Dokumen tersebut membahas tentang proses pembuatan selai pisang, mulai dari persiapan bahan baku seperti pisang yang sudah matang dan gula, hingga proses pengupasan, penggilingan, pemasakan, penambahan bumbu, dan pengemasan ke dalam botol. Proses pembuatan selai pisang melibatkan beberapa tahap seperti pembuatan manisan cacahan pisang, pembuatan bubur buah, pemasakan dan penambahan gula ke dalam bubur, serta
Dokumen ini menjelaskan cara membuat susu kedelai secara tradisional dengan 11 langkah, yaitu pembersihan biji kedelai, perendaman, perebusan, penyiapan air panas, penggilingan, penyaringan, penambahan gula dan coklat bubuk, homogenisasi, pemanasan, pembotolan, dan penyimpanan. Susu kedelai dapat disimpan selama 2 minggu di lemari es.
Dokumen ini memberikan informasi tentang proses pembuatan dodol pisang secara tradisional. Dodol adalah makanan yang terbuat dari campuran bahan beras pati, gula, dan pisang yang dihaluskan. Proses pembuatannya meliputi pengolahan bahan baku, memasak adonan, mencetak, menjemur, melumuri dengan lemak sapi, dan pengemasan. Dodol merupakan makanan yang awet karena mengandung gula tinggi.
Dokumen ini memberikan informasi tentang berbagai resep kue yang dibuat dari tepung pisang, seperti pinukuik, bubur balita, cookies, kue bolu, dan kue pasir. Langkah-langkah pembuatan masing-masing kue dijelaskan dengan rinci, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga cara memasaknya. Kontak untuk mendapatkan informasi lebih lanjut juga diberikan.
Dokumen ini membahas tentang pengolahan ubi kayu menjadi gaplek. Proses pembuatan gaplek meliputi pencucian, pengupasan, dan pengeringan ubi kayu hingga menjadi kering. Gaplek dapat dimasak dengan dikukus dan diberi gula merah serta kelapa parut.
Dokumen ini menjelaskan cara membuat susu kedelai secara tradisional dengan 11 langkah, yaitu pembersihan biji kedelai, perendaman, perebusan, penyiapan air panas, penggilingan, penyaringan, penambahan gula dan coklat bubuk, homogenisasi, pemanasan, pembotolan, dan penyimpanan. Susu kedelai dapat disimpan selama 2 minggu di lemari es.
Dokumen ini memberikan informasi tentang proses pembuatan dodol pisang secara tradisional. Dodol adalah makanan yang terbuat dari campuran bahan beras pati, gula, dan pisang yang dihaluskan. Proses pembuatannya meliputi pengolahan bahan baku, memasak adonan, mencetak, menjemur, melumuri dengan lemak sapi, dan pengemasan. Dodol merupakan makanan yang awet karena mengandung gula tinggi.
Dokumen ini memberikan informasi tentang berbagai resep kue yang dibuat dari tepung pisang, seperti pinukuik, bubur balita, cookies, kue bolu, dan kue pasir. Langkah-langkah pembuatan masing-masing kue dijelaskan dengan rinci, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga cara memasaknya. Kontak untuk mendapatkan informasi lebih lanjut juga diberikan.
Dokumen ini membahas tentang pengolahan ubi kayu menjadi gaplek. Proses pembuatan gaplek meliputi pencucian, pengupasan, dan pengeringan ubi kayu hingga menjadi kering. Gaplek dapat dimasak dengan dikukus dan diberi gula merah serta kelapa parut.
Dokumen ini memberikan informasi tentang proses pengolahan kolang kaling mentah. Kolang kaling dihasilkan dari endosperm buah aren yang direbus dan direndam dalam larutan kapur sirih. Prosesnya meliputi perebusan buah aren, pelepasan endosperm, perendaman dalam kapur sirih, pencucian, dan penyimpanan dalam air.
Dokumen tersebut membahas proses pembuatan anggur buah, dimulai dari persiapan bahan seperti buah pisang klutuk dan taoge, kemudian merebus dan mengolahnya menjadi sari buah, mencampurkannya dengan ragi, dan mengfermentasikannya selama 7-15 hari untuk menghasilkan anggur buah.
