Recommended
More Related Content
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Featured
Featured (20)
Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi
- 1. Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi Sunday, May 27, 2012
- 2. Dibuat Oleh: Arlikhansa Karimah/VIII-2/08 Atha Ramadhona/VIII-2/09 Chyntia Laily/VIII-2/11 Ghaiby Oktaviani/VIII-2/20 Naurania Nadif /VIII-2/ Salma Rosita/VIII-2/28 Sherina Windrianingrum/VIII-2/30 Sunday, May 27, 2012
- 3. Daging Sapi dan Daging Babi Dari Dari segi Dari segi penampakan warna serat daging lemak Dari segi Dari segi Karakteristik tekstur aroma secara umum Sunday, May 27, 2012
- 4. Dari Segi Warna Terlihat daging babi memiliki warna yang lebih pucat dari daging sapi, warna daging babi mendekati warna daging ayam. Namun perbedaan ini tak dapat dijadikan pegangan. Karena warna pada daging babi oplosan biasanya dikamuflase dengan pelumuran darah sapi. Walau kamuflase ini dapat dihilangkan dengan perendaman dengan air selain itu ada bagian yang tertentu dari daging , babi yang warnanya mirip sekali dengan daging sapi, sehingga sangat sulit membedakannya. Sunday, May 27, 2012
- 5. Sunday, May 27, 2012
- 6. Dari Segi Serat Daging Perbedaan terlihat dengan jelas antara kedua daging. Pada sapi, serat-serat daging tampak padat dan garis-garis seratnya terlihat lebih jelas. Sedangkan pada daging babi, serat-seratnya terlihat samar dan sangat renggang. Perbedaan ini semakin jelas ketika kedua daging direnggangkan bersama. Sunday, May 27, 2012
- 7. Sunday, May 27, 2012
- 8. Dari Penampakan Lemak Perbedaan terdapat pada tingkat keelastisannya. Daging babi memiliki tekstur lemak yang lebih elastis sementara lemak sapi lebih kaku dan berbentuk. Selain itu lemak pada babi sangat basah dan sulit dilepas dari dagingnya. Sementara lemak daging agak kering dan tampak berserat. Sunday, May 27, 2012
- 9. Sunday, May 27, 2012
- 10. Dari Segi Tekstur Daging sapi memiliki tekstur yang lebih kaku dan padat dibanding dengan daging babi yang lembek dan mudah diregangkan. Melalui perbedaan ini sebenarnya ketika kita memegangnya pun sudah terasa perbedaan yang nyata antar keduanya karena terasa sekali daging babi sangat kenyal dan mudah di “biye” kan. Sementara daging sapi terasa solid dan keras sehingga cukup sulit untuk diregangkan. Sunday, May 27, 2012
- 11. Sunday, May 27, 2012
- 12. Dari Segi Aroma Terdapat sedikit perbedaan antara keduanya, daging babi memiliki aroma khasnya sendiri. Sementara aroma daging sapi adalah anyir seperti yang telah kita ketahui. Dari segi inilah, yang sebenarnya sen jata paling ampuh untuk membedakan antara kedua daging ini. Karena walaupun warna telah dikamuflase dan dicampur antar keduanya, namun aroma kedua daging ini tidak dapat dibedakan. Sayangnya, kemampuan membedakan melalui aroma ini, membutuhkan latihan yang berulang-ulang. Karena memang perbedaannya tidak terlali signifikan. Sunday, May 27, 2012
- 13. Karakteristik Secara Umum Secara umum karakteristik daging babi ternak dan babi hutan (celeng) mirip satu sama lain, sementara daging babi memiliki perbedaan yang cukup banyak dengan daging sapi. Namun ketika kedua jenis daging tersebut telah dicampurkan, apalagi setelah dikamuflase dengan darah sapi, keduanya (daging babi dan sapi) menjadi sangat sulit untuk dibedakan. Sunday, May 27, 2012
- 14. Daging Babi Penjualan daging babi oplosan merupakan kegiatan yang illegal sehingga biasanya daging ini tidak disupply di me pen ja jualan. Daging ini biasanya dikeluarkan ketika ada pembeli yang menanyakan, “Apakah ada daging yang murah, Pak?” Sehingga kita pantas menaruh curiga bila ada penjual yang men jual daging dengan harga miring. Sifat yang lain juga adalah lokasi pen jualan yang biasanya di tempat yang gelap dan juga terpisah dari yang lainnya. Supaya daging tidak men jadi pusat perhatian orang banyak. Sunday, May 27, 2012
- 15. terima kasih Sunday, May 27, 2012