Проект «Boozy Sweets», инициированный Аллой Новиковой, нацелен на создание оригинальных сладостей с алкогольными вкусами, удовлетворяющих потребности в уникальных подарках и изысканных лакомствах. Команда, обладающая опытом в бизнес-планировании и маркетинге, планирует занять новую нишу на российском рынке кондитерских изделий, предлагая эксклюзивные продукты для B2B-клиентов, таких как бары и кофейни. Основными задачами проекта являются разработка дизайна и рецептуры, а также создание и продвижение продукции через различные каналы сбыта.

1. ПРОЕКТ
«BOOZY SWEETS»
Новикова Алла

2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
Продукт - оригинальные сладости с различными
вкусами алкоголя.
Наши задачи: разработка дизайна и рецепта,
изготовление и продажа преимущественно B2B.
2

3. ПРОБЛЕМА, РЕШАЕМАЯ ПРОЕКТОМ
Удовлетворение потребности в оригинальном подарке
и изысканном лакомстве с алкогольными вкусами
3

4. КОМАНДА
Новикова Алла
Аналитика, бизнес-планирование, маркетинг
Образование: магистратура Экономического факультета МГУ
им.М.В.Ломоносова, «Экономика предпринимательства»
Участник и финалист различных кейс-чемпионатов, участник
Московского международного форума «Открытые инновации»
Баранов Валентин
Администрирование и продажи
Образование: аспирантура Экономического факультета МГУ
им.М.В.Ломоносова, «Мировая экономика»
Работал в ИКТ отрасли. Занимался инвестициями,
администрированием и реализацией инновационных проектов.
4

5. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ (1)
Кондитерские изделия в России выпускают свыше 1,5 тыс. фабрик,
суммарный объем продукции которых превышает 3 млн. тонн в год.
Более 30% производственных мощностей принадлежат 25 крупнейшим
кондитерским предприятиям.
Производственные мощности
Кондитерское производство
относится к материалоемким:
в структуре затрат 70%
Северный
отводится на сырье и
Кавказ
материалы.
13%
Другие
22%
Поволжье
15%
Централь
ный и
СевероЗападный
50%
5

6. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ (2)
Ассортимент кондитерских изделий весьма широк, в нем
насчитывается свыше 2 тыс. различных видов и сортов
продукции. Кондитерские изделия классифицируют по двум
основным группам:
 сахарные,
представленные
карамелью,
конфетами,
шоколадом, ирисом, драже, халвой, мармеладом;
 мучные, среди которых – печенье, кексы, торты, крекер,
пряники, рулеты, вафли, пирожное.
6

7. ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТА
Мы хотим занять новую нишу на российском рынке
кондитерских изделий, предлагая искушенным
потребителям
целую
серию
эксклюзивных
высококачественных сладостей - мармелад, джемы,
суфле, муссы
и другие – с различными
алкогольными добавками: шампанское, вина, виски
и другие.
7

8. КОНКУРЕНЦИЯ
На данный момент в России ниша не занята,
поскольку алкогольные сладости представлены в
основном изделиями из шоколада.
Аналог на западном рынке – продукция Puff’s
Preserves, представленная широкой линейкой джемов
с добавлением алкоголя, в том числе для мясных и
рыбных блюд.
8

9. БИЗНЕС-МОДЕЛЬ: ДЕНЕЖНЫЕ ПОТОКИ
Доходы:

Выручка от продаж
В перспективе, если
самостоятельно заниматься
производством, - также доходы
по франшизе
Расходы:






создание и раскрутка сайта,
продвижение в Интернете;
оплата труда дизайнера;
себестоимость производства
(сырье, материалы, изготовление);
стоимость упаковки и доставки;
стоимость проведения PR-акций;
проценты от продаж партнерам.
9

10. КЛИЕНТЫ
B2B: (Москва и Подмосковье)
o бары и пабы
o клубы
o кофейни: «Коста Кофе», «Шоколадница», «Сладкая лавка», «Кофе Хауз»
o кондитерские: «Кафе Пушкинъ», «Гоголь-Моголь»
o специализированные магазины - бутики со сладостями: «Vashi Slasti»,
«French Kiss», «Унция»
o event-агентства: «AZ», «Мистер Праздник», «Звезды Столицы»
и другие
10

11. ПОРТРЕТ ПОТРЕБИТЕЛЯ
В2С:
 «Золотая молодежь»
Молодые люди и девушки 18-25 лет, скорее всего дети богатых
родителей. Привыкли ходить в клубы, «на тусовки», хотят новых
развлечений и новых лакомств. Готовы дорого платить за модные
тенденции
 Состоятельные дамы
Обеспеченные женщины «за 35», ценящие качественные и вкусные
десерты. Возможно, также приобретают в подарок мужчинам как
оригинальную альтернативу дорогому алкоголю.
11

12. ПАРТНЕРЫ
Производство (аутсорсинг) – цеха кондитерских
фабрик,
 Служба доставки и упаковки City Express, СДЭК
 Отраслевые дистрибьюторы
 Другие партнерские сети

диверсифицированы для уменьшения риска зависимости
12

13. КЛЮЧЕВЫЕ РЕСУРСЫ
o
o
o
o
Персонал: дизайнер, администратор сайта, закупщик, менеджер
по продажам (взаимодействие с клиентами), PR-менеджер. При
расширении - персонал для обслуживание производства.
Материальные
ресурсы:
изначально
производство
на
аутсорсинг, далее возможно собственное производство, тогда:
производственное помещение, станки и оборудование, сырье и
материалы, складские помещения, транспорт и т.п.
Интеллектуальные ресурсы: технология производства и дизайн
Финансовые ресурсы
13

14. КЛЮЧЕВЫЕ ДЕЙСТВИЯ






Разработка дизайна
Разработка рецепта
Изготовление (аутсорсинг)
Упаковка и доставка
Продажи
Продвижение: SEO, контекстная реклама, продвижение
в социальных сетях, на YouTube; отраслевые выставки и
ярмарки; дегустации в ТЦ
14

15. КАНАЛЫ СБЫТА
B2B: прямые продажи, через отраслевых дистрибьюторов
o В2С: через интернет-магазин, в перспективе – свои стойки
в крупных ТЦ
Тип взаимоотношений:
сначала персональный, далее
автоматизированный.
Стратегия: привлечение новых клиентов/удержание/увеличение
среднего чека за счет объема, скидки оптовым покупателям.
o
15

16. КЛЮЧЕВЫЕ ЦЕННОСТИ


Предоставлять высококачественную продукцию из
первосортного сырья оригинального дизайна с тем,
чтобы
максимально
удовлетворить
самых
взыскательных потребителей.
Разнообразить и развивать уникальный сегмент
российского рынка пищевой промышленности –
алкогольную кондитерскую продукцию
16

17. РИСКИ ПРОЕКТА




Неправильное позиционирование на рынке
Переоценка финансовых возможностей
потребителей
Зависимость от кондитерского цеха, поставщиков
сырья
Сложности в закупках алкогольного сырья,
продвижении продукта
17

18. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
Первые продажи планируются на конец декабря
2013 года
Адрес сайта – скоро будет!
18

19. САМОЕ ГЛАВНОЕ
У НАС ПОЛУЧИТСЯ!
Потому что у нас есть главное - отлично
подготовленная команда, которая уверена в
достижении успеха, новая перспективная ниша и
продукт, которым нам интересно заниматься.
19

20. КОНТАКТЫ
Алла Новикова
Моб.: 8(985)199-05-44
E-mail: alla.novikova_91@mail.ru
20