Dokumen tersebut memberikan cara untuk menghilangkan bau dan rasa pahit dari susu kedelai dengan mencampur kedelai, kecambah jagung, kacang tanah, dan wijen lalu menggilingnya menjadi bubur. Bubur kedelai dimasak hingga mendidih untuk menghasilkan susu kedelai yang kemudian dipasteurisasi. Kacang tanah dan kecambah jagung berfungsi melembutkan susu sedangkan wijen menghilangkan bau ke
Tanaman secara fertigasi adalah kaedah penanaman yang menggabungkan sistem pengairan dengan pembajaan terus kepada akar tanaman menggunakan sistem drip.
Penanaman secara fertigasi boleh dilaksanakan secara terbuka sama ada di atas tanah atau di tanaman di dalam polibeg atau di tanam di bawah sistem kalis serangga (atau rumah pelindung hujan). Bagaimanapun, penggunaan rumah kalis serangga di negara bercuaca panas adalah kurang praktikal dan mempunyai kos yang sangat tinggi.
Jika menggunakan sistem fertigasi, kawalan pembajaan amat diperlukan. Pembajaan berlebihan akan menyebabkan EC terlalu tinggi dan tanaman akan menunjukkan simptom tidak sihat dan hasilnya kurang. Pembajaan berlebihan menyebabkan medium menjadi toksik dan menyebabkan sesetengah nutrien terikat atau immobile sekaligus menyebabkan pokok menunjukkan simptom kekurangan nutrien, menjadi kurang sihat dan mengurangkan hasil.
Manual ini memberikan panduan mengenai teknik Natural Farming (NF) untuk pengeluaran tanaman secara organik. Ia menerangkan proses penyediaan input seperti Indigenous Microorganism (IMO), kompos, dan baja-baja NF serta cara penggunaannya dalam pengurusan tanah, tanaman, perosak dan penyakit, serta rumpai. Manual ini bertujuan membantu petani dan pegawai pertanian dalam melaksanakan amalan NF.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang penggunaan pupuk dan pengayaan tanah untuk meningkatkan hasil tanaman. Dibahas tentang pentingnya mikroorganisme dalam tanah, dan bagaimana penambahan zat organik dan pupuk kimia dapat meningkatkan kesuburan tanah serta hasil tanaman. Juga dibahas mengenai kunjung ke ladang-ladang di Thailand untuk mempelajari teknik budidaya yang lebih baik.
Taklimat baja teknologi Taaveekun ke atas pelbagai tanaman memberikan maklumat mengenai syarikat Taaveekun, perunding pertanian, kerjasama kajian, keperluan asas tanaman, falsafah petani Thailand, informasi dari Thailand, masalah petani, cabaran agensi kerajaan, kesan tanah berasid, faktor penentu hasil tanaman sawit, zon akar, keperluan baja, peranan mikroorganisma dan humic acid dalam pertumbuhan tanaman.
Corsi di inglese per giovani ingegneri - English for Young Engineersallthingslondon
Corso di Inglese per giovani ingegneri a Londra.
Un programma mirato all'inserimento nel mondo del lavoro nel settore ingegneristico.
Con possibilità di stage in Inghilterra dopo il corso. Occorre almeno un livello B1 (intermedio).
Visita www.BusinessEnglishLondon.com. Chiamaci 800 592420 numero verde gratuito dall'Italia.
Corsi di Business English a Londra, Oxford, Canterbury e altre città del Regno Unito.
Lezioni in piccolo gruppo o individuali per ottimizzare il tempo e i risultati.
Sconti per i soci della Camera di Commercio Italiana per il Regno Unito. Possibilità di finanziamenti con fondi interprofessionali per dirigenti.
Inglese generale per over 30, inglese per il business, inglese legale, inglese per HR, inglese per il public speaking, e altro.
