2012 consumi di vino in Asia

Flash Report Ricerca
I consumi di vino in Asia
2012

Cina, India, Singapore

Rossi&Bianchi - Milano – Tel. 02 31810072 – www.rossiebianchi.it - info@rossiebianchi.it

La Ricerca
Rossi&Bianchi e Insintesi Ricerca e Comunicazione, in partnership con AIP,
istituto giapponese leader nelle ricerche di mercato online, hanno avviato
nel 2012 una ricerca di mercato con l’obiettivo di raccogliere informazioni
sui consumi di vino in tre paesi asiatici: Cina, India e Singapore.
La ricerca si è articolata in un questionario di una decina di domande, rivolte
al panel online di AIP nei tre paesi.
Il campione che ha partecipato alla ricerca si compone di: 1000 persone
rispettivamente per Cina e India e 500 persone per Singapore, per un totale
di 2500 intervistati.
Poiché si tratta di un panel online, la rappresentatività dei dati è limitata alla
popolazione che può accedere alla rete, così distribuita (dati giugno 2012):
Cina 38,4%
India 10,2%
Singapore 77,2%

In generale, è da tenere presente che la popolazione online tende a sovra
rappresentare i giovani, a danno delle fasce di età oltre i 60 anni, che
risultano sotto rappresentate rispetto alla popolazione generale.


Il Questionario -1-
Dati socio-demografici
età
genere
reddito

1. Quanto spesso esci per mangiare o bere qualcosa?
mai
alcune volte l’anno
circa una volta al mese
circa una volta alla settimana
quasi tutti i giorni

1. Quanto concordi con le seguenti affermazioni? scala 1-4
1. Il vino è buono
2. Il vino è salutare
3. Il vino è trendy
4. Le persone che mi stanno intorno bevono vino regolarmente
5. Il vino è costoso
6. Il vino è facilmente reperibile
7. Non è saggio bere vino

1. Quanto frequentemente bevi vino?
non lo bevo mai

1. Dove bevi normalmente il vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, dove lo
consumano? Scelta multipla
casa
ristorante/albergo
wine bar
bar “diurno”/caffè
locale notturno
altro


Il Questionario - 2 -
5. Con chi normalmente bevi il vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, in quali
situazioni bevono vino? - scelta multipla
soli
in famiglia
con amici
con contatti di lavoro
altro

6. Quali sono i principali elementi che tu prendi in considerazione quando scegli un vino ? oppure se non lo
bevi, le persone che ti stanno intorno, quali pensi siano le principali caratteristiche che prendono in
considerazione quando scelgono un vino? - scelta multipla
prezzo
caratteristiche del vino (colore, invecchiamento, vitigno, ecc)
aspetto esteriore (etichetta, bottiglia)
paese di provenienza
brand
facilità di reperibilità
altro

7. Dove acquisti più di frequente il vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, in quali
posti lo acquistano più di frequentemente? (solo take away) - scelta multipla
enoteca (rivendita specializzata)
piccola rivendita e distribuzione organizzata non specializzato
ristorante/albergo
bar /wine bar/locale notturno
grande distribuzione
altro

8. Quando consumi o acquisti del vino, su quale fascia di prezzo ti orienti? oppure se non lo bevi, le
persone che ti stanno intorno su quale fascia di prezzo si orientano?
bassa
medio bassa
medio alta
alta


Il Questionario - 3-
9. Quali vini preferisci? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno quali vini preferiscono? -
multipla
bianco
rosé
rosso
bollicine
fermo
secco
aromatico
amabile
dolce
giovane
invecchiato
altro

10. Con quali strumenti ti informi sul vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, con
quali strumenti si informano sul vino?
passaparola
stampa cartacea e guide
web e social media
eventi
consulenza del venditore
altro

11. Negli ultimi 12 mesi ti è capitato di acquistare dei prodotti alimentari italiani? se si quali di questi?
vino
liquori
formaggi
salumi
olio di oliva
dolci (gelato, cioccolato, panettone)
pasta
altro
ho mangiato in un ristorante italiano
non ho acquistato prodotti italiani


L’Analisi
1. Quanto spesso esci per mangiare o bere qualcosa?
mai

singapore
Never
A few times a year
india About once a month
About once a week
Almost everyday
china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Tutti e tre i campioni evidenziano una notevole propensione ad uscire, soprattutto Singapore, dove quasi
l’85% degli intervistati esce almeno una volta settimana. I più “casalinghi” sono gli indiani, che preferiscono
uscire meno spesso.


