1. Bahan
200g marjerin
150g gula
4 biji telur
200g tepung
1 tsp serbuk penaik
1 tsp esen vanila
Sedikit serbuk koko
Cara
1. Putar marjerin dgn gula hingga kembang.
2. Masuk telur satu per satu dan terus memutar.
3. Tambah esen vanila.
4. Masuk tepung yg telah diayak bersama serbuk penaik sedikit2 dan gaul rata.
5. Asingkan sedikit adunan, tambah serbuk koko dan gaul rata.
6. Masuk satu sudu adunan ke dalam tiap2 paper cup.
7. Tambah sedikit adunan coklat diatasnya.
8. Bakar 180'C selama 15 minit
Muffin Coklat

2. Bahan-Bahan
½ cawan mentega
½ cawan minyak jagung
1 ¼ cawan gula perang
3 biji telur
2 ½ cwn tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
3 sudu makan serbuk koko
200 ml susu segar ( vanilla atau coklat)
Sedikit coklat chip untuk hiasan.
Cara-cara:
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180’C selama 15 minit.
Pukul mentega, minyak jagung dan gula perang dalam bekas adunan
Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Tepung gandum, soda bikarbonat, serbuk koko dan baking powder perlu diayak bersama dan
dicampur ke dalam adunan tadi.
Kemudian campurkan susu segar berselang-seli dengan tepung sehingga sebati.
Paipkan adunan ¾ ke dlm cup kertas dan letak sedikit coklat chip di atasnya.
Siap untuk di bakar. Bakar selama 20 minit.
Tips:
Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu supaya adunan kita boleh naik dengan sempurna.
Pukul adunan dengan menggunakan pemukul telur biasa (pemutar belon). Tak perlu guna mixer

3. kerana adunan muffin berbeza dengan kek.
Jangan guna minyak masak yang berkacang kerana ia member kesan pada rasa muffin anda.
Minyak jagung adalah yang terbaik.
Untuk mendapatkan rasa coklat sebenar, guna susu segar perisa coklat (Dutch Lady).
Untuk mendapat muffin yang sedap, gantikan tepung gandum dengan Tepung Ros (ayak
terlebih dahulu) yang boleh didapati dikedai2 bakeri. Harga tepung ros ini mahal sedikit tetapi
untuk hidangan sendiri sangat berbaloi.
Muffin yang dibakar hendaklah dipusing kedudukan setiap 10 minit supaya adunan masak
dengan sempurna.
Anda boleh mengguna kan cup kertas saiz 3 atau 8. Jumlah muffin yang akan diperolehi sekitar
35-38 biji (saiz 3) atau 17-20 biji (saiz 8).
Bahan-bahan
250g cream cheese
250g whipped cream
150g gula
coffee layer cake ( boleh ganti dengan biskut yang dicelup dengan air nescafe)
1/2 paket nescafe or mocha 3in1 (for garnishing purpose)
Cara-cara
Potong & susun coffee layer cake dalam baking tin (1st layer)
Beat cream cheese, whipped cream & gula with hand mixer until creamy
Tuang mixture tadi diatas lapisan cake yang pertama
Susun selapis lagi cake diatas mixture tadi (2nd layer)
Tuang mixture diatas lapisan cake yang kedua

4. Repeat the step until finish
Taburkan 1/4 or 1/2 paket of nescafe 3in1 for ganish
Simpan dalam fridge overnight
KEK COKLAT LEMBAB (KUKUS)
Sumber : Zaima
Bahan-Bahan:
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1/2 cawan susu manis
1 2/3 cawan tepung gandum (resepi asal 1 ¼ cwn)
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara :
-Campur koko, gula, susu cair, susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas
api kecil sehingga semua larut. Tutupkan api dan biarkan ia suam.
-Panaskan periuk kukus berisi air secukupnya.
-Tepung, soda bicarbonate dan baking powder di ayak bersama.
-Telur dipukul hingga kembang dlm mangkuk yg besar kemudian tuangkan campuran koko tadi
sambil dipukul dengan speed perlahan (masih dengan mixer pemukul telur tadi).
-Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul cara kaup & balik menggunakan senduk hingga
hilang dari pandangan dan sebati.

5. -Tuang dalam acuan yang telah dilengser dengan minyak masak bahagian dasar & tepinya &
dialas dengan kertas minyak didasarnya.
-Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Penutup periuk kukus mesti dibalut dengan kain
bersih utk mengelakkan wap menitik di atas kek.
-Sejukkan kek sebelum dihias dengan coklat ganache.
CHOCOLATE GANACHE
Sumber : Chef Anuar
Bahan2
25g glukos cair
250 g whipping cream
25 g mentega
250 g coklat masakan – potong kiub2 kecil
sedikit vanilla
Cara2
Panaskan glukos cair, whipping cream, vanilla & mentega. Matikan api.
Masukkan coklat masakan dan kacau hingga coklat larut.
Bahan2
1 gulung kek swiss roll - MaDiHa guna perisa coklat
250 gm buah campuran -MaDiHa guna 1 tin fruits cocktail
250 ml susu cair
250 ml air
7 sudu makan gula pasir