Chiama il numero verde 800 592420
El documento presenta premios a la perseverancia otorgados el 10 de mayo de 2012 a varios profesionales administrativos destacados por su trabajo. Cada premio reconoce a un profesional y está firmado por Mario Romero.
Dokumen ini memberikan informasi tentang proses pengolahan kolang kaling mentah. Kolang kaling dihasilkan dari endosperm buah aren yang direbus dan direndam dalam larutan kapur sirih. Prosesnya meliputi perebusan buah aren, pelepasan endosperm, perendaman dalam kapur sirih, pencucian, dan penyimpanan dalam air.
Dokumen tersebut membahas proses pembuatan anggur buah, dimulai dari persiapan bahan seperti buah pisang klutuk dan taoge, kemudian merebus dan mengolahnya menjadi sari buah, mencampurkannya dengan ragi, dan mengfermentasikannya selama 7-15 hari untuk menghasilkan anggur buah.
Dokumen tersebut memberikan cara untuk menghilangkan bau dan rasa pahit dari susu kedelai dengan mencampur kedelai, kecambah jagung, kacang tanah, dan wijen lalu menggilingnya menjadi bubur. Bubur kedelai dimasak hingga mendidih untuk menghasilkan susu kedelai yang kemudian dipasteurisasi. Kacang tanah dan kecambah jagung berfungsi melembutkan susu sedangkan wijen menghilangkan bau ke
Tanaman secara fertigasi adalah kaedah penanaman yang menggabungkan sistem pengairan dengan pembajaan terus kepada akar tanaman menggunakan sistem drip.
Penanaman secara fertigasi boleh dilaksanakan secara terbuka sama ada di atas tanah atau di tanaman di dalam polibeg atau di tanam di bawah sistem kalis serangga (atau rumah pelindung hujan). Bagaimanapun, penggunaan rumah kalis serangga di negara bercuaca panas adalah kurang praktikal dan mempunyai kos yang sangat tinggi.
Jika menggunakan sistem fertigasi, kawalan pembajaan amat diperlukan. Pembajaan berlebihan akan menyebabkan EC terlalu tinggi dan tanaman akan menunjukkan simptom tidak sihat dan hasilnya kurang. Pembajaan berlebihan menyebabkan medium menjadi toksik dan menyebabkan sesetengah nutrien terikat atau immobile sekaligus menyebabkan pokok menunjukkan simptom kekurangan nutrien, menjadi kurang sihat dan mengurangkan hasil.
Manual ini memberikan panduan mengenai teknik Natural Farming (NF) untuk pengeluaran tanaman secara organik. Ia menerangkan proses penyediaan input seperti Indigenous Microorganism (IMO), kompos, dan baja-baja NF serta cara penggunaannya dalam pengurusan tanah, tanaman, perosak dan penyakit, serta rumpai. Manual ini bertujuan membantu petani dan pegawai pertanian dalam melaksanakan amalan NF.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang penggunaan pupuk dan pengayaan tanah untuk meningkatkan hasil tanaman. Dibahas tentang pentingnya mikroorganisme dalam tanah, dan bagaimana penambahan zat organik dan pupuk kimia dapat meningkatkan kesuburan tanah serta hasil tanaman. Juga dibahas mengenai kunjung ke ladang-ladang di Thailand untuk mempelajari teknik budidaya yang lebih baik.
Taklimat baja teknologi Taaveekun ke atas pelbagai tanaman memberikan maklumat mengenai syarikat Taaveekun, perunding pertanian, kerjasama kajian, keperluan asas tanaman, falsafah petani Thailand, informasi dari Thailand, masalah petani, cabaran agensi kerajaan, kesan tanah berasid, faktor penentu hasil tanaman sawit, zon akar, keperluan baja, peranan mikroorganisma dan humic acid dalam pertumbuhan tanaman.
Corsi di inglese per giovani ingegneri - English for Young Engineersallthingslondon
Corso di Inglese per giovani ingegneri a Londra.
Un programma mirato all'inserimento nel mondo del lavoro nel settore ingegneristico.
Con possibilità di stage in Inghilterra dopo il corso. Occorre almeno un livello B1 (intermedio).