L’Analisi
Il vino è buono

singapore

1I completely disagree
2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

I campioni nazionali mostrano di apprezzare il vino per il suo sapore in maniera differenziata: i più convinti
sono i cinesi, che per oltre l’80% amano il gusto del vino, mentre i meno appassionati sono gli
indiani, dove solo poco più della metà dei rispondenti dichiarano di apprezzarlo.


L’Analisi
Il vino è salutare

singapore

2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Anche in questo caso i maggiori estimatori della proprietà salutistiche del vino sono i cinesi, che sono quasi
tutti convinti della sua salubrità. Gli indiani sono di nuovo i più prudenti, in quanto solo poco più della metà
degli intervistati sono convinti che il vino faccia bene.


L’Analisi
Il vino è trendy

singapore

2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Circa l’80% dei cinesi è convinto che bere vino sia anche una questione di essere alla moda, in una
parola, trendy. Gli indiani sono più divisi tra le varie opinioni, anche se solo il 21% non è per nulla
d’accordo con questa affermazione. I singaporeani sono i più tiepidi su questo argomento, la stragrande
maggioranza degli intervistati (78%) sta nel mezzo.


L’Analisi
Le persone che mi stanno intorno bevono vino regolarmente

singapore

2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Circa il 75% dei cinesi riferisce che amici e familiari bevono vino con regolarità, mentre la percentuale di
risposte affermative di indiani e singaporeani è inferiore al 50%. Il consumo di vino sembra quindi un
fenomeno sociale, soprattutto in Cina.


L’Analisi
Il vino è costoso

singapore

2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

In tutti e tre i paesi presi in esame il costo del vino è ritenuto rilevante, visto che concorda con
l’affermazione in oggetto ben oltre la metà degli intervistati, soprattutto in Cina e India. A
Singapore, complice forse una differente distribuzione del reddito, la preoccupazione sul prezzo del vino
sembra essere leggermente inferiore.


L’Analisi
Il vino è facilmente reperibile

singapore

2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Se cinesi e singaporeani non hanno difficoltà a reperire il vino, gli indiani mostrano qualche dubbio in più
sulla facilità di reperimento dello stesso. Soprattutto i cinesi dichiarano di avere facilmente accesso (91%)
alla bevanda di Bacco.


L’Analisi
Non è saggio bere vino

singapore

2
india
3
4I completely agree

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

In coerenza con i dati precedenti, i maggiori appassionati e acquirenti/bevitori sono i cinesi, che sono molto
convinti dell’opportunità di consumare questa bevanda. Oltre un terzo degli indiani invece ritiene poco
saggio bere vino.


L’Analisi
9. Quanto frequentemente bevi vino?
non lo bevo mai

singapore
I never drink wine
A few times a year
india About once a month
About once a week
Almost everyday
china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Mentre oltre la metà dei cinesi beve vino almeno una volta la settimana, solo il 20% dei singaporeani e
degli indiani fa lo stesso. Gli indiani sono quelli che bevono vino con minor frequenza, l’80% lo beve al
massimo una volta al mese e oltre un terzo mai.


L’Analisi
10. Dove bevi normalmente il vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, dove lo
consumano? Scelta multipla
casa
ristorante/albergo
wine bar
bar “diurno”/caffè
locale notturno
altro

singapore
At home
Restaurant/hotel
Wine bar
india
Cafe
Night club
Other
china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

I luoghi di consumo più frequenti in tutti e tre i paesi sono la casa e il ristorante/hotel, ma è comunque
interessante la quota di mercato dei wine bar e dei locali notturni. I cinesi, che consumano più vino, sono
anche quelli che bevono di più casa e al ristorante/hotel.


L’Analisi
11. Con chi normalmente bevi il vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, in quali
situazioni bevono vino? - scelta multipla
soli
in famiglia
con amici
con contatti di lavoro
altro

Alone
singapore

With relatives

india With friends

With business
acquaintances
china Other

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Se tutti e tre i paesi consumano vino principalmente in famiglia e con amici, è da notare una quota
abbastanza interessante di bevitori solitari. Il vino si conferma anche un utile strumento per fare business.