6. 4 sudu makan tepung kastad - dibancuh dengan 125 ml air (air yg lain bukan yg 250 ml tadi )
Bahan Jeli
400 ml air panas
100 gm serbuk jeli kristal/segera
Cara memasak
1. Potong swiss roll 1.5 cm tebal. Susun dalam acuan. Tuangkan sedikit air sirap buah campuran
tadi sehingga kek basah dan lembab. Ketepikan dahulu.
2. Masak susu cair, 250 ml air dan gula di atas api sederhana. Masukkan bancuhan kastad tadi
sambil dikacau selalu sehingga likat dan berkilat.
3. Tuangkan adunan kastad tadi di atas kek dan ratakan.
4. Taburkan buah2an campuran/cocktail ke atas kastard tadi.
5. Sementara tunggu kastad sejuk.. masak bahan2 jeli sehingga larut dan tapiskan ke atas lapisan
kastad tadi.
6. Biarkan sejuk kemudian masukkan dlm peti ais sebelum dihidang.
7. Cara makan adalah dengan cara scooping.
Bahan2 Untuk Karamel
¾ cawan gula pasir
10 sudu besar air panas
Bahan2 Untuk Puding
10 biji telur (ku guna saiz "AA")
1 tin susu cair
¾ cawan gula

7. 1 sudu besar esen vanila
1 sudu besar rata tepung jagung
1 sudu besar rata tepung kastard
(bancuh tepung jagung & tepung kastad ni dengan sikit susu segar kat bwh ni)
150 ml susu segar
1. Masukkan bahagian gula utk karamel tadi ke dalam loyang, ratakan. Panaskan di atas dapur
dengan api yg paling kecil. Bila gula mulai menguning, alih2kan kedudukan loyang agar gula
hangus sama rata. Bila semua gula sudah nampak warna coklat muda... masukkan air panas
perlahan2. (hati2 masa ni takut terkena percikan air gula panas). Kacau2 dengan sudu hingga
gula karamel larut bersama2 air. Tutupkan api dan ketepikan.
2. Sediakan bancuhan pudingnya pula. Panaskan susu cair dengan gula bahagian puding tadi
hingga gula larut. Tutupkan api. Sementara itu panaskan periuk kukus anda dengan air yg
mencukupi.
3. Pecahkan telur satu persatu dlm mangkuk. (lebih elok pecahkan dlm bekas kecil sebiji2
kemudian baru masukkan dlm mangkuk besar sebab takut ada terkena telur yg busuk). Gunakan
whisker kacau2 telur hingga rata.
4. Masukkan esen vanila & juga susu yg dimasak bersama gula tadi dan kacau lagi hingga sebati.
5. Masukkan bancuhan tepung jagung & tepung kastard serta lebihan susu segar & kacau lagi.
6. Tapiskan bancuhan telur ke dalam loyang yang berisi gula karamel tadi. Then kukuslah
sehingga puding cukup masak. Cara menguji puding dah masak ke belum.. goyang2kan sikit
loyang tu kalau bancuhan still bergoyang sambung lagi mengukus sehingga semua bahagian
mengeras.
7. Sejukkan terlebih dulu sebelum di terbalikkan ke dalam pinggan hidangan yg sesuai.
p/s: boleh juga dihidangkan dengan buah2an koktel ataupun buah laici dalam tin
Bahan2
2 bungkus agar2 strip
2.8 liter air
4 sudu besar tepung kastad

8. 1 sudu besar tepung jagung
(tepung kastad & tepung jagung ni dibancuhkan dengan sedikit susu cair)
1 sudu kecil esen vanila (jika suka)
Gula secukup manis (lupa nak sukat... tp agak2 dlm 3 senduk plus plus kot... not too sure... so
rasa2lah ikut selera sendiri)
1 tin susu cair
1 bekas nata de coco perisa asli (toskan airnya)
1 tin buah2an koktel dlm tin
Cara2 membuatnya
1. Basuh agar2 strip kemudian toskan. Masukkan dlm periuk & tuangkan 2.8 liter air dan masak
sehingga agar2 larut sepenuhnya sambil dikacau2 sentiasa.
2. Bila agar2 dah larut, masukkan gula. Kacau2 hingga gula larut.
3. Tuangkan susu cair diikut bancuhan tepung kastad & tepung jagung tadi sambil sentiasa
dikacau2.
4. Biarkan seketika sambil dikacau2. (rasakan jika suka lebih manis boleh tambah gula) Tutupkan
api.
5. Sediakan 2 tray yg sesuai. Tapiskan puding tadi ke dalam acuan. Kemudian masukkan nata de
coco ke dalam setiap tray dengan kuantiti sama banyak. Kacau2 sikit nata de coco tadi agar tak
berkumpul satu tempat.
6. Biarkan puding sejuk & keras sikit kemudian bolehlah dimasukkan dlm peti sejuk.
7. Semasa menghidang.. tuangkan buah2an koktel bersekali dengan sirapnya..
TRIFFLES ( sumber : Dapur hanieliza )
Bahan-Bahan:
1 bungkus kek swiss roll

9. 1 kotak agar-agar segera (Lady’s Choice) – perisa strawberry
1 tin fruit cocktail
2 sudu besar tepung kastard
3 sudu besar gula
3 cawan susu segar
Cara:
Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan.
angkat dan biar sejuk.
Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas
kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah
cocktail tadi.
Masukkan ke dalam peti sejuk.
Resepi Puri Strawberi boleh check kat sini