Visita www.BusinessEnglishLondon.com. Chiamaci 800 592420 numero verde gratuito dall'Italia.
Corsi di Business English a Londra, Oxford, Canterbury e altre città del Regno Unito.
Lezioni in piccolo gruppo o individuali per ottimizzare il tempo e i risultati.
Sconti per i soci della Camera di Commercio Italiana per il Regno Unito. Possibilità di finanziamenti con fondi interprofessionali per dirigenti.
Inglese generale per over 30, inglese per il business, inglese legale, inglese per HR, inglese per il public speaking, e altro.
Chiama il numero verde 800 592420
El documento presenta premios a la perseverancia otorgados el 10 de mayo de 2012 a varios profesionales administrativos destacados por su trabajo. Cada premio reconoce a un profesional y está firmado por Mario Romero.
Stage aziendali in Inghilterra o in Irlanda in 3 semplici passaggiallthingslondon
Scopri i diversi tipi di stage in Inghilterra o in Irlanda, dai 16 ai 30 anni. A Londra, Dublino o altre città.
Un livello di inglese B2 (o B1 per alcuni stage), una durata minima che dipende dal tipo di stage (da 2 settimane ad alcuni mesi).
Scopri tutti i dettagli al nostro sito www.stageallestero.co.uk, chiamaci al numero verde italiano 800 592420
Garanzia giovani 2014: servizi agli Operatori accreditati per tirocini all'es...allthingslondon
Garanzia Giovani (Youth Guarantee) è il Piano Europeo per la lotta alla disoccupazione giovanile. Gli Operatori accreditati dalle Regioni.
Siamo in grado di fornire un servizio completo agli Operatori accreditati per la realizzazione di tirocini all'estero in Inghilterra, coerenti con le richieste dei bandi regionali.
Possiamo produrre lettere di intenti, referenze, stipulare convenzioni.
This document outlines a group project where students will research a film genre, choose a representative film, gather information about it from various websites, create a PowerPoint presentation summarizing the film's genre, director, year, country, plot, and include images. Students will work collaboratively to research the film and divide tasks. They will present their findings orally to the class. Their work will be evaluated based on the structure, content, presentation, group work, and grammar using a provided rubric.
the next presentation we had to make for sir JDV's business communication class, PECHA KUCHA STYLE :)
pecha kucha is a 20x20 type of zen presentation. 20 slides, 20 seconds to tell your story.
the topic was about your passions and i mentioned 3 of mine which are photography, travel, and writing, all for the purpose of an even bigger passion i hope to reach in the future :)
The document provides a summary of the origins and history of Mumbai, India. It discusses how Mumbai was originally made up of seven islands inhabited by Koli fishermen and Aagri salt makers. It describes how the name Mumbai came from the goddess Mumbadevi and the building of the Mumbadevi temple. It then summarizes the city's history under successive ruling dynasties and periods of Portuguese and British rule. It also outlines the merging of the seven islands into today's Mumbai and provides the origins of some local place names derived from geographical features and earlier inhabitants. The summary is provided in 3 sentences.
The document provides instructions for students to work in pairs to choose and study vocabulary related to a given topic using online videos. The tasks are:
1) Form pairs and choose a topic from the list provided.
2) Find a YouTube video related to the topic that is useful for learning vocabulary. Send the link and reasons for choosing it to the teacher.
3) Watch all videos submitted by other pairs and choose one to watch again, writing comments on whether it is useful for learning.
The document summarizes an epic historical film assignment for a group of Spanish students. The film is Gladiator directed by Ridley Scott from 2000. It details the plot of the film which follows Roman general Maximus who becomes a gladiator after the emperor's son has his family killed and he is no longer named as the emperor's successor despite being chosen by Marcus Aurelius before his death. As a gladiator, Maximus is very brave but ultimately dies at the end of the film.
Dokumen tersebut membahas tentang sanitasi limbah, pengendalian mutu bahan baku dan proses produksi teh, pengendalian mutu produk akhir, serta jenis-jenis teh yang diekspor oleh PT. Pagilaran ke berbagai negara seperti Eropa, Irak, Amerika, Inggris, Jepang, Malaysia, dan Timur Tengah.