L’Analisi
12. Quali sono i principali elementi che tu prendi in considerazione quando scegli un vino ? oppure se non
lo bevi, le persone che ti stanno intorno, quali pensi siano le principali caratteristiche che prendono in
considerazione quando scelgono un vino? - scelta multipla
prezzo
caratteristiche del vino (colore, invecchiamento, vitigno, ecc)
aspetto esteriore (etichetta, bottiglia)
paese di provenienza
brand
facilità di reperibilità
altro

Price

singapore
Wine characteristics (colour， age，
grape variety， etc.)
External features (label， bottle)

The country in which the wine is
india
produced
Well known

Easy to find

china
Other

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Prezzo e caratteristiche del vino sono certamente i maggiori fattori che intervengono nella scelta della
bottiglia, ma si dimostrano molto importanti anche il brand e il paese di provenienza del vino. La reperibilità
non è un problema, come già visto in precedenza, e anche il packaging è un elemento non troppo rilevante
nella scelta del vino. I meno legati al fattore prezzo e attratti dai brand conosciuti sono gli indiani.


L’Analisi
13. Dove acquisti più di frequente il vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, in quali
posti lo acquistano più di frequentemente? (solo take away) - scelta multipla
enoteca (rivendita specializzata)
piccola rivendita e distribuzione organizzata non specializzato
ristorante/albergo
bar /wine bar/locale notturno
grande distribuzione
altro

singapore

Wine shop
Grocery
Restaurant/hotel
india
Cafe/wine bar/night club
Supermarket/Hypermarket
Other

china

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Il canale distributivo più importante in Cina e Singapore è la GDO, seguita da vicino dalle enoteche. In
India questo rapporto è rovesciato, l’enoteca è decisamente il canale più utilizzato, mentre emerge un dato
tutt’altro che trascurabile sul take away presso ristoranti e alberghi oltre ad altri locali.


L’Analisi
14. Quando consumi o acquisti del vino, su quale fascia di prezzo ti orienti? oppure se non lo bevi, le
persone che ti stanno intorno su quale fascia di prezzo si orientano?
bassa
medio bassa
medio alta
alta

singapore I prefer to pay as low I can

I prefer to pay between low
and mid price
india
I prefer to pay between mid
and high price
I prefer to buy most
china expensive

0% 20% 40% 60% 80% 100%

I consumatori del campione in esame si orientano decisamente su vini dal prezzo medio. A Singapore si
propende in parte anche per i vini dal prezzo più basso (ma a Singapore i vini sono particolarmente
costosi), mentre gli Indiani mostrano una certa propensione a spendere cifre anche alte per il vino.


L’Analisi
15. Quali vini preferisci? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno quali vini preferiscono? -
multipla
Bianco – rosé – rosso – bollicine – fermo – secco – aromatico – amabile – dolce – giovane -
Invecchiato - altro

White
singapore Rose
Red
Sparkling
Still
Dry
india
Aromatic
Semi sweet
Sweet
Young

china Aged
Other

0.0 50.0 100.0 150.0 200.0 250.0 300.0

Prevale in tutti i paesi l’amore per il vino rosso, seguito comunque da preferenze non trascurabili anche per
il bianco. Una preferenza rilevante per i vini spumanti si nota a Singapore, ma questo fattore non sembra
essere importante per la maggior parte degli intervistati.
A livello di gusto, se i cinesi preferiscono i vini secchi, emerge un gusto notevole per vini aromatici, amabili
e dolci in tutti i paesi. Anche l’età del vino, seppure la scelta tra giovane e invecchiato ricada più su
quest’ultimo, non sembra essere un fattore fondamentale.


L’Analisi
Con quali strumenti ti informi sul vino? oppure se non lo bevi, le persone che ti stanno intorno, con quali
strumenti si informano sul vino?
passaparola
stampa cartacea e guide
web e social media
eventi
consulenza del venditore
altro

Word of mouth

singapore Press and guides

Web and social media

india Events

Retailer's suggestions

Other
china

I do not get information about
wine
0.0 100.0 200.0 300.0

Il passaparola è per tutti i paesi il canale di informazione preferito, insieme a Internet e le guide/stampa.
Tra gli strumenti di informazione più interattivi, emergono anche la partecipazione a eventi e l’ascolto dei
consigli del venditore (ciò conferma la preferenza per le enoteche e i ristoranti come luoghi di
acquisto/consumo del vino). C’è comunque una buona fetta di persone che non si informano affatto sul
vino (forse perché non lo bevono).


