai, angkutan umum dalam negeri kecuali
pesawat udara, fasilitas pelayanan kesehatan
Sering disebut corporate catering, menggunakan
dapur khusus dan memperkerjakan tenaga kerja
Melayani kebutuhan masyarakat dalam alat angkut
umum internasional dan pesawat udara
Menggunakan dapur khusus
dan memperkerjakan tenaga kerja