CLM specializes in drylining, plastering, partitioning, ceilings and structural framing systems. They have successfully completed projects in the education, health and residential sectors. CLM is committed to providing high quality work on time and within budget while maintaining their core values of honesty, integrity and trust.
Corso di Business English a Londra per giovani. Possibilità di stage successivoallthingslondon
Neolaureato, studente, o ai primi passi della tua carriera? Un programma di studi a Londra dedicato a chi vuole migliorare l’inglese specifico per il mondo del lavoro.
Con possibilità di uno stage all'estero successivo al corso, in un settore di tuo interesse. Visita il sito www.BusinessEnglishLondon.com, www.stageallestero.co.uk, chiama 800 592420 numero verde gratuito dall'Italia.
Programma Workstart: 2 settimane di stage in Inghilterraallthingslondon
Se hai 17 anni e un livello di inglese B1 o B2 puoi partecipare al programma Workstart: 2 settimane di stage in azienda a Londra, York o Brighton; con alloggio presso famiglia.
Prima dell'iscrizione provvediamo ad un bilancio delle competenze e ad una valutazione del livello di inglese, per accertare i requisiti per il successo allo stage.
Chiama il numero verde 800 592420 gratis dall'Italia, visita il sito www.stageallestero.co.uk o scrivi info@stageallestero.co.uk
El documento presenta una serie de certificados otorgados por Scott Bishop el 31 de octubre de 2012. Cada certificado reconoce a una persona diferente disfrazada de una criatura de Halloween como bruja, osita, payasa, gata, diablo, ángel, bruja, paloma, coneja o dinosaurio.
Dokumen ini memberikan panduan cara pembuatan yam tomat dengan menggunakan bahan baku tomat yang dihaluskan, gula, asam sitrat, dan asam benzoat. Langkah-langkah pembuatannya meliputi pengolahan tomat menjadi bubur, penambahan bumbu, memasak hingga mengental, pengemasan ke dalam botol kaca, sterilisasi, dan penyegelan.
Dokumen tersebut membahas proses pembuatan anggur buah, dimulai dari persiapan bahan seperti buah pisang klutuk dan taoge, hingga proses fermentasi selama 7-15 hari dengan ragi untuk mengubah gula menjadi alkohol. Proses pembuatan anggur buah meliputi perebusan dan penghancuran buah, penambahan gula dan ragi, kemudian fermentasi dalam botol tertutup untuk memperpanjang masa simpan minuman sari buah.
Dokumen ini membahas proses pengolahan cabe kering dan cabe bubuk yang meliputi persiapan bahan baku, peralatan yang diperlukan, tahapan proses pengolahan meliputi pembersihan, pembagian, pencelupan dalam larutan bisulfit, pengeringan, penggilingan, dan pengemasan. Proses pengolahan dimaksudkan untuk memperpanjang masa simpan cabe serta mempermudah pendistribusian ke pasar.
Dokumen ini memberikan panduan lengkap tentang cara membuat chutney tomat, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, alat-alat yang digunakan, hingga langkah-langkah pembuatan dan pengemasan chutney tomat. Proses pembuatan chutney tomat meliputi pembuatan bubur tomat, penambahan bumbu, memasak, pengemasan ke dalam botol kaca, sterilisasi, dan penyegelan botol.
Dokumen ini membahas proses pembuatan gula aren dari nira pohon aren. Nira dipanaskan dan diendapkan berulang kali hingga volume menyusut menjadi 8% semula, membentuk sirup kental. Sirup kental kemudian dicetak dan dibiarkan mengeras untuk menghasilkan gula aren. Proses pembuatan gula aren relatif sederhana menggunakan peralatan minimalis.
Dokumen ini menjelaskan proses pembuatan tapioka dari umbi ubi kayu. Umbi ubi kayu dikupas, diparut, dicampur air, disaring untuk memisahkan pati, kemudian pati didiamkan hingga mengendap dan dikeringkan menjadi tepung tapioka yang siap dikemas. Proses ini dapat dilakukan dengan peralatan sederhana maupun modern tergantung skala industri yang diinginkan.