L’Analisi
Negli ultimi 12 mesi ti è capitato di acquistare dei prodotti alimentari italiani? se si quali di questi?
vino
liquori
formaggi
salumi
olio di oliva
dolci (gelato, cioccolato, panettone)
pasta
altro
ho mangiato in un ristorante italiano
non ho acquistato prodotti italiani

Wine

Liquor
singapore
Cheese

Ham or other cured meats

Olive oil
india
Confectionery (ice cream， chocolate
， panettone etc.)
Pasta

china Other

I had dinner at an Italian restaurant

0.0 50.0 100.0 150.0 200.0 250.0 I did not buy any Italian products

Il 70-75% campione intervistato dichiara di aver acquistato nell’ultimo anno diversi prodotti italiani, tra cui
principalmente pasta e vino. Solo il 25% dei cinesi e singaporeani e il 30% degli indiani non ha acquistato
alcun prodotto italiano. Una buona percentuale di essi (soprattutto i singaporeani) sono stati in un ristorante
italiano e comunque anche l’olio di oliva, formaggi e dolci sono abbastanza richiesti in tutti e tre i paesi.


Conclusioni
L’analisi delle risposte alle domande del questionario sui consumi di vino presenta alcuni aspetti di
notevole interesse, sia nel complesso delle tre nazioni analizzate, sia nel merito dei singoli paesi.
In tutti e tre i paesi la popolazione online e quindi presumibilmente la fascia più evoluta dell’universo della
popolazione di un paese, mostra una grande propensione alla vita sociale, anche fuori casa, in locali di
vario genere, in compagnia, molto spesso, di un bicchiere di vino.
Anche il consumo di prodotti italiani sembra consolidato (circa 75% del campione), pur se articolato tra i
diversi prodotti oggetto dell’indagine.
Il paese che, tra i tre analizzati, si rivela più entusiasta del consumo di vino, è certamente la Cina, mentre
il più lontano dal mondo del vino è per il momento l’India, dove permane una certa diffidenza o perlomeno
indifferenza verso il vino da parte di fasce significative della popolazione evoluta (ed è facilmente
immaginabile che a maggior ragione ciò si verifichi tra le popolazioni tagliate fuori dalla rete, circa il 90%
del totale). Singapore si pone nel mezzo, probabilmente anche in ragione del fatto che la popolazione è più
eterogenea dal punto di vista delle etnie (principalmente di origine, cinese, malese, indiana, con forte
presenza di occidentali) e che ha un accesso al vino reso facile dalla dimensione urbana del paese. Ad
esempio, emerge una forte propensione ad acquistare il vino nella GDO, il che da un lato presuppone
l’accesso a questo tipo di canale di vendita, dall’altro richiede una maggiore autonomia di scelta rispetto al
canale della vendita assistita. La scelta di Singapore nel confronto con Cina e India può pertanto suggerire
una sorta di ruolo di benchmark legata a consumi di vino più “maturi”.

(Vale la pena di sottolineare che, soprattutto per i cinesi, il vino sembra avere davvero un ruolo centrale
nella vita di tutti i giorni, indipendentemente dal luogo o dalla compagnia con cui viene consumato, e che gli
intervistati dichiarano di valutare positivamente tutti i fattori oggetto dell’indagine: sapore, effetti positivi per
la salute, trendiness, mentre la reperibilità e il costo non rappresentano un grosso problema. I risultati del
questionario, in particolare per la Cina, fanno pensare ad un approccio al vino molto simile a quello
europeo. In effetti, la Cina è anche un paese produttore di vino, dal momento che solo il 30% del vino
consumato in Cina è importato (http://www.tg3.rai.it/dl/tg3/articoli/ContentItem-b079fea9-c814-494b-b527-
6e877bbae8b2.html). Pertanto, le risposte date dal campione sono presumibilmente in gran parte riferite al
consumo di vino cinese e non estero.
In realtà, da vari studi sui consumi di vino in Cina (http://www.winesitaly.it/formazione43.htm), emerge
l’assenza di una cultura del vino paragonabile a quella europea o italiana, mentre sembra esserci
senz’altro una forte propensione al consumo di prodotti alcolici (inclusi vini derivati dalla fermentazione di
prodotti diversi dall’uva) e distillati in generale.
Secondo uno studio pubblicato a febbraio 2012 dalla VINEXPO/Wine and Spirit Research
(http://www.vinexpo.com/en/studies/), la Cina è diventata il quinto consumatore di vino al mondo, con un
aumento costante della quota di vini importati. Ciò detto, risulta anche che la produzione di vino cinese
aumenti del 15% l’anno (http://www.winenews.it/focus-sull-altro-mondo/10924/cina-la-produzione-di-vino-
15-lanno-nuova-zelanda-cresce-il-settore-vinicolo-e-anche-in-australia-cile-ecco-i-dati-ufficiali-della-
vendemmia-2007-la-prima-cantina-di-frank-ogehry-sar-in-napa-valleybrdi-andrea-gabbrielli) e che molti vini
imbottigliati in Cina siano in realtà di provenienza estera.)


2012 consumi di vino in Asia

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