Dokumen ini menjelaskan proses pembuatan gelatin dari tulang melalui beberapa tahap yaitu pencucian, pemotongan, perebusan, penggilingan, perendaman dalam larutan kapur, ekstraksi gelatin dengan air panas, pengentalan larutan, pencetakan, dan pengeringan gelatin. Proses ini dimaksudkan untuk memanfaatkan limbah tulang sapi menjadi gelatin yang bermanfaat untuk industri makanan, kosmetik, dan mikrobi
Dokumen ini memberikan informasi tentang berbagai resep kue yang dibuat dari tepung pisang, seperti pinukuik, bubur balita, cookies, kue bolu, dan kue pasir. Langkah-langkah pembuatan masing-masing kue dijelaskan dengan rinci, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga cara memasaknya. Kontak untuk mendapatkan informasi lebih lanjut juga diberikan.
Dokumen ini membahas tentang cara pembuatan acar bawang secara tradisional. Bahan utamanya adalah bawang merah yang direndam dalam larutan garam 15% selama 15 hari untuk menghasilkan acar mentah. Selanjutnya acar mentah diendapkan dalam air hangat untuk mengurangi kadar garam, kemudian dimasukkan ke dalam botol dan direbus untuk sterilisasi sebelum disimpan.
Dokumen ini membahas tentang cara pembuatan acar bawang secara tradisional. Bahan utamanya adalah bawang merah yang direndam dalam larutan garam 15% selama 15 hari untuk menghasilkan acar mentah. Selanjutnya acar mentah diendapkan dalam air hangat untuk mengurangi kadar garam, kemudian dimasukkan ke dalam botol dan direbus untuk sterilisasi sebelum penyimpanan.
Dokumen ini memberikan panduan cara membuat bawang goreng sebagai usaha kecil di rumah tangga. Bahan utamanya adalah bawang merah varietas Sumenep yang diiris tipis lalu dicampur dengan tepung terigu dan tapioka sebelum digoreng hingga kering. Bawang goreng kemudian dikemas rapat untuk disimpan.
Dokumen tersebut membahas tentang pengolahan kedelai menjadi berbagai produk seperti tempe, tahu, dan susu kedelai. Kedelai merupakan sumber protein nabati yang penting karena mengandung protein lebih tinggi dibanding bahan pangan lain seperti beras, jagung, dan tepung singkong. Proses pembuatan tempe secara tradisional melibatkan perendaman, pengupasan, pengukusan, dan fermentasi kedelai dengan ragi tempe.
Dokumen ini memberikan informasi tentang cara membuat acar telur. Telur dimasak hingga matang, dikupas, lalu direndam dalam larutan cuka, gula, cabai, dan merica untuk mengawetkannya. Acar telur siap disimpan dalam botol atau stoples.
1. TTG PENGOLAHAN PANGAN
SELAI PISANG
1. PENDAHULUAN
Selai pisang adalah bahan berupa pasta yang berkadar gula tinggi dan dibuat
dari bubur pisang. Pembuatan bahan ini tidak sulit, dan biayanya tidak mahal.
2. BAHAN
1) Pisang yang telah matang konsumsi, dan daging buah telah lunak.
2) Pisang yang hampir matang konsumsi, tapi daging buah masih agak keras.
3) Gula pasir halus yang putih bersih.
4) Asam Sitrat.
5) Tepung agar-agar.
3. PERALATAN
1. Pisau dan talenan. Alat ini digunakan untuk mengupas dan memotong-
motong pisang.
2) Penggiling. Alat ini digunakan untuk menggiling pisang menjadi bubur
pisang. Untuk jumlah kecil, blender dapat digunakan untuk menghaluskan
pisang menjadi bubur pisang.
3) Panci. Alat ini digunakan untuk memasak bubur pisang menjadi selai pisang.
4) Timbangan.
4. CARA PEMBUATAN
1) Pembuatan manisan cacahan pisang.
Pisang yang hampir matang konsumsi dicacah seperti kotak (3~4 mm),
kemudian diberikan pelumuran gula 3 kali.
a. Pelumuran pertama : Cacahan pisang dilumuri dengan gula halus. Tiap 1
kg cacahan memerlukan 300 gram gula. Setelah itu cacahan disimpan di
dalam lemari pendingin selama 48 jam. Selama penyimpanan, cairan
buah akan keluar. Cairan buah ini dipisahkan dan disimpan pada suhu
dingin. Cairan ini disebut ekstrak buah bergula.
b. Pelumuran kedua: Cacahan pisang dilumuri lagi dengan gula halus. Tiap 1
kg cacahan memerlukan 250 gram gula. Setelah itu cacahan disimpan di
dalam lemari pendingin selama 48 jam. Selama penyimpanan, cairan
buah masih keluar. Cairan buah ini dipisahkan dan disimpan pada suhu
dingin.
c. Pelumuran ketiga : Cacahan pisang dilumuri lagi dengan gula halus. Tiap
1 kg cacahan memerlukan 200 gram gula. Setelah itu cacahan disimpan
1
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
2. TTG PENGOLAHAN PANGAN
di dalam lemari pendingin selama 48 jam. Selama penyimpanan, cairan
buah masih keluar. Cairan buah ini dipisahkan dan disimpan pada suhu
dingin. Sekarang cacahan pisang disebut sebagai manisan cacahan
pisang.
2) Pembuatan bubur buah.
Pisang matang konsumsi yang daging buahnya telah lunak disimpan di
dalam lemari pendingin selama semalam, kemudian dikupas dan digiling
atau ditumbuk sampai menjadi bubur buah yang halus. Pekerjaan ini harus
dikerjakan secara cepat supaya selama pengerjaan buah belum berubah
menjadi kehitaman.
3) Pemasakan dan penambahan gula pada bubur.
Bubur buah ditambah dengan tepung agar dan diaduk sampai rata. Tiap kg
bubur buah ditambah dengan 6 g tepung agar. Setelah itu bubur buah
dimasak sampai mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih, bubur buah
ditambah dengan asam sitrat, gula pasir halus dan cairan ekstrak bergula.
Tiap 1 kg bubur ditambah dengan :
a. 5 gram asam sitrat.
b. 1260 gram gula pasir halus, dan
c. Seluruh cairan ekstrak buah bergula yang diperoleh dari penggulaan 100
gram cacahan pisang.
Setelah penambahan bahan tersebut, pendidihan diteruskan dengan api
kecil sambil diaduk selama 5 menit. Setelah itu api dimatikan, dan ke dalam
selai pisang ditambahkan manisan cacahan pisang dan essence pisang
secukupnya. Tiap 1 kg bubur pisang, ditambah dengan 100 gram manisan
cacahan pisang. Produk yang diperoleh disebut selai pisang.
4) Penyiapan botol.
Botol kaca disikat bagian dalamnya dengan detergen., seluruh permukaan
botol dicuci sampai bersih dengan menggunakan detergen. Botol dibilas
sampai bersih, setelah itu botol direbus di dalam air mendidih selama 30
menit.
5) Pembotolan.
Botol diangkat dari air panas dan dibalikkan agar airnya keluar dari botol.
Ketika botol masih panas, selai yang masih sangat panas dimasukkan ke
dalam botol sampai permukaan selai 1 cm dari bibir botol paling atas.
Penutup botol segera ditutupkan dengan kuat dan rapat.
6) Penyimpanan.
Selai dalam botol ini dapat disimpan lama pada suhu kamar.
2
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
3. TTG PENGOLAHAN PANGAN
5. KONTAK HUBUNGAN
Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatera Barat,Jl. Rasuna
Said, Padang Baru, Padang, Telp. 0751 40040, Fax. 0751 40040
Jakarta, Januari 2001
Sumber : Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat, Hasbullah,
Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatera Barat
Editor : Tarwiyah, Kemal
3
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id